厨房美食菜谱：茭白炒虾米的做法

厨房美食菜谱：茭白炒虾米的做法
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。

茭白荤炒、素炒均可，这是一道清淡的家常菜。

食材
主料：
茭白250g
虾米
葱10g
盐1g
鲜辣粉适量
油适量
步骤
1.茭白剥外壳，洗净。

2.茭白切丝；虾米过凉水；葱洗净切末。

3.锅热油，放入茭白，煸炒后放入盐，放少量水。

4.见茭白软后，放入虾米，继续煸炒小火焖半分钟。

5.最后放入葱花和鲜辣粉，翻匀即可出锅。

小贴士：1.挑选茭白以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉
色洁白，带甜味者为最好。

2.因为虾米是咸的，所以盐可少放点。