食神餐饮管理系统用户手册(网络版)
餐厅管理系统用户手册
餐厅管理系统用户手册第一部分引言1.1编写目的需求说明书有时候也被称为规格说明书，本规格说明描述了餐厅管理系统的要求，并且作为各方面沟通的依据，也为下一步工作提供基准。
软件开发小组的每一位成员应该阅读本需求说明，以明确项目最后要求完成的软件产品的特点。
经使用方认可的需求说明将作为产品特征评价、仲裁的重要参考。
1.2背景说明：A、软件系统的名称：餐厅管理系统 V2.0B、任务提出者：某餐厅实现完成的系统将在XX餐厅的点菜处（类似麦当劳等餐厅的点菜）使用，所应用的网络系统是该系统的内部局域网。
C、本系统将是独立的系统，目前不与餐厅的财务系统和其他资料系统提供接口，所产生的输出都是独立的。
本系统将使用SQL Server 2000作为数据库存储系统，SQL Server 2000企业版将由XX 餐厅自行购买。
第二部分、用途2.1功能随着人民生活水平的飞速提高，餐饮业作为政府财政的重要来源以及迅速致富的洁净之越来越走俏。
但是餐饮集约型转变，精化管理日益成为企业在商海中淘金的求生之路了。
出于这样的目的，公司希望开发能够帮助餐厅实现点菜、收银、员工管理、菜谱管理、会员管理、营业额管理等一条龙管理的软件以提高员工，管理者工作效率，能够及时，迅捷，保质保量满足顾客需求.2.2性能2.2.1精度1、在执行数据（员工、菜谱、营业额等）增加的时候，不允许出现因为程序的原因导致增加操作失败，也不允许发生重复增加的数据；2、在执行数据删除操作的时候，不允许因为程序的原因发生多删除数据、删除失败的情况；3、数据的修改也要求保持对应的准确性；4，响应时间完全在一般用户容许的等待时间范围之内；2.2.2时间特性在单用户执行增加修改和删除操作的时候，在运行环境规定的条件下，单次操作的响应时间要求在2秒钟之内。
返回100行数据以内的数据查询，单次操作的响应时间要求在2秒之内。
执行菜单命令被调窗体弹出时间要求在2秒之内。
2.2.3灵活性A、操作方式程序在通常的应用环境下使用鼠标和键盘进行输入和输出操作，对于执行按钮，通常使用鼠标的点击完成，但使用快捷键操作按钮，菜单则更为迅速。
酒店餐饮管理系统用户操作手册
酒店餐饮管理系统用户操作手册1. 引言酒店餐饮管理系统是一款专门为酒店餐饮业务设计开发的软件，旨在提高酒店餐饮部门的工作效率和管理水平。
本操作手册旨在帮助用户熟悉和正确操作该系统，以便更好地发挥其功能和优势。
2. 登录与身份验证2.1 登录在系统启动后，用户需要输入正确的用户名和密码进行登录。
确保密码的安全性，不要将密码泄露给他人。
2.2 身份验证登录成功后，系统会根据用户的身份不同，自动进入对应的功能模块。
不同身份的用户拥有不同的操作权限，请严格按照系统规定的权限范围进行操作。
3. 主界面导航3.1 主菜单主界面左侧是主菜单，包括系统管理、餐厅管理、订单管理、库存管理、报表分析等模块。
用户可根据需要点击相应菜单进入对应功能模块。
3.2 快捷菜单主界面顶部是快捷菜单，包括常用的功能按钮，如添加、编辑、删除、查询等。
用户可通过快捷菜单快速操作相关功能。
4. 餐厅管理4.1 餐厅设置用户可在餐厅设置中设置餐厅的基本信息，如名称、地址、联系方式等，以及餐厅的营业时间和桌位数量等。
4.2 菜单管理用户可在菜单管理中进行菜单的添加、删除、编辑等操作。
系统支持多级菜单管理，用户可根据实际情况进行设定。
4.3 桌位管理用户可在桌位管理中设置和管理不同桌位的信息，包括桌位号、座位数、位置等。
用户还可以根据餐厅的需求，设置不同桌位的类型，如包厢、露天区等。
5. 订单管理5.1 预订管理用户可在预订管理中查看和处理客户的预订信息，包括预订时间、预订桌位、预订人数等。
系统还支持预订的取消和修改。
5.2 就餐管理用户可在就餐管理中记录客户的就餐信息，包括就餐时间、就餐桌位、就餐人数等。
系统还自动生成消费清单，方便客户结账。
6. 库存管理6.1 原材料管理用户可在原材料管理中添加、删除、编辑原材料信息，包括原材料名称、库存数量、单位等。
系统支持对原材料的入库和出库管理。
6.2 食材管理用户可在食材管理中添加、删除、编辑食材信息，包括食材名称、库存数量、单位等。
金蝶K3+WISE食神餐饮V12.2发版说明
金蝶K/3 WISE食神餐饮V12.2发版说明金蝶软件（中国）有限公司2010年12月目录1综述 (3)1.1 功能概述 (3)1.2 功能特点 (3)1.3 产品形态 (5)2产品主要功能 (7)3系统运行环境 (10)3.1系统配置要求 (10)3.2操作系统要求 (10)4其他事项 (12)4.1加密许可控制 (12)4.1.1 金蝶K/3 WISE食神餐饮V12.2加密许可申请 (12)4.1.2 K/3许可控制规则 (12)4.1.3 K/3许可升级 (13)4.1.4 K/3正版查询 (13)4.1.5 K/3加密兼容 (13)4.1.6 注意事项 (13)4.2 专利认证 (13)4.3与金蝶K/3其他版本集成事宜 (14)4.3.1 凭证接口 (14)4.4金蝶K/3 WISE食神餐饮V12.2客户和维护人员必读 (14)4.5获得支持的途径 (14)1综述1.1 功能概述金蝶K/3 WISE食神餐饮V12.2系统是一套针对中西餐、酒楼、酒店餐饮、KTV、茶楼和娱乐等餐饮行业而专门开发的一套餐饮娱乐收银连锁管理系统。
本餐饮软件功能强大，从前台收银，到吧台出品，到原料的库存管理，到客人的结账买单，到营业收入的统计，到会员促销消费方式的多样性，到买单方式的灵活性，这些都是有的餐饮软件所不具备的综合特点。
在众多的餐饮计费管理软件中，金蝶K/3 RISE食神餐饮管理软件还可以实现对包厢的按时计费。
这大大方便了会所消费，也是众多餐饮软件所不能实现的。
功能强大，操作简便，点单可以完全实现无需鼠标操作，因而大大加快了收银点单的时间，是餐饮软件行业中的一款特好的软件。
还支持PDA、点菜宝、电子菜牌等移动主菜设备，可以大大提高场所营业效率和档次。
最后客户可以通过连锁集团报表清楚了解各门店营业状态和发展趋势，从而做出正确的分析决策。
1.2 功能特点1）触摸屏操作触摸屏界面操作设计，外观美观大方，操作快捷方便，易上手2）权限模版设置可针对员工进行权限的设置，包括前台管理权限，折扣和赠送的权限，还有后台功能，按钮的使用权限均可设置3）转台与转菜转台与转菜操作相当灵活，减小很多在餐厅管理上有些难以避免的问题，例如客人的位置不够时要转台，菜品下错台等。
餐饮管理系统-无线点菜系统用户使用说明书.doc
软件使用说明一：安装软件下载软件并解压后执行安装程序，分为默认安装和定制安装默认安装：默认将软件的服务器端、PC客户端及无线服务器默认安装在了C盘。
定制安装：可以选择安装的路径及软件的服务器端和客户端程序。
注：软件打包自动安装SQL2000数据库，建议安装在未安装过SQL的PC机．二：登录系统软件安装成功之后，首先启动服务器，服务器正常运行时，服务器窗口右下角显示3个绿色小球，如下图WH001图WH001第一次启动服务器端提示是否导入演示数据。
如果客户只是为了体会软件功能，见意导入演示数据，点是：即导入了系统自带的演示数据，如饭店的台位，菜谱，员工等信息。
如果客户准备正式试用软件了，之前已经把演示数据导入软件，把软件卸载之后，重新安装，启动服务控制台时，点否：不要导入系统自带的演示数据，即可以输入自己店的数据。
三：修改系统默认密码在软件主界面的左上角选择[系统] [修改密码]如下图WH002图WH002输入旧密码,新密码,确认密码后,点[确定]即可.四：基础数据设置设置本店的基础数据，如添加本店的基础档案、新菜品、库存原料、台位及包房、员工信息、结账方式等。
1：设置本店的基础档案设置本店的基础档案，根据自己店的实际情况，添加菜品及原料的单位、菜品的烹调方式、退菜原因、供应商类型、客户类型、费用类型。
如何添加菜品的计量单位？选重计量单位，点击新条目，输入完相应信息之后，[保存]即可。
如烹调方式、退菜原因、供应商类型、客户类型、费用类型的添加方法相同。
如下图CS001图CS0012：在基础数据中添加本店的菜品工作空间→基础数据→菜品编辑选择目录，点新类别，既[新建]了一个菜的大类，如热菜、凉菜等选择菜的大类，点新菜品，输入菜的相关信息，双击右侧空白处，可以插入菜的图片，[保存]即可。
如果不用电脑或点菜机划菜的话，菜的上菜时限设置为0即可。
如下图CS002图CS0023：在基础数据中添加库存原料根据自己的实际情况，如果想用软件对自己的店的库存原料及成本核算进行管理，需要把库存原料添加到软件里面。
餐饮后台管理操作说明 饮食通餐饮管理系统
饮食通后台管理操作手册一、启动《饮食通》后台管理软件点击“开始－程序－饮食通2.5网络版－后台管理”启动后台管理。
二、登录《饮食通》后台管理系统2.1 什么叫登录登录机制是为了保护操作员的安全，通过输入用户编号和密码验证其用户是否有操作此功能的权限以防其他人员冒用自己操作的情况，从而达到保护数据不被泄漏和数据的完整性以，同时系统会记录操作员的每项操作，确保人员的合法利益。
2.2 如何登录到饮食通后台管理系统在用户编号中输入正确的用户编号，在登录密码中输入正确的密码，点击“登录”，就会登录到饮食通后台管理系统。
三、当班营业实时监控当班营业时时监控是监控当前餐桌的使用情况，以及占用餐桌所点菜品的处理情况。
并可以根据餐桌上的图识查看餐桌已经做过的一些操作。
3.1餐台当前状态信息3.1.1表示餐桌占用，10人就餐，14:59开台。
只用当前一张未结算帐单。
3.1.2表示餐桌占用，3人就餐，11:01开台。
已经翻台，此张餐桌有两张帐单。
3.1.3表示餐桌空闲，此餐桌目前没有帐单。
3.1.4表示餐桌空闲，并且有下午的预订。
如果是上午的预订，小黄色块在左侧。
用列表方式显示，可以查看所有餐桌的状态、开台餐桌的消费金额、已经结算账单的消费明细和金额。
双击可以查看账单的明细。
3.2未结算帐单信息当班未结算帐单按照消费金额由多到少自上而下排序，这样可以随时关注消费金额比较高的餐台，结合当班时时查看餐桌消费明细可以特别关注消费金额比较高的餐桌。
3.3已结算收银员汇总已结算收银员汇总表将按照不同收银员的结算情况进行分组统计。
3.4 前台退菜物品明细列表显示前台退菜物品明细列表，需要在基本参数设置中，把“实时监控前台退菜后马上加菜的情况”选项打上勾。
3.5 后台基本参数设置打开后台管理－操作－设置基本参数，弹出如下图：打印字体和行高设置：设置打印报表字体与行高。
餐位图显示为：调整行、列的数量，根据餐桌数量调整餐桌显示页面。
餐位图显示：翻台数――餐桌上直接显示该餐桌的翻台次数。
餐饮管理系统使用说明书
餐饮管理系统使用说明书配置源程序附加数据库（）将\\\\文件夹中的扩展名为和的两个文件拷贝到安装路径下的文件夹中。
（）打开中的“企业管理器”，然后展开本地服务器，在“数据库”数据项上单击鼠标右键，在弹出的快捷菜单中选择“所有任务”“附加数据库”菜单项。
（）将弹出“附加数据库”对话框，在该对话框中单击【】按钮，选择所要附加数据库的文件，单击【确定】按钮，即可完成数据库的附加操作。
使用说明系统介绍本系统属于小型的餐饮管理系统，可以有效地对中小型餐厅消费进行管理，本系统应达到以下目标：●系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活、方便，数据存储安全可靠。
●实现对餐厅顾客开台、点菜加菜、账目查询和结账等操作。
●对用户输入的数据，进行严格的数据检验，尽可能的避免人为错误。
●实现对消费账目自动结算。
●实现对消费的历史记录进行查询，支持模糊查询。
●系统应最大限度地实现易维护性和易操作性。
操作注意事项（）本系统管理员用户名为：，密码为：。
（）实例执行文件位置：\\\\\\（）本系统共分为三种操作权限，分别为超级管理员、经理、一般用户：●一般用户：一般用户只可以对辅助工具菜单、系统设置菜单、窗口布局菜单及帮助菜单进行使用操作。
●经理：经理除系统设置菜单不能使用以外，其它菜单都可以使用并管理操作。
●超级管理员：超级管理员可以对所有菜单进行管理操作。
（）单击鼠标右键，可进行开台、取消开台、点菜、消费查询及结账操作。
（）锁定系统解锁密码为：。
（）如果添加菜品类别，需要在数据库中添加。
操作流程（）用户输入用户名及密码进入超级管理员操作界面，如图所示。
图超级管理员（）单击“基础信息”“台桌信息”菜单项，对台桌信息进行添加、修改、查询及删除操作，如图所示。
图台桌信息（）单击“基础信息”“职员信息”菜单项，对职员信息进行添加、修改、查询及删除操作，如图所示。
图职员信息（）单击界面上的任一台桌，进行开台、取消开台、点菜、消费查询及结账操作，如图所示。
酒店餐饮管理系统《用户操作手册》
一、快速入门1.1 名词解释包厢项目：包厢项目也可以理解为包厢的种类（例如可分为豪华包厢、普通包厢等）。
具体到某个包厢类型都有其相对应的餐台，而每个餐台就具体到某一来店登记的宾客，一般把餐台提供给一个客人后，在当前客人未退出占用状态前暂时无法提供给另一个客人消费。
此项目在系统设置中设置，在宾客开单时使用。
商品项目：是店方提供给宾客的并收取一定费用的项目（例如：服务项目、酒水、香烟等）。
此项目在系统设置中设置，在为宾客增加消费时使用。
计费设置：计费设置主要是提供计算收取在店宾客消费费用的方法。
主要包括：（1）全场打折设置：如果启用了全场打折（会员打折比率将失效），那么在宾客结账时将根据设置好的打折比率进行打折优惠；（2）包厢计费类型：可为不同的包厢类型提供不同的计算包厢费用的方法，此设置作用于包厢项目，在设置包厢项目时如果选择某一包厢计费类型那么系统将根据此包厢计费类型中的计费方法自动计算包厢费用（前提是已设置好了相应的包厢计费类型）。
此项目在系统设置中设置。
会员设置：会员是本店的VIP客户、签单客户、团会客户、合约客户、其他客户的统称。
可设置会员等级（例如：高级会员、中级会员、普通会员等）还可为每种会员等级设置打折比例。
来宾登记→顾客开单：每个客户发生消费前必须进行登记（建立客户帐），给客户安排一个包厢（餐台）等包厢项目，包厢项目必须是在“系统设置”模块中的“包厢项目”中已经设置，系统只能对已设置的包厢项目（餐台）进行登记。
来客登记→更换餐台：假如因为店内原因或客人要求，造成客人当前占用的项目必须终止提供，但客人的消费并未终结，为此，可以通过更换餐台来将客人资料及消费信息在不进行结帐操作的情况下转到另一新项目下。
例如：换包厢（餐台）。
餐台状态：包厢项目（餐台）的当前使用状态。
例如：可供、占用、脏台、预订等状态。
点单消费→增加消费：客人在消费过程中所消费的所有项目均要进行入帐处理，以便在客人离店时自动计算消费额。
餐饮系统操作手册
纽约咖啡NEW YORK COFFEENCR smartPOS(聪明型专用收款机)®Food & Beverage Manager System 易达仕®餐饮收款管理系统操作手册IT部目录第一章概述 (6)1系统简介 (6)2系统结构图 (6)2.1 网络硬件结构图 (6)2.2 软件系统分布图 (7)2.3 应用软件分布图 (8)第二章操作说明 (9)1前台销售 (9)1.1 操作员功能 (9)1.1.1 签到 (9)1.1.2 签退 (9)1.1.3 餐段选择 (9)1.1.4 中英文切换 (9)1.1.5 开新单 (9)1.1.6 点菜 (10)1.1.7 更改人数和客人类型 (10)1.1.8 货品加工描述 (11)1.1.9 多重价 (11)1.1.10 货品即时更正 (11)1.1.11 货品事后调整 (11)1.1.12 取消交易 (12)1.1.13 存单 (12)1.1.14 暂结 (12)1.1.15 加单 (12)1.1.16 分单 (12)1.1.17 暂结 (13)1.1.18 服务费、折扣调整 (13)1.1.19 付款结帐 (13)1.1.20 多种付款方式 (14)1.1.21 住店客人查询 (14)1.1.22 住店客人明细查询 (14)1.1.24 会员卡查询 (14)1.1.25 会员卡挂帐 (14)1.1.26 信用卡查询 (14)1.1.28 付款方式即时更正 (15)1.1.29 休眠功能 (15)1.1.30 销售点切换 (15)1.1.31 客房服务开单模式 (15)1.2 POS 管理员功能 (15)1.2.1 未结单重印 (15)1.2.2 打开已结帐单 (15)1.2.3 工号使用管理 (15)1.2.4 打印汇总发票 (16)1.2.5 取消未结帐单 (16)1.2.6 预订查询 (16)1.2.7 货品售缺设定 (16)1.2.8 各类财务分析统计报表 (16)2后台管理 (17)2.1 系统 (17)2.1.1 登录 (17)2.1.2 退出 (17)2.2 系统设定 (18)2.2.1 帐单格式 (18)2.2.2 餐段设定 (18)2.2.3 销售点 (18)2.2.4 终端设定 (19)2.2.5 台位设定 (20)2.2.6 厨房打印机 (20)2.2.7 厨打分配 (20)2.2.8 接口设定 (20)2.3 员工 (21)2.3.1 级别设定 (21)2.3.2 员工资料 (21)2.4 货品 (22)2.4.1 货品资料 (22)2.4.2 货品类型 (23)2.4.3 货品规格 (23)2.4.4 优惠方式 (23)2.5 销售 (23)2.5.1 菜牌设定 (23)2.5.2 特殊加工 (24)2.5.3 减菜原因 (24)2.5.4 付款方式 (24)2.5.5 发票内容 (24)2.5.7 台位预定 (25)2.6 会员系统 (26)2.6.1 员工管理 (26)2.6.2 参数设定 (27)2.6.3 会员资料维护 (28)2.6.4 报表资讯打印 (30)2.7 夜审 (31)2.7.1 夜审 (31)2.7.2 清除历史数据 (31)2.8 报表 (33)2.8.1 001-财务分类汇总表 (33)2.8.2 002-餐饮收入报表 (33)2.8.3 003-货品日销售报表 (33)2.8.4 004-系统销售业绩表 (33)2.8.5 005-帐单控制表（饮料，食品=实际销售金额—折扣） (33)2.8.6 006-餐饮台号控制表（按照台号升降序排列） (33)2.8.7 007-餐饮收入表 (33)2.8.8 008-餐饮分类折扣报表 (33)2.8.9 009-未结单报表 (33)2.8.10 010-撤单明细表 (33)2.8.11 011-退货明细表 (33)2.8.12 012-货品销售排行榜(销售量) (33)2.8.13 013-货品销售排行榜(销售额) (33)2.8.14 014-开价货品销售排行榜(销售量) (33)2.8.15 015-开价货品销售排行榜(销售额) (33)2.8.16 016-货品分类销售分析表 (33)2.8.17 017-货品分类销售分析表 (33)2.8.18 018-已结帐单摘要 (33)2.8.19 019-已结帐单明细 (33)2.8.20 020-客源分析表 (33)2.8.21 021-付款方式报表 (33)2.8.22 022-销售点付款方式表 (33)2.8.23 023-打开已结帐单表 (33)2.8.24 024-打开已结帐单表(按付款名) (33)2.8.25 025-销售成本报表 (33)2.8.26 026-销售点销售成本报表 (33)2.8.27 027-销售点分类货品销售排行榜(销售量) (33)2.8.28 028-销售点分类货品销售排行榜(销售额) (33)2.8.29 030-餐饮分类折扣报表 (34)2.8.30 031-帐单折扣表 (34)2.8.31 045-帐单控制表 (其中包括撤单的帐单号，以及转去的帐单号说明) (34)2.8.32 060-内部用餐报表 (34)2.8.33 061-内部用餐明细表 (34)2.8.34 080-销售成本接口 (34)第一章概述1系统简介系统总体采用领先的多层分布式的应用解决方案，其目的有三点：∂降低收款终端的系统维护费用∙减轻服务器的工作负荷÷提高系统整体的安全可靠性整个系统由服务器、管理工作站、和收款终端组成。
金蝶k3wise食神餐饮v13.0安装配置指南
金蝶K3W I S E食神餐饮V13.0安装配置指南(总38页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除金蝶K/3 WISE食神餐饮安装配置指南目录1光盘说明............... 错误!未定义书签。
2安装方式............... 错误!未定义书签。
3SQL Server 2000 安装... 错误!未定义书签。
数据库服务器配置建议：.......................... 错误!未定义书签。
安装步骤........................................ 错误!未定义书签。
4安装顺序............... 错误!未定义书签。
5服务端部件安装......... 错误!未定义书签。
服务端部件配置建议：............................ 错误!未定义书签。
安装步骤........................................ 错误!未定义书签。
6客户端部件安装......... 错误!未定义书签。
客户端配置建议：.................................... 错误!未定义书签。
安装步骤............................................ 错误!未定义书签。
7K/3的自动部署 ......... 错误!未定义书签。
8服务端配置............. 错误!未定义书签。
数据库配置 ......................................... 错误!未定义书签。
打印服务配置 ....................................... 错误!未定义书签。
无线扩展配置 ....................................... 错误!未定义书签。
餐饮管理系统使用说明书
餐饮管理系统使用说明书使用说明系统介绍“民以食为天”，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中的地位越来越重要。
从激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。
根据餐饮行业的特点，该系统以餐饮业务为基础，突出前台管理，从专业角度出发，提供科学有效的管理模式。
点菜收银管理可实现点菜、结账、清台。
进货管理可记录商品入库情况。
点菜收银、营业分析、库房管理的有机结合，可为酒店经营方向提供依据，为酒店餐馆的发展提供重要保证。
操作注意事项（1）经理权限的帐号是tsoft，密码是123领班权限的帐号是cab，密码是123营业员权限的帐号是abc，密码是123（2）实例可执行文件位置：\05\餐饮管理系统\Debug\餐饮管理.exe操作流程本系统有三种操作权限，其中，营业员只可以执行开台、点菜、买单及查询日收入操作；领班可以执行开台、点菜、买单、进货、添加新员工、日收入及月收入查询等操作；经理具有最高权限，除了领班及营业员的操作权限外，还可以设置员工权限、添加商品信息及菜式信息、备份与恢复数据库及初始化数据等操作。
在使用本系统时，单击“登录”按钮，在登录页面中输入相应的用户名和密码即可进入相应权限的操作页面。
本系统主页面如图1.1所示。
图1.1 餐饮管理系统主界面下面简单介绍本系统的操作流程，首先以管理员身份登录，对系统中的基本信息进行设置，操作步骤如下：（1）通过“管理”/“后台管理”/“商品信息”菜单命令，添加商品信息。
（2）通过“管理”/“后台管理”/“进货”命令，执行进货操作。
（3）通过“管理”/“后台管理”/“菜式信息”命令，添加菜式。
（4）通过“财政收支”/“进货查询”命令，可查询某日的进货信息。
基本信息设置完成后，饭店就可以正常营业了，操作方法如下：（1）单击“开台”按钮，进入“开台”模块，在该模块中双击状态为空闲的桌号，如图1.2所示。
图1.2 选择桌号（2）单击“就要这桌”按钮，进入“点菜”窗口，在该窗口中选择菜单名，然后单击按钮，添加点菜数量，如图1.3所示。
金蝶K3 WISE食神餐饮供应实施手册
V 12.2第一版 内部资料，切勿外泄金蝶K/3 WISE 食神餐饮供应链实施手册第1章单店供应链模式1-1. 注意事项：1.如供应链只是单店使用，则不需要打开“连锁”功能，否则“计量单位组”、“供应商类型”无法维护。
注：解除链锁SQL语句：use rmdbfdupdate psm_coms set fischain=02.如供应链使用连锁模式，则基本资料（包括：计量单位、物料类型、物料信息及供应商信息）需要在总部增加，并下发到各分店，但由总部下发的基本资料，在分店是不能修改，如需修改，则需要在总部修改后，再下发到分店。
3.由于在总部增加的物料信息选择的“默认仓库”是总部的仓库信息，所以在总部增加物料信息时不能先择“默认仓库”，否则会造成分店入库时，把库存信息写到总部的仓库中。
4.系统设置->系统选项设置中需预先确定“单据保存后马上更新库存”或“单据审核后才更新库存”，二者选择其中之一。
5.物料的计价方式、计算单位等基础信息需要在输入物料信息前确定并输入系统。
1-2. 系统的基本操作及功能介绍：1.一般酒楼供应链的流程模式：采购订单：一般酒楼会在当天营业结束前，让各部门的主管填写明天的采购订单（手工订单），确认无误后送到仓管员（或办公室文员等），由仓管员直接联系供应商，以电话或者传真方式，把采购订单传输到对应供应商处；采购入库：次日，各供应商会在酒楼正式营业前把酒楼所需要的物料送达，并由各部主管验收物料质量，仓管员验收物料数量。
确认无误后以手工单入库或直拨到部门，最后仓管员补入电脑采购入库单。
领料出库：一般酒楼会在非营业时间进行部门领料，部门主管直接告诉仓管员需要的物料与数量，由仓管员准备物料与输入并打印电脑单据，最后由部门主管签字确认。
部门调拨：一般酒楼不会出现部门调拨，如果部门物料不足时，而其它部门还有，部门主管会以“借用”方式处理，等非营业时间，领用物料后再还给该部门。
1-3. 系统常用功能按钮的含义：新增：新增加一条信息或单据。
膳食管理系统操作手册
在膳食管理系统界面上方的一行菜单中点击第一行的第二列"单据打印（2）"菜单，在下拉菜单中点击"周菜单打印（1）"。或用”ALT+F,1”快捷方式进入操作屏幕。
2.2.2配菜单打印
一、 功能说明：
该模块实现对配菜单的打印。
该模块的界面分为两部分：
1、控制区，包括打印和退出按钮；
2、所需原料的显示区（showlist窗口）。
一、功能说明
该模块主要是实现膳食系统中对普通病人（即没有治疗饮食医嘱的病人）进行预约菜的添加、删除和修改等功能。
二、操作说明
1、选好预约日期后，单击【 按钮】获得当前可以进行菜预约的病人列表，或在定位编辑框内输入预约人姓名（可用拼音字头法），后单击【 按钮】或双击该预约人，界面右下方的列表框将显示菜单，选定要点的菜，直接在其上修改数量，全部点完后，单击【 按钮】即可预定好一天的膳食。
2.1.3膳食费用记帐
一、功能说明
该模块主要是实现膳食系统中已经预约的菜进行记帐。该模块为三部分：
1、左边为病区显示区，显示有预约信息的病区；
2、右边为所选病区的有预约信息的病人；
3、右下角为功能控制区。
二、操作说明
图2.1.1-1膳食费用记帐
1、选好日期后，在列表框中选定某未记帐单，单击【 按钮】，即可将该预约项记帐。
3、如果病人曾经记过帐，并且将该记帐作废，则可单击【 按钮来导入作废的预约信息并修改。
4、若要删除预约信息，将所有菜的数量填入0，再单击【 按钮】
三、注意
1、预约日期缺省值为当前日期的第二天。
2、若列别表框内无信息，请先到单据打印目录下的周菜单打印中导入明细或调入菜单。
四、调用方法
食神餐饮管理系统用户手册 网络版
食神餐饮管理系统（）中山市食神网络科技有限公司出品前 言感谢您购买中山市食神网络科技有限公司出品的餐饮管理软件——《食神餐饮管理系统》。
《食神餐饮管理系统》是我公司餐饮管理软件最新一代产品。
功能用户手册较以前更强大，系统更稳定，操作界面新颖大方，更易于操作。
为了用户对本软件系统能够快速全面的掌握从而达到熟练操作的目的，我们特编写了该用户手册。
本手册详细介绍了《食神餐饮管理系统》的使用方法。
它包含了3部分内容：常用功能键及操作方法；详细的系统功能介绍；具体操作过程及详解；术语说话及印单详解。
前部分内容详细讲述了常用功能键及操作方法；后一部分在介绍系统功能后，并对功能的操作使用做了详细讲解，从而明了的归纳了许多操作过程中遇到的常用问题以及注意事项。
相信通过本手册的学习，使您能全面而深入地掌握《食神餐饮管理系统》的全部功能以及操作方法，为您的餐饮管理添加一臂之力！若对我们的产品有什么意见和建议，请与我们联系，谨谢！只有在所有用户的大力支持下，我们的软件才能做得更好。
再一次感谢您的购买！中山市食神网络科技有限公司地址：中山市富湾南路富湾工业区综合楼三楼电话：（0760）8318717、8383222传真：（0760）8318949维护热线：（0760）8737683网址：注：由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处，请参看软件帮助说明。
目录一、常用功能键及操作方法1、快捷键的使用直接按键盘上的“/”符号，即可进行收银操作。
：退出按钮，退出当前操作窗口，返回到上一级窗口。
：进行向上向下向右翻页或向上向下向右移动选项操作。
：增加一条空记录，然后在相关栏伴输入相应的信息内容。
：删除当前光标所在位置的记录。
：修改当前光标所在位置的记录。
：确认当前所作修改，并将修改的结果存入数据库。
：取消当前所作操作。
：退出当前操作窗口，返回到上一级窗口。
：确认当前所作操作，并应用此操作。
：将右窗口中选定的单个记录添加到右窗口中，直接双击选定的记录也可实现此功能。
食神餐饮管理系统操作手册
食神餐饮管理系统（V5.1）V5.1》。
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本手册详细介绍了《食神餐饮管理系统V5.1》的使用方法。
它包含了3部分内容：常用功能键及操作方法；详细的系统功能介绍；具体操作过程及详解；术语说话及印单详解。
前部分内容详细讲述了常用功能键及操作方法；后一部分在介绍系统功能后，并对功能的操作使用做了详细讲解，从而明了的归纳了许多操作过程中遇到的常用问题以及注意事项。
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目录➢前台管理 (4)➢收银管理 (9)➢系统设置 (15)➢后台管理 (17)一、常用功能键及操作方法1、快捷键的使用直接按键盘上的“/”符号，即可进行收银操作。
2、常用功能键：退出按钮，退出当前操作窗口，返回到上一级窗口。
：进行向上向下向右翻页或向上向下向右移动选项操作。
：增加一条空记录，然后在相关栏伴输入相应的信息内容。
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：确认当前所作修改，并将修改的结果存入数据库。
：取消当前所作操作。
：退出当前操作窗口，返回到上一级窗口。
：确认当前所作操作，并应用此操作。
：将右窗口中选定的单个记录添加到右窗口中，直接双击选定的记录也可实现此功能。
：将右窗口中所有的记录添加到左窗口中。
：选项的第一条记录。
：选项的最后一条记录。
金蝶K3 RISE食神餐饮项目实施手册
第 1 章 系统介绍：主要讲述餐饮行业基本概念、软硬件系统需求、系统运作模式、餐饮行业组织架 构图等，通过本章节学习，可对餐饮行业有一定的理解和认识；
第 2 章 项目实施方法论：主要讲述系统实施方法以及实施案例； 第 3 章 服务器安装布署：主要讲述服务器端软件的安装布署； 第 4 章 工作站安装布署：主要讲述客户端系统的安装与布署； 第 5 章 打印服务器安装布署：主要讲述打印服务器安装布署，并有常用打印服务器配置案例； 第 6 章 PDA 系统安装布署：主要讲述 PDA 系统的服务端与客户端、无线 AP 等安装调试； 第 7 章 点菜宝系统安装布署：主要讲述无线点菜宝服务端与客户端安装调试； 第 8 章 金蝶 K/3 RISE 食神餐饮财务协同操作说明：主要讲述金蝶财务软件与餐饮系统软件业务数据
第 3 章 服务器安装布署 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------26
3-1. 系统安装说明 ------------------------------------------------------------------------------26 3-2. 准备工作 ----------------------------------------------------------------------------------26 3-3. 操作系统及数据库安装 ----------------------------------------------------------------------26 3-4. 服务器端软件的安装与初始化-----------------------------------------------------------------27 3-5. 数据服务器系统配置 ------------------------------------------------------------------------28 3-6. 酒楼版系统正式使用初始化步骤---------------------------------------------------------------29 3-7. 快餐版系统正式使用初始化步骤---------------------------------------------------------------31
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食神餐饮管理系统（V5.1） 用户手册前言感谢您购买中山市食神网络科技有限公司出品的餐饮管理软件——《食神餐饮管理系统V5.1》。
《食神餐饮管理系统V5.1》是我公司餐饮管理软件最新一代产品。
功能较以前更强大，系统更稳定，操作界面新颖大方，更易于操作。
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本手册详细介绍了《食神餐饮管理系统V5.1》的使用方法。
它包含了3部分内容：常用功能键及操作方法；详细的系统功能介绍；具体操作过程及详解；术语说话及印单详解。
前部分内容详细讲述了常用功能键及操作方法；后一部分在介绍系统功能后，并对功能的操作使用做了详细讲解，从而明了的归纳了许多操作过程中遇到的常用问题以及注意事项。
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再一次感谢您的购买！中山市食神网络科技有限公司地址：中山市富湾南路富湾工业区综合楼三楼电话：（0760）8318717、8383222传真：（0760）8318949维护热线：（0760）8737683网址：注：由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处，请参看软件帮助说明。
目录一、常用功能键及操作方法 (3)1、快捷键的使用 (3)2、常用功能键 (3)二、系统功能 (4)前台管理 (4)1．房台界面 (5)2．点菜送单 (5)3．厨房管理 (7)收银管理 (12)1．账单 (13)2．转更 (14)3．食品 (15)4．寻找 (16)5．天气 (16)6．找赎 (16)7．报表 (16)8．签离 (20)系统设置 (20)1．员工登录 (20)2．显示/隐藏房号 (21)3．系统介绍 (21)4．帐单 (22)5．天气 (22)6．报表 (22)7．食品管理 (22)8．退出系统 (22)后台管理 (23)1．预订 (24)2．食品管理 (25)3．房台管理 (29)4．人事 (32)5．会员 (38)6．客户 (41)7．帐单 (44)8．报表 (47)9．其它 (51)四、术语说明 (53)五、基本印单含义 (54)一、常用功能键及操作方法1、快捷键的使用直接按键盘上的“/”符号，即可进行收银操作。
2、常用功能键：退出按钮，退出当前操作窗口，返回到上一级窗口。
：进行向上向下向右翻页或向上向下向右移动选项操作。
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：删除当前光标所在位置的记录。
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：确认当前所作操作，并应用此操作。
：将右窗口中选定的单个记录添加到右窗口中，直接双击选定的记录也可实现此功能。
：将右窗口中所有的记录添加到左窗口中。
：选项的第一条记录。
：选项的最后一条记录。
：进行上下移动选项操作。
：更新增加或修改后的所有信息。
：打印报表操作。
：进行上下翻页操作。
：四种不同的报表显示方式。
二、系统功能《食神餐饮管理系统V5.1》主要包括以下功能模块：前台管理模块、收银管理模块、系统设置模块、以及后台管理模块、报表模块等。
各大模块功能都是紧密联系在一起，都有一定的通用性，操作的介绍和使用方法都有可比性和相似性。
下面，我们就对整个餐饮管理系统所包含的各模块的操作、功能做一详细的介绍。
➢前台管理主要完成前台点菜、结帐等主要功能，前台管理主要有以下几个子模块组成：点菜功能、厨房管理、结帐埋单功能等。
1．房台界面[功能定位] 前台—功能—房台[功能简介] 在该界面中可以看到所有房台状况：蓝色表示未开房台，即为空台；绿色表示已开房台，正在使用中；红色表示结帐房台；紫色表示房台帐单超时。
[操作详解] 点击未开房台（蓝色），输入员工编号及密码，点击√确定，输入客人人数，即此房台已开；点击已开房台（绿色），进入房间直接进行其他功能操作；直接输入房台号可开房或进入正在使用的房间。
2．点菜送单[功能定位] 前台—房台—点菜[点菜][功能简介] 前台点菜功能有分大类、组别进行点菜，绿色表示大类食品，点击绿色按钮可继续进入类别点菜，同时还可设置食品的口味和要求，有取消所点的食品、查看所点食品情况、修改食品数量及送单的功能。
[操作详解] 如图：点菜可采取两种方法：①一种是选择所需食品的组别、大类，直接点击所需要的食品即可，点击上、下或右箭头，可翻页选择食品，该菜品会在左边的菜单窗口中显示出来。
②另一种是点击编号按钮，输入所需食品编号，按√确定即可，该菜品会在左边的菜单窗口中显示出来。
点菜基本设置操作：对所点食品进行设置首先要选择所点的食品才可进行操作，点击“+、-”按钮可增加、减少食品的份数，所点食品前面会显示相应数量；点击口味、要求可在右边口味栏中直接选择对应食品所需加入的口味及要求，屏幕第二行会显示已设置的口味及要求；取消按钮可取消所点的全部食品；清除按钮可清除所点菜的口味及要求设置；点菜完成后可先送之前所点的食品，先送的菜品会显示为红色，可继续点菜；或者点完所有食品，最后全部送单即传菜至相应部门，系统自动返回上一页。
查看：查看所点食品的基本情况，可对食品进行叫起、来得、免做、外卖、全来得、全叫起、全外卖等设置；查单：查看所点食品的总价。
3．厨房管理[厨房][功能简介] 设置食品的状态功能。
叫起是应客人的要求，暂时不做此菜品，显示“*”图标。
来得表示先前叫起的菜品现在可以送上来了，“*”图标消失。
追单是催促厨房快上某一项菜，追单一次，菜品后面显示“1”；追单两次，菜品后面显示“2”，以此类推。
全叫起所有点的菜品全部都暂时不做，菜品后面都会显示“*”图标。
全来得所有点的菜品全部可以送上来了。
追台是催促整张台的菜品快上。
[操作详解] 必须先选择所需的食品才能进行状态操作。
如：操作一项菜品先暂时不做，首先选择此菜品，再点击叫起按钮，列表后显示“*”图标，表示此项菜品为叫起状态。
其他状态设置操作相同。
如图：[查单][功能简介] 查看房台所点食品的消费情况。
[操作详解] 点击查单按钮，即可查看此房台的消费情况。
列表中显示每一项所点的菜品及数量、招待情况、取消情况、价钱、操作员工等，列表下方显示：折扣率、食品价、折扣价、折扣、服务费、总价等；可打印暂时单。
如图：[结帐][功能简介] 结帐：结算帐单的功能；分帐：实行AA制结算帐单的功能。
[操作详解] 点击结帐按钮，确定结帐后，印机打印出结帐单。
[转房][功能简介] 转房是指将此房台转至另一房台，其相应的消费情况也转至过去。
[操作详解] 如图：输入将转至的房台编号，点击√确定即可，如转至的房台是正使用的房台，系统会提示房台已开是否并台，点击√确定表示两房台合并，即并台成功。
[折扣][功能简介] 根据酒楼的营销策略，给客人打折。
[操作详解] 打折的方法包括六种：①折扣率：按百分比给客人打折，应付金额=总价╳（1-折扣率）。
②折扣价：给客人一打折数，应付金额=总价-折扣价。
③服务费：根据要求收取或不收服务费情况。
④会员：根据不同的会员给予不同的优惠。
⑤大类折扣：大类折扣是指按其大类、分部门进行打折。
注：该员工要有相应部门的最大打折率。
⑥全单折：帐单的折扣率，应付金额=总价╳全单折。
操作完相应的打折后，每项折扣情况会显示在相应的按钮下方。
如图：[分单][功能简介] 分单是应客人要求把一个房台的菜分到另一个房台。
[操作详解] 如图：分单有三种操作方法：首先要选中所要分出的菜品，①“1”按钮表示一次传送一份食品；②数量表示直接输入传送菜品的份数，点击√按钮确定即可；③一项表示此项菜品不论多少份数全部传送过去。
最后点击完成按钮结束分单操作。
[人数][操作详解] 输入或更改房台人数，直接输入人数即可。
[取消][功能简介] 对所点菜应客人要求，可以退回或其他原因取消，对时价食品可更改其价格。
[操作详解] 如图：选择要取消的食品，输入需取消的数量，再选择此食品取消的理由。
完成后系统返回上一页，此时取消的菜品会以红色字体显示在列表最后一行。
招待：对设有招待的食品可进行招待。
改数量：修改食品数量，输入新的数量即可。
改价钱：时价食品，可更改其价钱。
➢收银管理[功能定位] 前台—功能—收银系统[功能简介] 收银结账及账单的管理。
[操作详解] 点击收银按钮，进入收银系统，列表中显示结账房台的账单情况。
如图：1．账单[功能简介] 对所有房台的账单进行管理的功能。
[付款][操作详解] 首先选择未付款的帐单（即客付为0.00的帐单），再点击付款按钮，选择客人当前的付款方式，输入客付金额。
在付款后，点击埋脚按钮，表示确定已付款，在结帐机上打印出埋脚单，这样房台界面中此项房台才能恢复为空台（蓝色）。
[消单][操作详解] 消单是因为某些原因为客人取消帐单的功能。
消单分为两种情况：一种是对已付款的帐单作消单处理，必须先消去所付款项，变为未付款帐单，取消埋脚，则会消除原来所付款项。
另一种是对未付款帐单进行消单。
操作方法：先选择要消单处理的帐单，确认消单后，点击消单按钮，选择消单原因即可。
[未付] 点击未付按钮可查看未付款项，即客付为0.00的项目。
[房台寻找] 输入房台号，可快速查找此房台情况。
[单号寻找] 输入帐单号，可快速查找此房台情况。
首先选择房台信息，再作以下操作：[找赎] 输入客付金额，系统自动计算出找赎金额。
[重印] 是指可以重新打印该帐单的明细列表。
[查单] 查看所选帐单明细列表。
[开发票] 输入客付帐单所开发票的金额。
2．转更[操作详解] 统计本班收入情况并打印出汇总报表，统计每一个市的营业数据，可重印。
3．食品[功能简介] 对前台食品菜系的管理；价钱1、价钱2、价钱3、时价、招待是设置食品的价钱及状态。
[招待表] 显示所有设有招待的食品。
[查找] 输入食品编号查找所需食品。
[暂停] 设置食品为暂停供应。
[恢复] 设置已暂停供应的食品恢复供应。
[暂停表] 显示所有暂停供应的食品。
[扣炖] 表示限时供应的食品，如10/20，10表示还剩下多少份，20表示总供应数，即扣炖量。
[扣炖表] 显示所有限量供应的食品。
[操作详解] 如图：例如修改价钱或设置招待，首先要选择需设置的食品，点击设置状态进行修改，招待表、暂停表、扣炖表只是可以查看设置过状态的食品。
4．寻找[操作详解] 输入帐单号，可快速寻找到该帐单，并进入账单管理。
5．天气[操作详解] 设置当天的天气状况，如：晴天、阴天、雨天。
屏幕上方会显示当天天气。
6．找赎[操作详解] 计算找赎金额的帐单。
首先选择需计算找赎金额的帐单，点击输入客付金额，系统自动计算出找零金额。