IH智能电饭煲MB-FZ4086功能和技术介绍

四、余火焖香
高温补炊提升“焖”的技术原理
高温蒸汽补炊
我们在IH电磁加热技术基础上，烹饪过程的最后，进 行水蒸汽补充，锁住上盖热量，形成高温蒸汽，高温 气体快速进入米饭上部，使得米饭上部充分沸腾受热， 从而提升米饭焖饭效果；
四、余火焖香
高温补炊提升“焖”的技术原理
• 实现方式：打通上盖发热组件与内股距离，让热量直达内锅
粒粒饱满
4
黄金翻滚弧度
粒粒Q弹
二、4086核心技术
美的鼎沸IH电饭煲
精煮细焖，不同凡香
精煮
再次升级行业领先的四维增香系统，让米香释放更加彻底；米饭焖透米芯，粒粒饱满，蓬松Q弹，香软甘甜 ，米饭更出色香弹 技术 钛金鼎釜 侧面、底面都搭载IH技 术，根据大米烹煮特性， 在每个阶段实现不同周 期的交互对流，减少米 饭糊化粘结程度 多段IH大火力 双向720度翻滚沸腾 香甜五部曲 模拟大师级煮饭手 艺 精准把控焖饭艺术 的每个细节
或加或减
一、好米饭的关键
“等听见饭粒细微的爆响声，有香气开始溢出来的时候，母亲会让父 亲把灶膛里的火，慢慢悟了，锅里的饭，慢慢焖”
大火煮沸 余火焖香
一、好米饭的关键
这样的喷香米饭
又松又软；粒粒油亮，香气扑鼻，无疑是我们的至爱 仿佛，这便是父母握在手心里的日子，清香又不失甘甜
二、“焖出米饭香”
“焖出米饭香”
侧面+底部 同时加热
双段IH 侧面和底部2个独立IGBT控制
3种组合
1、侧面加热+底部不加热 2、侧面不加热+底部加热 3、侧面加热+底部加热
三、大火煮沸
搅拌沸腾原理使加热更加均匀 让每一粒米饭都能体验大火力的加热 技术原理
独创720度双向搅拌沸腾
米粒来回多次充分搅拌，均匀受热、使热量穿透 米芯，产生“螃蟹”沸腾孔，蓬松透气加倍香甜
1、米饭还是焖一焖才香，特别是煮开后最后的几分钟，才是最重 要的； 2、认为米饭煮开后要密封住气体，跑气会有夹生； 3、柴火饭的关键是：火侯的控制；其中“大火煮开，余火焖香“ 是煮出好米饭的关键；
大火煮沸支撑点
强火力+高均匀
三、大火煮沸
多段IH带来行业大火力再一次升级
普通IH 侧面和底部1个IGBT控制 1种组合
IH智能电饭煲MB-FZ4086功能和技术介绍
美的电饭煲新品鼎釜IH特点讲解 1
一、好米饭的关键
一直在消费者记忆中有这样的场景
一、好米饭的关键
母亲 父亲 在灶台上 坐灶膛前
忙这忙那 锅碗瓢盆 …叮叮当当
一把一把往灶膛 里塞柴禾，红红 的火光，或明或暗。
一、好米饭的关键
母亲会不时跟父亲唠叨，灶膛里的柴火
内胆技术原理
名称
8层钛合金构 造
技术原理
航天级钛合金材料， 耐腐蚀，高传热 ①釜底厚达3.5MM， 蓄热能力提升5%， ②底部特有多重沸腾 环设计，沸腾时引导 气泡和热流均匀从底 部向上涌出，产生均 匀密集的蟹洞 密集、多重仿生蜂窝 结构设计 经上千次测算，还原 古鼎底部的黄金翻滚 弧度设计，结合双段 IH的加热，形成720° 双向翻滚
热流通畅，细微调整釜内 温度，令米饭尽现香味
让每一粒米饭动起来，充分 吸水、充分受热，并形成密 集、均匀、通透的焖香蒸汽 孔，为焖饭提供高速蒸汽通 道，让热量均匀传达到每颗 米粒
让米饭烹饪达至绝 佳的口感境界
图示
饭煮得更精致，匠心极致细焖，二次主动补水加热，98次激活米饭香甜因子，彻底释放米饭余香
核心 效果
四维增香系统PLUS
高温补炊精焖系统
原理
侧面、底面都搭载IH技术， 高速交互对流，配合黄金翻 根据大米烹煮特性，在每 滚弧度设计，米粒720度双 个阶段实现不同周期的交 向翻滚，打散结块 互对流，减少米饭糊化粘 结程度
效果
产生更多螃蟹孔，使粒 粒米饭淀粉转化更快更 彻底，并为焖饭阶段提 供交叉立体受热环境
米饭效果
米饭膨松度提高
23%
软硬度一致、米饭饱满，口感均匀， 彻底解决米饭结块的问题。
搅拌IH
三、大火煮沸
多段IH与加热五步曲线结合更完美
• 双段IH与米饭关系
100℃
内外同时加 热、快速升 温
内外环交替大 面积加热，尽 情吸水 侧面加热为主， 内外环交替加热， 焖饭补炊： 减少中底部米 汽泡流双向翻滚, 立体加热，焖透米 粒粘结现象， 沸腾更充分 芯 保持膨松吸热
沸腾均匀度
蓬松度
平整度
碘蓝值
可溶性糖
普通IH
多段IH
余火焖香支撑点
内胆+高温补炊
四、余火焖香
内胆提升“焖”的三大技术
一、内胆壁厚
大部分普通电饭煲的内胆均采用2.0MM的壁厚，美 的FZ4086内胆采用3.0MM复合板，胆壁更厚，更 聚能蓄热；
二、陶瓷涂料底部
内胆底部采用陶瓷涂料，导热性，蓄热性更强；在 焖饭过程，有效传递热量，提升底部米饭的焖饭效 果；
50℃ 25℃ 预热 吸水
快速加热
沸腾
焖饭
•
双段IH与五步加热曲线完美结合
三、大火煮沸
多段IH提升米饭的效果
1、双段IH的米饭软硬一致性、表面平整度好，不会出现局部偏烂的现象。
2、双段IH超强的沸腾效果，使米粒间的间隙充足，产生“螃蟹孔”一样的形状。
普通IH
双段IH
普通IH
双段IH
三、大火煮沸
多段IH提升米饭的效果
三、内锅底部波纹：
增强沸腾时气泡的产生，沸腾更激烈、米粒翻滚更 均匀使米粒受热更均匀（波纹状的锅底可以产生更 多的沸腾气泡，也可以让气泡更容易脱离锅底，产 生更多的沸腾孔）
四、余火焖香
内胆提升了底部米饭焖饭的效果！ 哪上部米饭的焖饭效果如何提升？
四、余火焖香
高温补炊提升“焖”的技术原理
无高温补炊的电饭煲存在的问题：
3、感官品偿,多段IH米饭更 有弹性,颗粒饱满,香味浓郁。 4、营养理化指标，碘蓝值提升10%， 可溶性糖提升7%：
提升10%
提升 7%
三、大火煮沸
多段IH对比普通IH提升米饭性能的参考指标 60%
40 64 69.32
5%
69.01
32%
8.6 11.4
10%
0.57
7%
0.49 0.42
0.52
问题总结： 1、焖饭阶段底部热量难以传递到上部，难以实现98°C 20分钟。 2、上盖加热的能量难以补充。
沸腾阶段
焖饭阶段
四、余火焖香
高温补炊提升“焖”的技术原理
无高温补炊的电饭煲存在的问题：
焖饭阶段米饭上 部热量不足。 大米淀粉的α化不 充分。 米饭的口感、可 吸收性、色、香 、味不足。
因此，要做好的米饭必须解决米饭上部热量不足的问题！ 实现全立体加热煮饭。
细焖
在已经出色的香弹好饭基础 上，进一步升华香弹口感 主动高温蒸汽补炊 焖饭阶段上盖产生高温蒸汽， 通过高速蒸汽通道主动二次 补水，淀粉进一步转化，让 每一粒米粒得到深层且均匀 的受热和补水，二次唤醒香 甜因子，让米粒的外部淀粉 层深度补水 通过匠心细焖，香味再次升 级，深度升级滑弹软糯的绝 佳口感
3杯米煮饭后防溢盖板水分对比图：
高温蒸汽技术
普通产品
四、余火焖香
高温补炊提升“焖”的效果
3、上部的米饭变得更加晶莹剔透
4杯东北米煮饭后米饭表层中心米饭摊开对比图：
高温蒸汽IH
普通IH
四、余火焖香
高温补炊提升“焖”的效果
3、调整米饭表层含水率，让米饭得到均匀的含水率
含水率更加均匀
普通IH发热盘产品：
整锅米饭表面的含水率>整锅米饭底部的含水率，至少3%以上。
蒸汽IH发热盘产品： 整锅米饭的含水率接近相同，在2%以内。
四、余火焖香
通过蓄热内胆与高温补炊技术提升米饭 上下立体全方位焖饭效果！ 达到煮的更好，焖的更香的效果 精煮细焖 不同凡香
内胆
焖 香
钛金鼎釜
钛金：材质→科技 继承沉淀，差异化特点 鼎：形状、厚重→人文 创新，升华 《说文解字》 “鼎，炊煮之具，凡味之变，水最为始，火为之纪，时徐时疾，九沸九变， 鼎中之变，精微纤妙”。
米饭焖透米芯，粒粒饱满，蓬松Q弹，香软甘甜
米饭熟化度提升10%；口感均匀度提升60%；蓬松度提升5%；整锅米饭体积提升32%；香甜度提升7%
煮的更好+焖的更香 精煮细焖，不同凡香
32
普通上盖加热组件
高温蒸汽结构
四、余火焖香
高温补炊提升“焖”的技术原理
• 实现方式
锁住上盖热量，形成高温ຫໍສະໝຸດ 汽外化式宣传四、余火焖香
高温补炊提升“焖”的效果
1、让每粒米饭都饱满的大，米饭更松软。
约15%
米饭放大对比图
四、余火焖香
高温补炊提升“焖”的效果
2、防溢盖板的水分变少，防止米饭滴白泡烂，防止水分停留在外 壳的表面，无需清洗。
技术优势
10秒瞬间导热温度 达55℃，升温速度 提升39%，热量均 匀快速地传递给每 一粒米饭 米粒立体受热更均 匀，使米饭之间的 间隙扩大，蓬松度 提高5%
效果
图示
1
粒粒透芯
航天级 钛合金
厚底 粒粒蓬松
2
沸腾环厚底
3
强火蜂巢壁
加热面积扩大20%， 缩短加热时间，快 速沸腾 让每一粒米饭充分 吸水，达到62%黄 金含水量