厨房美食菜谱：爆炒肥肠的做法

厨房美食菜谱：爆炒肥肠的做法
每次这道菜都是在饭店吃，自己没做过，怕做不好，昨天突然想吃便试做了下，没想到成功了，和饭店的味道不分上下
食材
主料：
肥肠
胡萝卜
青椒1个
红椒
油盐适量
蒜子适量
姜适量
干辣椒适量
豆瓣酱适量
酱油适量
糖适量
八角1个
香叶1片
桂皮1段
步骤
1.材料集合
2.我是在超市买的肥肠已经清理好的，应该是半成品，不放心自己又把它反过来清洗了一下，顺便摘掉了一大部分肥油，把八角桂皮和香叶，肥肠一起放进压力锅里加适量的水炖熟
3.其他食材洗净，青红辣椒切片，干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎，胡萝卜切片备用
4.肥肠炖好后切成短段，锅放油烧热后加入一小勺豆瓣酱炒香
5.放入干辣椒、蒜、姜
6.放入肥肠肥肠
7.加入适量酱油翻炒均匀后加入适量糖翻炒
8.加入胡萝卜翻炒片刻后加入适量盐调味
9.最后放入青红椒翻炒片刻即可出锅
小贴士：我觉得做这道菜的关键在于肥肠要先放大料炖一下。