人教课标版 羧酸、酯课件 教案(2份)
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节羧酸酯
珍珠奶茶香味 是哪来的？
食用香料和香精 主要成分是什么？
生活中你还知道 哪些含有酯类的物质？
CH3COOH + H18OCH2 CH3 △
浓硫酸
CH3CO18OCH2CH3
+ H2 O
乙酸乙酯的制备
思考与交流：乙醇与乙酸的酯化反应是可逆的， 根据化学平衡移动原理, 要提高乙酸乙酯 的产率，你认为应当采取哪些措施？
谢谢合作！ 欢迎指教！
4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威 5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。——贝尔纳 6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。——徐特立 7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清 8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。——列宁 9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。——华罗庚 10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。——苏霍姆林斯基 11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德 12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰 15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基 16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁 17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。——毛泽东 18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫· 托尔斯泰 20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫 21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰· 贝勒斯 22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基 24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基 13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。——华罗庚52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。 53、希望是厄运的忠实的姐妹。 54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。 55、领导的速度决定团队的效率。 56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。 57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。 58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。 59、不要说你不会做！你是个人你就会做！ 60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。 61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。 62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。 63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。 64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。 65、再冷的石头，坐上三年也会暖。 66、淡了，散了，累了，原来的那个你呢？ 67、我们的目的是什么？是胜利！不惜一切代价争取胜利！ 68、一遇挫折就灰心丧气的人，永远是个失败者。而一向努力奋斗，坚韧不拔的人会走向成功。 69、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。 70、平凡的脚步也可以走完伟大的行程。 71、胜利，是属于最坚韧的人。 72、因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。 73、只要路是对的，就不怕路远。 74、驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。3、上帝助自助者。 24、凡事要三思，但比三思更重要的是三思而行。 25、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。 26、没有退路的时候，正是潜力发挥最大的时候。 27、没有糟糕的事情，只有糟糕的心情。 28、不为外撼，不以物移，而后可以任天下之大事。 29、打开你的手机，收到我的祝福，忘掉所有烦恼，你会幸福每秒，对着镜子笑笑，从此开心到老，想想明天美好，相信自己最好。 30、不屈不挠的奋斗是取得胜利的唯一道路。 31、生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。 32、任何业绩的质变，都来自于量变的积累。 33、空想会想出很多绝妙的主意，但却办不成任何事情。 34、不大可能的事也许今天实现，根本不可能的事也许明天会实现。 35、再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。 36、失败者任其失败，成功者创造成功。 37、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。 38、天助自助者，你要你就能。 39、我自信，故我成功；我行，我一定能行。 40、每个人都有潜在的能量，只是很容易：被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。 41、从现在开始，不要未语泪先流。 75、自己选择的路，跪着也要走完。
乙酸乙酯沸点：77℃ 酸碱均作催化剂，而碱与生成的酸反应 减少生成物的量（分离出乙酸），使反应向 水解方向进行的程度大。
酯的水解规律
o
R3 -C-O- R′ C2H5 +H2O CH O + NaOH CH R-C-OR′ C 3 2H5 =
稀H2SO4 △
O -C-OH + C2 R3 H5OH R′ CH
1
2
3
向3支试管 内各加6滴 乙酸乙酯 再加5mL蒸 馏水, 振荡均匀 再加5mL稀 硫酸, 振荡均匀 再加5mL NaOH 溶液, 振荡均匀
实验 步骤2 实验 步骤3
实验现象 实验结论
将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加 热2～3分钟，闻各试管里乙酸乙酯的气味 比较气味大小
碱性条件下水解最快，其次是酸 性条件，中性条件下几乎不水解。 【思考与交流】加热温度为何是70～80℃ ？ 为什么乙酸乙酯在酸性、碱性条件下 水解速率不同？
加热方式
化
水
解
互为逆反应 浓H2SO4 稀H2SO4 或NaOH 中和 吸水 产物酸 直接 加热 水浴 加热
反应类型
取代反应
1、酯化与水解的关系：
酯化 水解
羧酸 + 醇 2、酯的同分异构体书写 3、酯水解的规律：
酯+水
o
R-C-O-R′+H2O O =
稀H2SO4 △ △
O
R-C-O-R ′+ NaOH
O RC-ONa + CR′ OH CH 2 中的水解产物。 (1) HCOOC2H5 稀硫酸
O C O C 2H 5
HCOOH和 C2H5OH
O C OC H Na 2 5
(2)
NaOH
和 C2H5OH
酯化反应、酯水解反应的比较
酯 反应关系 催化剂 催化剂的 其他作用
一、酯
2. 通式 ：结构 酯基
组成
或CnH2nO2
饱和一元羧酸与饱和一元醇形成的酯 饱和一元酯
3.同分异构： C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体 各有多少种？ C2H5-、C3H7-、C4H9-各有几种结构？
C4H8O2 羧酸：R -COOH 3C C3H7- 2 酯： RCOOR′
对点练
1.写出C3H6O2所有羧酸 和酯的同分异构体并命名
问题探究
一、酯
=
O R-C-OH + HO R ′
a.加热蒸出乙酸乙酯 b.加过量的乙醇 c.加浓硫酸吸水等
浓H2SO4 △
O +H2O R-C-O-R′
=
1.概念： 酯是羧酸分子中的-OH被-OR′ 取代后的产物，简写为RCOOR′。 其中R与R′可同也可不同 命名： 某酸某醇 酯
如乙酸乙醇酯—乙酸乙 酯
=
R-C-OH + R ′OH
O
R- C-ONa + R ′OH
=
=
拓展练习
2. 1mol有机物 CH3COO
COOCH3 COOH
最多可与（ C ）H2发生加成反应
A．6mol B．4mol
C．3mol
D．2mol
作业: 1. 课本 p63
1、3
学案 [达标训练] 2.上网查阅资料了解 食用香精对人的利与弊
2C C H
C 1 2C 1 3C 2
2.还有其它类的同分异构 4 体吗？
OH
如 CH3CHCHO（羟基醛）
4.性质：
1）物理性质： 低级酯是具有芳香味的液体， 密度一般比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂。 2）化学性质： 酯层 水 水解 酯化
水解反应---- 酯化反应的逆反应
水解 酯化 【科学探究】分组实验，探讨乙酸乙酯 讨论：采取什么措施使酯的水解更快更充分？ 在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率 催化剂 硫酸 氢氧化钠 （沸点:乙醇78.37℃.乙酸117.87℃.乙酸乙酯77℃）
酯 + 水 羧酸 +醇
羧酸 醇 酯 ++水
以上实验给出四组条件 ① 70～80℃的水浴 ②稀硫酸、70～80℃的水浴 ③浓硫酸、70～80℃的水浴 ④ NaOH溶液 、70～80℃的水浴
根据平衡移动原理，请你预测哪种条件下水解最快? 如果让你选择， ② ③你会选择什么条件进行实验， 为什么?
试管编号 实验 步骤1
珍珠奶茶香味 是哪来的？
食用香料和香精 主要成分是什么？
生活中你还知道 哪些含有酯类的物质？
CH3COOH + H18OCH2 CH3 △
浓硫酸
CH3CO18OCH2CH3
+ H2 O
乙酸乙酯的制备
思考与交流：乙醇与乙酸的酯化反应是可逆的， 根据化学平衡移动原理, 要提高乙酸乙酯 的产率，你认为应当采取哪些措施？
谢谢合作！ 欢迎指教！
4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威 5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。——贝尔纳 6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。——徐特立 7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清 8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。——列宁 9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。——华罗庚 10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。——苏霍姆林斯基 11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德 12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰 15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基 16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁 17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。——毛泽东 18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫· 托尔斯泰 20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫 21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰· 贝勒斯 22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基 24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基 13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。——华罗庚52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。 53、希望是厄运的忠实的姐妹。 54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。 55、领导的速度决定团队的效率。 56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。 57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。 58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。 59、不要说你不会做！你是个人你就会做！ 60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。 61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。 62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。 63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。 64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。 65、再冷的石头，坐上三年也会暖。 66、淡了，散了，累了，原来的那个你呢？ 67、我们的目的是什么？是胜利！不惜一切代价争取胜利！ 68、一遇挫折就灰心丧气的人，永远是个失败者。而一向努力奋斗，坚韧不拔的人会走向成功。 69、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。 70、平凡的脚步也可以走完伟大的行程。 71、胜利，是属于最坚韧的人。 72、因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。 73、只要路是对的，就不怕路远。 74、驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。3、上帝助自助者。 24、凡事要三思，但比三思更重要的是三思而行。 25、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。 26、没有退路的时候，正是潜力发挥最大的时候。 27、没有糟糕的事情，只有糟糕的心情。 28、不为外撼，不以物移，而后可以任天下之大事。 29、打开你的手机，收到我的祝福，忘掉所有烦恼，你会幸福每秒，对着镜子笑笑，从此开心到老，想想明天美好，相信自己最好。 30、不屈不挠的奋斗是取得胜利的唯一道路。 31、生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。 32、任何业绩的质变，都来自于量变的积累。 33、空想会想出很多绝妙的主意，但却办不成任何事情。 34、不大可能的事也许今天实现，根本不可能的事也许明天会实现。 35、再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。 36、失败者任其失败，成功者创造成功。 37、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。 38、天助自助者，你要你就能。 39、我自信，故我成功；我行，我一定能行。 40、每个人都有潜在的能量，只是很容易：被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。 41、从现在开始，不要未语泪先流。 75、自己选择的路，跪着也要走完。
乙酸乙酯沸点：77℃ 酸碱均作催化剂，而碱与生成的酸反应 减少生成物的量（分离出乙酸），使反应向 水解方向进行的程度大。
酯的水解规律
o
R3 -C-O- R′ C2H5 +H2O CH O + NaOH CH R-C-OR′ C 3 2H5 =
稀H2SO4 △
O -C-OH + C2 R3 H5OH R′ CH
1
2
3
向3支试管 内各加6滴 乙酸乙酯 再加5mL蒸 馏水, 振荡均匀 再加5mL稀 硫酸, 振荡均匀 再加5mL NaOH 溶液, 振荡均匀
实验 步骤2 实验 步骤3
实验现象 实验结论
将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加 热2～3分钟，闻各试管里乙酸乙酯的气味 比较气味大小
碱性条件下水解最快，其次是酸 性条件，中性条件下几乎不水解。 【思考与交流】加热温度为何是70～80℃ ？ 为什么乙酸乙酯在酸性、碱性条件下 水解速率不同？
加热方式
化
水
解
互为逆反应 浓H2SO4 稀H2SO4 或NaOH 中和 吸水 产物酸 直接 加热 水浴 加热
反应类型
取代反应
1、酯化与水解的关系：
酯化 水解
羧酸 + 醇 2、酯的同分异构体书写 3、酯水解的规律：
酯+水
o
R-C-O-R′+H2O O =
稀H2SO4 △ △
O
R-C-O-R ′+ NaOH
O RC-ONa + CR′ OH CH 2 中的水解产物。 (1) HCOOC2H5 稀硫酸
O C O C 2H 5
HCOOH和 C2H5OH
O C OC H Na 2 5
(2)
NaOH
和 C2H5OH
酯化反应、酯水解反应的比较
酯 反应关系 催化剂 催化剂的 其他作用
一、酯
2. 通式 ：结构 酯基
组成
或CnH2nO2
饱和一元羧酸与饱和一元醇形成的酯 饱和一元酯
3.同分异构： C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体 各有多少种？ C2H5-、C3H7-、C4H9-各有几种结构？
C4H8O2 羧酸：R -COOH 3C C3H7- 2 酯： RCOOR′
对点练
1.写出C3H6O2所有羧酸 和酯的同分异构体并命名
问题探究
一、酯
=
O R-C-OH + HO R ′
a.加热蒸出乙酸乙酯 b.加过量的乙醇 c.加浓硫酸吸水等
浓H2SO4 △
O +H2O R-C-O-R′
=
1.概念： 酯是羧酸分子中的-OH被-OR′ 取代后的产物，简写为RCOOR′。 其中R与R′可同也可不同 命名： 某酸某醇 酯
如乙酸乙醇酯—乙酸乙 酯
=
R-C-OH + R ′OH
O
R- C-ONa + R ′OH
=
=
拓展练习
2. 1mol有机物 CH3COO
COOCH3 COOH
最多可与（ C ）H2发生加成反应
A．6mol B．4mol
C．3mol
D．2mol
作业: 1. 课本 p63
1、3
学案 [达标训练] 2.上网查阅资料了解 食用香精对人的利与弊
2C C H
C 1 2C 1 3C 2
2.还有其它类的同分异构 4 体吗？
OH
如 CH3CHCHO（羟基醛）
4.性质：
1）物理性质： 低级酯是具有芳香味的液体， 密度一般比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂。 2）化学性质： 酯层 水 水解 酯化
水解反应---- 酯化反应的逆反应
水解 酯化 【科学探究】分组实验，探讨乙酸乙酯 讨论：采取什么措施使酯的水解更快更充分？ 在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率 催化剂 硫酸 氢氧化钠 （沸点:乙醇78.37℃.乙酸117.87℃.乙酸乙酯77℃）
酯 + 水 羧酸 +醇
羧酸 醇 酯 ++水
以上实验给出四组条件 ① 70～80℃的水浴 ②稀硫酸、70～80℃的水浴 ③浓硫酸、70～80℃的水浴 ④ NaOH溶液 、70～80℃的水浴
根据平衡移动原理，请你预测哪种条件下水解最快? 如果让你选择， ② ③你会选择什么条件进行实验， 为什么?
试管编号 实验 步骤1