蔬菜的种子生产全解
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蔬菜育种学
（二）主要经济性状：大白菜的大多数经济性状为数量性状，其变 异主要来源于显性效应，上位性效应及累ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ效应。 1、 生育期 (1）早熟×中晚熟→ F1中间偏早熟 （2 （2）中熟×晚熟→ F1中晚熟 2、丰产性：球种主要由显性和上位性效应基因为主，因此， 大白菜的杂种优势很强，不同生态型及不同变种之间杂种优势明 显。 3、抗病性 抗TuMV×不抗TuMV → 抗TuMV “加性—显性”遗 传模型，受4对以上基因控制。 抗霜霉病，不完全显性遗传 抗黑腐病，1对隐性基因控制 4、品质性状 大白菜的风味品质为数量性状，杂种优势不明显， 蛋白质、粗纤维、还原糖等都是数量性状。
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(二)、国内外广泛引种成效显著 1．内各地相互引种，极大地丰富了各地的蔬菜品种 资源。 2.大量从国外引种，仅1977-1986年十年间，中国农 科院从欧美、亚洲等发达国家引进蔬菜新品种资源 5000余份，这些引进的品种资源，有些可以直接再生 产中推广应用，另有大量品种作为我国品种选育的资 源。
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（一） 种质资源调查、搜集整理工作成绩优异
1955 年农业部发出“从速调查收集农家品种，整 理祖国的农业遗产”的指示，全国各地先后开展了蔬 菜地方品种资源的调查真理工作，其间共收集蔬菜地 方品种月 17000 余份，至 1990 年，蔬菜种植资源入库 17000 余份，其中根菜类 1800 份，白菜类 1500 份，芥 菜类800份，甘蓝类500份，瓜类3000份，豆类4000份， 茄果类 2500 份，葱蒜类 500 份，绿叶菜类 2000 份，其 他400份。
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二、性状遗传
（一）植物学性状
1、叶片性状： 有毛×无毛 → F1有毛， 有毛为显性 绿帮×白帮 → F1中间偏绿帮， 绿邦为部分显性 叶色深绿×叶色淡绿→ F1中间偏绿， 叶色深绿为部分显性 连座叶直立×开展→F1中间偏直立，连座叶直立为部分显性 2、叶球性状： 高球形×矮球形 → F1中间型 长筒形×倒卵型→ F1长倒卵形至今长筒型 倒卵形×短筒形→ F1高桩 倒卵形×倒圆锥形 → F1矮倒卵形 散叶形×半球、结球形→ F1半球形 3、叶球抱合方式： 包心× 舒心→ F1包心 包心× 拧心→ F1中间偏包心 叠抱×拧抱、折抱→ F1偏向叠抱 26 折抱×合抱 → F1近折抱
萝卜种子生产技术(1)
由于躲过前期高温，种株生长前期病虫害轻，有较强的 生活力，采种量较高，生产成本较低，但该方法是在肉质根 未充分膨大时选择种株，生长期短，品种性状未得到充分的 表现，难以严格淘汰种性不良的植株，选择效果要比成株采 种差，种子纯度不如成株采种法。一般用于原种及生产用种 的繁殖。
萝卜种子生产技术(1)
2、良种生产
利用雄性不育系配制一代杂种， 可以采用成株法，也可采用小株法。 为保持品种纯正降低生产成本，通常采用大株法繁 殖原种，小株法繁殖生产用种。
萝卜种子生产技术(1)
杂交种子生产田
萝卜种子生产技术(1)
v 自交不亲和系需通过蕾期授粉繁殖亲本，由于每荚 结籽少，通常只有3-10粒种子，繁殖系数低，制种 成本高，因此，萝卜主要利用雄性不育系配制一代 杂种。雄性不育等与自交系杂交配制的杂交种具有 遗传性稳定，杂交率高，杂种优势强，是目前生产 上利用较多的方法。
萝卜种子生产技术(1)
v 利用雄性不育系制种，关键是雄性不育系的 保存和繁殖。
v 成株采种、半成株采种同原种生产。 v 小株采种：将经过春化处理的种子（南方不需经过
春化处理）直接撒播或条播露地，种株长至6-10片 叶子，不形成肥大的肉质根，而直接抽苔开花结实。 在苗期选择具有本品种特征的种株，淘汰劣杂、病 株。此法易于管理，萝卜生育期短，省工省地，适 于密植，单位面积种子产量较高，降低了种子的生 产成本。但对种株的经济性状不能进行很好地选择。 只能作为生产用种的繁殖。
成都春不老萝卜
大红缨萝卜
澄海南畔洲晚萝卜
萝卜种子生产技术(1)
3、夏秋萝卜
v 春夏播种，夏季到秋季收获，生长期40-70天。 由于生长季节正值高温酷暑，对栽培管理要 求严格。主要品种有南京‘中秋红’、广州 ‘蜡烛趸’、浙江‘小钩白’、‘宿仙萝卜’ 等。
萝卜种子生产技术(1)
2、良种生产
利用雄性不育系配制一代杂种， 可以采用成株法，也可采用小株法。 为保持品种纯正降低生产成本，通常采用大株法繁 殖原种，小株法繁殖生产用种。
萝卜种子生产技术(1)
杂交种子生产田
萝卜种子生产技术(1)
v 自交不亲和系需通过蕾期授粉繁殖亲本，由于每荚 结籽少，通常只有3-10粒种子，繁殖系数低，制种 成本高，因此，萝卜主要利用雄性不育系配制一代 杂种。雄性不育等与自交系杂交配制的杂交种具有 遗传性稳定，杂交率高，杂种优势强，是目前生产 上利用较多的方法。
萝卜种子生产技术(1)
v 利用雄性不育系制种，关键是雄性不育系的 保存和繁殖。
v 成株采种、半成株采种同原种生产。 v 小株采种：将经过春化处理的种子（南方不需经过
春化处理）直接撒播或条播露地，种株长至6-10片 叶子，不形成肥大的肉质根，而直接抽苔开花结实。 在苗期选择具有本品种特征的种株，淘汰劣杂、病 株。此法易于管理，萝卜生育期短，省工省地，适 于密植，单位面积种子产量较高，降低了种子的生 产成本。但对种株的经济性状不能进行很好地选择。 只能作为生产用种的繁殖。
成都春不老萝卜
大红缨萝卜
澄海南畔洲晚萝卜
萝卜种子生产技术(1)
3、夏秋萝卜
v 春夏播种，夏季到秋季收获，生长期40-70天。 由于生长季节正值高温酷暑，对栽培管理要 求严格。主要品种有南京‘中秋红’、广州 ‘蜡烛趸’、浙江‘小钩白’、‘宿仙萝卜’ 等。
《蔬菜生产》课件——项目5 蔬菜露地播种
【任务相关知识】
5.1.2 播种深度确定
蔬菜露地播种
4）根据种子的需光特性确定播种深度 种子发芽要求光照的蔬菜，如芹菜等宜浅播，反之则应当深播。
蔬菜生产（南方本）
任务5.2 毒饵 【活动情景】
某市郊区一户菜农，有菜地667 m2，鼠害以及地下害虫危害严 重，请制定一份毒饵配制、投放方案，并按照方案进行毒饵配制、 投放。
蔬菜生产（南方本）
【工作任务单】
工作任务单
课程名称
蔬菜生产
学习项目
项目5 蔬菜露地播种
工作任务
任务5.1 播种
学时
班级
姓名
工作日期
工作内容
通过撒播、条播、点播、干播、湿播掌握不同蔬菜的播种方
与目标 法及播种深度。
技能训练
撒播、条播、点播、干播和湿播；
蔬菜生产（南方本）
【工作任务单】
工作成果 考核要点
蔬菜生产（南方本）
【工作过程设计】
工作任务
任务 5.2 毒饵
任务要求 工作内容 学习方法 学习条件
会根据蔬菜生产实际确定配制毒饵原料、会配制和投放毒 饵。
了解毒饵相关知识；会配制、投放毒饵。
以课堂讲授和自学完成毒饵的理论知识学习，以任务 驱动法，让学生学会毒饵的配制、投放技术。
毒料、苗床、蔬菜生产田、锄头、小土铲、洒水壶等 和多媒体设备。
蔬菜种子、苗床、蔬菜生产田、锄头、小土铲、洒水壶和多 学习条件 媒体设备。
蔬菜生产（南方本）
【工作过程设计】
资讯 教师由前面种子处理引入播种技术，进行相关知识点的讲解， 并下达工作任务。
工作步骤
计划 决策
学生查阅资料收集信息，进行工作任务构思，师生针对工作 任务有关问题及解决方法进行答疑、交流，明确思路。
5.1.2 播种深度确定
蔬菜露地播种
4）根据种子的需光特性确定播种深度 种子发芽要求光照的蔬菜，如芹菜等宜浅播，反之则应当深播。
蔬菜生产（南方本）
任务5.2 毒饵 【活动情景】
某市郊区一户菜农，有菜地667 m2，鼠害以及地下害虫危害严 重，请制定一份毒饵配制、投放方案，并按照方案进行毒饵配制、 投放。
蔬菜生产（南方本）
【工作任务单】
工作任务单
课程名称
蔬菜生产
学习项目
项目5 蔬菜露地播种
工作任务
任务5.1 播种
学时
班级
姓名
工作日期
工作内容
通过撒播、条播、点播、干播、湿播掌握不同蔬菜的播种方
与目标 法及播种深度。
技能训练
撒播、条播、点播、干播和湿播；
蔬菜生产（南方本）
【工作任务单】
工作成果 考核要点
蔬菜生产（南方本）
【工作过程设计】
工作任务
任务 5.2 毒饵
任务要求 工作内容 学习方法 学习条件
会根据蔬菜生产实际确定配制毒饵原料、会配制和投放毒 饵。
了解毒饵相关知识；会配制、投放毒饵。
以课堂讲授和自学完成毒饵的理论知识学习，以任务 驱动法，让学生学会毒饵的配制、投放技术。
毒料、苗床、蔬菜生产田、锄头、小土铲、洒水壶等 和多媒体设备。
蔬菜种子、苗床、蔬菜生产田、锄头、小土铲、洒水壶和多 学习条件 媒体设备。
蔬菜生产（南方本）
【工作过程设计】
资讯 教师由前面种子处理引入播种技术，进行相关知识点的讲解， 并下达工作任务。
工作步骤
计划 决策
学生查阅资料收集信息，进行工作任务构思，师生针对工作 任务有关问题及解决方法进行答疑、交流，明确思路。
蔬菜的种子及育苗
蔬菜种子及育苗在食品加工中也有着 广泛的应用，如蔬菜罐头、蔬菜汁、 蔬菜粉等产品的生产和加工。
通过选择适当的蔬菜品种和育苗技术 ，可以提高加工品的品质和口感，同 时也可以为食品加工企业提供稳定的 原蔬菜种子及育苗的挑战与 解决方案
蔬菜种子及育苗面临的挑战
种子质量问题
部分蔬菜种子的发芽率低， 或者品质不稳定，影响出苗 率。
加强病虫害防治，定期检查幼苗生长情况， 一旦发现病虫害要及时处理。
合理密植
根据不同蔬菜种类和生长需求，合理安排育 苗密度，避免过密或过疏。
控制生长环境
保持适宜的温湿度、光照和通风等环境条件， 避免环境突变对幼苗造成不良影响。
适时移栽
当幼苗长到适宜大小时，应及时移栽到田间， 避免老化或过度生长。
03
蔬菜种子及育苗市场竞争激烈，众多 企业通过技术创新、品质提升和品牌 建设等方式争夺市场份额。
蔬菜种子及育苗的发展趋势
技术创新
随着科技的不断进步，蔬菜种子及育苗技术也在不断创新， 如基因编辑技术、智能农业等技术的应用将进一步提升蔬 菜品质和产量。
绿色环保
随着环保意识的提高，消费者对绿色、有机蔬菜的需求不 断增加，这也将促使蔬菜种子及育苗企业加强环保措施， 推广绿色生产方式。
光照管理
合理调节光照强度和时间，促 进幼苗光合作用。
种子处理
包括选种、晒种、浸种、催芽 等环节，目的是提高种子发芽 率，预防病虫害。
温湿度管理
根据不同蔬菜种类和生长阶段 调节温度和湿度，以满足幼苗 生长需求。
施肥与灌溉
根据幼苗生长情况，适时施肥 和灌溉，补充营养和水分。
蔬菜育苗的注意事项
防止病虫害
土壤与气候条件
土壤贫瘠、盐碱化、干旱或 过湿等不利条件，以及气候 变化如极端天气，都可能对 育苗产生负面影响。
通过选择适当的蔬菜品种和育苗技术 ，可以提高加工品的品质和口感，同 时也可以为食品加工企业提供稳定的 原蔬菜种子及育苗的挑战与 解决方案
蔬菜种子及育苗面临的挑战
种子质量问题
部分蔬菜种子的发芽率低， 或者品质不稳定，影响出苗 率。
加强病虫害防治，定期检查幼苗生长情况， 一旦发现病虫害要及时处理。
合理密植
根据不同蔬菜种类和生长需求，合理安排育 苗密度，避免过密或过疏。
控制生长环境
保持适宜的温湿度、光照和通风等环境条件， 避免环境突变对幼苗造成不良影响。
适时移栽
当幼苗长到适宜大小时，应及时移栽到田间， 避免老化或过度生长。
03
蔬菜种子及育苗市场竞争激烈，众多 企业通过技术创新、品质提升和品牌 建设等方式争夺市场份额。
蔬菜种子及育苗的发展趋势
技术创新
随着科技的不断进步，蔬菜种子及育苗技术也在不断创新， 如基因编辑技术、智能农业等技术的应用将进一步提升蔬 菜品质和产量。
绿色环保
随着环保意识的提高，消费者对绿色、有机蔬菜的需求不 断增加，这也将促使蔬菜种子及育苗企业加强环保措施， 推广绿色生产方式。
光照管理
合理调节光照强度和时间，促 进幼苗光合作用。
种子处理
包括选种、晒种、浸种、催芽 等环节，目的是提高种子发芽 率，预防病虫害。
温湿度管理
根据不同蔬菜种类和生长阶段 调节温度和湿度，以满足幼苗 生长需求。
施肥与灌溉
根据幼苗生长情况，适时施肥 和灌溉，补充营养和水分。
蔬菜育苗的注意事项
防止病虫害
土壤与气候条件
土壤贫瘠、盐碱化、干旱或 过湿等不利条件，以及气候 变化如极端天气，都可能对 育苗产生负面影响。
蔬菜种子生产原理
蔬菜种子生产原理名词解释：1.种子生产：就是将育种家选育的优良品种，根据该作物的繁殖方式与遗传变异特点，使用科学的方法，在保持品种的遗传组成不变，维持较长经济寿命的条件下，迅速扩大繁殖的过程。
（王建华等，2006）就是按照种子生产原理和技术操作规程繁殖常规种子和杂交种子的过程。
（胡晋，2009）2.人工种子：指植物离体培养中产生的胚状体（体细胞胚）包裹在含有养分具有保护功能的物质中行程的，并在适宜的条件下能够发芽出苗的颗粒体。
3.无融合生殖：是指配子体不经过配子的融合而产生孢子体的过程，亦即植物不经雌雄配子体融合而产生胚，形成种子的繁殖方式。
4.群体的遗传组成：5.基因型频率：群体中每一基因型的数目占全体数目的百分率，各基因型频率之和必等于1。
6.群体的遗传组成：7.基因频率：是指每一种等位基因的个体占群体中该位点等位基因总个数的百分率。
8.遗传平衡定律：在一个大的随机交配群内，如果没有外来因素（突变、选择和迁移）的干扰，则基因频率和基因型频率在世代间保持不变。
9.种性：群体的遗传组成。
10.常规品种：指除了一代杂交品种及其亲本和无性系品种以外的品种，包括自花授粉作物的纯系品种、多系品种，常异花授粉作物的天然授粉品种，异花授粉的开放授粉品种。
11.种子的水分：12.作物品种：填空、判断种子的结构、无性系特点、数量遗传的特点、限制选择的弊端、黄瓜开花与授粉、原种种子生产的选择目标、种子必须检测的指标、种子标签、一代杂种种子生产技术要求、开花与授粉、花器与授粉、开花习性也与授粉、异花授粉植物的遗传特点、无融合生殖产生的种子简答题：｛作物品种特性、种子生产量决策、作物自然异交率的测定、纯系学说、常异花授粉作物的遗传平衡特点、不亲和系 X 不亲和系配套方式生产杂种一代、无性系品种种子生产的特点、黄瓜F1杂种的制种（雌性系利用，化学去雄，人工授粉）｝1.影响种子生产计划制定的因素：1品种结构及各品种的表现情况2病虫害及自然灾害发生情况3需求总量及发展趋势分析4当地政府的政策导向5同类种子企业的种子生产情况及库存情况2.原种（亲本）种子生产量的确定3.自然异交率的测定方法：选具隐性性状的品种做母本，用具纯合显性性状的另一品种做父本，按父母本间行或围绕式种植，任其自由授粉，从母本植株上收获种子，统计F1群体中显性性状个体百分率，即自然异交率4.自花、异花、常异花授粉植物的遗传特点：自花：1基因型和表现型的一致性2遗传行为的相对稳性3自交不退化或退化缓慢。
蔬菜种子生产技术
3.胚 :种子的主要部分。新生植物的雏体。 由胚根、胚芽()、胚轴)和子叶()组成。 3.1.胚根和胚芽位于胚轴的两端。顶端具有 生长点，由胚性细胞组成，细胞体积小，细 胞壁薄，细胞质浓厚，细胞核大，没有液泡 或仅具小液泡。种子萌发时分别形成主根和 茎、叶。 3.2.胚轴：胚根与胚芽之间的部分。 上胚轴：由子叶着生点（子叶节）到胚芽之 间； 下胚轴：子叶着生点（子叶节）到胚根之间。
种子的基本结构
• 1.种皮:种子外面的覆盖部
分，保护种子不受外力机 械损伤和防止病虫害，由 一层或两层细胞组成。 • 2.胚乳:种子中贮藏养料的 地方。无胚乳种子：种子 生长发育过程中，胚乳的 养料被胚吸收，转入子叶 中贮存。例如花生、大豆 等。 种子所贮存的养分主 要为糖类、油脂和蛋白质， 及少量无机盐和维生素。
种子休眠：是指由于种子内在因素或外界 条件的限 制，致使有生命的正常种子在适宜条件下不能发芽 或发芽困难的现象
• 生产中怎样解除或延长种子休眠？ 1. 干藏后熟 2. 清水漂洗 种子外壳有萌发抑制物，用水清洗让萌发抑制物渗透出来 3. 变温处理 对一些种子有解除休眠的作用 4. 化学药剂 用0.5%的双氧水或100mg|L的赤霉素溶液浸种打破休眠 5. 机械破损 对种皮较厚或果实型种子，可采用搓洗或除果皮的办法 打破休眠 6. 层积处理 7. 物理方法 用射线，超声波 • 延长休眠 ：对于需光的种子可用遮光来延长，对于果皮有抑制物的种 子，如果要延长休眠 ，收获时可不清洗种子。在保存种子时创造低温， 干燥和缺氧的环境
受精：即卵细胞和精细胞融合的过 程
种子的形成
种子的成熟
种子含水量下降 ， 硬度增加，对不良条 件的抵抗能力增强 的生 成理 熟上 种 成 子 熟 的 的形 成态 熟上
观察五种以上本区域内常见蔬菜种子记录从播种到萌发的全过程
观察五种以上本区域内常见蔬菜种子记录从播种到萌发的全过程在本区域内，常见的蔬菜种子种类有番茄、黄瓜、胡萝卜、西兰花和辣椒。
下面将分别记录这五种蔬菜种子从播种到萌发的全过程。
1.番茄播种：将番茄种子置于育苗盘中，撒上一层薄薄的覆土，然后轻轻按压土壤，使其紧密与种子接触。
保持土壤湿润，适温为25-28摄氏度。
发芽：约7-14天后，番茄种子开始发芽。
幼苗从土壤中冒出，初期为两片小叶。
继续保持土壤湿润，并逐渐给予适量的阳光照射。
生长：番茄幼苗逐渐长高，茎变粗，叶片逐渐增多。
在3-4个星期后，幼苗已经形成了较完整的根系和叶片。
可以逐渐将幼苗移植到花盆中或适合的生长环境中。
结果：大约经过2-3个月的生长，番茄植株开始开花。
随着受粉和果实的发育，果实逐渐成熟。
收获时，果实呈现出鲜明的红色，捏起来带有一定的弹性。
2.黄瓜播种：将黄瓜种子撒在育苗盘中，然后轻轻覆盖上薄土，保持土壤湿润。
适温为25-30摄氏度。
发芽：黄瓜种子发芽的时间约为5-10天。
幼苗从土壤中冒出，首先露出两片小叶。
保持适温和适湿的环境。
生长：黄瓜幼苗逐渐长高，茎变粗，叶片逐渐增多。
在3-4个星期后，可以将幼苗移植到合适的花盆或田地中。
适时给予适量的阳光照射和水分供应。
结果：约经过1-2个月的生长，黄瓜开始开花。
随着花朵受粉和果实发育，黄瓜逐渐长大。
收获时，黄瓜呈现出光泽饱满的绿色，而且质地坚硬而脆嫩。
3.胡萝卜播种：将胡萝卜种子撒在育苗盘或直接在田地中播种，然后轻轻覆盖上薄土。
保持土壤湿润，适温为15-25摄氏度。
发芽：胡萝卜种子发芽的时间约为10-21天。
幼苗从土壤中冒出，初期形成一片小叶。
保持土壤湿润，并避免过度浇水。
生长：胡萝卜幼苗逐渐长高，茎细而长，叶片逐渐增多。
在3-4个星期后，幼苗已经具备了一定的根系和叶片，可以逐渐稀植或移植到适当的生长环境中。
结果：经过2-3个月的生长，胡萝卜开始形成块茎。
胡萝卜的收获时机可以根据需求来决定，但一般在胡萝卜颜色饱满，肉质鲜嫩的时候进行。
《蔬菜的种子生产》课件
Achieving Sustainable Seed Producti
1
Research and Development
Invest in research to develop superior seed varieties with improved biotic and abiotic stress tolerance.
《蔬菜的种子生产》PPT 课件
蔬菜种子生产是农业生产的重要组成部分，本课程将向您介绍蔬菜种子生产 的基本原理和技术，帮助您了解蔬菜种子的生成过程和种子生产的关键要素。
Why Focus on Vegetable Seed Production?
1 Quality Assurance
Producing high-quality vegetable seeds ensures better crop yield and improved farm productivity.
Safeguarding crops from insect pests helps ensure healthy plants and reduce seed damage.
Climate Adaptability
Developing seed varieties that are resilient to changing climatic conditions is essential for sustainable agriculture.
2 Varietal Selection
By understanding the seed production process, farmers can select and develop improved crop varieties.
第一节蔬菜种子生产的遗传学原理
第一节蔬菜种子生产的遗传学原理一、蔬菜种子的繁殖方式与种子的生产种子生产的目的：获得遗传纯度高和播种品质好的种子应用于生产。
（一）有性繁殖：由雌雄配子结合形成合子，在经过细胞分裂、分化、生长、发育，产生后代的繁殖方式。
如：十字花科蔬菜、茄子、番茄、辣椒等以种子播种的作物。
（二）无性繁殖：不经过雌雄配子结合而产生后代的繁殖方式，如：嫁接、扦插、组培快繁等。
马铃薯、甘薯、大蒜、生姜、山药、菊芋、藕等有性繁殖蔬菜的授粉方式：自花授粉：由同一朵花内的雌雄蕊授粉、结实的方式，自然异交率0~4%。
主要蔬菜，芸豆、豌豆、番茄、茄子等异花授粉：由不同植株花朵的花粉进行传粉而繁殖后代方式，自然异交率95%以上。
主要蔬菜，大葱、胡萝卜、瓜类、十字花科蔬菜等常异花授粉：以自花授粉为主但有相当高的异花授粉率（5-50%）的一类蔬菜。
主要蔬菜,辣椒、芥菜、蚕豆等二、品种的混杂与退化（一）发育学上的变异种子生产的不同世代在不同的环境条件下进行，由于所处的土壤、肥力、气温、光周期、海拔高度等不同条件，作为对不同生长条件的反应，不同世代间便会产生发育学上的差异，从而失去原品种的典型性，造成品种退化。
（二）机械混杂即在种子生产、加工、贮藏及包装运输过程中，在繁殖的品种内人为因素混入了其他品种造成的混杂现象。
（三）生物学混杂由于繁殖品种与其他品种或作物类型间发生天然杂交引起的品种混杂。
（四）自然突变作物在繁殖过程中总会有一定的自然变异发生，微小的变异频率很高，但是不易被发现，微小的变异累积到一定程度时，便会加快品种的退化速度，失去原品种的典型性。
（五）品种本身的遗传性变化任何高纯度的品种，其群体的基因型都不是一个，品种就是多基因型的复合群体，品种表型大体一致，但是基因型却是不同的。
（六）病害的选择性影响无性繁殖的作物表现突出，如感染上病毒、真菌、细菌性病害退化非常快。
种子繁殖作物由于病害的生理小种的变化造成基因型的变化，使品种失去原品种的典型性而退化。
甘蓝种子生产
青花菜(Brocoli)
又称绿菜花，木立花椰菜等。花球不是由畸形花 枝组成，而是由肉质花茎和小花梗以及绿色花蕾 组成，花球结构比较疏松。青花菜按照花枝类型 可分为主花球类型、侧花球类型和主侧花球兼用 类型。花球颜色一般为绿色，也有白色和紫色 种．
1.4 芥蓝(Chinese kale；kailan)
十字花科（Cruciferae)芸薹属中以花薹为产品 的一二年生草本植物.别名白花芥蓝。中国特产 蔬菜，学名Brassica alboglabra Bailey,以肥嫩 的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。每100克 产品中，含水分92~93克，维生素C51~68.8毫克， 还含有蛋白质、碳水化合物和矿物质。芥蓝起源 于中国南部，主要分布广东、广西、福建和台湾 等省(区)。芥蓝的菜薹柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜 美，可炒食、汤食，或作配菜。 芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利 水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作 用。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。
（2）选择
（3）定植
翌年春天定植前，将球顶切成 “十字”，以利花薹抽出。在隔离条 件下自然授粉，种子成熟后分株采收 编号。
（4）立母系圃
秋季分株系播种定植，建立母系 圃，选择商品性优良且整齐一致的母 系，挖出后分系定植到采种田，在隔 离条件下自然授粉。
种荚开始变黄时及时混合收获， 晾晒2～3d后脱粒即为原种。
2、开花期喷盐水
（1）在开花期每隔1～2d用5％食盐水于上午 9∶00左右喷花一次，盐水要尽量喷到柱头上，以
克服自交不亲和行，提高自交结实率。
（2）喷盐水诱导自交亲和的方法在不同自交不亲 和系上使用的效果不同，要先试验后再大面积使用。 （3）开花期喷盐水诱导自交亲和法适用于自交不 亲和系的良种生产。
第二章 种子生产基本原理
(三)在种子生产中的指导意义
1.保纯防杂 种子生产的中心任务是保纯防杂。 纯度的高低是检验种子质量的第一标准。所有 的农业技术措施重点之一，就是要保持纯度。 “纯”只能是局部的、暂时的、相对的，随着繁 殖的扩大必然会降低后代的相对纯度。因此，在种 子生产中，提出尽可能的较少生产代数的要求。 2.在原种生产中单株选择的重要性 在自交作物三年三圃制原种生产体系中，要按 原品种的典型性，采取单株选择，单株脱粒，对株 系进行比较，一步步进行提纯复壮。
（一）品种混杂退化的概念及其表现 品种混杂退化是指新品种在推广过程 中，纯度下降、种性变劣的现象。品种混杂 与退化是两个既有区别又有密切联系的概念。 品种混杂是指一个品种群体中，掺杂有 不同于本品种的各种异型株，造成品种纯度 降低的现象。 品种的退化则是指品种原有的优良性状 部分地或全部消失，生活力下降，品质变 劣，抗性减退，以致降低或丧失了原品种在 农业生产上的利用价值。
部分组织如茎组织、叶肉组织、根组织、形成 层、贮藏薄壁组织、珠心组织等为外植体的离 体培养。 ④细胞培养：是指用能保持较好分散性的游离 的单个细胞、小的细胞团块（6～7个细胞）、 细胞悬浮液或生殖细胞（小孢子）进行离体培 养，形成完整植株。 ⑤原生质体培养：是指将植物的细胞去除细胞 壁后形成裸露的原生质体，在无菌的人工环境 中培养原生质体，使其重新形成细胞壁并继续 分裂、分化，形成再生植株。
二、遗传平衡定律及其与种子 生产的关系
1.遗传平衡定律：在一个大的随机交配的群体 内，如果没有突变、选择和迁移因素的干扰，则 基因频率和基因型频率在世代间保持不变。 基因型 AA Aa aa 频 率 P=p2 H=2pq Q=q2
维持群体平衡的条件：⑴群体很大，不会因任何基因型传递 而产生频率的随意或太大的波动；⑵必须是随机交配而不带 选择；⑶没有自然选择，所有的基因型都同等存在，并有恒 定的突变率，即由新突变来替代因死亡而丢失的突变等位基 因；⑷不会因迁移而产生群体结构的变化。
DB11_T198_2-2003蔬菜种子生产技术操作规程第2部分_甘蓝
日光温室采种:一般早开花型亲本在 1 月中下旬定植,晚开花型亲本在 2 月中下旬定植。 阳畦采种：最好在年前 10 月中下旬定植。也可在 2 月中下旬定植。 露地采种：可在 3 月中下旬定植。 4.1.4.3 定植方式和密度 为便于人工剥蕾授粉，一般都采用宽行 100cm，窄行 33cm 进行定植，株距为 33cm 左右。 4.1.4.4 授粉 把开花前 2 天～4 天的花蕾轻轻剥开，不能伤柱头，取同系当天或前一天开放的新鲜花粉，涂抹其 柱头上。 4.1.4.5 亲和指数测定 选 10 株左右,每株选取中上部一个一级分枝挂牌标记，开花当天取其系内当天开放的新鲜混合花粉 授粉，每枝授粉 30 朵花左右，待种荚黄熟后统计结籽数，计算亲和指数。亲和指数要求小于 1。 4.1.4.6 田间管理 定植初期主要是提高地温促使根系发育，水不宜大，土壤潮润即可。温室的温度白天 15℃左右， 夜间 7℃～8℃；开花结荚期要有充足的水、肥供应，注意增施磷、钾肥。温室的温度白天 20℃左右， 夜间 10℃左右。荚果成熟期，要逐渐减少浇水，以免贪青晚熟。要及时防治病虫害，要支架防倒。 4.1.4.7 适时采收 荚果黄熟时要及时采收。在脱粒、晾晒、加工、包装、贮运等过程中防止机械混杂。 4.1.5 种子质量检验
5 良种生产（杂交一代种子）
5.1 播种育苗、定植管理、种株越冬贮藏同 4.1.1～4.1.3。 5.2 春季定植 5.2.1 选好地块注意隔离
同 4.1.4.1，空间隔离：平原地区必须在 2000m 以上，山区丘陵地区或有天然屏障阻隔地区可在 1500 m 以上。 5.2.2 定植
一般多采用露地制种，在 3 月中下旬定植。小面积或双亲花期差异大的组合，为便于促控花期，可 采用保护地制种。
同 4.1.3。 4.2.3 春季定植采种
5 良种生产（杂交一代种子）
5.1 播种育苗、定植管理、种株越冬贮藏同 4.1.1～4.1.3。 5.2 春季定植 5.2.1 选好地块注意隔离
同 4.1.4.1，空间隔离：平原地区必须在 2000m 以上，山区丘陵地区或有天然屏障阻隔地区可在 1500 m 以上。 5.2.2 定植
一般多采用露地制种，在 3 月中下旬定植。小面积或双亲花期差异大的组合，为便于促控花期，可 采用保护地制种。
同 4.1.3。 4.2.3 春季定植采种
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第三节、茄果类种子生产技术
茄果类蔬菜主要有番茄、茄子和辣 椒。 我国杂交种的面积在逐年扩大，目 前番茄已达90%以上，辣椒、茄子也 已达60%以上。茄果类种子生产技术 相近，仅以番茄为例介绍。
一、番茄种子生产技术
（一）番茄常规品种的种子生产技术 （二）番茄杂交种子的生产技术
生产番茄杂交种子主要采用自交系人工 去雄杂交制种。在技术应抓好5个环节： 1、制种田的亲本准备 2、制种田的定植及管理 3、去杂保纯 4、人工去雄授粉 5、种果的收获与采种
将其余2/3～4/5的种子做母本，正常播种管理。 定植时父、母本按1：2～4的行比相间栽植，任昆虫 自由授粉，父母本上收的种子均为雌性系。
2、黄瓜杂交制种技术
目前，黄瓜杂交制种有利用自交系人工去雄杂交制 种、利用自交系化学杀雄杂交制种和利用雌性系杂交制 种3种方式。3种制种方式的主要技术如下： （1）利用黄瓜自交系人工去雄授粉杂交制种技术
（二）番茄杂交种子的生产技术
• （1）双亲育苗阳畦的面积及播种量确定：根 据定植时双亲的行比或比例定。 • （2）双亲播种期的确定：以当地的定植期、育苗
方式和双亲的始花期这3个因素而定。 ① 当地的定植期：在当地晚霜过后，10cm地 温稳定在10℃以上的时期。 ② 育苗方式：采用日光温室育苗的苗龄为55～ 60d；采用阳畦育苗的苗龄为70～90d。
2、黄瓜杂交制种技术
（3）利用雌性系杂交制种技术
用雌性系作母本，与父本隔行种植，任其与 父本靠昆虫天然杂交，母本上收的种子即杂交种。 主要技术： ① 父母本行比与花期调节：父母本行比为1： 3～5；通过调节播期使父本比母本先开花。 ② 去杂去劣：开花前拔除双亲的杂株及母本 中有雄花的杂株。 ③ 人工辅助授粉：授粉期遇到连阴雨，要进 行人工辅助授粉，以提高种子产量。 ④ 选优瓜留种：授粉结束后，在母本株上只 选择瓜顶膨大，发育良好的瓜留种 。
• （5）生产投入多、经济效益高
• （6）种子用途单一
第二节、叶菜类种子生产技术
• 叶菜类蔬菜很多，面积较大，种植最多的是白菜 与甘蓝，均为二年生蔬菜。仅以大白菜为例-• 一、大白菜的种子生产 萌动种子春化型 • 常规品种及杂交亲本的原种：采用成株采种 • 常规品种的良种与杂交制种：采用小株采种 • 二、甘蓝的种子生产 绿体春化型 • 常规品种及杂交亲本的原种：采用成株采种 • 常规品种的良种与杂交制种：采用半成株采种
（1）自交系的种子生产：可以自交结实，技术简单。 （2）雌性系的种子生产 雌性系是指只长雌花不长雄花
的品系。可作做制种的母本，
雌性系的种子生产，由于雌性系无法自我繁殖，必 须人工诱导产生雄花。即采用苗期喷硝酸银化学诱雄--将雌性系1/3～1/5的种子做父本，提早7～10d播种，
在早熟雌性系的2～3片真叶期、中晚熟雌性系的4～5片真叶期， 喷300～500mg/L的硝酸银，隔4～5d后再喷一次，共喷2次。
1、制种田的亲本准备
③杂交双亲从播种至始花期的天数：
双亲始花期基本一致，父本提前15～20d 双亲始花期有明显差异时，始花期长的早播。 叶色发黄的亲本一般要早播15～20天。
• （3）双亲的播种及苗期管理 同大田生产
（二）番茄杂交种子的生产技术
2、制种田的定植及管理
• （1）制种田的选择、施肥与做畦 • ① 制种田的选择与施肥 选择3年内没有种过茄科作物、四周200m 以上内没有其它品种番茄、耕层深厚、地势 高燥、排灌方便、土壤肥沃的田块，每亩撒 施腐熟的有机肥5000～7000㎏、过磷酸钙2550㎏、硫酸钾5㎏。 • ② 制种田的做畦： 母父本分别集中做畦 父本做成1m宽、不超过15m长的平畦； 母本做成畦高10～15cm、畦宽60～70cm、 畦间距40cm的小高畦。
（1）收获 杂交果完全着色，果肉变软时分批收获。 收获时坚持“五不采”的原则：无标志果、落地果、腐 烂或发育不良的果、枯死株上的果、不完全着色的果不 采。 （2）采种 将种果横切，挤出种子于干净无水的非金属容器中 发酵1～3d，当液面形成一层白色菌膜或经搅动果胶与 种子分离时，用木棒搅拌种液，待种子与果胶分离、种 子沉淀后，倒去上层污物，捞出种子，用水冲洗干净、 甩干水分，立即放于架起的细纱网上晾晒，并经常翻动 揉搓，以防止结块。当种子含水量降至8%～9%时方可 装袋保存。 注意事项：不用金属容器；在容器内装八成满；发 酵过程中忌容器内进水或在阳光下暴晒；湿种子不要直 接于水泥地面或金属器皿上暴晒；在各环节中要防止机
株。去杂去劣必须严格，宁错勿漏。 B 摘除母本上已经开过的雌花和已结的 果。
③ 人工去雄杂交 有2种方法：
A 人工去雄，昆虫授粉 适于保护地制种，每天下午将
母本上所有的雄花在开花前摘除，然后在大棚内放蜂授粉，则母 本上所结的种子即杂交种。
B、人工去雄，人工授粉 一般每亩需3个授粉工 a 隔离：每天下午将次日要开、明显膨大变黄的父本雄花
④、授粉结束后的清理工作
• A 清除每个花序上无标记的自交果和小尾 花； • B 清除新长出的枝芽及花序； • C 清除病、老、黄叶及畦内杂草，以通风 透光、减轻病害； • D 清除父本种下茬； • E 清除果型、果色、结果习性等不符合母 本特征的杂株。
（二）番茄杂人工授粉
时间：每天上午露水干后的8～11点或下午2～5点，气温在 15～28℃的条件下进行，上午授粉效果最好。 选花：已去雄，花冠鲜黄色全开放，柱头鲜绿色有黏液。 检查：花药是否去净，摘除去雄不净及柱头受伤花。 做杂交标记：撕去相邻2～3片花萼作为杂交的标记。 授粉：将雌蕊的柱头插入授粉管内，轻轻晃动授粉管，使柱 头上醮满花粉。 授粉的注意事项：受粉后5小时内遇雨或授粉后次日柱头仍 鲜绿色的重授；上午11点后气温高于28℃和有露水时不授；高 温干燥有大风时应在清晨早授； 尽量用新鲜的花粉，在花粉不 足时，可掺入不超过50%的贮备花粉；一般大中果型的品种每个 花序授粉成功4～6朵花后，小果型品种每个花序授粉6～10朵花 后，其余花打掉；每株杂交4～5个花序后，在最上部花序的上面 留3片叶后摘心。
第二部分、蔬菜种子生产技术
第一节 蔬菜的分类及种子生产特点 （一）蔬菜的分类 有3种方法
1、植物学分类 我国的蔬菜分30多个科 2、农业生物学分类 按生物学特征分11类 3、按食用部位分类，分为5类
（二）蔬菜种子的生产特点
• （1）种子类别多
• （2）种子生长周期较长 • （3）种子生产的技术性强 • （4）容易利用杂种优势
① 保证双亲的花期相遇
A、父母本的播期：要根据双亲开花期的早晚分期 播种，在双亲始花期相近的情况下，为保证父本花粉的 充足供应，父本应比母本早播和早定植7～10d, B、父母本的播量：按父母本的定植比例1:3～6计 算。
② 去杂去劣
在双亲开花授粉前
A 根据双亲的特征特性严格拔除双亲中
的病、杂、劣株，尤其是父本中的杂、劣
第四节 瓜类种子生产技术
瓜类均为葫芦科植物，如冬、南、 西、北、苦、甜、黄、丝、西葫芦、 葫芦、栝楼。现以黄瓜为例介绍此类 作物的种子生产。 黄瓜是我国种植面积较大的瓜菜 之一，全国各地均有栽培，且保护地、 露地均可生产。因此，各地对黄瓜品 种及种子质量的要求也较高。
一、黄瓜种子生产技术
（一）黄瓜常规品种的种子生产技术
1、黄瓜的原种生产 ： 有春季露地、夏季露地、秋 季露地和保护地采种技术。 2、黄瓜的良种生产：春季露地采种最多
（二）黄瓜杂交种子生产技术
黄瓜杂交制种有3种方法
（1）利用黄瓜自交系人工去雄授粉杂交制种 （2）利用黄瓜自交系化学杀雄杂交制种 （3）利用雌性系杂交制种
（二）黄瓜杂交种子生产技术
1、杂交亲本的种子生产 有自交系和雌性系两大类。
上栓绳、牌做杂交标记。 ④ 杂交瓜的收获与采种 暂时 略
2、黄瓜杂交制种技术
（2）利用黄瓜自交系化学杀雄杂交制种技术
① 双亲的播期、播量及行比确定。双亲的播期确定 同人工去雄杂交制种；父母本播种量及定植的比例为 1∶2～4。 ② 在母本育苗期喷乙稀利杀雄：乙稀利的浓度在第 一片真叶达2.5～3.0cm时→250mg/L、3～4片真叶时→ 150mg/L；再过4～5天→ 100mg/L。母本植株在喷3次乙 烯利后，20节以下的花基本上都是雌花。 在隔离区内母本与父本按1：2～4行比定植，靠昆虫 自然授粉杂交，母本上收的种子即杂交种。 ③ 去杂去劣 现蕾后～开花前拔除双亲、尤其是父 本中的杂株；并摘除母本株上出现的少量雄花。 ④ 人工辅助去雄和授粉 授粉期遇连阴雨天要进行 人工辅授粉。 ⑤杂交瓜的收获与采种 暂时 略
（2） 番茄人工去雄授粉技术
① 父本花粉的采集与制取 A 花药的采集：每天上午8～10点在父本田摘取花 冠半开放、花冠鲜黄、花药金黄色、花粉未散出的花朵， 去掉花冠，保留花药，放于采粉器中带回。也可傍晚采 集，次日早上用。 B 花药的干燥 有4种方法 阴干；烘干：（ 25～30℃）；吸干：生石灰干燥 器中密闭干燥8～9小时；烤干：灯泡下（不得超过 30℃）。 干燥至用手捏花药不碎，而花粉能散出时为 止。 C 花粉的筛取与贮存：取一大一小的两个碗，筛取 花粉于下方大碗内。刮取花粉分装到各授粉管内，用棉 花塞紧上下口，于4～5℃下存放。最好是当天采集的花 粉次日用。
和母本雌花用棉线或夹子在花冠的1/2处扎、夹花隔离。
b 授粉：次日上午6～10点，摘下隔离的父本雄花，用其花
粉直接涂到隔离的母本雌花柱头上。 也可将父本雄花在前一天傍晚采下，置于保湿的容器内贮存 在8～20℃条件下，次日授粉前分批用60～100W电灯照射0.5h， 待花冠开放后进行授粉。
C 重新隔离并标记： 母本雌花重新扎、夹住，并在花柄
② 母本人工去雄
选择母本花蕾： 在每天清晨的8点前或下午5点后的 低温高湿阶段，在母本上选择开花前一天的花蕾进行去 雄，开花前一天的花蕾为花冠刚伸出花萼、要开而未开、 花冠乳白色或黄白色、雄蕊的花药黄绿色。花药黄绿色 为主要选蕾标准。 去雄方法：用镊子将花冠拨开，并将花药筒从两侧 划开分成2部分后，夹住各部分的中上部向侧上方提， 即可将花药从基部摘除。 去雄注意事项：不要碰伤子房、碰掉柱头、碰裂花 药；要严格将花药要去净；保留花冠，以利坐果；去掉 畸形花；若碰裂花药，将该花去掉，并将镊子用酒精消 毒。