4.1我们吃什么讲课

想一想：
土豆和萝卜是否 含有淀粉？
现象：
土豆
滴加碘酒
变蓝
无明显现象
萝卜
滴加碘酒
结论：
土豆含有淀粉，萝卜含 有少量淀粉。
想一想：
怎样检测花生含有油脂？
用花生米在白纸上画
白纸上有油迹
结论： 花生含有油脂。
食 物 名 称
大 米
每100克食物中的含量（克）
蛋 白 质 7.5 脂 肪 0.5 碳水化合物 79
6、遇淀粉变蓝的食物有（ A、苹果和瘦肉 B、花生和桔子 C、馒头和土豆
c）
7、保持健康不可缺少的营养成 分是（ c ） A、脂 肪 B、蛋白质 C、维生素和矿物质
4
2 15 1.1 4.6 0.1
AC
B E C E B A B D E A D E D
西 红 柿
鲜 牛 奶
种类名称
食物名称
粮食 类
鱼、肉、 蛋、奶、 豆类
大米、面粉、
黄豆、猪肉、鲜牛奶、 鸡蛋、鲫鱼
四季豆、红萝卜、白菜、 西瓜、西红柿、苹果、
蔬 菜 水 果 类
选一种你最喜欢吃的
核 桃
西瓜
米 饭
1
我们吃什么
吃食物的作用
可以使我们有劲
可以使我们 身体健康
我们常吃的食物有哪些 呢？你能举例吗？
植物油
牛奶
米饭
面包
肉
西红柿
花生
西瓜
包谷
苹果
你能按照自己的标准 给这些食物分类吗？
食物种类 营 养 成分
营养成分的作用
淀 粉 类 碳水化合物 供给能量，支持活动
鱼、肉、蛋、 蛋白质 奶、豆类
长身体的营养
2、碘酒是淀粉检测器。含淀 粉的食物遇到它会 变蓝 。
3、油脂类食物含有丰富 的 脂肪 ，供给我们能量和 保持 体温 ，但不能多吃。
4、长身体的营养是 蛋白质 。
5、将花生在纸上用力 涂抹后，发现纸上 有 油迹 ，说明花 生含有的营养 是 油脂 。
选择：
1、蔬菜、水果类的食物含有 的主要营养成分是（ c ） A、维生素和蛋白质 B、脂肪和矿物质 C、维生素和矿物质
2、牛肉含有的主要营养成分是： ( ) A、脂肪 B、蛋白质 C、矿物质
B
3、粮食类食物含有的主要营 养成分是： （ ） A、矿物质 B、维生素 C、碳水化合物
c
4、油脂类食物含有丰富的脂肪， 作用是：（ ） A、生长发育必需的食物 B、供给能量、保持体温 C、维持健康不可缺少
B
5、含有丰富维生素的食物是（ B） A、鱼和菠菜 B、芹菜和西红柿 C、 馒头和玉米
供给能量，保持体温
油 脂 类
脂 肪
蔬 菜 水果类
维 生 素、 保 持 健 康 不 矿物质 可 缺 少
持 和调节体温
看一看两种食物营养成分标签 有什么不同
名称：饼干
营养成分: 热量(千卡) 蛋白质(克） 碳水化合物 （克） 脂肪（克）
在此前食用07.06.05
含量较多的 维生素
A B
面
黄
粉
豆
12.0
39.2 1.9
0.8
17.4 0.8
70
25 4
四 季 豆
红 萝 卜
马 铃 薯 大 白 菜
2.0
1.9 1.4
0.4
0.7 0.3
5
28 3
C
C E
西
苹 猪 鸡 鲫
瓜
果 肉 蛋 鱼
1.2
0.6 0.2 16.9 3.1 14.8 13
0.3 0.6 29.2 3.5 11.6 1.1
红烧肉
我发现吃米饭、水果、虾类、火腿肠等食物的 人较多，吃其它食物的人较少。
孩子挑食、偏食的现象严重
没有一种食物能含有人 体需要的全部营养。为了 健康成长，食物要多样化， 不能偏食、挑食。
填 空： 1、人需要的主要营养 成分有：碳水化合物 ________ 、 脂 肪 、________ 蛋白质 、 ________ 矿物质 、________ 维生素 ________ 水 和________ 。
每100克含量 410 2.5
名称：燕麦片 营养成分： 热量（千卡） 蛋白质（克） 脂肪（克） 碳水化合物（克） 食用纤维（克）
在此前食用 07.05.05 每100克含量 360.0 13.6 8.7 57.0 9.7
60
3
结论：燕麦片的营养价
值比饼干高。
怎样检测食物中的营养 成分
食物中的淀粉，它遇到 碘酒就会变成蓝色。