红烧肉+大排

第一回合——红烧肉。

红烧肉是清明在渔排上和妈妈偷师来的。

这还是千岛湖带回来的土猪肉。

冒着浪费国家粮食的危险大胆的尝试。

5块五花肉。

沸油炒制到出香味，肉色变白。

加黄酒到和肉齐平，加生抽、冰糖。

香葱一捆。

大火烧滚后转小火炖，收汁到差不多即可。

我好像特别喜欢用炖这种烹调方式。

想到几个小时之后酥嫩的食材出锅，营养和味道全部散发出来，就是最有成就感的时候。

就这锅红烧肉炖了我3个小时。

炖完了才发觉该心疼下我家的电费呀。

欣慰的是，这么炖出来的红烧肉真的是入口即化，浓香四溢。

看看因为用了冰糖，所以光光亮的肉皮。

浓郁的汤汁。

性感的五花肉。

开始流口水了吧。

那趁热打铁再来~~~第二回合——红烧大排。

大排洗净晾干。

用肉锤两面敲打大排，让肉质更加松嫩。

加黄酒、生抽、白砂糖、盐、鸡精、老抽、小米椒。

腌制15分钟。

同时准备一些干面粉并且烧热油。

大排两面拍上干面粉。

入沸油煎炸到两面金黄。

所有大排都煎炸完后倒入刚才腌制剩下的酱料，再加水，并且根据个人口味加一些老抽和盐。

大火烧滚，转中火收汁，出锅前撒上香葱。

一盘无敌香喷喷的诱人大排即上桌。

剩下的汤汁立马烧了大排面，一块给黄豆先生带去午餐加菜啦，其余的给外公外婆带去当了晚餐。