蛋白质计算题题型归类

蛋白质类计算题的归类解析
一、有关蛋白质相对分子质量的计算
（1）蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的分子质量）
例1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）
A. 12800
B. 11018
C. 11036
D. 8800
二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算
（1）ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1)个；
（2）ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；
（3）无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数
（4）环状肽的结构与计算
根据图示可知：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数(由于环肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时，比形成一条直链肽要多生成一个水分子)
例1：氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）
A.52、52
B. 50、50
C.52、50
D. 50、49
例2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。

若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为（）A． 1024 B. 898 C． 880 D. 862
例2：若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（）
A. 1条
B. 2条
C. 3条
D. 4条
例3：一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为一CH2一CH2一COOH），则该多肽
A．有38个肽键 B．可能没有游离氨基
C．至少有5个游离羧基 D．至多有36种氨基酸
例4：已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是 ( )
A. 51和1
B. 51和2
C. 44和1
D. 44和2
三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算
蛋白质中游离氨基和羧基数目的计算：
(1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数；
(2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数。

例1：某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH 和－NH2的数目分别为 ( )
A. 4、 100
B. 4、 4
C. 100、100
D. 96、96
例2：一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的
－COOH和－NH2数目分别为 ( )
A . 366、366 B. 362、362 C . 4、 4 D. 无法判断
例3：现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（）
A. 1016、1046
B. 4、4
C. 24、54
D. 1024、1054
四、蛋白质中含有N、O、H原子数的计算
(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。

(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。

(3)氢原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱去水分子数。

例1：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。

该蛋白质至少含有－COOH、－NH2、氧原子的个数分别为()
A．m、m、n－m B．m、n、n－2m
C．m、m、n＋m D．m、m、n＋2m
五、有关蛋白质中氨基酸的种类和数量等计算
例1：如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是( )
A．9种、9种 B．6种、3种 C．27种、6种 D．3种、3种
例2：下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图。

已知胰岛素含有A、B两条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过
两个二硫键（二硫键由两个�SH连接而成）连接，在
A链上也形成1个二硫键。

则胰岛素分子中含有的肽键数
和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量比
原来减少的数值各是多少（）
A. 49 882
B. 49 888
C. 50 882
D. 50 888
例3：有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z>12，w>13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天门冬氨酸（C4H7N04）、赖氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。

水解产物中天门冬氨酸的数目是（）
A．y+12个 B．z+12个C．w+13个D．(w-13)/2个
六、必须关注的4个误区
(1)氨基、羧基和肽键的书写误区：不要将氨基错写为NH2或－NH3；不要将羧基误写
为或COOH；也不要将肽键误写为CO－NH或。

正确的书写应为—NH2、—COOH、—CO—NH—。

(2)蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。

(3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。

(4)不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。

练习题：
1、谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三
肽，它是由谷氨酸（C
5H
9
NO
4
）、甘氨酸（C
2
H
5
O
2
）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨
酸可能的分子式为( )
A.C
3H
3
NS B. C
3
H
5
NS C. C
3
H
7
O
2
NS D. C
3
H
3
O
2
NS
2、丙氨酸的R基为－CH3，赖氨酸的R基为－C4H10N，在它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为（）
A．9、21、4、3 B．9、19、4、3 C．9、19、3、3 D．9、19、3、2 3、取某种多肽415克，在一些酶的作用下彻底水解后重505克，且氨基酸平均分子量为100，则这条多肽链可能由多少个氨基酸组成（）
A．605 B．204 C．101 D．100
4．某蛋白质由3条多肽链，N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是() A．形成该蛋白质时产生了N个水分子B．该蛋白质中至少含有N个肽键
C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸5.由200个氨基酸构成的蛋白质分子结构如图所示，下列叙述正确的是( )
A．该分子中含有2条肽链、198个肽键
B．参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基
C．200个氨基酸缩合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582
D．该蛋白质中至少含有3个—NH2
6．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。

该蛋白质分子中含有的肽键数为()
A．m－z＋n B．m－n－z C．m－n＋z D．m＋z＋n
7.某肽链由10个氨基酸组成，利用水解法Ⅰ可得到四个片段，即：A—P；H—V；G—L—B—T；C—T。

利用水解法Ⅱ可得到三个片段，即：A—P—G—L；T—H—V；B—T—C。

(其中字母表示氨基酸，“—”表示肽键)。

从有重叠结构的各个片段的顺序中可推断出该肽链的氨基酸序列为()
A．A—P—H—V—G—L—B—T—C—T B．A—P—G—L—B—T—C—T—H—V C．T—H—V—A—P—G—L—B—T—C D．G—L—B—T—A—P—H—V—C—T 8.某多肽分子式为C21H x O y N4S2(无二硫键)，是由下列氨基酸中的某几种作为原料合成的：苯丙氨酸（C9H11NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、丙氨酸（C3H7NO2）、亮氨酸（C6H13NO2））
半胱氨酸（C3H7NO2S）。

下列有关该多肽的叙述不正确的是（）
A．该多肽水解可得到的氨基酸有亮氨酸B．该多肽是三肽
C．该多肽水解可得到三种氨基酸D．该多肽的分子式是C21H32O5N4S2 9．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()
A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n
D.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽
10．有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，则M的R基的化学式是
A．—C5H9NO4 B．—C3H5NO2 C．—C5H7O2 D．—C3H5O2
11.糖尿病患者使用胰岛素治疗时，大都采用肌肉注射而不是口服，其根本原因
A．肌肉注射比口服的先进入人体 B.口服时药液对消化道的刺激过于强烈
C．口服时药液将被消化液中的蛋白酶分解D．口服时药液被消化液中的脂肪酶分解
12．甲图表示有关蛋白质分子的简要概念图；乙图表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基为－CH3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽。

据图回答下列问题。

(1)甲图中A的元素组成为________，在人体内可
以合成的B属于________，C是________。

(2)蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，
原因有氨基酸______________不同，以及蛋白质的
________千变万化。

从根本上分析，是因为_______。

(3)乙图中，三十九肽被水解后肽键数量减少
________个，氨基和羧基分别增加______个，C原子
减少_____个，O原子减少______个。

13．某蛋白质由51个氨基酸、两条链构成，结构图中—S—S—为两个—SH形成。

其结构模式图如下：
⑴该蛋白质分子形成过程中形成
了个水分子和个肽
键；形成过程中消耗掉的氨基和羧基数分别是、；该蛋白质分子中至少还有游离氨基和羧基数分别是、。

⑵组成该蛋白质的氨基酸的不同之处在于它们具有不同的R基，在形成此蛋白质的氨基酸中最多含有种不同的R基。

⑶如果形成该蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为100，则该蛋白质的分子质量
是
14.酶是一类具有生物催化功能的有机物，就其化学本质而言，到目前为止，人们所发现的酶主要有蛋白质和RNA两大类，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说：“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。

请设计一个实验以证明该酶是否是蛋白质。

实验材料：5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液5mL、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管。

实验步骤：第一步：制备蛋清液。

取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少量蛋清注入小烧杯中，加入30 mL的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液。

第二步：
第三步：
第四步：
实验结果：
结果分析：。