大暑期间吃什么传统美食介绍大全整理

大暑期间吃什么传统美食介绍大全整理
很快就是大暑节气了，大暑是夏季最终一个节气，这之后，便迎来第一个秋天节气，那么为了便利大家，下面给大家共享关于大暑期间吃什么传统美食介绍大全，欢迎阅读!
大暑吃什么传统美食
1、吃仙草
广东许多地方在大暑季节有“吃仙草”的习俗。

仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。

由于其奇妙的消暑功效，被誉为“仙草”。

将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

2.吃荔枝、羊肉和米糟
在福建莆田的人喜爱在大暑的时候吃荔枝、羊肉和米糟，还有人说大暑时吃荔枝，养分价值跟人参一样高。

荔枝是莆田特产，其中如宋家香、状元红、十八娘红等是优良品种，古今驰名。

在莆田，大暑前后，荔枝已是满树流丹、十里飘香的成熟时候了。

根据习俗，大暑到了，亲友之间，常以荔枝作为互赠的礼品。

米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。

在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠。

3、喝老冬瓜鲜荷叶汤
在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。

老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。

它主要是由老冬瓜、新奇荷叶和赤小豆组成。

4、吃面条
大暑到，临沂城乡就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉汤)或者吃面条的传统习俗。

这一天，家家户户嫁出去的闺女和结了婚的儿子都要回父母家，杀上一只羊，做上一锅凉面条，全家人一起喜气洋洋喝羊汤，吃面条，热喧闹闹过大暑。

5、煎青草豆腐
温州大暑习俗要煎青草豆腐。

青草豆腐指的是采纳仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐外形、冷却后即可食之，凉爽解毒，生津止渴。

过去不少家庭都能自制食用。

6、吃姜汁调蛋
台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜爱吃鸡粥，谓能补阳。

7、喝姜茶
晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗，由于姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。

8、吃鸡
南方人在大暑天有吃鸡的习惯。

民间有一传统的进补方法，就是
大暑吃童子鸡。

童子鸡体内含有肯定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。

做鸡时加入适量生姜，调整人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到去湿强身的作用。

9、喝暑羊
山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。

在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。

养分学家对此进行过深化讨论，认为羊肉在伏天吃养分程度最高。

三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必定全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。

10、吃凤梨
台湾：大暑节台湾四周的海疆大多布满暖水鱼群，东北海疆有鱿鱼，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海疆则有黄鳍鲷等。

台湾民谚：大暑吃凤梨，说的是这个季节的凤梨最好吃。

另外六月十五日是“半年节”，由於农历六月十五日是全年的一半，所以在这一天拜完神明后
全家会一起吃“半年圆”，半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的，大多会煮成甜食来品尝，象征意义是团聚与甜美。

11、饮伏茶
暑热入伏后，人们遣暑的习惯之一还有饮伏茶，尤其是在江西等地，人们在大暑天里有喝擂茶的习俗，很多人家还会将后院晒干的乌梅制作乌梅茶饮用。

12、老鸭汤
南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药，以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。

老鸭是暑天的清补佳品，不仅养分丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

大暑为什么要吃羊肉
大暑吃羊肉可以补阳气
在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的创举。

吃羊肉烧酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。

三伏天人体内存有积热，此时吃羊肉，在加上喝烧酒，吃后全身淋漓，驱散体内五脏的积热，释放体内毒素。

所以有“夏天吃伏羊，健康又壮阳”，“伏羊一碗汤，不用开药方”的伏羊养生阅历谈。

羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效，妇女产后无乳，可用羊肉和猪蹄一起炖吃通乳效果好，体弱者，小孩、遗尿者食羊肉有益，羊肉可增加消化酶，爱护胃壁，有助消化，尤适用于体虚胃寒者。

大暑吃羊肉留意事项
1、体质偏热，阳偏盛，大便干结、心中烦热的人，不适合食用;有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。

肝炎病人忌吃羊肉。

虚寒性体质的人比较适合，但是羊肉和烧酒要留意适量食用，每天羊肉和酒均以1-2两为宜。

2、不宜在温度过低的地方进食。

这是由于羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用，“伏日”气温普遍偏高，人的机体急需散热、排汗，在空调房内温度过低，汗就排不出来，也就达不到散出内热的作用，
甚至还可能带来其他疾病。

3、最好采纳简洁的烹调方式、菜谱设计和进食方法。

萧县比较盛行的做法是白切羊肉，煮羊头汤，将新奇羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许食盐、大葱、生姜。

这样制作的羊肉养分损失很小，味道鲜美，不油腻，吃的时候蘸上盐和酱油，没有辛辣燥热的调味品，在补充养分的同时，又无食后上火之虑。

4、饱食羊肉后，忌立刻吃西瓜。

西瓜性寒，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且极易引起脾胃功能失调，所以民间流传西瓜、羊肉同食“伤元气”。

另外，羊肉不能与田螺同食，否则引起积食腹胀;与板栗同食，简单不消化，甚至能引发呕吐;羊肉也不宜与茶同食，由于可引发便秘。

大暑养生攻略
饮食把握三原则
第一，多吃些燥湿健脾的食物。

大暑季节，除了酷热外，还会消失多雨或阴雨绵绵的天气，气候表现特点以潮湿闷热为主，所以从传统养生学的角度讲，特殊要留意对“暑湿”的预防。

暑湿侵害人体可消失胸膈满闷、饮食无味、口中黏腻、头昏脑涨、肢体困重等症状，所以应以消暑清热、化湿健脾的方法进行预防或治疗。

其次，益气养阴的食物不行少。

大暑天气酷热，出汗较多，简单耗气伤阴，此时，人们经常是“无病三分虚”。

因此，除了要准时补充水格外，还应常吃一些益气养阴的食品以增加体质，使湿热之邪无隙可乘。

但所选食物肯定要清淡，不行过于滋腻，否则极易碍胃，导致消化不良。

如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、甲鱼、豆浆、百合粥、菊花粥等都是夏日的进补佳品，可依据个人口味选用。

第三，蛋白质供应需充分。

大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必需酌量增加，每日摄入量应在100～120克为宜。

植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉。

夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为首选。

大暑养生讲究“就凉避暑”，但天气热，胃口差，身体反抗力也会降低。

粗粮不但养分丰富，而且荞麦、玉米等都是凉性或温补的食物，夏天吃正合适。

大暑期间吃什么传统美食介绍
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