干锅土豆片最正宗的做法

干锅土豆片最正宗的做法
干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。

下面开始介绍所需要的食材：
牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。

先将清洗干净的牛蛙切块腌制。

将少许盐、料酒、姜片放入牛蛙中，揉匀，腌制半小时。

把刀额新对虾的虾线挑出来，然后把刀额新对虾的背部打开，这样腌制的时候就容易入味了。

然后，腌制新对虾。

先加一点盐，料酒，一勺木薯淀粉，这样炸起来会很脆。

上手揉抓均匀，腌制半个小时。

把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。

油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。

油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。

锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

加入一勺花椒辣酱、蒜片、姜片炒香，然后加入除葱丝外的所有辅料，放入锅中翻炒，翻炒后加入牛蛙，再加入蚝油、两勺白糖提鲜料酒，翻炒均匀，将葱丝放在锅底。

取出前将白胡椒倒入锅中，然后放入锅中，放在炸好的刀额新对虾上。

牛蛙能促进人体的活力和能量，滋阴壮阳，具有养心安神、补气的功效。

食材：
牛蛙
盐
料酒
胡椒粉
淀粉
土豆
莴笋
藕
葱姜蒜
干胡椒
花椒
干锅土豆片最正宗的做法（干锅土豆片最正宗的做法干锅菜花）
生抽
洋葱
糖
豆瓣辣酱或者火锅底料
香菜
芝麻
干锅牛蛙的家常做法：
1.首先我们把需要用到的配菜都洗干净切好，然后用热油炸一遍备用。

莴笋、洋葱都是不错的配菜，根据自己的口味来选择。

2.牛蛙可以去超市或者菜市场买加工过的。

最多他们自己剁就行了。

然后用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

3.腌好后裹上淀粉，热锅倒油，炸至金黄色捞出再复炸一遍，这样牛蛙肉外层紧实里面香嫩。

4.葱姜蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱炒出香味，然后放入备好的蔬菜、牛蛙、料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀。

5.准备好酒精锅，菜炒好后倒入锅中，撒上一点香料，加入芝麻和香菜就可以开吃了。

炒干锅的做法？
用料
干辣椒 10-15个
瘦肉 1小坨
娃娃菜 2颗
豆芽 1大把
豆腐干 8块
香菜 1把
八角 1个
花椒适量
白糖 1勺
鸡精 1勺
火锅底料小半包
干锅土豆片最正宗的做法（干锅土豆片最正宗的做法干锅菜花）
生姜 1小块
大蒜 8瓣
做法步骤
步骤 1
先准备好配料
步骤 2
锅底放少许菜籽油，加入火锅底料，融化。

步骤 3
加入瘦肉，翻炒一会儿，然后加入准备好的花椒、八角和胡椒粉，翻炒。

步骤 4
加入切好的豆腐干(豆腐干呈长方形，自己切成三角形)翻炒。

加入一勺糖翻炒。

步骤 5
加入豆芽，生姜，蒜片，翻炒。

步骤 6
将豆芽炒软，加入娃娃菜，一起翻炒，加入一勺鸡精，放少许水，翻炒，最后加入香菜。

步骤 7
出锅，全程不需要加盐，因为底料本身就够味儿了。

准备食材，鸭翅，洋葱，土豆，莲藕，粉条。

先把以上食材放油锅里炸一下。

将热油重新加热，放入姜蒜翻炒火锅，将炒好的食材翻炒，放入酱油、蚝油、盐鸡精，放入孜然，最后放入葱花。

干锅花菜土豆片王刚做法？
主料
菜花300克
五花肉100克
辅料
大葱1段生姜少许大蒜2瓣花椒少许干辣椒5个郫县豆瓣1勺西芹1段杭椒1根糖少许生抽1勺
干锅花菜土豆片做法:
步骤1
五花肉煮熟，切片
步骤2
葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段和花椒放在一起
干锅土豆片最正宗的做法（干锅土豆片最正宗的做法干锅菜花）
步骤3
郫县豆瓣剁碎
步骤4
西芹切片，杭椒切小段
步骤5
花菜滚水汆烫后过冷水，沥干
步骤6
小火煸炒五花肉至肉片略卷曲，肥肉变透明、出油，盛出备用
步骤7
中小火下2中的配料煸炒
步骤8
加3中的郫县豆瓣炒出红油
步骤9
下4种的配菜，炒熟
步骤10
下花菜和肉片炒匀，加糖和生抽调味即可
干锅鸡的做法？
1.鸡肉改刀切成小块
加入盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，料酒各一勺，抓拌均匀后，再加入干淀粉抓匀腌制，五分钟左右备用。

鸡块配调料加入干淀粉
鸡块用手搅拌均匀
第二步，锅中烧油，炸鸡块油温六成，下入腌好的鸡块，炸至金黄色捞出备用。

鸡块炸至金黄捞出
第三步:锅里留底油，放入蒜籽、干辣椒、小米椒、冬菇酱、辣椒酱，炒香，放入鸡块、孜然粉、十三香、香油、花椒油、青椒、蒜叶，翻炒均匀，撒上白芝麻，放入以葱为底的干锅里。

主料：公鸡800克
辅料：芹菜100克
调料：辣椒(红、尖、干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油（炼制）150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克
干锅鸡的特色：
色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。

干锅鸡的做法：
1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节
2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节
3. 老姜洗净，切成姜片
4. 大葱洗净，取其葱白，切成段
5. 土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟
6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出
7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出
8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀
9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌
10. 上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用
今天，老师教你一道干锅鸡的做法，美味十足，快去学起来吧！
一、干锅鸡所需的食材：
鸡肉1只(约1000克)、姜片5克、蒜瓣5克、泡椒节20克、杭椒节20克、精盐3克、味精2克、白酒5克、香醋20克、蚝油10克、辣女酱5克、干锅麻辣油200克、色拉油1000克(约50克)。

二、干锅香辣油的配方：
（1）干锅香辣油的原料及香料：
胡萝卜片100克，香葱50克，香菜梗50克，姜片20克，蒜瓣20克，辣椒面500克，桂皮10克，香叶3克，草果5克，丁香2克，白蔻2克，陈皮5克，紫草5克，八角5克，罗汉果2个，芝麻50克，豆瓣酱200克，永丰辣酱100克，麻辣
鲜酱100克，辣妹子酱100克，鸡油100克，香油500克，花生油5000克。

（2）干锅香辣油的制作方法：
将花生油、麻油、鸡油放在小火上加热，放入胡萝卜片、姜片、香葱、蒜瓣、香菜梗、辣椒粉及所有香辛料和酱料，待油温升至七成热时，立即离火，静置24小时左右，再放在火上晾干水分，取出残渣，即得热辣油。

三、干锅鸡的制作步骤：
1. 仔鸡宰杀后洗净，斩成2厘米见方的块。

2.将鸡块放入七成热的油锅，煎至金黄色。

取出并排出机油。

3. 锅留底油，注干锅香辣油烧热。

4. 放入姜片、蒜瓣和泡椒节煸香。

5. 放入鸡块，烹入白酒，用精盐、味精、蚝油、辣妹子酱和香醋调好味。

6.转小火慢炖5分钟左右，放入干锅，撒上杭椒节，配酒精炉即可食用。

干锅鸡的做法，你学会了吗
干锅鸡做法：
用料
嫩仔鸡半只（约750克）莲藕1/2节土豆1个洋葱1个子姜30克二荆条辣椒5个蒜5瓣包菜3片豆瓣酱1大勺自制干锅酱（或火锅料）2大勺干辣椒段1小碗青花椒1大勺花椒粉1
小勺五香粉1小勺孜然粉2小勺混合香料（八角、香叶、三柰、小茴香等）少许料酒1大勺盐适量白胡椒粉适量熟白芝麻2大勺辣椒粉1大勺香油1大勺
仔鸡斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。

准备好所有调料。

土豆、莲藕去皮切片，葱、姜切丝，青椒切段。

蔬菜被用手撕成了碎片。

油锅烧至7成热，下蔬菜炸至表面金黄，成熟捞出控油。

将鸡块放入油锅炸至表皮干脆，浅棕色捞出控油。

锅中留底油，放入豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着下干锅酱翻炒。

加入花椒粒、香料炒出香味。

加入辣椒段炒至颜色红亮，辣味浓烈。

下炸好的鸡块翻炒。

加入炸好的蔬菜，充分翻炒。

加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可
干锅芹菜片的家常做法？
材料：芹菜1棵，土豆1个，食用油、葱花、五香粉、酱油、盐少许
做法：
步骤1芹菜洗净去老叶子，土豆去皮洗净。

步骤2芹菜切成片，土豆切成片
步骤3准备葱花。

步骤4锅中倒入少许油，烧热，倒入葱花、五香粉爆香。

步骤5倒入土豆片翻炒。

步骤6中火，土豆片炒至8分熟。

第七步倒入芹菜片，大火翻炒，加入少许酱油和盐。

步骤8炒1分钟左右即可出锅。

脱水土豆片正宗做法？
脱水薯片也可以烤着吃。

现在每个人家里都有一个烤箱。

用烤箱烤薯片既方便又快捷。

与油炸土豆相比，烤土豆需要更少的油，吃起来非常健康。

接下来需要把它切成块状放到碗里，我们可以裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，放到我们的油锅里面进行炸制，然后把它放到我们的干锅上面，再放入一些洋葱，还有一些花椒进行翻炒，好吃的干土豆片就可以制作完成
干锅的做法王刚？
材料：
土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒
做法：
1.土豆洗净去皮切片，蒜苗切段，鸡腿用少许盐和胡椒粉腌制，大蒜去皮切片。

2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。

3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可
1.首先，我们将准备食物材料。

新鲜鲤鱼将被宰杀。

市场上的卖家可以帮你处理它们。

将鲤鱼从中间切下来，切成小块，放入清水中，洗净鱼的血，然后取出，沥干水分，准备腌制。

&盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。

3.洋葱一块切成片，放入干锅中，大蒜几颗切成小粒，生姜一块切成姜丁，小米椒几个切碎，线椒三根切成小段，和小米椒放在一起配色。

4.把腌好的鱼倒入滤勺中，控出料汁，再把鱼块捡出，撒上一把面粉，让鱼块均匀裹上面粉，面粉能吸干鱼身上的水分，防止油炸时溅油。

5.开始煎鱼。

当油温达到50%时，把鱼块一个接一个地放进锅里。

不要把鱼块翻过来。

让鱼块慢慢升温。

鱼块成型后，将粘在一起的鱼块打碎。

用小火煎鱼块大约3分钟。

当鱼块煮熟，表面呈棕色时，倒出控油。

6.把底部的油留在锅里。

油加热后，撒上一小撮蓝白胡椒和一小撮干胡椒，加入生姜和大蒜搅拌辣味，加入30g干锅酱，翻炒干锅酱搅拌红油，将煎好的鱼块放入锅中，倒一罐啤酒。

啤酒可以增加新鲜度，去除腥味。

7. 加入少许盐，加入10g生酱油和少许白糖使其变得新鲜。

平底锅里的调味汁已经调味了。

没有必要再增加了。

盖上锅，用中火煮5分钟，使鱼好吃。

8.5分钟后，将青椒和红辣椒放入锅中继续煮1分钟，将汤煮紧，将青椒和红辣椒煮至未煮透，将鱼块放入干锅中，加入芫荽，撒上白芝麻。

食材清单：洋葱1个，芹菜2棵，土豆2个，藕2节，鸡尖半斤，脆皮肠1小袋，鱿鱼适量
烹饪步骤&，备菜
2.将土豆、莲藕、脆皮香肠、鸡尖、鱿鱼炒熟备用。

3，先把油烧熟，然后放准备的调料及豆瓣酱，炒香后倒入刚才备好的东西，待菜熟后放调料，就可以了。

4.出锅后放上香菜，干锅就完成了。

干锅牛肉末做法？
材料：牛肉200克、豆腐干2片、胡萝卜1根、尖椒1个、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉、鸡精、辣椒粉、孜然、芝麻各适量；
做法步骤：
1.牛肉切片剁成未用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；
2.胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末；
3.炒锅内倒油，把腌制的牛肉未先炒一下，盛出待用；
4.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉；
5.放刚炒过的牛肉未，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下；
6.加入辣椒粉调味，最后放鸡精出锅。

1. 牛肉切片，放入生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。

2. 土豆切条，莲藕切片，洋葱、海带切块，青尖椒、小米椒、蒜切粒，香菜切段。

3. 土豆、莲藕炸至微焦。

4.锅里留底油，放入1勺花椒、干辣椒、蒜、豆瓣酱翻炒至香。

加入牛肉翻炒均匀。

1.将带皮牛肉焯水，洗净，放入锅中煮至断，捞出切成4厘米长、
2.5厘米宽、0.5厘米厚的块备用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；大蒜籽带蒂；将生姜切成厚片；将萝卜去皮，切成牛肉大小的厚片。

3.将油放入干净的锅中大火烧开，烧至六成热，将牛肉煸炒至皮上有小气泡，放入香料、姜片、整粒干辣椒，煸炒至香，然后煮料酒，煸炒至水干，放入鲜汤，放入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱，加糖至角质，倒入高压锅内焖12分钟。

4.将红油放入干净的锅内，大火煸炒蒜籽和红辣椒，将一块带汁的牛肉倒入锅中，然后收集浓汤，出锅后放入装有白萝卜的干锅中。