清酒浸鹅肝的别样做法

清酒浸鹅肝的别样做法
王建
【期刊名称】《四川烹饪》
【年(卷),期】2009(000)002
【摘要】在去年《四川烹饪》第12期“厨艺讲坛”栏目中，介绍了“清酒浸鹅肝”的制法，那是用上等国产冷冻鹅肥肝经解冻、牛奶浸泡、改刀、加清酒蒸制、切片等一系列工序做成的。

【总页数】1页(P36)
【作者】王建
【作者单位】(Missing)
【正文语种】中文
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