如何用互联网思维经营餐厅？三餐美食对雕爷牛腩经典案例的分析

如何用互联网思维经营餐厅？三餐美食对雕爷牛腩经典案例的
分析
什么是互联网产品思维？就是餐厅要抓住消费者的心理和需求，把服务和体验做到极致，然后用互联网的方式推广。

雕爷牛腩完美地诠释了什么是互联网思维，它是一家有互联网基因的餐厅，通过互联网的营销玩法，改变了传统餐饮。

每天有很多人慕名而来，门庭若市，要排很长的队，那么雕爷牛腩是怎么玩的？
1、抓住餐饮行业的本质是成功之道。

透过现象看本质，一家好的餐厅有4个重要因素：味道、环境、服务、特色。

味道和环境的提升空间是有限的，而服务体验和餐厅特色才是吸引消费者的关键。

雕爷牛腩和海底捞都是餐厅餐饮的经典案例，他们有一个共同点，就是非常注重用户的体验。

价格和体验超越了用户的预期，自然得到用户的好评和青睐。

2、你的餐厅有故事吗？好故事具有传播性。

没有人不喜欢听故事。

任何一个品牌，一定要有一个故事，甚至是一个传说，这样的品牌就具有内涵和文化，容易被用户传播开来，不用专门投放广告了。

所以不要忽视了“口碑效应”。

雕爷牛腩品牌是自创的，然后进行封测，邀请明星、公知、美食达人去试吃，所以
有故事，话题性十足。

3、做少而精的单品，不做大而全的餐厅。

餐厅只有12个菜，比麦当劳的菜品还要少。

菜少没关系，每个季度换菜单。

雕爷在菜品方面做到了专注和单爆，每一道菜都花费心思，细节精致，恰到好处，打造爆款菜品。

之前小编和说一不二餐厅的创始人交流时，他也在做少而精的单品，可见专注的精神。

互联网产品要做减法，有限的精品可以打败海量的劣品。

4、互联网餐厅应该是重视网络营销和客户心声的。

雕爷每天花大量时间盯着微博、微信。

只要用户对菜品和服务提出不满，都会立马得到反馈。

上了新菜都会在微信上展示。

5、餐厅一切经营管理业务可以数据化。

雕爷运营餐厅特别重视数据，餐厅每天的美道菜点了几次，新客还是老客点，都会记录和分析，因为它决定了下周是否需要更换菜品。

现在有一些比较好的微信订餐系统，比如三餐美食，不仅可以把菜品进行展示和营销，还能支持订餐外卖，还有数据统计管理。

餐饮是空间无限大、无限改进型的行业。

互联网餐厅经营，不仅仅是通过互联网引流，而是通过互联网技术和工具，提升餐厅的服务品质和管理效率，三餐美食就是应运而生。