高脂（蛋白）血症饮食治疗

高脂（蛋白）血症饮食治疗
Ⅰ型(高乳糜微粒血症) 指血浆乳糜微粒(CM)升高，导致甘油三酯升高，胆固醇正常或稍微升高。

血浆清除外源性脂肪，即清除食物脂肪的能
力受损所致。

脂蛋白酶活性降低，血浆消除CM能力也降低。

食物中应严
格控制脂肪摄入，全天脂肪总量应为25－30g，最多不超过35g，儿童10
－15g，脂肪占总热能的比例宜<16％。

若热能不足，必要时食物中加中链
脂肪酸合剂，因其可经门静脉直接吸收，并不进入CM，全部或绝大部分
随血液运走，大部分为肝脏所截获。

碳水化合物应占总热能60％－70％，但应禁食蔗糖、糖果之类的食品，蛋白质应适当提高，应占总热能14％
左右。

型(高B脂蛋白血症) 此型分为2种类型。

①Ⅱa型：为B脂蛋白(LDL)和胆固醇增高，甘油三酯正常。

皮肤、肌腱、角膜上出现黄色脂肪
沉积，动脉硬化加快，可合并肝功能不全、肾病及甲亢等。

可能因进食过
多动物脂肪和胆固醇，饮食要求应严格限制胆固醇，按病情轻重，全天宣
<300mg。

限制饱和脂肪酸，适当增加多不饱和脂肪酸，尽可能减少肉类食品；P／S比值以1.5－2为宜。

蛋白质及碳水化合物无需限制，总热能按
每天30－35kcal／kg供给。

②Ⅱb型：为B脂蛋白和前B脂蛋白(VLDL)
血浓度升高，并常有血清胆固醇和甘油三酯轻度增高。

皮肤上出现黄色或
橙色脂肪沉积，为黄色瘤体，动脉硬化形成。

饮食营养治疗基本与Ⅱa型
相同，降低胆固醇的摄入量，每天应低于300mg，但可提高蛋白质供给量，碳水化合物应禁用蔗糖、甜点心等，限制饮酒。

Ⅲ型(“阔B”带型) Ⅲ型表现为前B脂蛋白、血清胆固醇和甘油三
酯均升高，多在45岁以后发病。

大部分病人为肥胖体型，患者可有手掌、肘部、膝部、臀部及肌腱黄瘤，冠状血管或周围血管动脉硬化加快，并有
糖耐量试验异常。

饮食营养治疗首先限制热能，使体重下降和维持理想体重，体重下降，血脂即明显下降。

注意热能控制不宜过快，否则脂肪氧化
过多可产生酮体，引起酸中毒，亦可致心律不齐。

碳水化合物宜占总热能50％，蛋白质20％，腊肪30％，可适当增加玉米油，胆固醇摄入量应
<300mg／日，限制饮酒，忌甜食。

Ⅳ型(高前B脂蛋白血症) 此型可见血清VLDL和甘油三酯均明显增高，胆固醇正常或偏高。

临床常见于30岁以上伴有肥胖的病人，血尿酸
增高，糖耐量试验异常；多由遗传或饮食不当所致，尤其是热能和碳水化
合物摄入过多。

饮食治疗应以维持理想体重为原则，控制热能和碳水化合
物摄入，碳水化合物占总热能50％为宣。

适当增加蛋白质和多不饱和脂
肪酸，及控制胆固醇<300mg／日，限制饮酒。

Ⅴ型(高乳糜微粒和前B脂蛋白血症) 为Ⅰ型和Ⅳ型的混合型，血清CM、VLDL、甘油三酯浓度都升高，胆固醇正常或稍高，血清甘油三酯增高
同Ⅳ型。

常见症状有肝脾肿大，皮肤黄斑，糖耐量试验异常，血尿酸增高，脂蛋白脂酶活性降低，可合并肥胖。

饮食中只要单纯控制脂肪2周，血脂
可降低；总热能以维持理想体重为宜，胆固醇300－500mg／日；供给高
蛋白质饮食，忌用甜食，限制饮酒。

A型为单纯性甘油三酯增高，饮食治疗限制总热能，患者常有超重
或肥胖，故先使体重减轻，甘油三酯可随体重减轻而降低；碳水化物占总
热能50％左右，不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜，以及含糖点心、罐
头及中草药糖浆；烹调菜肴及牛奶、豆浆均不加糖。

限制胆固醇<300mg／日，每周食鸡蛋3枚。

适当补充蛋白质，尤其是豆类及其制品、瘦肉、去
皮鸡鸭；适当进食鱼类；如不控制体重，脂肪不必严格限制，P／S值1.5
－2.0为宜。

新鲜蔬菜可增加饮食纤维及饱腹感，又可供给足够矿物质及维生素。

B型单纯性高胆园醇血症，限制胆固醇摄入量：轻度增高者胆固醇<300mg／日，中度和重度增高<200mg／日；限制动物脂肪，适当增加植物油，P／S比值以1.5－2.0为好；除合并超重和肥胖者外，热能及碳水化物无须严格限制，蛋白质也不限制；多食新鲜蔬菜及瓜果类，增加食物纤维，以利胆固醇的排出；多食洋葱、大蒜、香菇、木耳、苜蓿、大豆及其制品等能降低胆固醇的食物。

C型胆固醇及高甘油三酯血症饮食治疗是控制热能，使体重降低并维持在标准体重范围内；限制胆固醇<200mg／日，禁食高胆固醇食物；脂肪占总热能的30％以内，用多不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸，使P／S值为1.5－2.0；控制碳水化合物摄入，忌食蔗糖、果糖、甜点心及蜂蜜等含单糖高的食品；适当增加蛋白质，占总热能15％－20％，尤其是豆类及其制品；多吃新鲜蔬菜、瓜果以增加饮食纤维及多种维生素和矿物质。

D型为预防型，是预防中老年人心血管疾病的饮食，总热能宜随年龄增加而相应减少，碳水化合物占总热能60％－62％，蛋白质14％－16％，或维持在1.2g／(kg·d)，脂肪20％－25％，注意饮食平衡，及每锓饮食的比例，尤其晚餐不宜过饱。