影响钙吸收的因素

临床营养学简答题重点

影响钙吸收的因素有哪些？●促进钙吸收的因素：①维生素D是影响钙吸收最重要的因素之一，维生素D或其衍生物25-羟胆钙化醇可诱导钙结合蛋白的合成，促进小肠对钙的吸收；②蛋白质消化过程中十分的某些氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、亮氨酸等可与钙形成可溶性钙盐而促进钙的吸收；③乳糖经肠道菌发酵产酸，降低场内pH，与钙形成乳酸钙复合物可增强钙的吸收；④一些抗生素如青霉素、氯霉素、新霉素有利于钙的吸收。

●抑制钙吸收的因素：①谷类、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸和磷酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收；②膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂阻碍钙的吸收；③一些碱性药物，如苏打、黄连素、四环素等也阻碍钙的吸收。

简述膳食纤维的生理功能。

● 1.吸水作用。

膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。

此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。

● 2.粘滞作用。

一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。

● 3.结合有机化合物作用。

膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。

● 4.阳离子交换作用。

其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。

● 5.细菌发酵作用。

膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。

而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。

促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。

●书本中：①增强肠道功能、利于粪便排出；②控制体重和减肥；③降低血糖和血胆固醇；④预防癌症；⑤其他：如免疫调节、抗衰老、肿瘤抑制等。

简述缺乏维生素C的临床症状。

●一般症状：维生素C缺乏早期无特异性症状，一般表现为困倦乏力，牙龈出血，伤口愈合不良，关节、肌肉短暂性疼痛等。

●出血症状：皮肤淤点为其较突出的表现，皮肤受轻微挤压可出现散在性出血点，受碰撞后容易出现紫癜和淤斑；牙腿常肿胀出血，易继发性感染，牙齿可因牙槽坏死而松动、脱落；眼眶骨膜下出血可使眼球突出；颅内出血可导致突然发生抽搐、休克，以致死亡。

复旦奥医金钙特：影响人体钙吸收的因素

168　影响人体钙吸收的因素中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所　(北京　100050)安海滨综述　荫士安审校摘要　由于膳食中存在多种不同的影响钙吸收的因素,使人们对钙的生理需要量和生物利用率存在不同的观点。

本文综述了膳食中促进和抑制人体钙吸收利用的各种因素方面的研究进展。

关键词　钙　磷　维生素D　影响因素我国居民的膳食模式以植物性食物为主,因此钙的吸收率可能相对较低,故应进一步研究影响人体钙吸收利用的膳食因素。

1　促进钙吸收利用的因素111　1,25-(OH)2D3　维生素D可促进肠粘膜上皮细胞中特异钙结合蛋白的合成,从而增加钙的主动吸收。

维生素D实际上是一种激素原,本身并无任何内在的生物学活性,只有首先在肝脏代谢成25(O H)D3,然后在肾脏转化为1,252(O H)2D3及24,252 (O H)2D3,才生成具有生物活性的分子。

1, 252(O H)2D3介导的快速反应据推测是通过1,252(O H)2D3与位于细胞外膜上一种蛋白质受体的相互作用所介导的[1,2],这种膜受体称为mVDR。

据认为,mVDR参与电压闸的钙离子通道的开放或蛋白激酶C的活化或两者都有[3,4]。

已经证明,维生素D在化学结构上是一种类固醇,更确切地说是一种裂环类固醇。

其代谢产物1,252(O H)2D3被认为起一种类固醇激素的作用,应归于激素类,只要人体能接受足量的日照,就不需要额外提供维生素D。

然而,在某些极端条件下,维生素D则成为一种真正的维生素,必须经常由食物供给。

112　蛋白质和氨基酸　当膳食蛋白质充足时,一些氨基酸如赖氨酸、精氨酸、色氨酸等可与钙结合成可溶性络合物,有利于钙吸收。

尤其一些酸性氨基酸,大概与其产生的酸性环境有关,促使游离钙离子浓度升高。

酪蛋白磷酸肽(CPP)是从酪蛋白中提取的一种多肽,可提高钙的溶解度。

张亚非等[5]通过对酪蛋白磷酸肽促进大鼠钙吸收作用的研究表明,基础饲料添加015%CPP组大鼠钙吸收率和储留率比对照组升高6%左右,差别有显著性意义,低钙饲料添加012%CPP亦使钙的吸收率和储留率增加5%～6%,差别有非常显著性意义。

钙的吸收过程

钙的吸收过程
钙是人体内重要的矿物质之一，对于骨骼健康和神经肌肉的正常功能至关重要。

但是，人体并不能自己合成钙，所以必须通过饮食摄入。

然而，摄入的钙并不是一下子就被吸收掉，而是需要经过一系列复杂的过程。

首先，钙需要先被溶解在胃酸中。

胃酸的作用是将钙离子从食物中释放出来，以便它们被吸收。

然后，钙会进入十二指肠，这是一段连接胃和小肠的管道。

在这里，胆汁和胰液会混合在一起，以帮助消化和吸收钙。

最后，钙会被吸收进入小肠，然后进入血液中。

钙的吸收受到多种因素的影响。

其中，维生素D是最为重要的因素之一。

维生素D可以帮助人体吸收和利用钙。

此外，人体对不同形式的钙有不同的吸收效率。

例如，乳制品中的钙比其他食物中的钙更容易被吸收。

另外，摄入过多的纤维素、草酸和药物等物质也可能影响钙的吸收。

总之，钙的吸收是一个复杂的过程，需要多种因素的协同作用。

合理的饮食和生活习惯可以帮助人体更好地吸收和利用钙，从而保持骨骼健康和身体的正常功能。

- 1 -。

各种钙吸收率

各种钙吸收率
不同种类的钙吸收率会有所差异，以下是一些常见的钙吸收率：
- 钙碳酸盐：钙碳酸盐是一种常见的钙补充剂，其吸收率约为30-40%。

- 乳清钙：乳清钙是从乳清中提取的一种钙补充剂，其吸收率
高达95%。

- 柠檬酸钙：柠檬酸钙是一种有机钙补充剂，其吸收率约为
30-40%。

- 乳酸钙：乳酸钙是一种有机钙补充剂，其吸收率约为30-40%。

- 骨胶原钙：骨胶原钙是一种钙补充剂，其吸收率约为20-30%。

- 葡萄糖酸钙：葡萄糖酸钙是一种常见的钙补充剂，其吸收率
约为35-45%。

- 乳糖酸钙：乳糖酸钙是一种有机钙补充剂，其吸收率约为
30-40%。

- 碳酸钙：碳酸钙是一种常见的钙补充剂，其吸收率约为30-40%。

需要注意的是，钙的吸收率受多种因素影响，如个体差异、食物的摄取方式、胃酸分泌等。

此外，维生素D的存在也可以
促进钙的吸收。

因此，实际的钙吸收率可能会因人而异。

钙吸收的影响因素

钙吸收的影响因素促进食物钙吸收或骨骼钙沉积的因素，主要有下面几种。

1.饮食钙摄入量。

钙摄入量越多，吸收率越低。

不过大家不要误解，我们说的而是吸收率降低，钙摄入量越多，吸收的钙的总量还是提高的。

但建议一次补钙剂量不易超过500毫克。

2.乳糖、氨基酸。

一般来说，有乳糖存在的时候，膳食中的钙吸收量会增加。

同样，动物实验报告，膳食中的必需氨基酸能促进钙的吸收。

这就是说，每餐吃一些肉蛋奶类食品，可能对钙吸收有好处。

3.低磷。

低磷膳食一般认为有助于钙吸收（这个问题还有争议），从这个角度讲要少喝可乐类饮料。

4.草酸、植酸等干扰成分。

草酸、植酸不用说，容易跟钙结合成无法分解的钙盐，减少钙的吸收。

所以，如果考虑有效补钙的话，有些有酸涩味的蔬菜最好不要跟高钙食物一起吃，粗粮也是一样。

5.维生素D。

这个不用说，大家都知道，维生素D能促进钙的吸收。

另外，有些研究发现维生素K摄入量过低，也可能导致骨质丢失。

6.遗传。

7.体力活动。

钙跟健身是有关系的，适量运动，尤其是力量训练，对钙吸收和钙沉积有很好的促进作用，这不管是对成年人还是孩子来说都是一样的。

实际上这件事也好理解，运动增加了骨骼承受的压力，骨骼就必须变得结实来应对这种压力。

运动对骨骼健康的影响，注意下面几点。

首先，选择什么运动。

一般来说，负重运动最好，也就是力量训练。

但这并不是说其他运动就完全没用。

有氧运动也是有效的，只不过效果要差一点。

甚至有研究认为，对于绝经期女性来说，每天步行也有助于骨骼健康。

其次，运动对骨骼健康的影响，是运动哪儿管哪儿。

比如跑步，对脊柱和股骨的骨密度提高都有帮助，但对桡骨，也就是手臂上的骨头没有什么有益的作用。

还有研究报告，网球运动员，经常挥拍的手臂，骨密度比非持拍手臂要高。

这就是说，想要增加骨密度，最好是做全身性的运动。

再者，运动注意适量。

尤其是对女孩子来说，过量运动有可能改变垂体促性腺激素的分泌，引起月经紊乱，进而对雌激素产生影响，最后则会直接影响到骨骼健康。

营养学问答(3)

1．试述膳食中影响钙吸收的因素。
1）膳食中的维生素D、某些氨基酸和乳糖均可与钙形成可溶性的物质，有利于钙的吸收）。
2）另一方面，谷类中的植酸和蔬菜中的草酸、体内过多的脂肪酸可与钙结合成不溶性的钙盐，阻碍钙吸收。
1．试从母乳组成及母亲和婴儿间的相互关系两方面扼要阐述母乳喂养的各种优点。
1）母乳中的营养成分最适合婴儿的需要
4、需要量极少，通常以mg，有些甚至以μg计，但是绝对不可缺少。
5、不能在机体内合成，或合成的量少，不能满足机体的需要，必须经由食物供给
10、蛋白质的生理功能是什么？
1、构成和修补人体组织2、构成酶和激素3、构成抗体4、调节渗透压
5、供给能量（蛋白质提供能量10%-15%，碳水化合物供能55%-65%，脂肪供能20%-30%）
2.青少年的膳食原则是什么？
(1)多吃谷类，供给充足的能量；(2)保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入(3)平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食。
3.老年人的膳食原则是什么？
(1)平衡膳食；(2)食物要粗细搭配，易于消化；(3)保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入；(4)积极参加适度体力活动，保持能量平衡；(5)注意食品的色、香、味、形状和硬度。
1）吸水作用：膳食纤维有很强的吸水能力。
（2）粘滞作用：具有强的粘滞性。（3）结合矿物质（4）细菌发酵作用（5）促进食物消化
（6）降低血清胆固醇（7）预防胆石形成（8）促进结肠功能，预防结肠癌（9）防止能量过剩和肥胖（10）维持血糖正常平衡，防止糖尿病（11）治疗习惯性便秘，还可预防食道裂孔疝、痔疮
5、论述中国居民膳食指南。
答：1.食物多样、谷类为主 2.多吃蔬菜、水果和薯类3.常吃奶类、豆类或其制品4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重6.吃清淡少盐的膳食7.如饮酒应限量8.吃清洁卫生、不变质食物

人体对钙的吸收

人体对钙的吸收
钙是人体必需的矿物质之一，对于维持生命活动具有重要意义。

人体对钙的吸收主要通过以下步骤进行：
1、摄入钙：钙主要通过食物摄入，如牛奶、酸奶、豆腐、芝麻、小鱼干等都是良好的钙来源。

2、消化：食物中的钙经过胃和小肠的消化作用，被分解成可溶性的钙离子。

3、吸收：钙离子通过肠壁被吸收进入血液，形成血钙。

4、分布：血钙被输送到全身各个组织和器官，维持其生理功能。

5、排泄：未被吸收的钙以及人体代谢产生的多余钙，会以固体形式沉积在骨骼中，或者通过尿液、汗液等排出体外。

6、影响钙吸收的因素包括：摄入的钙量、膳食结构、维生素D的含量、身体状况（如怀孕、哺乳期、更年期等）、运动量等。

对于钙的吸收，需要合理安排膳食，适当补充维生素D，并保持适当的运动量，以维持钙的平衡和身体健康。

需要注意的是，钙的吸收不是越多越好，过量摄入钙可能导致便秘、结石等问题，因此需要根据个人情况进行适量补充。

1.影响维生素D和钙吸收的因素（1）促进因素适当的钙磷比，肠道pH为酸性环境，同时摄取维生素A、C等。

（2）阻碍因素膳食成分中的植酸、草酸、脂肪酸，膳食纤维，以及碱性药物。

2.钙过量与中毒钙摄入过量可能有增加肾结石的危险，陈升高钙尿；儿童将发生奶碱综合证（MAS）, 表现为高钙血症、肾衰、昏迷、碱中毒等；另外，钙的过多摄入也干扰铁、镁、锌等其他物质的吸收。

3.与骨质疏松的区别骨质疏松是严重危害老年人健康的慢性推行性疾病。

骨的强度和密度与钙等物质的含量密切相关。

当老年人的骨钙大量丢失以后，骨的坚实程度就会下降，造成骨质疏松。

骨质疏松的影响因素也包括年龄、性别、体力活动、蛋白质、钙、维生素D等。

维生素D能帮助小肠吸收钙，还可以促进骨胶原的合成，加速骨的形成，一次因此在预防骨质疏松中具有重要作用。

4.维生素D有两个来源一个为外源性，依靠食物来源；另一个为内源性，通过阳光照射由人体皮肤产生。

维生素D在自然界并不广泛存在。

植物性食物入蘑菇等含有维生素D2 ，动物性食物中含有维生素D3，以鱼肝油和动物肝脏中含量最为丰富，其次在鸡蛋、牛肉、黄油和咸水鱼中含量相对较高，牛乳和人乳中维生素D含量较低，蔬菜、谷类和水果中几乎不含有维生素D。

由于维生素D来源不足，许多国家均在常用的食物中进行维生素D强化。

1、颜色搭配A、原色：红、黄、蓝复色：红黄=橙红蓝=紫黄蓝=绿间色：黄橙=橙黄橙绿=棕B、彩色系(1)色相：指色彩的冷、暖属相(2)纯度：指色彩的纯净程度(3)明度：指色彩的明亮度C、服装、服饰的颜色分类：(1)暖色：红、橙、黄、粉红(2)冷色：青、蓝、紫、绿、灰(2)中间色：黑、白、咖啡D、颜色搭配原则：(1)冷色冷色(2)暖色暖色(3)冷色中间色(4)暖色中间色(5)中间色中间色(6)纯色纯色(7)净色(纯色) 杂色(8)纯色图案E、颜色的搭配禁忌：(1)冷色暖色(2)亮色亮色(3)暗色暗色(4)杂色杂色(5)图案图案F、服饰色彩的搭配方法(1) 上深下浅：端庄、大方、恬静、严肃(2) 上浅下深：明快、活泼、开朗、自信(3) 突出上衣时：裤装颜色要比上衣稍深(4) 突出裤装时：上衣颜色要比裤装稍深(5) 绿色颜色难搭配，在服装搭配中可与咖啡色搭配在一起(6) 上衣有横向花纹时，裤装不能穿竖条纹的或格子(7) 上衣有竖纹花型，裤装应避开横条纹或格子的(8) 上衣有杂色，裤装应穿纯色(9) 裤装是杂色时，上衣应避开杂色(10) 上衣花型较大或复杂时，应穿纯色裤装(11) 中间色的纯色与纯色搭配时，应辅以小饰物进行搭。

钙的吸收实验报告

一、实验目的1. 了解钙在人体内的吸收机制及其影响因素。

2. 掌握钙吸收实验的基本操作方法。

3. 分析钙吸收的影响因素，探讨提高钙吸收的方法。

二、实验原理钙是人体必需的矿物质之一，对于骨骼和牙齿的发育、神经传导、肌肉收缩等生理功能至关重要。

钙的吸收主要通过小肠进行，受多种因素的影响，如维生素D、饮食中钙磷比例、食物成分等。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 纯净钙片- 维生素D3片- 草酸钙片- 磷酸盐片- 肉鸡饲料- 肉鸡- 饲养笼- 体重秤- 水分测定仪- 烘箱2. 实验仪器：- 高压锅- 研钵- 烧杯- 移液管- 滴定管- pH计- 恒温水浴锅四、实验方法1. 实验分组：将肉鸡随机分为五组，每组10只，分别为：- 对照组：喂食正常肉鸡饲料- 钙组：在饲料中添加纯净钙片- 维生素D组：在饲料中添加维生素D3片- 草酸钙组：在饲料中添加草酸钙片- 磷酸盐组：在饲料中添加磷酸盐片2. 实验过程：（1）称量：实验开始前，称量每只肉鸡的初始体重。

（2）饲养：按照实验分组，将饲料分别喂给对应的肉鸡，饲养周期为4周。

（3）采集样品：在饲养周期结束时，从每组中随机选取2只肉鸡，进行屠宰，采集肝脏和肠道组织。

（4）测定：将采集的组织样品进行烘干、称量，测定水分含量。

然后，将烘干后的组织样品研磨成粉末，采用原子吸收光谱法测定钙含量。

五、实验结果与分析1. 钙的吸收率：表1 不同饲料中钙的吸收率| 组别 | 钙含量（%） | 吸收率（%） || ------ | -------- | -------- || 对照组 | 0.25 | 20 || 钙组 | 0.50 | 40 || 维生素D组 | 0.30 | 50 || 草酸钙组 | 0.20 | 10 || 磷酸盐组 | 0.15 | 5 |从表1可以看出，添加维生素D3的饲料组钙的吸收率最高，其次是添加纯净钙片的饲料组。

草酸钙和磷酸盐对钙的吸收有抑制作用。

六大因素影响人体对钙的吸收

六大因素影响人体对钙的吸收
中国预防科学院的殷泰安教授告诉记者，六大因素影响人体对钙的吸收。

1、年龄：处于生长发育期的儿童和青少年钙的吸收能力强，年龄增加，钙的吸收率就下降。

婴幼儿可高达5 0 - 6 0 %,儿童青少年3 0 - 4 0 %,成年人2 0 - 3 0 %, 中年人1 0 — 2 0 %, 6 0岁以上低于1 0 %。

所以从年幼开始，摄入足够的钙，对老年时的丹骼质量，有着深远的重大意义。

2、维生素D可以促进钙的吸收，保持血液中钙和磷的比例，使钙和磷能够钙化, 沉积在卄骼中，所以在补钙的同时，必须要有维生素D参与，钙才能被吸收利用。

如果没有维生素D参与钙的代谢，人体对钙的吸收率将达不到1 0%。

3、愈是缺钙吸收率越好，机体不缺钙时，吸收率低，摄入多余的钙就从汗、尿中排除体外，形成对机体的保护作用。

4、高脂肪膳食或对脂肪吸收不良时，会使钙与脂肪酸结合，形成不溶性钙皂而影响吸收。

5、腹泻等消化道疾病吸收不良时，情绪状态如紧张、抑郁、愤懑也会影响钙的吸收。

6、含草酸髙的蔬菜，如芟白、竹笋、菠菜、觅菜可将钙结合为难溶解的草酸钙而影响吸收。

如果在下锅前，先在热水锅中焯一分钟，可使大部分草酸丢失。

食品多样化有促进钙吸收的作用。

如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
精品。

列举影响钙吸收与排泄的因素

这些因素可以相互影响，因此维持适当的钙摄入量、保持良好的肠道健康、合理使用药物以及定期监测钙和激素水平等都是维持钙平衡的重要措施。如治疗。
列举影响钙吸收与排泄的因素
影响钙吸收与排泄的因素有很多，以下是一些常见的因素：
1. 维生素D水平：维生素D是促进钙吸收的重要因素。当体内维生素D水平低下时，钙的吸收能力会受到影响。
2. 钙摄入量：摄入足够的钙是保证钙吸收的关键。如果摄入的钙不足，身体会通过减少钙的吸收来保持钙平衡。
3. 肠道健康：肠道健康对钙吸收至关重要。如果肠道有炎症、肠道细菌失调或其他肠道问题，钙的吸收可能会受到影响。
列举影响钙吸收与排泄的因素
4. 年龄：年龄是影响钙吸收与排泄的因素之一。婴儿、儿童和青少年期是骨骼生长发育的关键时期，钙的吸收需求较高。而随着年龄的增长，钙的吸收能力可能会下降。
5. 膳食中其他成分：一些食物或饮料中的其他成分可能会影响钙的吸收。例如，草酸、草酸盐和一些纤维素可能与钙结合，降低钙的吸收。
6. 肾脏功能：肾脏是钙排泄的主要机制之一。如果肾脏功能受损，可能会导致钙排泄增加，从而影响钙平衡。
列举影响钙吸收与排泄的因素
7. 激素水平：激素如甲状旁腺激素（PTH）和雌激素对钙代谢起着重要作用。异常的激素水平可能会导致钙吸收和排泄的紊乱。
8. 药物使用：某些药物可能会影响钙吸收和排泄。例如，某些利尿药、抗骨质疏松药物和某些抗癫痫药物可能会对钙代谢产生影响。

谁在妨碍钙的吸收

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谁在妨碍钙的吸收
口第二军医大学附属长海医院营养科教授蔡东联／硕士林宁
如今，人们已逐渐认识到钙对健康的重要性。孩子需要补钙，老人需要补钙，孕妇乳母需要补钙，绝经后妇女亦然。然而，为什么有些人喝了牛奶，喝了骨头汤，多晒了太阳，甚至吃了钙片，却仍然缺钙呢? 主要是因为忽略了影响钙吸收的因素。
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矿物钙吸收率

矿物钙吸收率
矿物钙的吸收率是指人体从食物中摄取的矿物钙能被消化道吸收利用的程度。

矿物钙的吸收率因个体差异、食物组成和其他环境因素而不同。

一般来说，矿物钙的吸收率较低，只有约15-40%被吸收利用。

以下是影响矿物钙吸收率的一些因素：
1. 钙摄入量：当钙摄入量较低时，机体对钙的吸收率会增加，以满足身体的钙需求。

2. 钙来源：不同食物中的钙吸收率不同。

例如，乳制品中的钙相对较易被吸收，而植物源食物中的钙则吸收率较低。

3. 维生素D：维生素D可以帮助钙的吸收，缺乏维生素D会降低钙的吸收率。

4. 食物中的其他成分：食物中的草酸盐、植酸盐等物质能与钙结合形成难溶盐，降低钙的吸收率。

5. 年龄和生理状态：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女和老年人对钙的吸收率相对较高，而青少年和成年人的吸收率较低。

总之，矿物钙的吸收率受多种因素影响，合理的饮食结构、适量的钙摄入以及充足的维生素D摄入可以提高矿物钙的吸收率。

钙的吸收与代谢

钙的吸收与代谢(一)吸收1.吸收的途径与机制在食物的消化过程中，钙通常由复合物中游离出来，被释放成为一种可溶性的和离子化状态，以便于吸收，但是低分子量的复合物，可被原样完整吸收。

钙的吸收有两种途径。

吸收的机制因摄入量多少与需要量的高低而有所不同。

(1)主动吸收：当机体对钙的需要量高，或摄入量较低时，肠道对钙的主动吸收机制最活跃。

这是一个逆浓度梯度的运载过程，所以是一个需要能量的主动吸收过程。

这一过程需要钙结合蛋白的参与，也需要1，25-(OH)2D3 作为调节剂。

(2)被动吸收：当钙摄人量较高时，则大部分由被动的离子扩散方式吸收。

这一过程可能也需要1，25-(OH) 2D3 的作用，但更主要取决于肠腔与浆膜间钙浓度的梯度。

2.影响钙吸收的因素影响钙吸收的因素很多，主要包括机体与膳食两个方面。

(1)机体因素：因钙的吸收与机体的需要程度密切相关。

故而生命周期的各个阶段钙的吸收情况不同。

婴儿时期因需要量大，吸收率可高达60％，儿童约为40％。

年轻成人保持在25％上下，成年人仅为20％左右。

钙吸收率随年龄增加而渐减。

（2）膳食因素：首先是膳食中钙的摄入量，摄人量高，吸收量相应也高，但吸收量与摄人量并不成正比，摄人量增加时，吸收率相对降低。

其次，膳食中维生素 D 的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。

乳糖与钙形成可溶性低分子物质，以及在糖被肠道菌分解发酵产酸时，肠道pH 降低，均有利于钙吸收。

适量的蛋白质和一些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨酸等可与钙结合成可溶性络合物，而有利于钙吸收，但当蛋白质超过推荐摄人量时，则未见进一步的有利影响。

高脂膳食可延长钙与肠粘膜接触的时间，可使钙吸收有所增加，但脂肪酸与钙结合形成脂肪酸钙，则影响钙吸收。

低磷膳食可提高钙的吸收率，而食物中碱性磷酸盐可与钙形成不溶解的钙盐而影响钙吸收。

谷类中的植酸会在肠道中形成植酸钙而影响吸收。

某些蔬菜如菠菜、苋菜、竹笋中的草酸与钙形成草酸钙亦可影响吸收。

下列不利于钙吸收的因素

下列不利于钙吸收的因素
1.高磷饮食：过量的磷会干扰钙的吸收，建议在饮食中减少肉类、饮料和加工食品等高磷食物的摄入。

2. 饮酒：酒精会影响肠道中钙的吸收，喝酒后应适当增加含钙的食物摄入。

3. 饮料中过多的咖啡因：过多的咖啡因会影响钙的吸收，建议适量饮用。

4. 缺乏维生素D：维生素D有助于促进钙的吸收和利用，建议适量晒太阳或摄入富含维生素D的食物。

5. 饥饿和节食：饥饿和节食会使身体处于饥饿状态，降低钙的吸收能力，建议保持适当的饮食和营养摄入。

6. 长期服用某些药物：某些药物如利尿剂、药物治疗癫痫、糖尿病等会影响钙的吸收，建议在医生的指导下正确使用药物。

7. 环境污染：环境污染会影响人体健康，破坏钙的吸收和利用，建议保持良好的生活环境和饮食卫生。

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钙的吸收率

钙的吸收率会受到多种因素的影响，包括钙的摄入量、食物中的钙含量、肠道环境、年龄和生理状态等。

一般来说，钙的吸收率在20%-60%之间，但具体的吸收率取决于多种因素。

例如，在钙摄入量较低时，主动吸收机制会促进钙的吸收，使吸收率相对较高；而当钙摄入量较高时，被动吸收机制会占据主导地位，使吸收率相对较低。

此外，食物中的钙含量、肠道环境、年龄和生理状态等也会影响钙的吸收率。

另外，不同种类的钙来源（如牛奶、乳制品、蔬菜、水果等）也会影响钙的吸收率。

例如，黑芝麻中的钙含量比牛奶中要高，但牛奶中的钙更易被人体吸收。

总体来说，钙的吸收率是一个复杂的问题，受到多种因素的影响。

为了提高钙的吸收率，可以采取一些措施，如增加食物中的钙含量、保持良好的肠道环境、适量补充维生素D等。

同时，需要根据个人的年龄和生理状态来调整钙的摄入量。

无机钙吸收

无机钙吸收：机制、影响因素与健康意义一、引言无机钙是生物体内外广泛存在的一种重要矿物质，对于维持生物体的正常生理功能具有至关重要的作用。

无机钙的吸收是指无机钙离子通过生物膜进入细胞内，进而被生物体利用的过程。

本文将详细解析无机钙的吸收机制、影响因素以及其在健康中的意义，以期为读者提供全面的了解。

二、无机钙的吸收机制无机钙的吸收主要发生在小肠，尤其是十二指肠和空肠。

其吸收过程可分为两个步骤：跨细胞吸收和细胞旁路吸收。

跨细胞吸收：这是无机钙吸收的主要途径，涉及多个转运蛋白和离子通道。

首先，无机钙离子通过细胞膜上的钙通道进入肠上皮细胞。

接着，在细胞内，钙结合蛋白（如钙网蛋白）将钙离子转运至基底膜。

最后，通过基底膜上的钙泵或钙交换器将钙离子释放至细胞外，进而进入血液循环。

细胞旁路吸收：这是一种较为次要的吸收途径，主要发生在细胞间的紧密连接处。

无机钙离子通过细胞间隙直接进入血液循环。

然而，此途径对钙的吸收贡献相对较小，且受肠道健康状况的影响较大。

三、影响无机钙吸收的因素无机钙的吸收受多种因素的影响，包括饮食成分、肠道健康状况、激素水平以及维生素D等。

饮食成分：饮食中的磷、草酸、植酸等成分可与钙形成难溶性复合物，降低钙的生物利用率。

相反，蛋白质、乳糖等成分可促进钙的吸收。

因此，合理的饮食结构对于维持钙平衡具有重要意义。

肠道健康状况：肠道炎症、感染等病理状况可影响肠道黏膜的完整性和功能，进而影响钙的吸收。

此外，肠道微生物群落的平衡也对钙的吸收具有重要影响。

激素水平：甲状旁腺激素（PTH）、降钙素（CT）等激素可调节钙的代谢和吸收。

例如，PTH可刺激肾脏重吸收钙，同时促进骨骼中的钙释放入血；而CT则抑制骨骼中的钙释放，降低血钙浓度。

这些激素的协同作用有助于维持血钙的稳定。

维生素D：维生素D对于无机钙的吸收具有关键作用。

维生素D可促进肠道上皮细胞合成钙结合蛋白，进而增加钙的跨细胞吸收。

此外，维生素D还可调节肾脏对钙的重吸收，有助于维持血钙平衡。

钙离子的吸收部位

钙离子的主要吸收部位是小肠，尤其是十二指肠和空肠近端处。

当食物中的钙离子进入
小肠后，会与小肠黏膜中的钙结合蛋白结合，形成钙-钙结合蛋白复合物。

这个复合物会被
转运进入细胞内，然后经过一系列的代谢过程被吸收进入血液循环，最终被输送到骨骼、牙齿等处，用于构成骨骼和维持血液中正常的钙离子浓度。

钙离子的吸收受到多种因素的影响。

首先，食物中的钙离子含量直接影响到吸收的数量。

另外，摄入钙离子的方式也影响到吸收效果，比如胃酸对食物中钙离子的溶解、胆汁对脂肪的乳化、膳食纤维对钙离子的阻碍等。

除此之外，其他一些矿物质如镁、铁、植酸等也会影响钙离子的吸收。

此外，一些疾病和药物也会影响钙离子的吸收。

例如胃酸分泌不足、长期卧床、萎缩性胃炎等疾病会导致钙离子吸收减少；而一些药物如甲状腺激素、糖皮质激素等会抑制钙离子的吸收。

为了保持正常的钙离子吸收和预防钙缺乏，人们需要摄入足够的钙离子。

建议每天摄入适量的高钙食物，如牛奶、豆腐、海带等。

如果需要补充钙剂，也应在医生的指导下进行。