应用型人才培养模式下旅游管理专业教学改革研究

应用型人才培养模式下旅游管理专业教学改革研究
作者：李倩
来源：《现代职业教育》2021年第24期
[摘要] 随着我国高等教育事业的深化改革，以应用型人才培养为目标的旅游管理本科专业的教学改革也在悄然进行中。

旅游管理专业在应用型人才培养模式下，除了要让学生具备较高的理论修养，还要具备较强的实践能力，以尽快适应社会发展和市场需求。

从应用型人才培养的目标入手，探讨旅游管理本科专业进行教学改革的路径。

[关键词] 应用型人才;旅游管理专业;实践教学;课程体系
[中图分类号] G642 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2021）24-0186-02
随着我国社会经济的高速发展，旅游业逐渐成为朝阳产业，对旅游人才的需求标准也在逐步提升。

为进一步提高旅游人才的从业水平和能力，需要从旅游人才的教育教学改革方面着手，以应用型人才培养目标为导向，对旅游管理本科专业进行教学改革，提升人才培养质量。

一、应用型人才
隨着社会经济的进一步发展，应用型人才备受关注。

所谓应用型人才，就是指能将专业知识和技能应用于所从事的专业社会实践的一种专门的人才类型。

除此以外，应用型人才还具备以下几方面的特质：
（一）应用型人才需具备较强的反应力
只有拥有较强的反应力，才可以对出现的各种事物进行高效的处理，并利用自身清晰的逻辑思维能力掌握问题的关键，做到处理事情高效。

（二）应用型人才需具备较强的团队意识
应用型人才的团队意识，对具体工作有很强的方向性指导，在工作中能积极沟通团队成员进行团结协作，有效提升团队的整体工作效率。

因此，应用型人才需具备组织能力、沟通协调能力。

（三）应用型人才需具备较强的责任意识
能够在工作中迎难而上，勇挑重担，有着不服输的精神。

二、实践教学对培养应用型旅游管理人才的重要性
（一）实践教学是高等教育应用型人才培养的基础环节
在高等院校的教育教学过程中，一直以来都是以培养学生的专业知识为主要方向。

因此，在实现专业素养教育的基础之上，还需要不断提升学生的综合素质和综合能力，从而保障在将专业的理论知识传授给学生的同时，还可以加强对学生实践能力的培养。

这种“理论+实践”相结合的培养方式，才可以有效地保障人才培养的质量符合市场需求。

目前，普遍高校的实践教学，主要表现为课堂实践活动、课后实践活动、项目专题等，以使学生在实践教学中对所学的理论知识进行再加工、再认识、再创造，以巩固理论学习成果。

（二）实践教学符合当下社会对旅游管理专业人才培养的需求
随着社会经济的发展，行业标准也在逐渐提升，迫使旅游业对人才的要求和标准也在逐渐提高。

应用型人才受到各大企业和组织机构的青睐，越来越多的企业和组织机构更愿意吸纳应用型人才充当他们的后备人力资源。

他们在对人才基本能力的考量中，越来越重视对实践能力的考察，不再单一看重理论知识。

因此，旅游管理专业的应用型人才培养，需要重视对学生自主创新能力以及综合实践能力的教育和引导。

三、当前应用型人才培养模式下旅游管理专业教育教学现状
目前，部分开设旅游管理本科专业的院校，都在不同程度上进行着实践教学改革的探索。

其中不乏成绩显著的院校，但是也普遍存在一些问题。

例如，在部分高校该专业的教育教学过程中，由于种种原因，教学资源投入不到位，使该专业实践课程的教学资源匹配不足，相应的设施、场馆、资金、师资、课时安排等方面不能满足人才培养的需要，为此导致学生的实践能力往往不符合预期的教学目标。

同时，在实践教学过程中，一些教师并没有在实践课程的编排和设计上下足功夫，使得实践课程无法很好地体现课程目标。

某些教师所采用的实践教学方法和模式过于老旧，很多实践课程是为了达到教育部要求的专业实践课程的百分比而开设的，但是从开设的质量上来说令人担忧，对学生的专业实践能力的提升并没有太大的帮助，为此，部分实践课程缺乏针对性、目的性和有效性。

由于在实践教学活动中学生没有获得较好的学习效果，加上教学方式的陈旧，使学生对该专业的实践课程缺乏兴趣，最终导致教学目标达不到理想的效果。

四、应用型人才培养模式下旅游管理专业教学改革路径
旅游管理专业人才培养不同于其他类型的学科教学。

因为业界对从业者的实践能力有着较高的要求。

旅游管理应用型人才需具备扎实的专业素养，才能在激烈的就业竞争中脱颖而出。

为此，可进行以下几方面的教学改革探索。

（一）以行业需求为导向，构建“递进式”实践教学体系
目前，对于部分本科院校旅游管理专业的人才培养方案的制定来说，大部分教学内容是以理论知识为主，这就导致学生缺乏一定的实操训练，继而使市场中的部分企业不愿意招收刚毕业的大学本科生，只愿意招收接受过系统专业实操训练的专科生或高职院校毕业的学生。

为了改变这一现状，缓解旅游管理专业本科生在今后就业过程中的尴尬，需要在人才培养过程中加强对本专业学生实践能力的培养。

首先需构建“递进式”实践课程体系，分阶段、分目标、分年级构建实践教学体系。

设置每一层级的实践教学目标和每一年级不同的实践教学要求，进行行业认知见习、岗位技能实习和专业综合实习。

适当增加实践课时比例，加强对学生实践能力的培养，让学生通过各类实践教学活动，对行业、专业技能、专业岗位、专业部门、专业领域等均有全方位的认知和从业体验。

这样的实践教学不仅可以提高学生的综合能力，同时也可以很好地提升学生对理论知识的认识，让学生在学习过程中很好地将理论知识和实践经验结合起来。

例如在进行景区经营与管理、旅游企业人力资源管理、旅游公共关系学、旅行社经营与管理等课程的教学中，目前绝大多数旅游管理本科院校对该类课程均设置为理论课，实践课时没有或较少。

因此，从业界需求出发，根据人才培养需要，适时对本专业人才培养方案进行修订，构建满足业界需求的实践课程体系，进一步提升学生的专业素养。

（二）以行业需求为导向，夯实实践教学内涵
目前，部分本科院校在旅游管理专业的实践教学中缺乏见习、实习的相关教学资源的投入保障，一些院校并没有对此专业有着充足的经费支持，为此在旅游管理专业的见习、实习教学阶段环节不能很好地体现本专业人才培养的教学目标。

一些见习、实习项目和活动流于表面，使学生无法通过实践教学，真正了解旅游行业的发展现状，或是没有真正得到较好的行业锻炼。

同时，在进行学生专业综合实习教学中，由于整个课程体系设置的限制，该教学环节在人才培养方案中通常设计为4～6个月，导致很多酒店或旅游企业并不愿意接收本科院校的学生开展实习，或者在学生实习的过程中，并不愿意将酒店或者旅游企业的核心部门、核心岗位拿出来供实习生实习。

学生只能进行基础层面的学习，无法真正深入了解行业运行的现状和规律，因此实习效果并不理想。

为此，本科院校在进行本专业的实习教学过程中，可适当延长学生的实习周期。

例如，可以从第三学期开始，安排为期2～3周的行业见习，此阶段的实践教学目的是让学生对旅游行业有一个宏观的基本认知。

在此过程中，可以穿插进行课程的单项实践教学。

在第七学期安排约24周的专业综合实习，可以考虑加上学生的寒假时间，这样就可以将实习期延长到八个月。

这样在保障了学生有充足的时间进行实习外，还能够让企业重视学生的实习机会，让其能参与到旅游企业的重要发展内容中来，以此提升实习效果，达到充分学习的目的。

（三）以行业需求为导向，构建多业态实践教学基地
在进行旅游管理专业教学改革的过程中，还需要将旅游企业作为学生进行校外实践教学的重要对象，加大对实践教学环节的各项教学资源的投入，搭建更多具有较大规模、高品质的
实习、见习基地。

为了更好地构建出旅游管理专业的实践教学体系，需要不断进行本专业的教学改革，加强对实践教学基础环节的建设，构建多业态的高品质实践教学基地;积极与旅游企业联合办学，同旅游产业在教学环节就产生紧密联系，让学生通过有价值的实习过程，不断提升实践能力，从而符合当今社会对应用型人才的培养要求，使学生的服务技能、专业综合素质得到有效提升，具备良好的专业技能和职业素養。

（四）以行业需求为导向，构建复合型师资团队
毋庸置疑，教师在教育、教学过程中起着主导作用，只有具备扎实的专业功底和良好的师德修养的教师，才能潜移默化地对学生进行影响，包括影响学生对行业的认知、职业素养等方面。

目前，部分本科院校的旅游管理专业都在进行教学改革的尝试，而进行教学改革的关键在于师资队伍的建设。

基于目前行业对旅游管理人才的要求，对我们教师的专业素养和职业能力也提出了新的更高要求。

学校、学院可为专业教师搭建职业能力跟岗锻炼的平台和机会，让老师与业界“零距离”，及时了解行业发展动态的同时，也能为行业发展提供智力支持保障;与此同时，邀请行业专家进课堂，与学生构建多元化实践教学模式，让业界精英的行业实战经验成为学生专业学习道路上的一盏明灯，打造育人新方式。

（五）以教育信息化手段为载体，构建多元教学模式
传统的以课堂讲授为主的课堂教学模式已不能适应现代教育的发展，尤其对于旅游管理专业来说，其专业特性决定了对其教学模式的改革势在必行。

在当前旅游管理专业教学过程中，可充分利用多媒体技术、VR技术、实景教学、案例教学、见习教学、翻转课堂、慕课、混合式教学等手段来进行课堂教学，以有效提升教学效果和人才培养质量。

综上，目前我国高等教育教学改革正在全方位推进，社会经济的发展使人们对人才的要求也越来越高。

为此，在应用型人才培养模式下，对旅游管理专业教学改革的研究变得尤为重要，树立以市场为导向、以业界需求为指引的旅游管理专业人才培养目标，为社会培养出高质量的旅游管理人才，是高等院校应用型人才培养的职责所在。

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编辑张慧。