浓郁的咖啡蜜豆餐包制作方法和步骤
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餐包的用料
餐包的做法
步骤1
将配方中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至可以面团成团略有筋度，加入软化的黄油
步骤2
继续揉至可以拉出半透明的膜
步骤3
于温度26度湿度75发酵至约2倍大
步骤4
将面团排气后平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤5
取松弛后的面团擀称椭圆形
步骤6
翻面后横放，上边部分抹沙拉酱
步骤7
码一层蜜红豆
步骤8
自上而下卷起
步骤9
收口捏紧，收口处朝下
步骤10
依次摆入烤盘
步骤11
于温度36度湿度75,进行末次发酵至约2倍大用锋利刀片割口
步骤12
风路烤箱160度15分钟。