2.5食物中的营养习题(含答案)

2.5食物中的营养习题（含答案）
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、填空题
1．食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、（______）、（______）、水。

食物营养成分表中的“钙”属于（______）；黄豆中富含（______），它是构成人体肌肉、血液等的主要成分。

2．每天我们都会食用种类丰富的（______），这会给我们带来许多益处。

3．把食物涂抹在纸上留下油迹，说明食物中含有（______）。

4．我们吃的米饭主要含有________，每天喝豆浆和纯牛奶可以补充（______）。

5．（______）是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。

滴（______）会变蓝色。

6．手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含（______）的食物。

7．水是生命之源，人体的（______）都离不开水。

8．某种食物滴上碘酒后变成蓝色，说明含有（________）。

9．看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有（______）、（______）和（______）。

10．含有（______）的食物在白纸上会留下油渍。

二、选择题
11．（）是人体能量的主要来源。

A．糖类和蛋白质B．脂肪和糖类C．糖类和维生素
12．手指间有一些脱皮，需要多吃（）。

A．肉禽蛋类B．坚果类C．蔬菜水果类
13．米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供给我们（）。

A．糖类B．蛋白质C．营养
14．可以用（）检验淀粉。

A．石蕊试剂B．碘酒C．酒精
15．以下含有脂肪多的食物是（）。

A．黄瓜B．白菜C．花生米
16．把一种食物放在白纸上按压，如果留下油渍，说明食物中含有（）。

A．蛋白质B．脂肪C．糖类
17．鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（）。

A．蛋白质B．糖类C．脂肪
18．食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（）。

A．蛋白质B．糖类C．脂肪
19．如果运动量比较大，需要多吃富含（）的食物，补充足够能量。

A．糖类B．脂肪C．蛋白质
20．下面食物中，富含淀粉的是（）。

A．辣椒B．羊排C．馒头
三、判断题
21．一种食物只含有一种营养成分，所以为了身体健康，我们要不偏食、不挑食。

（______）
22．在白纸上挤压、滑动土豆，白纸上会留下湿痕，说明土豆中含有脂肪。

（______）23．价格高的食品，营养一定也高。

（______）
24．一种食物中可能会含有多种营养成分。

（______）
25．青椒含淀粉最多。

（______）
26．小王最近运动量比较大，需要多吃富含无机盐类的食物，补充足够的能量。

（______）
27．使用滴管时，不小心把滴管口与食物接触是没事的。

（______）
28．世界上没有一种食物含有人体所需的所有营养成分。

（______）
29．从营养成分表或相关资料中，可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和无机盐。

（______）
30．脂肪吃多了会发胖，易得病，所以有脂肪的食物都不能吃。

（________）四、连线题
31．连线题。

油脂类脂肪
奶类和奶制品糖类
食盐蛋白质
蔬菜、水果类无机盐
谷类维生素
五、简答题
32．请你列举人体保持健康需要的营养成分。

六、实验题
33．小红选取了一些食物，鉴别它们的主要营养成分，请根据实验回答问题。

（1）请你帮这个小组完成“鉴定食物中的营养成分”记录表。

（2）食物中除了上述营养成分外，还有______ 、______、______和水等，它们为生命的成长提供了充足的能量。

34．科学课上，四（1）班的同学为马铃薯中是否含有淀粉争论不休，你能帮他们完成实验方案吗？
参考答案
1．矿物质维生素矿物质蛋白质
2．食物 3．脂肪
4．糖类蛋白质
5．淀粉碘酒
6．维生素 7．各种活动 8．淀粉
9．蛋白质维生素矿物质 10．脂肪
11．B 12．C 13．A 14．B 15．C 16．B
17．A 18．C 19．A 20．C
21．× 22．× 23．× 24．√ 25．× 26．×
27．× 28．√ 29．√ 30．×
31．
32．人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

33．碘酒蓝色淀粉油渍脂肪蛋白质维生素无机盐34．马铃薯中是否含有淀粉马铃薯变成了蓝色马铃薯中含有淀粉35．根据表中数据可知A中主要含蛋白质，因此A是黄豆；B中主要含维生素C，是菠菜；C中主要含糖类较多，是牛乳粉；D中主要含糖类，是面粉；E中主要含脂肪是核桃。

36．水。