厨房美食菜谱：三鲜豆腐的做法_3

厨房美食菜谱：三鲜豆腐的做法
这道三鲜豆腐，胖子选择了基围虾、木耳和黄瓜来搭配豆腐。

基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精的功效。

豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。

不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。

黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴，非常适合夏季食用。

这四种食材搭配在一起可以为孕产妇提供非常全面的营养。

食材
主料：
基围虾30g
黄瓜
木耳20g
豆腐
葱10g
姜3g
盐4g
花生油30ml
湿淀粉适量
高汤适量
步骤
1.基围虾洗净。

2.去壳取虾仁。

3.木耳泡发洗净。

4.用手撕成小块。

5.豆腐切小块。

6.入锅中焯水盛出备用。

7.黄瓜洗净切丁。

8.热锅下油，放入葱姜末炝锅。

9.放入豆腐翻炒30秒。

10.加入黄瓜和木耳翻炒至断生。

11.加入虾仁，剩余的葱姜末，高汤和盐。

12.翻炒均匀小火烧2分钟。

13.加入水淀粉勾芡。

14.翻炒均匀出锅即可。

小贴士：豆腐焯水后再炒可以使豆腐不易炒碎。

不要加味精。