“金秋”桃果实不同发育时期矿质元素的动态变化
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矿质元素是果树生长发育、产量和品质形成的基础［4］， 优质的桃果实品质是保证桃加工性能的前提条件。目前， 有关加工桃在发育期间矿质元素含量变化的研究还尚未 见报道。为此，本试验对加工桃品种“金秋”果实在不同生 长发育时期主要矿质元素含量的变化进行了分析，旨在为 加工品种生育期内养分科学的摄入提供理论依据。
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0 6 - & 图3 Na含量变化
2.4 果实发育过程中Fe元素含量的变化 如图4所示， “金秋”桃果实中的Fe元素在果实发育过程中呈先下降后
上升再下降的趋势，在幼果期（5月12日），Fe元素含量为 0.185mg/g；在果实膨大期（5月12日至6月22日），Fe元素含 量呈迅速下降的趋势，平均值降为0.120mg/g；在硬核期（6 月22日至8月2日），Fe元素含量又迅速上升，含量达到最 高，平均值为0.204mg/g；至果实成熟期（9月12日），Fe元素 含量迅速下降，含量降至最低，平均值为0.109mg/g，与含 量最高的硬核期相差0.095mg/g。
安徽农学通报，Anhui Agri，Sci，Bull，2019，25（15）
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“金秋”桃果实不同发育时期矿质元素的动态变化
黄丽萍 陈双建 杨 萍
（山西省农业科学院果树研究所，山西太谷 030815）
摘 要：以山西省农业科学院果树研究所选育的加工桃品种“金秋”果实为试验材料，对果实内主要矿质元素
含量的变化情况进行了分析。结果表明：“金秋”桃果实膨大期，Ca、Na 元素含量迅速上升，K、Fe、Zn 元素含量
0.6
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Ca F(mg/g)
0.4
0.3
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0 6 - 图2 Ca含量变化
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作者简介：黄丽萍（1982—），女，山西忻州人，副研究员，研究方向：果树学。 收稿日期：2019-07-17
Na F(mg/g)
Fe F(mg/g)
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2.3 桃果实发育过程中Na元素含量的变化 如图3所 示，“金秋”桃果实中的Na元素在果实发育过程中呈先上 升 后 下 降 的 趋 势 ，在 幼 果 期（5 月 12 日），Na 元 素 含 量 为 0.081mg/g；在果实膨大期（5月12日至6月22日），Na元素含 量呈迅速上升的趋势，平均值达到为0.111mg/g；在硬核期 （6月22日至8月2日），Na元素含量未发生变化，与果实膨 大期含量一直，平均值为0.111mg/g；至果实成熟期（9月12 日），Na元素含量迅速下降，平均值为0.071mg/g，与幼果期 Na元素的含量仅相差0.01mg/g。
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0 6 - & 图4 Fe含量变化
2.5 果实发育过程中Zn元素含量的变化 如图5所示， “金秋”桃果实中的Zn元素在果实发育过程中呈逐渐下降
的趋势，在幼果期（5月12日），Zn元素含量达最高值，平均 含量为0.052mg/g；在果实膨大期（5月12日至6月22日），Zn
2 结果与分析
2.1 果实发育过程中K元素含量的变化 如图1所示， “金秋”桃果实中的K元素在果实发育过程中呈逐渐下降
的趋势，在幼果期（5月12日），K元素含量最高，平均值达 到19.196mg/g；在果实膨大期（5月12日至6月22日），K元
素含量有所降低，平均值为17.998mg/g；硬核期（6月22日 至8月2日），K元素含量的平均值为16.501mg/g；至果实成 熟 期（9 月 12 日），K 元 素 含 量 下 降 较 为 迅 速 ，平 均 值 为 12.908mg/g，较幼果期下降6.288mg/g。
1 材料与方法
1.1 材料 试验在山西省农业科学院果树研究所桃资源 圃进行，选取立地条件一致，树体长势良好的15年生“金 秋”桃树5株。 1.2 试验方法 于盛花后第30天开始取样，以后每20d取 样1次，采集树冠东、南、西、北果实各2个，每次每株取样 40个果实。将果实带回实验室，用去离子水冲洗干净，取 果肉放入恒温干燥箱内105℃杀青30min，然后在70℃下烘 干，粉碎待测。果实中的K、Ca、Na、Fe、Zn含量采用原子 吸收分光光度法测定。 1.3 数据分析 试验数据采用EXCEL和DPS软件进行统 计和相关分析。
迅速下降；果实硬核期，K、Ca、Zn 元素含量迅速下降，而 Fe 元素含量却迅速上升；果实成熟期，矿质元素含量
均迅速下降。因此，在生产上应根据矿质元素的变化规律来进行科学施肥。
关键词：桃果实；矿质元素；动态变化
பைடு நூலகம்
中图分类号 S66
文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）15-0023-02
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K F(mg/g)
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0 6 - &
图1 K含量变化
2.2 果实发育过程中Ca元素含量的变化 如图2所示， “金秋”桃果实中的Ca元素在果实发育过程中呈先上升后
下降的趋势，在幼果期（5月12日），Ca元素含量为0.36mg/g； 在果实膨大期（5月12日至6月22日），Ca元素含量呈迅速 上升的趋势，平均值达到为0.506mg/g；在硬核期（6月22日 至 8 月 2 日），Ca 元 素 含 量 开 始 迅 速 下 降 ，平 均 值 降 至 0.392mg/g；至果实成熟期（9月12日），Ca元素含量下降更 为迅速，平均值仅为0.171mg/g，较Ca元素含量最高的硬核 期相差0.335mg/g。
近年来，我国桃产业发展迅速，但由于鲜食桃品种面 积过大，出现了严重的滞销问题［1］，给果农造成了巨大的 经济损失。而桃加工品在我国桃品贸易中的地位逐渐增 加，具有很强的竞争优势［2］。加工桃品种的育成与推广， 对调整桃产业结构，促进桃产业健康发展有着积极的影 响。“金秋”是由山西省农业科学院果树研究所培育的优 质加工桃品种，具有肉质韧、果个大、粘核，品质上等优 点［3］。
Zn F(mg/g)
安徽农学通报，Anhui Agri，Sci，Bull，2019，25（15）
元素含量呈迅速下降的趋势，平均值降为0.037mg/g；在硬 核期（6月22日至8月2日），Zn元素含量继续下降，但下降 趋势缓慢，平均值为0.032mg/g；至果实成熟期（9月12日）， Zn 元 素 含 量 再 次 迅 速 下 降 ，含 量 降 至 最 低 ，平 均 值 为 0.020mg/g，与含量最高的幼果期相差0.032mg/g。
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0 6 - & 图3 Na含量变化
2.4 果实发育过程中Fe元素含量的变化 如图4所示， “金秋”桃果实中的Fe元素在果实发育过程中呈先下降后
上升再下降的趋势，在幼果期（5月12日），Fe元素含量为 0.185mg/g；在果实膨大期（5月12日至6月22日），Fe元素含 量呈迅速下降的趋势，平均值降为0.120mg/g；在硬核期（6 月22日至8月2日），Fe元素含量又迅速上升，含量达到最 高，平均值为0.204mg/g；至果实成熟期（9月12日），Fe元素 含量迅速下降，含量降至最低，平均值为0.109mg/g，与含 量最高的硬核期相差0.095mg/g。
安徽农学通报，Anhui Agri，Sci，Bull，2019，25（15）
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“金秋”桃果实不同发育时期矿质元素的动态变化
黄丽萍 陈双建 杨 萍
（山西省农业科学院果树研究所，山西太谷 030815）
摘 要：以山西省农业科学院果树研究所选育的加工桃品种“金秋”果实为试验材料，对果实内主要矿质元素
含量的变化情况进行了分析。结果表明：“金秋”桃果实膨大期，Ca、Na 元素含量迅速上升，K、Fe、Zn 元素含量
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Ca F(mg/g)
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0 6 - 图2 Ca含量变化
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作者简介：黄丽萍（1982—），女，山西忻州人，副研究员，研究方向：果树学。 收稿日期：2019-07-17
Na F(mg/g)
Fe F(mg/g)
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2.3 桃果实发育过程中Na元素含量的变化 如图3所 示，“金秋”桃果实中的Na元素在果实发育过程中呈先上 升 后 下 降 的 趋 势 ，在 幼 果 期（5 月 12 日），Na 元 素 含 量 为 0.081mg/g；在果实膨大期（5月12日至6月22日），Na元素含 量呈迅速上升的趋势，平均值达到为0.111mg/g；在硬核期 （6月22日至8月2日），Na元素含量未发生变化，与果实膨 大期含量一直，平均值为0.111mg/g；至果实成熟期（9月12 日），Na元素含量迅速下降，平均值为0.071mg/g，与幼果期 Na元素的含量仅相差0.01mg/g。
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0 6 - & 图4 Fe含量变化
2.5 果实发育过程中Zn元素含量的变化 如图5所示， “金秋”桃果实中的Zn元素在果实发育过程中呈逐渐下降
的趋势，在幼果期（5月12日），Zn元素含量达最高值，平均 含量为0.052mg/g；在果实膨大期（5月12日至6月22日），Zn
2 结果与分析
2.1 果实发育过程中K元素含量的变化 如图1所示， “金秋”桃果实中的K元素在果实发育过程中呈逐渐下降
的趋势，在幼果期（5月12日），K元素含量最高，平均值达 到19.196mg/g；在果实膨大期（5月12日至6月22日），K元
素含量有所降低，平均值为17.998mg/g；硬核期（6月22日 至8月2日），K元素含量的平均值为16.501mg/g；至果实成 熟 期（9 月 12 日），K 元 素 含 量 下 降 较 为 迅 速 ，平 均 值 为 12.908mg/g，较幼果期下降6.288mg/g。
1 材料与方法
1.1 材料 试验在山西省农业科学院果树研究所桃资源 圃进行，选取立地条件一致，树体长势良好的15年生“金 秋”桃树5株。 1.2 试验方法 于盛花后第30天开始取样，以后每20d取 样1次，采集树冠东、南、西、北果实各2个，每次每株取样 40个果实。将果实带回实验室，用去离子水冲洗干净，取 果肉放入恒温干燥箱内105℃杀青30min，然后在70℃下烘 干，粉碎待测。果实中的K、Ca、Na、Fe、Zn含量采用原子 吸收分光光度法测定。 1.3 数据分析 试验数据采用EXCEL和DPS软件进行统 计和相关分析。
迅速下降；果实硬核期，K、Ca、Zn 元素含量迅速下降，而 Fe 元素含量却迅速上升；果实成熟期，矿质元素含量
均迅速下降。因此，在生产上应根据矿质元素的变化规律来进行科学施肥。
关键词：桃果实；矿质元素；动态变化
பைடு நூலகம்
中图分类号 S66
文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）15-0023-02
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K F(mg/g)
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图1 K含量变化
2.2 果实发育过程中Ca元素含量的变化 如图2所示， “金秋”桃果实中的Ca元素在果实发育过程中呈先上升后
下降的趋势，在幼果期（5月12日），Ca元素含量为0.36mg/g； 在果实膨大期（5月12日至6月22日），Ca元素含量呈迅速 上升的趋势，平均值达到为0.506mg/g；在硬核期（6月22日 至 8 月 2 日），Ca 元 素 含 量 开 始 迅 速 下 降 ，平 均 值 降 至 0.392mg/g；至果实成熟期（9月12日），Ca元素含量下降更 为迅速，平均值仅为0.171mg/g，较Ca元素含量最高的硬核 期相差0.335mg/g。
近年来，我国桃产业发展迅速，但由于鲜食桃品种面 积过大，出现了严重的滞销问题［1］，给果农造成了巨大的 经济损失。而桃加工品在我国桃品贸易中的地位逐渐增 加，具有很强的竞争优势［2］。加工桃品种的育成与推广， 对调整桃产业结构，促进桃产业健康发展有着积极的影 响。“金秋”是由山西省农业科学院果树研究所培育的优 质加工桃品种，具有肉质韧、果个大、粘核，品质上等优 点［3］。
Zn F(mg/g)
安徽农学通报，Anhui Agri，Sci，Bull，2019，25（15）
元素含量呈迅速下降的趋势，平均值降为0.037mg/g；在硬 核期（6月22日至8月2日），Zn元素含量继续下降，但下降 趋势缓慢，平均值为0.032mg/g；至果实成熟期（9月12日）， Zn 元 素 含 量 再 次 迅 速 下 降 ，含 量 降 至 最 低 ，平 均 值 为 0.020mg/g，与含量最高的幼果期相差0.032mg/g。