高中生营养与健康 PPT课件

配 ，考虑吃什么对自己的身体有益，怎样
吃才健康，并在活动中培养了他们健康饮食 的习惯。
• 表达形式：
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文字 图片 幻灯片 结题报告
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健康食品（Healthy food）是食品的一个种类，具有 一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经 先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至， 从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群 食用的特殊食品。
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课题背景及意义
• 课题背景:"民以食为天"，这句话说明食物对我们 的重要性。随着社会的发展，人民生活水平的提 高，人们已不再为吃饭发愁，可想要一个健康的 体魄，除了平日的锻炼之外，一个好的饮食习惯 也是关系甚大的，我们发现周围一些青少年的饮 食毫无规律的偏食、挑食、爱吃零食而不吃饭等。 为了了解现阶段人们的饮食习惯及怎样的饮食才 是健康的。
李滢：我组的一员大将，在多而杂的资料中选取精华，让案件简而精，其中包含 了李滢同学的苦心。在充分运用多媒体和课余时间的情况下，资料很快就分门别类， 在短时间内完成任务。
曹彦龙：积极的参与到课题的研究中，不管是查资料，或者是分发问卷都看得到 他身影，他为了课题也是竭尽全力，大家看到了他的努力，看到他的坚持。他给了 大家更高的积极性，他也是我们小组重要的种子选手。
8、你爱吃什么类型的食物 ?
A 、辣的 B 、清淡
C 、炸的
D 、随便
9、 是否有去吃街边小食？（ ） A、无去过 B、时不时去 C、经常去 D、甚少去
10、你有过偏食吗？（ ）
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A、 有
B、不是很多
C、没有
1.通过调查总结的学生常见的七种不良饮食习惯 (1)、饮食无规律:调查中还有5%高中生并没有按时进餐 (2)、吃零食过多: 在调查中，有6%的人表示经常用零食代替三餐 (3)、吃饭的速度没有保持适当的时间:有51%的人进餐速度不得当 (4)、喜吃洋快餐:其中有35%的人承认经常吃洋快餐 (5)、吃饭的时候不专心: 通过调查我们了解到，有40%的人会在吃饭时一 心两用 (6)、偏爱街边的小吃: 25%的人表示经常在街边吃小吃 (7)、不重视早餐:还有37%的人早上不一定吃或不吃早餐
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提出合理的饮食建议
• 1. 食物多样，谷类为 • 6. 食不过量，天天运
主，粗细搭配
动，保持健康体重
• 2. 多吃蔬菜水果和薯 • 7. 三餐分配要合理，
类
零食要适当
• 3. 每天吃奶类、大豆 • 8. 每天足量饮水，合
或其制品
理选择饮料
• 4. 常吃适量的鱼、禽、 • 9. 如饮酒应限量
蛋和瘦肉
• 吕学文同学理论性及分析能力强，为这次研究性学习积极深入探究 才华横溢，为我们组做出了无私的贡献
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石文智
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组员互评
石文智：我们的组长，是一个很认真的人，做事总是一丝不苟。在这次活动中， 不管什么事，都是由他自己做起，然后再把任务一件件地下达给我们，并且督促我 们把任务完成好。对于我这样一个做事有时粗心大意、顾头不顾尾的人来说，在他 的耳提面命下，居然变得细心了许多。
李滢 王雅倩
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• 第一阶段：
• 1.确定活动主题 • 3.制定活动计划
2.分工任务
• 第二阶段：
• 1小组成员对课题进行资料调查 • 2.小组交流调查和搜集的资料 • 3.设计问卷调查及分析
• 第三阶段：
• 1.撰写结题报告
2.制作幻灯片
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• 预期成果：
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使不注意如何健康的饮食，爱吃什
么就吃什么的学生们能关注饮食的合理与搭
王凯十分有创新的精神是我们组在研究性学习中不可缺少的角色每一项工作也都以认真的态度完成李滢同学是调查中的一个活跃分子再与调查对象的对话中发挥了应有的水平给调查对象留下深刻的印象也给我们的工作带来了很大的方便曹彦龙同学活泼开朗再调查问卷中立下了很大的功劳多亏了他我们才有了这份调查问卷才华横溢为我们组做出了无私的奉献吕学文同学理论性及分析能力强为这次研究性学习积极深入探究才华横溢为我们组做出了无私的贡献精品课件19组员互评石文智
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• 5. 减少烹调油用量， • 10. 吃新鲜卫生的食物 吃清淡少盐膳食
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2019/9/13
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青少年一日三餐的饮食原则及科学搭
配非常重要，主要是为了保证身体的正常
发育和健康。实验证明：每日三餐，食物
中的蛋白质消化吸收率为85%；三餐间隔的
时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，
影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果
太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接
着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当
的休息，消化功能就会逐步降低，影响食
欲和消化。
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组员互评
• 王雅倩同学不畏艰难，再遇到困难时总鼓励我们，积极调动组员完 成各项任务，是个有集体荣誉感的同学，深受其他组员的一致好评
• 马周欣同学办事能力强，积极完成研究性学习中的各项任务，有突 出表现，是我们组的好榜样，在撰写文字材料方面做了不小的贡献！
饮食中长期营养不足，可导致营养不良、贫血，多种
元素、维生素缺乏，影响儿童智力发育，人体抗病能力及劳
动、工作、学习等方面的能力下降。
饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有
细菌、霉菌及其毒素和有毒的化学物质，随食物进入人体，
可引起急、慢性中毒，甚至恶性肿瘤。因此，饮食除了注意
合理，还应注重卫生。
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二、营养 给人体提供营养和能量，
1.食物品种的优化。 2. 注意收集，贮存食物的方式方法。 3.注意加工烹调的方法。
三、饮食享受：饮食力求精美，讲究口味，通过良好 的味觉.视觉等感官刺激，使人愉悦。把饮食作为一种享受， 讲究口福，是华人饮食的一大特点。
1. 不能因追求美食享受，而甘冒损害健康的风险。 2. 不能长期偏于精美食品。
垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等 加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添 加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食 品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品 以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。
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人们通过饮食来获得所需要的各种营养素和能量来维持 自身的健康，合理的饮食、充足的营养，能提高一代人的健 康水平，还能预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民 族素质。不合理的饮食、营养素过度和不足，都会给健饮食 过度会因营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆结石症、高血脂 症、高血压等多种疾病，甚至诱发肿瘤，不仅影响健康，而 且会缩短寿命。
2个小时后我们返回班里，大家都把调查问卷交给 统计员的就回家了，由她们负责整理结果，这次的活动 虽然是受里点委屈，但也算是一次快乐的出游。
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1、 你喜欢吃水果吗？ Y（ ） N（ ）可填多种） ——————
3、你最喜欢吃什么食物？ ——————。原因是————————————
星期四：煲粥。包孕：白米粥、八宝粥、广东粥：生滚鱼片粥、京彩瘦肉粥、蔬菜粥、鸡肉香菇粥等等。 可任选一种，配一些精致的小点饥、小面包、小馒头等。注重：尽量清淡而富于营养。
星期五：豆腐脑、茶鸡蛋（或者荷包蛋、法式煎蛋）。
• 高中生营养早餐食谱大全
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（一） 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。 肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。 豆沙包：
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高中生一周营养早餐食谱推荐
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星期一：经过周六、日的休息和假日伙食的改善，一般周一早晨孩子需要清谈一些的食物，最佳一杯热
豆浆，几片面包片（可以夹奶油或果酱）。配少许水果或蔬菜。
星期二：玉大米和面粥，小笼包或者小馒头（可蘸炼乳、果酱） ，配些许清淡的小菜、火腿肠片、花 生或腰果。
星期三：牛奶加麦片、面包（或糕点、小点饥）。
我们吃的各种食物中，含有六大类营养物质：蛋白质，糖 类，脂肪，维生素，水，无机盐。
每一类营养物质，都是人体所必需的。 蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生 长发育、组织的更新等，都离不开蛋白质。 此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能 量。 蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物 中获得。 当人体需要摄取能量时，糖类会首先被转化成能量。 脂肪是保持健康体魄的必需物质。 它能产生能量、 形成细胞、输送氧气、促进血液凝固，并能产生一种非常活跃、 类似荷尔蒙的的物质，叫作前列腺素。 维生素是维持人体健康所必须的一类营养素，本质为 低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难 以满足机体的需要，所以必须由食物供给。 无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质、目前人 体已经发现20余种，其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、 碘8种。如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉 米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持 正常应有的水平。
• 王凯十分有创新的精神，是我们组在研究性学习中不可缺少的角色， 每一项工作也都以认真的态度完成
• 李滢同学是调查中的一个活跃分子，再与调查对象的对话中发挥了 应有的水平，给调查对象留下深刻的印象，也给我们的工作带来了 很大的方便
• 曹彦龙同学活泼开朗，再调查问卷中立下了很大的功劳，多亏了他 我们才有了这份调查问卷，才华横溢，为我们组做出了无私的奉献
（六） 牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。 牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。 鲜肉青团1：1 糯 米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。 牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。
我认为，为了我们的身体健康，对饮食的要求应该 是，安 全，营养，享受。
一、安全，就是要求饮食对人体没有不良作用。
1. 对食品种类的选择，不吃有毒有害的食物。 2.注意食物种植.采摘.过程中的不良影响。提倡绿色安全食品。 3.注意食物储存.加工等方面的不良影响。 4.注意食物.烹调.及搭配不当而产生的不良影响。 5.偏食对人体也是一种潜在的危害。
面粉．赤豆沙．果脯．猪油。 芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。
（二） 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。 燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。 菜肉包：面 粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。 什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。
（三） 黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。 黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。 鲜肉小笼：面粉．肉 末．冬笋．香菇。 苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。
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今天，我们全组约好一起去分发调查问卷，起初 商量要去地方时我还以为会起分争。结果大家都异口同 声的选择由榆中一中的同学作为调查对象。王凯和曹彦 龙去指定的地方分发问卷调查表。在出发前我们告诉他 们要注意礼貌，要注意调查年龄层的平均，2小时后大 家回教室集合。
其实要一个一个的问别人不是件容易的事，因为 有些人不一定乐意理你，有些人态度不好一口的埋怨， 还有好多好多不顺心的事，但是也有很多的好人，通过 这次的活动我间接的感受到了赚钱的辛苦。
吕学文： 为人塌实，真诚，对工作负责。他善于与组员交流，大胆的提出自己的 意见，给了课题的进展很大的帮助。他是我们小组最棒的。
马周欣：工作认真，对他查找的资料大家都是很放心的，他也属于小组中积极的 一份子，他始终关注着小组的进展，他性格比较外向，有时候话也比较少，但是他 对工作非常细心，总是能找出一些不足，为课题更加的完善做出了贡献，他是课题 最佳的得力能手。
4、你吃零食的状况? （ ）
A、经常
B、有时
C、甚少
D、从不
5、你是否坚持每天都吃早餐？ Y（ ）N（ ）
6、你的日常饮食符合：（ ） A、注重营养，合理配搭 B、吃饱就行，从没注意营养搭配 C、有是注重
7、你是否经常留意一些有关“饮食与健康”的报道?（ ） A、注意收集 B、有时注意 C、从没注意 D、与我无关
（四） 皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。 皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。 果酱包：面粉．果 酱．核桃．牛奶。 雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。
（五） 菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。 菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。 白果糕：糯 米．粳米．白果．核桃．葡萄干。 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。
• 意义：引导学生认识到养成良好的饮食习惯的重 要性，认识到不挑食、营养全面对中学生成长是 非常重要的。
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任务分工
• 1.撰写课题开题报告：石文智 • 2.撰写活动记录：马周欣 • 3.查找资料·调查·采访：曹彦龙 • 4·拍摄：吕学文 • 5·整理（分类·筛选资料)：王凯 • 6·课题结题报告：全体组员 • 7·幻灯片制作：全体组员
2.通过调查总结我们了解到多数学生无论在家或者在学校，在菜别的选 择上都是荤、素各占一半，但也有少数学生选择以荤为主。牛奶摄取方面， 无论男生或女生，喝与不喝的人都各占一半。而在吃水果方面，女生吃的 人数比较多，男生只有一半人吃。然而这样的营养并不够，喝牛奶喝吃水 果的比例太少，这样蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维 生素A等营养素供给明显不足。荤素各一半更有助于健康，所以大多数人 的搭配比较合适。