韭菜栽培技术大全

韭菜栽培技术大全
韭菜种植高产的技术方法
韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年。

11－12月播种育苗、3－4月定植，一次播种后，可以生长多年，第二年为盛产年，除采收韭青外，还可采收韭花及作韭黄软化栽培。

要想年年高产，管理不可少：
1、选地整地
地势平坦、排灌方便、地层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜。

新翻土地，施入底肥，浇透水，喷施新高脂膜驱避地下病虫，隔离病毒感染，保肥保墒。

2、拌种播种
选用优良抗病型品种，用新高脂膜拌种，加强种子呼吸强度，提高发芽率。

后放入苗床内保温催芽，将已发芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内，上复细土，播种后覆盖薄膜或稻草，70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。

3、定植
苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20厘米时为定植期。

安植株需求合理定植，幼苗移栽后，喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期，快速适应新环境，健康成长。

4、水肥管理
定植后及时浇缓苗水。

7-10天以后再浇水1次，并随水冲施尿素每亩20kg。

进入高温多雨季节停止浇水、施肥，雨后及时排水，8月中旬以后，每10-15天浇水一次，每15-20天追肥一次，每次每亩追施尿素和复合肥各15kg，连续追肥2-3次。

5、养根壮秧
在韭菜成长期喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。

同时可提升抗灾害能力，减少农药化
肥用量，降低残毒。

6. 对症下药，防治病虫
韭菜病虫害主要是韭蛆，防治韭蛆，可用75%辛硫磷1000倍液灌根防治，冬季亦可采用扒开根际表土晾根冻冲防治办法；防治蓟马、潜叶蝇可用5%芽虱净或1.8%冲螨光1200倍液喷雾防治，露地韭菜4月上中旬、10月下中旬灰霉病发生前期，可用50%速克灵或10%宝丽安1000倍液喷雾防治。

夏季高温多雨季节，可用于发病期初期用64%杀毒矾400倍液，或90%乙磷铝500倍或72%普力克1000倍液叶面喷洒防治疫病。

7.科学收割，夺得高产
韭菜露地栽培，春季生长早，3月中旬即可收割第一刀，以后一般28-35天收割一茬，全年可收割7-8茬，年亩产鲜韭12000kg以上。

同时注意收割时深浅要适当，刀口要平。

割后2-3天及时追肥浇水。

做到收割与养苗相结合，才能实现高产高效。

冬季韭菜扣棚后的管理技术方法
1．温度管理
韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了。

出苗后，棚内的温度白天控制在20℃～25℃，夜间要尽量保温。

2．适当培土
等苗长到6～7厘米高时，要进行第一次培土，培土高3～4厘米。

苗长到10～15厘米高时，再进行第二次培土，培土的高度为6～7厘米，这样进行2～3次，韭菜根部就变成了土堆，行间变成了沟。

3．肥水管理
割头刀韭菜前，不浇水，待二刀韭菜长6厘米高时，结合浇水每亩追复合肥20～30公斤，以后在收割前4～5天再浇水。

每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。

4．及时收割
当韭菜的高度长到20～25厘米时，一般在元旦前后，就可以收获第一茬韭菜了。

收获的时间最好选择在晴天的上午，揭开塑料薄膜，用韭菜刀从韭菜基部收割。

以后每刀间隔20～25天收割一次，在棚内
一般收割3～4刀，亩产可达3000公斤。

了解绿色韭菜生产技术
根据“绿色食品”韭菜生产技术要求，制定本规程。

韭菜生长一般为露地栽培
一对环境的要求
1、对大气的要求，产地周围没有大气污染源，没有有害气体排放，大气质量稳定，符合绿色食品大气环境质量标准。

2、对水的要求，生产用水质量有保证，生产地在地表水、地下水质清洁无污染的地区，紧靠烟台市自来水水源地——外夹河，生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。

3、对土壤的要求，生产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或百金属矿山，没有农药残留污染；地块地势高，平坦，耕层深厚，水肥保持力强。

土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。

二品种选择
根据本地土壤和气候条件，特选“汉中”和“寿光独根红”两种韭菜种子，它对病虫害有较强的抵抗力，抗倒伏，色泽常绿色、口感好、商品性好。

三栽培
（一）播种
1、用种量：每亩用种2——2.5kg。

2、时间：在三月中旬开始直播。

3、整地：每亩用旺菜牌有机生物肥4000kg；整平地后，均匀撒施、深翻地，然后按东西走向2m起畦。

每行按700px开沟，37.5px 覆土。

4、种子处理：可用于籽直播，也可用40℃温水浸种12天，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽。

5、催芽：将浸好的种子用湿布包好放在16℃—20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1次—2次，60%种子露白尖即可播种。

6、播种：将沟普踩一遍，顺沟浇水，水渗后，将催芽种子混2—3倍沙子撒在沟、畦内，亩播种子2—2.5kg，覆过筛细土1.6—2 cm。

7、播后浇水：出苗前需2—3天浇水一次，保持土表湿润。

从齐苗到苗高400px，7天左右浇一小水，追施有机生物肥，按每亩施肥20kg，高湿雨季应及时排水防涝。

立秋后，结合浇水追肥2次，每次每亩追施有机生物肥15kg，天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次封冻水。

（二）田间管理
1、水分管理：进入雨季应及时排涝，当日最高气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应满足封冻水。

2、施肥管理：施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。

苗高875px以下，每亩施10%—20%腐熟粪肥500kg；苗高875px以上，每亩施30%腐熟粪肥800kg，或加有机生物肥，天气大旱应加大稀释倍数。

四施肥
1、基肥：每亩用潍坊生产“旺菜牌”有机生物肥4000kg，整平地后，均匀措施，使之深入翻入土。

2、追肥：追肥以有机生物肥为主，结合浇水追施“六合牌”有机生物肥，每亩使用20kg；立秋后，追肥2次，每亩追肥15kg。

五病虫害的防治
（一）物理防治：
1、糖酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3：3：1：10：0.6比例配成溶液，每亩放置1盆—3盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫；
2、露地栽培全部用防虫网防治。

悬挂黄板诱杀（25X1000px），涂上一层机油，每亩挂30—40块，防治虫害。

（二）药剂防治
1、病害的防治：
①灰霉病：每亩用10%腐霉利烟剂260—300g，分散点燃，关闭极富，熏蒸一夜，7天喷一次。

②疫病：用5%百菌清粉尘剂，每亩用药1kg，7天喷一次。

2、害虫的防治：防治韭蛆：选用1.8%阿维菌素乳油每亩兑水45kg开沟灌根。

六、韭菜的长势与收获
1、长势
“汉中”和“寿光独根红韭菜”根系发达，植株健壮，株从直立，叶片深绿色，宽大肥厚，叶质嫩。

2、为四季供应市场，根据韭菜特有的生长特性，分露地、保护地和大棚栽培，结合实际情况当韭菜长到20—625px时，分期分批收割，选优进入市场，亩产2万多斤。

3、韭菜收割时适于晴天清晨收割，收割时刀口距地面2—100px，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致。

4、注意捆缚时不要太紧。

夏季韭菜管理期间几个注意事项
夏季高温多雨，为促进韭菜生长健壮，应注意抓住管理重点。

一、夏季不收割
由于夏季调温营养累少，消耗大，影响植株生长，且叶片组织纤维增多，质地粗糙，生长减弱而呈现歇伏现象。

这时，一般不再收割。

否则会影响秋季生长及产量，还会影响韭菜寿命。

应该加强植株培养，养根促棵，为秋季生产打好基础。

二、肥水管理
夏天韭菜肥水管理一定要分品种，如“笨”韭菜，因青韭不好卖，一般卖韭薹，浇水施肥就要早、要足，为抽薹提供良好的条件。

汉中、雪韭等品种抽薹较晚，一般价格较低，可适当控水，做到既不浪费肥水，又不影响养分积累，为冬季卖青韭打好基础。

为防止随水冲肥不均匀，可撒施肥料。

但一定要在无露水时撒施，可用扫帚扫动几次，使在叶片上的肥料落至地面，然后浇水。

”
三、除草
夏季高温多雨，有利杂草滋生，影响韭菜生长，在每次收割整地后，及时消除杂草，然后用２５％除草醚喷洒行间地面。

摘花薹：由于韭菜开花结实时，大量消耗养分，影响植株生长、分蘖和营养物质
的积累，从而影响来年的产量。

因此，除采种田外，应在花薹幼嫩时，及时摘除，以利植株培养。

加强肥水管理：依据苗情、墒情和天气情况，每隔７～１０天浇１次水，并随水追施人粪尿和尿素化肥３～４次。

四、防倒伏
夏季天气炎热多雨，二年生以上的韭菜，夏季如不割，株高叶茂易倒伏，严重影响通风透光，易发病。

为防止韭菜倒伏，减少病害，应为韭菜搭架，即在韭畦的东西两头顺垄固定高30厘米的木镢，然后在木镢上绑上长2米的竹竿，顺东西向在畦子的两边和中间设置三根细钢丝，再在铁丝中间按照间距25-33厘米设置尼龙绳，起固定作用。

然后在每垄韭菜之间，顺南北方向将细竹竿设置于尼龙绳上绑好，叶片可伏在竹竿上生长，不致倒伏。

五、韭薹适时采收
韭菜抽薹后，除留种田外，要及时采收，以减少养分的消耗，利于肥壮根茎，增加韭菜冬季产量。

据寿光市文家街道先锋营村的张师傅介绍，采收时应注意韭薹基部的纤维化程度，轻轻一弯就折断为适宜采收标准；如不爽脆，较难折断，说明韭薹较老，无商品价值。

对于出售韭薹的笨韭菜一般每隔三天就应采收一遍，最多可采收两个月。

当韭薹价格低不想再出售时，应及时剪除幼嫩花薹，以利于养根，培养健壮植株。

六、及时防治病虫害
在夏季高温的情况下，韭菜最易发生枯萎病，尤其是大雨过后再遇烈日暴晒时，发病严重。

因此，夏季要注意摘除老、黄叶，保持行间通风良好的前提下，可每隔10-15天喷洒50％多菌灵500倍等药剂，减少病害发生。

另外，还要及时防治韭蛆，可使用48％地蛆灵、48％乐斯本乳油等防治。

夏末用３０００倍液的杀灭菊脂喷洒叶面、粪堆、茅坑、地头、消灭害虫。

订阅号
蔬菜植保卫士：专注于解决蔬菜种植难题
关注订阅“蔬菜植保卫士”后免费解答种植疑难病虫害问题和提供高效种植方案。