自制担担面的方法

自制担担面的方法
导语：担担面是著名的成都小吃。

用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。

成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

以下是小编为大家精心整理的自制担担面的方法，欢迎大家参考！
自制担担面方法一
【材料】面粉500 克、红辣椒油100 克、芝麻酱75 克、川冬菜100 克、葱花50 克、花椒面2.5 克、红酱油125 克、蒜末50 克、豌豆尖200 克。

【方法】
1、用富强粉500 克加水125 毫克和面、和匀后擀成片、再切成细面条。

2、将以上佐料(按5 碗计算)装入5 个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

你学会如何自制担担面了吗？
产品特点：味麻辣、色鲜红。

自制担担面方法二
【材料】面粉500 克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

【方法】
1、将面粉与鸡蛋加水和成面团、用手工擀制成细韭菜叶面条。

豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12 个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

锅中放油、待油烧热、放肉、放干水分，加盐、豆油，上色、至吐油肉酥呈金黄色即起锅。