无石灰冬瓜糖制作方法

无石灰冬瓜糖制作方法
无石灰冬瓜糖制作方法如下：
材料：
- 500克冬瓜
- 400克细砂糖
- 适量白糖
步骤：
1. 将冬瓜去皮，刮去中间部分的瓤和瓜子，然后将冬瓜切成薄片或细块，尽量保持块状。

2. 将切好的冬瓜放入一大锅中，加入足够的水，将冬瓜片浸泡20分钟至1小时，以去除冬瓜中的苦味。

然后将冬瓜片捞出沥水备用。

3. 将砂糖加入足够的水中，煮沸并搅拌，直到糖完全融化。

4. 将冬瓜放入糖水中用中小火煮30分钟至1小时，直到冬瓜变为透明色，并且糖水变得浓稠。

5. 将糖水放入浸泡着冷水的大而浅的盘子中，平铺冬瓜，并晾凉至糖水完全凝固。

6. 将凝固的糖水倒入蒸锅中，将盘子放在蒸锅的蒸架上，盖上盖子，蒸煮40分钟至1小时，直到冬瓜变得更加透明，并且糖水再次变得浓稠。

7. 将蒸煮好的冬瓜糖用筷子轻轻挑起，放在烤盘上，用低温烘烤45分钟至1
小时，以使冬瓜糖表面变干。

8. 最后将冬瓜糖块撒上适量白糖，用筷子轻轻搅拌，使其表面均匀糖粉，然后冷却至室温后即可。

享用冬瓜糖时，可以直接食用，也可以加入茶水中，或者作为甜点的配料使用。