羌族的饮食文化介绍

羌族的饮食文化介绍
羌族的饮食主要是有玉米、小麦、青稞、胡豆、黄豆、碗豆、荞麦等;还有从川西平原运来的大米、面粉等。

蔬菜有圆根萝卜、白菜、辣椒、莲花白等，常吃自己泡制的酸菜，每日以三餐为习。

羌族的饮食文化是羌族的一些日常饮食习惯及饮食风俗，是羌族文化的主要代表。

以下是为你精心整理的羌族的饮食文化介绍，希望你喜欢。

羌族的饮食习惯羌族民间大都一日两餐，即吃早饭后出去劳动，要带上馍馍(玉米面馍)，中午就在地里吃，称为“打尖”。

下午收工回家吃晚餐。

主食大都离不开面蒸蒸。

用小麦粉和玉米粉混合做成馍放入火塘上烤熟，也是羌族日常主要食品之一。

许多地区的羌族还喜食用玉米粉加推豆花的连(米+查)浆水发酵，蒸成豆泡子馍馍，或将嫩玉米磨碎做成的水粑馍馍。

用麦面片加肉片煮熟称为“烩面”;沸水加玉米粉煮成糊状，称为“面汤”，继续加玉米粉搅稠，以筷子可拈起为度，称为“搅团”，都是常吃的主食。

羌族常用玉米、小麦、豆类先炒熟，再磨制成炒面，一般多在旅行或放牧时食用。

在食用马铃薯时，羌族民间喜将马铃薯整个煮熟，然后去皮，再舂成泥状，做成糍粑，称为洋芋糍粑，用油煎或炸后，拌蜂蜜吃。

也可用洋芋糍粑切片加酸菜、肉片煮汤吃。

羌族的饮食散居在山区的羌族一般不常食新鲜猪肉，都是将猪宰杀后去毛，剖成两半或切成几大块，吊在房梁上熏烤制成“猪膘”，
存放时间一般为一年，食用时一是与蔬菜同煮，熟后捞起猪膘，切成长方形大片盛入碗中即可食用;二是将生腌猪膘切成小块同菜一起炒，作用是以猪膘代油，还要加些花椒和辣椒提味。

在宰杀年猪时，羌族喜将猪血等充填到猪大肠内，煮熟后称为血肠。

血肠也是宴客吃酒时的一种上肴。

有的还将猪血与荞麦和在一起做成血馍馍食用。

羌族还常把新鲜的猪肉放在新宰的猪肚子里加盐、花椒等扎紧、风干，作成“瓤肚”久存不坏。

羌族一般饮用的酒称为咂酒，茂县羌语称“日麦希”，意为羌人酒。

咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入坛内，发酵7;8天后即可饮用。

羌族饮咂酒，不用酒具，而是将酒坛开封，用一根细竹管咂吸，咂饮时以长幼为序，轮流咂饮，并不断地注入凉开水，直到味淡为止。

羌族是一个非常古老的民族，有记载的历史已经4000多年，虽然羌族随着时代的变化风俗也有所变化，但是羌族的饮食一直都保留着最原始的味道，是羌族文化的一大分支。

羌族民族历史迄今为止，我国境内发现的最古老而又是比较成熟的文字便是3000多年前殷商时代的代表文字;;甲骨文。

甲骨文中频繁地提到“羌”这个字。

《诗地理考》曰：“羌本三苗之后，居三危，今叠、宕、松诸州皆羌地。

”《史记;五帝本纪》云：“迁三苗于三危,以变西戎。

”《后汉书;西羌传》说：“西羌之本出自三苗,姜姓之别也。

其国近南岳。

及舜流四凶,徙之三危,河关之西羌地是也。

”
仰韶文化末期(约公元前3000年左右)，黄河中游出现了炎、黄两大部落。

炎帝姜姓，姜、羌本一字之分化，是母系社会与父系社会的不同表达，甲骨文中亦常互用。

姜、羌均像头戴羊角头饰之人，代表以羊为图腾的起源于我国西北的原始游牧部落。

《晋语;国语》：“昔少典娶有蟜氏，生黄帝、炎帝。

黄帝以姬水成，炎帝以姜水成。

成而异德，故黄帝为姬，炎帝为姜。

”炎帝集团部落众多。

在后来的战争中，炎帝部落联盟败给黄帝部落联盟。

炎帝部落联盟大部分随炎帝与黄帝部落联盟互相融合，成为华夏族(汉族)。

另一部分则西行或南下，与当地土著居民融合，成为藏族、彝族、纳西族以及今天的羌族。

羌族自此诞生。

汉代，四川羌族建有牦牛、青衣羌国，地辖今西昌、甘孜、雅安、乐山一带，国都在宝兴县灵关镇。

西汉时西北地区的汉阳(天水)、金城(兰州)、安北地、陇西五郡羌族人口达259990户，1001802人。

到了东晋十六国时期，西北羌人建立了后秦，但只是昙花一现，生命力不强，影响不大。

公元881年(唐代末期)，党项羌人拓跋思恭在夏州(今内蒙与陕西交界处的白城子)建立夏州政权，辖夏、绥、银、宥四州。

夏国是以陕、甘、宁、青一带的党项羌族为主体，包括西北其他民族在内组建的国家。

党项羌有细封氏、费听氏、往利氏、颇超氏、野利氏、米擒氏、拓跋氏八族，以拓跋氏最强，起群首领导作用。

后因受吐蕃不断的侵犯和骚扰，向唐朝政府申请内迁于陕西、宁夏一带。

获准，并赐李姓。

公元1031年，第十一世太祖李得明逝世，其子李元昊继位，号夏景宗。

至此，大夏国立国346年，于公元1227年灭亡，其后裔在今阿坝州理县桃坪乡、甘孜州丹巴等地仍有分布。

四川古为巴蜀国，夏代属梁州。

巴蜀出自氐羌，蚕丛(故居蚕陵，在今四川省阿坝藏族羌族自治州茂县叠溪镇，遗迹毁于1933年8月25日15时发生的叠溪大地震)称王。

李白在《蜀道难》里吟咏：“蚕丛及鱼凫，开国何茫然。

”就在同一地域，古羌人还建有冉駹(发音与“Rrmea”几无差别)国，乃今日30万羌人之故居地，统辖区域包括今四川阿坝之茂县、汶川、理县、黑水、松潘、九寨沟、马尔康、金川、小金、壤塘、阿坝、红原、若尔盖等县地。

三国时(公元221年)，疆域尚包括有今都江堰(古称都安县、齐基县、灌县)、彭县(古称白马县、兴乐县)、北川(羌族自治)县(古称石泉县)、青川县(古称广武县)、平武县(古称刚底县)、甘肃文县(古称阴平县)。

汉代羌都在今茂县凤仪镇。

此外，古羌之种还有姜氏戎、先零羌、烧当羌、钟羌(钟存羌)、勒姐羌、卑喃羌、当煎羌、罕羌、且冻羌、虔人羌、牢姐羌、封养羌、乡姐羌、烧何羌、巩唐羌、全无种羌、黑水羌、卑禾羌、塞外羌、保塞羌、河曲羌、发羌、婼羌、西夜、蒲犁诸羌、阿钩羌、牦牛羌、参狼羌、青衣羌、白马羌、白兰羌、可兰羌、宕昌羌、邓至羌、汶山羌、党项羌、白狗羌、哥邻羌、悉董羌、咄霸羌、保霸羌、白草羌、黑虎羌、罗打鼓羌、杨羌、草坡羌、青片羌、四邻羌、临涂羌、涉题羌、左封羌、紫祖羌、林台羌、向人羌、葛延羌、维(威)州羌、蚕陵羌(昔卫羌)等百余种羌支，此不赘述。

不管怎样，他们和华夏族一样;;具有部分炎帝部落血统。

这一点是确定无疑的，有大量古代史料和考古发现为证，也为中外学界认同。

秦人还有一部分是西周灭亡后留在陕西的周国遗民，秦公受周王命，纳其为民。

而秦穆公灭戎国十二个，是以国内有大量戎人。

再者秦国实行商鞅变法后招引无数关东之民入秦为民。

因此所谓秦人就是戎人的说法是错误的。

秦人一度风俗戎化，但仍以以华夏自居，等到了战国时又与中原的华夏族融为一体。

秦始皇建国后东迁陕西咸阳，史记等史料记载，秦始皇晚年迷信，听信了方士所谓的“亡秦者胡也”。

乃使蒙恬发兵三十万人北击胡，略取河南地...又使蒙恬渡河取高阙、阳山、北假中，筑亭障以逐戎人。

徙谪，实之初县。

羌族的饮食文化介绍。