超市生鲜商品陈列培训PPT课件

陈列创新
鼓励员工提出创新性的陈列建议，不断尝试新的陈列方法和技巧，提 升超市生鲜商品的陈列水平和品牌形象。
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06 生鲜商品陈列培训总结与 展望
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培训成果回顾与总结
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专业知识掌握
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通过培训，员工对生鲜商品分类、保存、陈列原则等专业知识
有了更深入的了解。
损坏的商品。
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整洁度原则
保持陈列区域的干净整 洁，商品摆放整齐有序
。
突出重点原则
色彩搭配原则
将主打商品和促销商品 放在显眼位置，吸引顾
客关注。
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合理运用色彩搭配，营 造舒适的购物环境。
陈列区域划分
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蔬果区
按照水果、蔬菜的类别进行划 分，注意色彩搭配和季节性调
整。
肉类区
采用层叠式陈列，将水果按大小 、形状进行分层摆放，增加视觉 冲击力。
定期更换陈列水果，保持水果的 新鲜度和吸引力。
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蔬菜类商品陈列实例
陈列技巧
采用岛式陈列，将蔬菜摆放在超 市中央的货架上，方便顾客挑选 。
利用绿色植物和灯光效果，营造 自然、清新的购物环境，提高蔬 菜的诱人度。
陈列原则：按蔬菜种类、产地、 季节性等因素进行分类陈列，突 出蔬菜的新鲜度和健康感。
、肉类、海鲜等。
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使用挂钩或吊架，将商品悬 挂在货架层板或横梁上。
保持商品之间适当的间距， 便于顾客挑选。
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定期调整商品位置，保持陈 列新鲜感。
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堆叠式陈列法
适用范围：适用于有硬质包装或不易变 形的商品，如盒装水果、袋装蔬菜、瓶 装饮料等。
根据商品的高度和宽度，合理调整堆叠 层数，避免过高或过低。
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临期商品处理
对即将到期的商品进行特殊处理，如打折促销、 及时退货等，减少过期商品的损失。
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陈列效果评估与调整
陈列效果评估
定期对生鲜商品的陈列效果进行评估，包括商品的摆放、颜色搭配 、灯光效果等，确保陈列效果符合超市标准和顾客需求。
陈列调整
根据评估结果和顾客反馈，及时调整商品的陈列方式和位置，提高 商品的吸引力和销售量。
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THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
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了解色轮及基本色彩搭配 原则，如对比色、类似色 等。
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商品色彩分析
根据生鲜商品的自然色彩 进行分类，如红色系的苹 果、绿色系的蔬菜等。
陈列色彩规划
制定色彩搭配计划，利用 色彩心理学原理激发顾客 购买欲望，如使用对比色 增强视觉冲击力。
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灯光照明技巧
照明基础知识
掌握光的基本属性，如色温、照度、 显色性等。
设备正常运转。
设备维修
发现设备故障或损坏时，及时联 系维修人员进行维修，确保陈列
设备的安全和可用性。
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ห้องสมุดไป่ตู้
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商品保质期管理与检查
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商品保质期标识
在商品陈列时，确保每个商品都有清晰的保质期 标识，方便顾客了解商品的新鲜度。
保质期定期检查
定期对陈列的商品进行保质期检查，及时下架过 期商品，确保顾客购买到新鲜、安全的食品。
生鲜商品照明需求
灯光布局与调整
合理布局灯光，减少阴影和眩光，确 保商品呈现最佳状态；根据不同时间 和季节调整灯光参数。
了解不同生鲜商品对照明的特殊要求 ，如肉类需要红光照射以显得新鲜。
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空间利用技巧
空间规划原则
根据超市布局和生鲜商品特性进 行空间规划，确保顾客流动顺畅
且能注意到所有商品。
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定期更换陈列蔬菜，保持蔬菜的 新鲜度和吸引力。
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肉类商品陈列实例
陈列原则：按肉类种 类、部位、加工方式 等因素进行分类陈列 ，突出肉类的品质感 和安全性。
陈列技巧
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采用挂钩式陈列，将 肉类悬挂在冷藏柜内 ，方便顾客挑选。
利用灯光和镜面效果 ，营造干净、整洁的 购物环境，提高肉类 的诱人度。
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货架陈列技巧
合理利用货架空间，按照商品分类 、大小、重量等因素进行陈列，便 于顾客挑选。
氛围营造
利用背景墙、装饰物等元素营造舒 适的购物环境，增强顾客的购物体 验。
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03 生鲜商品陈列方法
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悬挂式陈列法
陈列技巧
适用范围：适用于无硬质包 装的轻小商品，如部分蔬果
定期更换陈列肉类， 保持肉类的新鲜度和 吸引力。同时，注意 检查肉类的保质期和 储存条件，确保食品 安全。
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05 生鲜商品陈列管理与维护
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陈列设备清洁与维护
设备日常清洁
定期清洁陈列设备，包括货架、 冷藏柜、展示台等，确保无积尘
、无污渍。
设备维护
定期检查陈列设备的运行状态， 如温度控制、照明系统等，确保
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contents
目录
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• 生鲜商品陈列概述 • 生鲜商品陈列技巧 • 生鲜商品陈列方法 • 生鲜商品陈列实例分析 • 生鲜商品陈列管理与维护 • 生鲜商品陈列培训总结与展望
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01 生鲜商品陈列概述
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陈列目的与意义
在容器上贴上价格标签和 商品名称，便于顾客识别 和选购。
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04 生鲜商品陈列实例分析
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水果类商品陈列实例
陈列技巧
利用灯光和镜面效果，营造清新 、明亮的购物环境，提高水果的 诱人度。
陈列原则：按水果种类、颜色、 大小等因素进行分类陈列，突出 水果的新鲜度和品质感。
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实际操作能力提升
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通过模拟陈列、案例分析等实践环节，员工实际操作能力得到
显著提升。
团队协作意识增强
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培训过程中，员工之间积极交流、分享经验，团队协作意识明
显增强。
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未来发展趋势展望
陈列技术创新
随着科技的发展，生鲜商品陈列技术将不断创新，如智能 陈列系统、虚拟现实技术等，提高陈列效率和顾客体验。
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提高商品销售量
通过合理的陈列，吸引顾 客的注意力，提高商品的 曝光度和销售量。
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提升顾客购物体验
优化商品陈列，使顾客更 方便地找到所需商品，提 升购物体验。
塑造超市品牌形象
通过精美的商品陈列，展 示超市的专业性和品质感 ，提升品牌形象。
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陈列原则与规范
新鲜度原则
确保陈列的商品新鲜、 优质，及时更换过期和
按照不同的肉类进行划分，如 猪肉、牛肉、羊肉等，保持肉
类新鲜和卫生。
水产区
将鲜活海鲜、冷冻海鲜等分开 陈列，提供清新的水质和适宜
的温度。
熟食区
按照熟食的种类进行划分，如 面包、糕点、卤味等，保持熟
食的卫生和口感。
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02 生鲜商品陈列技巧
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色彩搭配技巧
基础色彩原理
保持商品正面朝向顾客，便于顾客识别 。
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陈列技巧
将商品整齐地堆叠在货架上，形成一定 的立体效果。
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散装式陈列法
适用范围：适用于无包装 或需要展示原始状态的商 品，如散装糖果、坚果、 干货等。
陈列技巧
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使用透明容器或食品级塑 料盒，将商品散装陈列在 货架上。
保持商品干燥、清洁，定 期清理过期或变质商品。
绿色环保理念推广
未来，超市生鲜商品陈列将更加注重绿色环保理念的推广 ，减少浪费和污染，提高资源利用效率。
个性化陈列需求增加
随着消费者需求的多样化，个性化陈列需求将不断增加， 超市需要针对不同顾客群体制定不同的陈列方案。
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线上线下融合发展
随着互联网技术的不断发展，线上线下融合将成为超市生 鲜商品陈列的重要趋势，通过线上平台为消费者提供更加 便捷、个性化的购物体验。