七年级下生物第二章

第二单元人体的营养
第一节食物中的营养物质
一．糖类
1.作用:人体主要的供能物质。

2.食物:馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。

二．脂肪
1.作用:作为备用的能物质储存在体内。

1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。

2.食物:油、花生、黄豆、肥肉等。

三.蛋白质
1.作用:是构成人体细胞的主要物质,也能为人体提供能量。

2.食物:鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。

四.维生素
1.作用:既不参与构成细胞,也不为人体提供能量,人体需要量很少,但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。

2.缺乏症状及饮食治疗
维生素A缺乏:皮肤干燥、夜盲症、干眼症(多吃胡萝卜、肝脏及蔬菜瓜果)
维生素B1缺乏:神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振(多吃粗粮、全麦面)
维生素C缺乏:坏血病、抵抗力下降(多吃蔬菜、水果。

辣椒中含量最高)
维生素D缺乏:佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋(虾皮、肝脏）
五.水：是细胞的主要成分,约占体重的60%--70%
六.无机盐
1.缺含钙的无机盐,儿童易患佝偻病,中老年易患骨质疏松症。

（虾皮，肝脏）
2.缺含铁的无机盐,易患缺铁性贫血。

(肝脏、血液制品)
3.缺含碘的无机盐,儿童患呆小症,成人患地方性甲状腺肿。

(碘盐、海带)
七．膳食纤维：被誉为人体第七大营养物质。

【例1】有些人一生食素,但却并没得夜盲症,这是因为( )
A.因为植物性食物里有维生素A
B.因为其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素,在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
【例2】牛奶中含有较多的( ) ,可以促进身体的生长,增强体质。

所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。

A维生素A、钙
B.蛋白质、糖类
C.蛋白质、钙
D.维生素A、糖类
【例3】同等质量的下列物质,在人体内分解,释放能量最多的是( )。

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
【例4】既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量的营养物质是( )。

.
A.糖类
B.维生素
C.水
D.蛋白质
第二节消化与吸收
【例1】肝炎病人怕吃油腻食物的原因是( )。

B.胆汁分泌过少
A唾液分泌过少
D.肠液分泌过少
C.胃液分泌过少
【例2】不含消化酶的消化液是( )。

A、胰液
B、肠液
C、胆汁
D、唾液
【例3】下列食物不能被消化道直接吸收的是( )。

A.脂肪、维生素
B.矿泉水、蛋白质
B.面包、氨基酸 D.食盐、葡萄糖
课后练习
1.医生从患者的一个消化器官中抽取内容物进行检查,成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖、还有初步消化的蛋白质等物质,这个消化器官是( )。

A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
2.小肠的起始部分叫( )。

A. 盲肠
B.结肠c.直肠 D.十二指肠
3.下列做法中,未注意食品安全的是( )。

A.生产绿色食品
B.用清水浸渔、中洗水果蔬菜
C.吃发芽的马铃薯
D.买肉时看肉是否是检疫合格
4.小明缺钙,医生给他开了些钙片,同时还建议他还要服用( )。

A.维生素A
B.维生素BI
C.维生素C
D.维生素D
5.判断题
用铁锅炒菜时,常会有微量铁(含铁的无机盐)混入食物而被人体吸收。

这样是对人体有益的（）
维生素、无机盐在人体所需量都不多,但作用都很大。

( )
有“虫眼”的蔬菜和水果,农药含量少。

( )
食物的消化和牙齿的咀嚼及舌的搅拌没有关系。

( )
大肠的内表面也有环形皱襞和绒毛状突起。

( )
植物性食物不含维生素A,因此长期吃植物性食物会患夜盲症。

( )
营养物质只能在小肠被吸收。

( )
6.填图题:下图为人体消化系统模式图,请根据图回答下列问题。

(1)最大的消化腺是_____________,它能分泌________________，促进________________被消化。

(2)位于消化道外的消化腺是________________；___________________；_______________;分布于消化道壁上的消化腺是________________和_________________和__________________三种。

________________（消化腺）所分泌的_________________（消化液）中含有淀粉酶。

(3)消化食物吸收营养物质的主要场所是__________________,它内壁有许多________________,其表面有_________________,这就大大增加了它的内表面积。

(4)某人思急性阑尾炎,需开刀切除的部位是_________________
(5)淀粉开始消化的部位是_________________;蛋白质开始消化的部位是_________________；脂肪开始消化的部位是_________________。

(6)复杂的食物.如________________；________________；________________都是分子大、结构复杂的有机物,消化系统将其分解为__________的物质才能被人体吸收。

7.在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理: ①将馒头碎屑与睡液放入1号试管中充分搅拌; ②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌; ③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。

试问:
(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅排”为变量时,其对照组为________________。

(2)以“唾液”为变量时,其对照组为________________。

(3)若将3支试管都放入℃左右温水中, 5~10分钟后取出, 号试管中的物质遇碘后不变蓝。

由此你会联想到
______________________________________________________________________________________________。

(4)我们在制定这项探究计划时,有同学提出: 除了以上三种处理外还要进行第四种处理,就是将侵头块与清水放入试管中不搅拌"。

你认为这第四种处理____________必要(填“有”或“没”)。