一种发酵牛蒡茶的制作方法

一种发酵牛蒡茶的制作方法
专利名称：一种发酵牛蒡茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种发酵牛蒡茶，属于保健茶技术领域。

背景技术：
牛蒡含有多种矿物质和有益于人体健康的其他营养成分，制成保健食品后口感好，方便食用，营养成分易于吸收，可消渴、利尿、通便、助消化、消肿痛，适合任何人使用，尤其适用于中老年人强身壮体，延年益寿。

目前，市面上存在多种牛蒡茶饮，比如采用鲜牛蒡干燥片及提取液制成茶粉，或者与其他具有保健功能的食材枸杞、大枣等按配比烘焙、泡制，但至今没有通过如乌龙茶、普洱茶般发酵工艺制成的牛蒡茶。

发明内容
针对上述现存的技术问题，本发明提供一种发酵牛蒡茶。

本发明为实现上述目的，通过以下技术方案实现:一种发酵牛蒡茶，以牛蒡为原料，经晒干一潮水一堆积一翻堆一干燥一陈化工序制成，具体工艺步骤如下:
A、晒干:将牛蒡切片晒干，制得含水量在2%-8%的干牛蒡；
B、潮水:以人工喷水对干牛蒡进行潮水,控制潮水量为20-40%；
C、堆积:采用室内大堆发酵，将潮水后的牛蒡在发酵室内分堆放置，每堆重量不低于1000kg,堆高1.0-1.5米，盖上湿麻布袋，开始发酵；
D、翻堆:在发酵室内安装温度计、湿度计，在牛蒡茶堆四周安插温度计，控制茶堆温度在45-60°C，将茶堆翻拌均匀，每7天左右翻堆一次，翻堆8-9次，发酵60天左右；
E、干燥:将牛蒡茶堆开沟，进行通风干燥，控制室温在35-40°C，每隔3-5天开一次沟，初期按顺序开沟，顺序开沟结束以后，按反方向进行交叉开沟，如此循环往复至牛蒡茶含水量低于8%，即可起堆进
行压茶，散茶直接送入陈化室；
F、陈化:将散茶或压成茶砖的牛蒡茶送入陈化室，逐层放置在陈化架上，陈化架下摊铺I米高、配制好的各种花草，陈化室内温度控制在15-50°C，牛蒡茶湿度控制在55%-85%，陈化时间为3个月，最终得到发酵牛蒡茶成品。

本发明的有益效果是:发酵牛蒡茶是以牛蒡为原料，经后发酵过程再加工的茶类。

后发酵过程是在湿仓和渥堆条件下进行的人工快速自动氧化和微生物共同作用的陈化过程。

在湿热条件下，酶把茶叶中的碳水化物逐渐转化成糖，糖含量的增加为酵母菌提供了大量营养，迅速繁殖，并分解出...
首乌牛蒡茶的制作方法
文档序号：608428
导航： X技术> 最新专利>食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
专利名称：首乌牛蒡茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健茶，特别涉及一种强身健体、美容养颜的茶及其制作方法。

背景技术：
现代人生活节奏快、工作压力大、应酬多、饮食不健康，大多会有高血压、高血脂、脱发、肥胖、免疫力下降的状况。

得病以后痛苦不堪，还要花高昂的医药费，不如平时注意保健，因此本人经多年研究、反复实验制作出能强身壮体、排毒养颜的保健茶
发明内容
本发明的目的是给人们提供一种不仅强身壮体、排毒养颜，而且味道香甜爽口对人身体大有益处用的保健茶及其制作方法。

本发明技术方案
一种首乌牛蒡茶，由下列重量份数的原料制成
何首乌O. 1-0. 75 牛蒡4-5甜叶菊O. 01-0. 05 优质矿泉水94-96。

一种首乌牛蒡茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤
1、将何首乌、牛蒡、甜叶菊进行筛选去杂质后清洗净；
2、将洗净的牛蒡送入切片机进行切片，切片厚度控制在O.2-3mm范围内，将切好的牛蒡送入烘干机内进行烘干，将烘干的牛蒡用文火炒制，炒到牛蒡片变黄闻到香味时就炒制好了；
3、将炒制好了的牛蒡片和洗净烘干后的何首乌、甜叶菊放在一起送入切碎机进行切碎，将切碎好的牛蒡片，何首乌、甜叶菊放入锅内加入优质的矿泉水煮沸15 20分钟后出锅，进行过滤、冷却至常温即可灌装、抽验、入库。

本发明中的何首乌、牛蒡能通十二经脉、除五脏恶气、降血脂、补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、促进造血功能、提高机体免疫功能、抗动脉粥样硬化、调节内分泌功能、久服轻身耐老延缓衰老。

有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、润肠通便、减肥、滋阴、补肾、益气、降压、防中风功效。

首乌牛蒡茶采用现代科技手段，以中医药理论为指导在大量实验中精心制作而成，本发明含有丰富的蛋白、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BI、维生素B、维生素C、尼克酸、还含有锌、镁、铜、锰、镍、锶、等成份。

可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。

能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T 细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡,维持人体成长。

还能清理血液垃圾,提高人体的修复功能...
完整全部详细技术资料下载。