2020年春期营养改善计划督查量化表

2020年春期营养改善计划督查量化表（100分）厚坡镇___________________学校督查时间：2020年____月______日
检查人员签名：校长或营养餐管理员签名：（公章）
2020年春期营养改善计划督查量化表说明
一、组织机构5分：学校领导小组名单（1分）、膳食委员会名单（1分）、各种制度上墙（3分）。

二、餐厅文化：餐厅文化整齐干净无脱落（2分），内容丰富且有内涵（3分）
三、受益学生名单公示情况(5分)：每月张贴最新的每月受益学生名单（5分）
四、就餐秩序5分：1、有值班领导和教师（2分）；2、学生自觉排队不大闹不高声喧哗（3分）。

五、学校督查(10分)：1、校长教师陪餐、有记录，家长陪餐、有记录（5分）2、学校学生用餐有记录、及时整改问题（5分）。

六、学校对学生的习惯养成教育和档案建设（15分）：1.积极学习并宣传贯彻《食品卫生法》等食品卫生安全有关法律法规，加强和提高全体人员的食品卫生安全责任心。

杜绝食品卫生安全事故的发生。

培养学生卫生习惯（5分）。

2、档案建设10分：各校规章制度（每学年）、每周食谱、每月受益学生名单、学生成绩册（每期）、花名册（每期），记录：与中心校签订的安全责任书（每学年），领导陪餐记录（每月）、家长陪餐记录（每日照片、每月记录表）、留样记录（每月）。

（10分每缺一项扣除1分）。

七、餐厅环境卫生（5分）：餐厅食堂地面定期消毒（2分）；无垃圾、积水，墙角、屋顶、屋角无蜘蛛网或污渍，下水道通畅无饭菜叶等，洗碗池干净无沉渣（3分）。

八、从业人员服装及证件（5分）：1、服装、卫生帽、口罩齐全（3分）；2、有健康证（2分）。

九、操作间状况（10分）：1、操作间地面干净整洁（2分）；2、炊具摆放合理干净（2分）；3、操作间防鼠防蝇防尘是否到位（3分）；4、屋顶、墙壁、地面无污渍、积水（3分）。

十、饭菜质量（10分）：1、是否张贴食谱（3分）；2、是否按照食谱上食材供餐，肉食称重记录（3分）；3、学生是否能吃饱吃好，不使用腐烂菜、出芽土豆（4分）。

十一、食品留样情况（5分）：1、食品留样是否够125克（1分）；2、留样时间48小时（1分）；3、留样柜上锁（1分）；4、留样标签签字规范无涂改（1分）；5、留样记录表规范（1分）。

十二、食材进出记录（5分）：1、有记录薄有进出票据和供应商证件及质检报告（3分）2、食材进出登记完整（2分）
十三、清洗消毒情况（5分）：1、是否有清洗消毒水池或其它设施，菜品是否浸泡15至30分钟（2分），2、消毒碗柜是否正常使用（2分），3、是否有学生专用碗柜并密闭（1分）。

十四、食品安全信息公示（5分）：1、经营证照是否有效并按许可范围经营（2分），2、量化分级是否评定（2分），3、监管记录是否公示（1分）。