小米蒸排骨 - 360文档中心

开胃又不失营养的小米蒸排骨

开胃又不失营养的小米蒸排骨
小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

因此小米蒸排骨的菜谱就出现了。

很多养生专家都比较推崇小米蒸排骨给孕妇或者是产妇来吃，这是有他的道理的哦!”
用料
主料
猪大排500克，小米150克，
调料
食盐5克，姜3片，豆瓣酱5克，黄酒5克，水适量，细香葱5克，
开胃又不失营养的小米蒸排骨
小米蒸排骨的做法
1.准备的材料：猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒
2.把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右
3.猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱
4.放入准备好的姜末
5.把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时
6.取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可
7.把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中
8.上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好
烹饪技巧
1、小米一定要浸泡后，才能煮开，吃起来软糯；
2、不会喝黄酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒来做；
3、如果家中有甜面酱的话，放一些，菜的味道会更好；
4、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

小米粥一个人放多少米

小米粥一个人放多少米
小米也是一种农作物，只不过与大米比较起来小米的体积更小，并且在制作小米粥的时候，小米也是更容易煮烂的。

由于气候的原因，北方地区生产的主要是小米，所以北方地区人民的主食也主要是小米。

而吃小米最主要的方式就是熬着小米粥，但是一个人在吃小米粥的时候大概需要放多少小米呢?
煮小米粥放多少米是根据人头数而定的，一般而言，一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥。

锅内按米水1：15左右的比例放好水和小米，将水烧开后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火然后只需耐心和时间。

小米需要细火慢熬，一边熬一边搅，这时你会发现粥一点点变浓一点点变稠，一锅粥开花粘稠醇香的小米粥熬出来起码要等四十分钟左右。

怎么煮小米粥好吃呢?
一、小米蒸排骨原料：排骨，小米适量，生抽、极鲜酱油适量，蜂蜜1勺。

做法：
1、小米洗干净浸泡2小时，排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上。

2、将腌制的排骨放在盘子里一块块铺好，浸泡好的小米铺在排骨上。

3、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。

4、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分。

二、椰蓉小米糕原料：小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

做法：
1、小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟捞起，沥去水分。

2、将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。

熟栗子仁切成细碎的小颗粒。

3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。

4、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来即成小米糕。

5、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

孕妇菜谱家常菜做法大全图片

孕妇菜谱家常菜做法大全图片各位孕妈妈平时都是吃的什么呢?面对日复一日重复的饭桌，孕妈妈是不是觉得一下就没胃口了呢?在这个时候，贴心的准爸爸应该多想几道美味的孕妇菜谱，让孕妈妈吃得开心，一直好孕。

下面小编就给准爸爸准妈妈介绍几道孕妇菜谱的做法吧，还有精美图片参考哦!孕妇菜谱家常菜做法：小米蒸排骨主料：猪大排500克，小米150克;配料：姜3片，豆瓣酱5克，黄酒5克，细香葱5克，食盐5克，水适量。

做法：1、小米洗干净后装碗，加清水没过小米，浸泡20分钟左右。

2、猪大排在沸水中焯一下，之后放在碗中，加适量豆瓣酱和姜末，并加入黄酒、盐，搅拌均匀，浸泡1小时。

3、拿一个圆碗，将浸泡好的猪大排沿着碗底摆好，最后撒上葱花。

4、然后把浸泡后的小米倒入猪大排碗中，最后将碗放入蒸锅用大火煮开，转小火半小时，关火，再焖半小时即可。

孕妇菜谱家常菜做法：莴笋炒虾仁主料：莴笋1根，基围虾150克，青红辣椒适量;配料：色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺。

做法：1、首先将莴笋洗净，去皮去老根，然后切成1厘米方的小丁;基围虾去壳去头尾去虾线，剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌制;青红辣椒各切成圈;姜蒜切碎。

2、油锅烧热，下入虾仁，一变色就马上关火，盛起备用。

3、锅中留底油，下入姜蒜爆香，之后放入莴笋丁翻炒，接着下青红辣椒炒匀。

4、锅中莴笋丁变成深绿色后，放盐、味精调味，关火，最后放虾仁，用锅中语文把二者味道结合起来。

孕妇菜谱家常菜做法：叉烧带鱼主料：带鱼400克;配料：色拉油、食盐、葱、淀粉、水淀粉、辣椒粉适量，料酒1汤匙，生抽2茶匙，叉烧酱2大匙。

做法：1、首先把带鱼处理干净，然后切断加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉，腌制20分钟。

2、将腌制的汤汁倒掉，加入干淀粉，并拍在带鱼身上。

3、油锅烧热，待油晾一会之后，放入带鱼，煎至8分熟。

4、将叉烧酱和1茶匙生抽混合均匀，加入适量水淀粉即可调成叉烧汁。

让人垂涎欲滴的小米蒸排骨

让人垂涎欲滴的小米蒸排骨(图)小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。

我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。

治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。

小米含有大量的微量元素，同时其又有滋阴的功效，所以对坐月子的女人来说，是很好的滋补品。

小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

因此小米蒸排骨的菜谱就出现了。

很多养生专家都比较推崇小米蒸排骨给孕妇或者是产妇来吃，这是有他的道理的哦！制作过程：1、准备的材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣酱、姜末，黄酒2、把小米冲洗干净，3、碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右，4、肋排在沸水中焯一下，去腥和血水，5、焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱，6、放入准备好的姜末，7、把准备好的黄酒倒入碗中，8、放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时，9、取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，10、把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，11、浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中，12、上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。

温馨提示：1、小米一定要浸泡后，才能煮开，吃起来软糯，2、不会喝黄酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒来做，3、如果家中有甜面酱的话，放一些，菜的味道会更好，4、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

粉蒸排骨要蒸多长时间_粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨要蒸多长时间_粉蒸排骨的做法粉蒸排骨要蒸多长时间才好吃呢?排骨大家常见的做法是红烧和炖，那么当你有些吃腻了这两种烹调方式的时候是不是想换一换口味呢，蒸这种烹调方式相信大家都不陌生，下面是关于粉蒸排骨的做法，快来试试吧。

粉蒸排骨做法一食材准备排骨500克，大米100克，荷叶适量，甜面酱适量，料酒少许，糖少许，盐适量，葱段少许，姜片适量。

方法步骤1、现将排骨洗净用清水泡出血水，沥干水分;2、排骨放入盆中加甜面酱一勺，料酒适量，白糖少许，盐适量，葱段和姜片一起拌匀腌制1小时;3、将大米放入搅拌机中打碎;4、将中葱姜挑出，放入米粉搅拌均匀;5、荷叶剪成大块放入开水中，加盐焯水，然后凉水中浸泡10分钟;6、荷叶晾干后铺在菜板上然后一片荷叶包一块排骨并用线系好;7、包好后放入盘中，取蒸锅加水，放入其中，大火蒸40分钟左右即可。

粉蒸排骨做法二食材准备排骨500克，红薯300克，郫县辣豆瓣酱适量，老抽适量，蒜少许，料酒适量，白糖少许，盐、鸡精、蒸肉米粉一袋，葱少许，食用油适量。

方法步骤1、将排骨和红薯洗净备用;2、将排骨斩成3倒5厘米左右的段，红薯切成小块;3、将排骨放入调味盆中，加入豆瓣酱和老抽，蒜泥和些许白糖，盐，鸡精和食用油腌制半小时;4、腌好后将蒸米粉倒入其中，搅拌均匀使排骨都裹上米粉;5、将红薯放入蒸碗底，排骨铺其上，取蒸锅放入其中，大火蒸1小时出锅撒葱花即可。

粉蒸排骨做法三食材准备排骨600克，大米100克，糯米20克，老抽少许，豆瓣酱适量，蚝油少许，糖少许，葱、姜适量，盐适量，白酒少许，八角1个，花椒少许，干红椒少许，香叶一片，桂皮一块。

方法步骤1、排骨洗净后沥干，加白酒和葱姜腌制10分钟;2、在其中加入老抽，蚝油，豆瓣酱，食盐和糖继续腌制半小时;3、取炒锅加热，加入大米和糯米炒干，放入八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒等调料翻炒;4、小火翻炒至大米发黄即可出锅;5、将米和香料一起放入搅拌机打碎;6、将打好的米粉倒入腌制的排骨中，搅拌均匀，使每块排骨雨露均沾;7、将排骨放入蒸碗，再放入高压锅中蒸半小时即可出锅。

粉蒸排骨怎么做好吃

粉蒸排骨怎么做好吃排骨固然是美味的，然而如果烹饪不当，就会大大减小它的美丽，缩短人们对它的留恋。

粉蒸排骨给人的感觉就是实实在在的，排骨的味道依然鲜美，不油腻，米粉也是异常香浓。

接下来店铺为你分享粉蒸排骨的做法。

粉蒸排骨的做法食材准备猪小排300克芋头8个，大米100克，糯米30克，姜1小块，八角2颗，花椒1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，白砂糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，豆豉1茶匙，植物油1茶匙。

方法步骤1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。

2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好)。

3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。

4、芋头洗干净削皮，整个排在容器底部。

5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。

6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖上盖子，大火蒸30分钟，即可。

烹饪技巧1、蒸肉粉可以提前多准备些，平时用来蒸点儿肉肉什么的很方便;大米和糯米的组合非常香、糯，口感一流。

炒米粉的时候一定要耐心，慢慢炒，炒到米色焦黄、香气四溢。

2、排骨一定要提前腌制入味，吃起来才好吃。

粉蒸排骨的做法食材准备排骨1千克，大米200克，十三香5克，老抽1汤勺，生抽2汤勺，精盐5克，糖浆1茶匙，生姜5克。

方法步骤1、将200g大米淘洗干净，控干，将大米炒干后，加3茶匙十三香炒成微黄，然后碾成大颗粒状。

2、将1公斤排骨用温水泡出血水，排骨清洗干净后斩成小块，装入大盆，放入生抽、老抽、盐拌匀。

3、加入糖浆，将碾碎的米拌入，将拌好的排骨分装到两只大碗内，到点水在大盆里涮一下，分倒入两只大碗内。

4、在撒点切碎的姜在表面。

5、高压锅加压蒸约30-40分钟，一般来说就软烂了。

爱心小贴士1、排骨一定要用温水泡出血水，但是不能焯水，肉质就会较紧。

2、稍然加点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干，这主要是要根据肉的湿度决定。

粉蒸排骨作文

粉蒸排骨作文一说起粉蒸排骨，我的口水就忍不住“飞流直下三千尺”啦！这道菜对于我来说，那可不仅仅是一道美食，更是一种难以言喻的幸福滋味。

记得有一次，家里来了好多亲戚，妈妈决定大展身手，做一顿丰盛的晚餐来招待大家。

我在一旁满心期待，因为我知道，妈妈的拿手好菜粉蒸排骨一定会出现在餐桌上。

妈妈一大早就去菜市场挑选食材。

回来的时候，我看到她手里拎着新鲜的排骨，那排骨肉质鲜嫩，还带着些许血丝，一看就知道是上乘的好货。

还有那一大包蒸肉粉，散发着淡淡的米香。

配菜也准备得十分齐全，有白白胖胖的大土豆，绿油油的葱花，以及红红火火的辣椒。

妈妈先把排骨放在洗菜池里，仔细地冲洗了好几遍。

每一块排骨在水流的冲击下，都变得干干净净，泛着诱人的光泽。

然后，她拿起菜刀，把排骨一块一块地剁成大小均匀的小段。

这可真是个技术活，妈妈的手起刀落，动作熟练又利落，我在一旁看得眼花缭乱。

接下来就是腌制排骨啦。

妈妈把排骨放进一个大碗里，加入了各种调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精，还有一些我叫不出名字的香料。

她戴上一次性手套，用双手不停地搅拌着，让每一块排骨都能充分地吸收调料的香味。

这个过程中，妈妈还时不时地凑上去闻一闻，那认真的模样，就好像是一位正在调配珍贵香水的大师。

在腌制排骨的时候，妈妈也没闲着。

她把土豆削皮，切成厚厚的片状，然后整齐地码放在蒸笼的底部。

我好奇地问妈妈：“为什么要放土豆呀？”妈妈笑着说：“这你就不懂了吧，土豆可以吸收排骨的油脂，让排骨吃起来不那么油腻，而且土豆也会变得特别香糯呢！”终于到了裹粉的环节。

妈妈把腌制好的排骨一块一块地放进蒸肉粉里，让它们均匀地裹上一层白色的“外衣”。

每一块排骨都像是穿上了新衣服的孩子，兴奋地等待着去参加一场美味的盛宴。

当所有的准备工作都完成后，妈妈小心翼翼地把裹好粉的排骨一块一块地摆放在土豆上面，然后把蒸笼放在了已经烧开水的蒸锅上。

随着时间的推移，厨房里渐渐弥漫起了一股诱人的香气。

那是排骨的肉香、蒸肉粉的米香和各种调料混合在一起的奇妙香味。

家常荤菜做法大全

家常荤菜做法大全【小炒牛肉】1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

【小米蒸排骨】1.小米泡水三个小时;2.排骨泡水三十分钟，去掉血水;3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;4.腌2个小时入味;5.排骨加入小米搅拌均匀。

6.土豆切片放入容器底部;7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

【红烧鸡爪】1.鸡爪去指甲，焯水捞出;2.炒糖色，炒到鸡爪微黄;3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;4.老抽生抽1:1，米酒一碗。

烧开;5.放盐，十三香，烧开;6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。

出锅放点味精提味。

【滑蛋炒牛肉】1 .牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

【珍珠元子】1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。

再加葱姜末，莲藕末拌匀;3.肉馅撮成圆球;4.肉球裹上一层糯米;5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

【剁辣椒炒鸡胗】1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

【豉汁蒸凤爪】1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;4.豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

小米怎么吃才好呢

小米怎么吃才好呢
1、小米蒸排骨：洗干净小米，先在清水里面适当浸泡一段时间，差不多20分钟;排骨在煮开的水焯下，去掉血水，在加入豆瓣酱、料酒、盐的碗中浸泡60分钟;拿一个更大的碗，腌好的排骨放底，小米放在上面，大火开始蒸煮，然后小火30分钟差不多即可出锅，软糯好吃。

2、小米南瓜粥：把南瓜去皮，切成大小块状;小米要洗干净，可以适当浸泡几分钟或者直接喝南瓜一起倒在锅里煮;锅中加入适量的清水，将食材一起放进去，大火煮开用小火来闷煮;等到小米和南瓜煮到要融在一起，加入适量的盐以及糖即可出锅。

3、小米牛奶糊糊：浸泡60分钟小米，先把牛奶加热下，沸腾状态是比较好的;然后小火开始加入小米，盖上盖子，时不时搅拌下，煮到小米软烂;然后加入白糖以及一些葡萄干，搅拌均匀就可以出锅。

4、小米肉丸：小米是需要浸泡才会比较好烹饪，差不多泡半个小时左右，捞出去掉水分。

准备好的肉馅，加入姜末、蚝油、生抽、料酒等配料，搅拌均匀;放入小米当中，将其拌肉丸一圈，等滚完所有的肉丸，放在盘子里面蒸上20分钟出锅;一些花菜焯水下，放在丸子中间点缀即可。

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我喜欢的食物粉蒸排骨作文

我喜欢的食物粉蒸排骨作文
说起粉蒸排骨，我简直就停不下嘴！这道美食真的太对我胃口了。

你想象一下，那排骨先腌制入味，再裹上一层厚厚的米粉，蒸
得软糯多汁。

一筷子夹起来，米粉黏糊糊地粘在排骨上，咬上一口，哇，排骨的鲜嫩和米粉的香糯完美结合，简直就是天作之合！
你知道吗？小时候奶奶经常给我做粉蒸排骨。

那时候，家里的
大锅一揭开，整个厨房都弥漫着那种让人欲罢不能的香味。

每次我
都能吃上一大盘，直到肚子撑得圆滚滚的才肯罢休。

现在虽然长大了，但每次去餐馆，我必点粉蒸排骨。

有时候和
朋友聚餐，大家点了一大桌子菜，但到最后，往往还是那盘粉蒸排
骨最先被消灭掉。

可见它的魅力有多大！
而且啊，粉蒸排骨的做法其实也挺简单的。

买点排骨，加点调
料腌制一下，再裹上米粉一蒸，就搞定了。

但关键是那调料的比例
和蒸的火候，得恰到好处才能做出那种让人回味无穷的味道。

所以啊，如果你还没尝过粉蒸排骨，我强烈建议你去试试看。

相信我，一旦你尝过这道美食，就会和我一样，对它爱不释口了！。

小米粥一个人放多少米

小米粥一个人放多少米关于《小米粥一个人放多少米》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

小米也是一种粮食作物，只不过是与稻米较为起來小米的容积更小，而且在制做小米汤的情况下，小米也是更非常容易炖烂的。

因为气侯的原因，华北地区生产的主要是小米，因此华北地区老百姓的正餐也主要是小米。

而吃小米最关键的方法便是熬着小米汤，可是一个人在吃小米汤的情况下大约需要放是多少小米呢?煮小米粥放多长是依据人个数而定的，一般而言，一次100克小米能够熬成四大碗浓稠的小米汤。

锅内按米水1：15上下的占比放山泉水和小米，将水烧开之后米，大火烧开后撇净白沫子转文火随后只需细心和時间。

小米需要细火慢熬，一边熬一边搅，这时候你能发觉粥一点点浓稠一点点变稠，一锅粥盛开浓稠香醇的小米汤熬成至少要等四十分钟上下。

如何煮小米粥美味呢?一、小米蒸排骨原材料：猪排骨，小米适当，生抽酱油、极鲜生抽适当，纯蜂蜜1勺。

作法：1、小米洗干净侵泡2钟头，猪排骨用生抽和纯蜂蜜腌渍最少三十分钟以上。

2、将腌渍的猪排骨放到菜盘里一块块铺好，侵泡好的小米铺在猪排骨上。

3、再将腌渍的生抽舀一茶匙在猪排骨里。

4、把铺好的猪排骨上炒锅蒸30分。

二、椰丝小米糕原材料：小米150g，熟板栗仁5颗，白砂糖1汤勺，椰丝2汤勺。

作法：1、小米清洗干净，在凉水中侵泡20分钟捞出，沥去水份。

2、将清洗的小米倒进炒锅中，添加200ml冷水，煮熟。

熟板栗仁切割成碎碎的的小颗粒。

3、将煮熟的小米、板栗仁碎、白砂糖混和，充足搅拌均匀成米发糕料。

4、将拌好的米发糕料分为大份，放进喜爱的较深摸具中，夯实，随后缓缓的磕出去即成小米糕。

5、将成型的小米糕在椰丝里滚一下，至小米糕表层匀称地裹上一层椰丝就可以。

中医食疗--常见主食的食疗方

常见主食的食疗方1．粳米【性味功效】粳米味甘淡，性平和。

有补脾、和胃、清肺、通血脉等功效。

【养生提示】在用梗米煮粥时，一定不要放碱，否则会破坏粳米中的维生素B1使人患上脚气病。

不可同马肉同食，否则可引发痼疾。

在做来饭时，要釆用蒸的方法而不要“捞”，这祥可以最大限度地保存粳来中的维生素不被破坏。

另外，也可在粳米中加入黑米、小米、糯米、红豆、扁豆等做成五谷杂稂饭，营养绝佳，口感也不错。

【选购指南】生长期长的要比生长期短的好，中晚稻米要比早稻米好，米亮透明的要比粗糙混浊的好，硬度强的要比硬度差的好，新米比陈米好。

特色食谱粳米胡萝卜粥【原料】粳米50克，胡萝卜250克。

【做法】将胡萝卜洗净切片，与梗米同煮为粥，至粥烂即可食用。

【功效】本品有健脾、养胃、宽中、下气、滋肾、益阴的功效。

适用于一般体弱，而见少食、腹胀、消遏、便溏、水肿等症者。

2．小米【性味功效】小米味甘咸，性凉，归脾、肾经。

有清热解渴、滋阴养血、健胃除湿、助安眠等功效。

【养生提示】《本草纲目》认为，喝小米粥可以增强小肠功能，有养心安神之效，适宜于失眠、体虚、低热者食用；为老人、患者及孕妇的滋补食品。

产后不能完全以小米为主食，应注意与动物性食品或豆类食品搭配，以免缺乏其他营养。

小米粥不宜太稀薄。

【选购指南】小米以色泽均一、富有光泽、不含杂粒者为上，碎来量不超过6%为佳品。

特色食谱小米蒸排骨【原料】猪排骨500克，小米150克，适量红豆瓣、菜籽油、料酒、冰糖、甜酱、精盐、味精、大葱、老姜、麻油。

【做法】将排骨洗净，断成4厘米长的段，豆辩刹细，姜、葱切丝，小米淘洗干净后用水浸泡待用。

排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜丝、菜籽油，拌匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面撒上小米，上笼用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。

锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅，淋于葱花上面即成。

【功效】该菜柔软滋润，味浓鲜香，适宜于气血不足、阴虚纳差者。

提示：湿热痰滞内蕴者慎食；肥胖、血旨较高者不宜多食。

糯小米的做法是什么？

糯小米的做法是什么？糯小米是日常生活中，大家都非常喜爱的食物。

糯小米有很多种做法，可以做粥，也可以煲汤，还可以用糯小米磨成的米粉来做饼，营养价值非常的丰富，并且也有很多的功效。

糯小米还有祛暑的作用，在夏季的时候还可以做成冰棒，有效的给身体降温。

下面小编就来给大家介绍下糯小米的做法都有哪些。

做法一：软糯小米粥1、小米与糯米以1比1的比例配搭；2、小米与糯米倒入高压锅内胆中，淘洗净加入2L的水；3、盖上锅盖，按煮粥健，煮20分钟；4、煮好后等待自然消气，打开盖子搅动几下即可；注意事项：糯米粘性较强不能添加太多，最好的比较是与小米一比一，为达到口感平衡。

还要注意，煮有糯米的粥，注意添加适合量的水，因为糯米的粘性很大，以免煮糊底。

做法二：糯小米蒸排骨1、排骨，一根肋骨的量。

2、排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水。

3、小米，用三勺。

4、小米泡水三个小时。

5、土豆去皮两个。

6、排骨中加入料酒一勺。

7、老抽或生抽少许。

8、白糖两茶匙，食盐半茶匙。

10、拌匀，将排骨腌2个小时入味。

11、土豆切片。

12、土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。

13、将盘子放入蒸笼隔水蒸。

14、盖盖大火蒸40分钟左右15、出锅撒上葱花即可。

上面小编给大家介绍的两种糯小米的做法，大家都学会了吧。

平时在家的时候可以用糯小米来熬粥，可根据个人喜好放一些红豆，枸杞，红枣等补血养气的食材。

另外，做糯小米蒸排骨的时候，一定要记得要小火一直的熬，这样排骨的味道才会更好，糯小米也会变得更加的软嫩好吃。

小米酒香蒸排骨的做法

小米酒香蒸排骨的做法
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。

那么，这里就先来给大家一下小米酒香蒸排骨这道菜的做法。

1.小米、仔排洗净，蒜子、生姜切米待用
2.小米泡水3小时待用
3.排骨斩长段，泡水3小时，期间换水2次，去除血水
4.腐乳捣碎，加入蒜米、姜末、二锅头，充分混合均匀成腌汁
5.排骨入腌汁，充分按摩2分钟，进冰箱冷藏腌制12小时，期间多翻几次面，充分入味
6.腌制好的排骨表面刷腌汁，稀疏的撒上小米
7.蒙保鲜膜入蒸锅，上汽后转中火蒸40分钟，关火后焖5分钟即可
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完小米酒香蒸排骨的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。

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小米蒸排骨的正宗做法

小米蒸排骨的正宗做法
正宗的小米蒸排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受人们喜爱。

下面是制作步骤：
材料：
- 猪排骨500克
- 小米饭100克
- 姜块2-3片
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将猪排骨剁成小块，用温水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分备用。

将小米饭洗净后，浸泡在适量的水中准备发酵，大约需要1小时。

2. 腌制排骨：将剁好的猪排骨放入大碗中，加入适量的生姜块、料酒、生抽、盐和白胡椒粉。

搅拌均匀后，用保鲜膜将碗口封严，腌制30分钟以上。

3. 准备蒸锅：将腌好的排骨放入蒸锅中，摆放整齐。

加入适量的水，烧开后转中小火蒸煮30分钟。

4. 准备小米饭：发酵好的小米饭，倒入锅中加入少量盐，用中小火慢慢加热煮熟，搅拌均匀。

5. 准备调味汁：取一个碗，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和
葱花，搅拌均匀成调味汁备用。

6. 蒸完的排骨取出，将余下的汤汁倒掉。

在蒸锅中加入适量的食用油，将排骨放回锅中，加入调好的调味汁，搅拌均匀，继续蒸5分钟，使排骨入味。

7. 准备盘子：将蒸熟的小米饭放在盘中做底层，将蒸好的排骨平铺在小米饭上即可。

以上就是制作正宗小米蒸排骨的步骤，希望你会喜欢这道美味的佳肴！。

小米粉蒸排骨的做法是什么呢？

小米粉蒸排骨的做法是什么呢？
今天教大家做一道小米粉蒸排骨，相信大家平时吃排骨最多的方法就是用来做排骨汤或者是糖醋排骨，但其实这一道菜也是非常好吃的一个小吃，平时你可以经常做给你的孩子吃，相信他们会非常的喜欢，而且做法也很简单，你看了之后肯定就知道怎么样去做了，那么你就可以试一试。

原料
排骨，蒸肉米粉，八角，姜，蒜，葱，小米，菜油各适量。

准备
小米洗净泡水，待用。

蒸肉米粉加点水，充分泡软。

排骨斩成节，和八角，姜一起入凉水里加热至水开，捞出冲去血沫。

制作步骤折叠
第一步:将煮过的排骨，小米和蒸肉米粉搅拌均匀加菜由放冰箱腌制两个小时，
第二步:笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40至60分钟至熟，取出，放入蒜末、装入摆有生菜的盘即成。

骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。

从中医角度来说，生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。

因而，冬季食用海带，可增强人体的抗寒和壮阳作用。

另外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。

如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。

因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。

而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。

海带排骨汤尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友。

小米粉蒸排骨这一道菜既可以当做菜也可以当做，所以你可以学会之后经常做，经常吃排骨对身体也非常好，尤其是对于正在发育中的孩子来说，而且吃排骨还能够很好的起到调理胃口的作用，你的孩子如果平时胃口不好的话也可以经常吃。

糯米蒸排骨的家常做法大全

糯米蒸排骨的家常做法大全
糯米蒸排骨的家常做法可能大家对此不是很了解吧，糯米蒸排骨是最近才新产生的一种菜，在我们日常的生活中并不常见，由于现代生活的快速发展，人们追求更高的生活质量，于是就开始追求更高的食物标准追求，糯米蒸排骨就是很多人追求的一种，很多人买回来不知道怎么做，下面就让我们一起来了解一下糯米蒸排骨的家常做法吧！
做法一：
1、糯米蒸熟，备用。

香菇泡好，备用。

藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。

不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。

如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。

闻到香味后，5分钟关火出锅。

方法二
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯
米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

(高压锅压半个小时即可)
以上内容为我们介绍了糯米蒸排骨的家常做法，我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的，我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法，当然，首先必须要实践，实践才能使我们做出来的糯米蒸排骨更加美味。