度假酒店设计研究讲解
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
为你服务中心
财务 大堂
行政办公 接待
销售与宴会
以350间客房为例
面积要求 :约1㎡每间客房
行政办公设计要点 : 1.前厅部必须紧邻前台，且有外部出口 2.为您服务部：临近前台办公 3.财务:功能交叉少 ,放在偏远的位置 4.销售与宴会办公 :靠近宴会会议区域
C2 ：员工设施
员工厨房
洗衣
制服 医务 培训
度假酒店的特点和类型
部门项目： 01 南昌天沐酒店 地产+酒店 4.5万㎡ 02 重庆涪陵金科酒店 商业+酒店 03 武汉中恒湖居天下酒店 地产+酒店 04 南昌洗药湖避暑山庄 旅游+酒店 2.5万㎡ 250间客房 05 长沙金科浏阳度假酒店 地产+酒店 1.5万㎡ 75间客房+41套别墅
三亚亚龙湾瑞吉酒店
客房的类型
集中式客房 别墅式客房
A:客房
A:客房标准层设计要点：
B：服务电梯和布草间 服务电梯： 两个（客房服务 +清洁车和行李 ） （可共用） 和布草间结合布置。服务电梯厅不可直接开向客房走道 服务电梯往下通向 内务存储间 （30间客房一个） 布草间：每一楼层至少一个（ 15㎡），每25个房间一个布草间， 布草间内有给排水（ 干区和湿区 ），要考虑 工作人员卫生间 （可
度假酒店设计研究
做酒店的一点体会
1. 要多体验 ，包括直接的和间接的，多转转，多住住 2.做酒店，功能和流线 是最基本的，要搞的很熟 3.好的规划是成功的一半 4.作为一名酒店建筑师，光懂得建筑设计方面的知识是不够的。 你需要懂得 酒店定位和运营，景观设计，室内设计 各方面的知识。 不是所有的甲方都有开发酒店的经验，也不是所有甲方都有专业的 酒店管理或者顾问公司。
家具储藏
服务通道
贵宾休息室
宴会厅
音控室 厨房
会议室
洗手间
前厅
电话间
宴会入口
酒店大堂 商务中心
宴会厅 前厅
会议室 会议室
B4 ：休闲娱乐
A健身中心
B娱乐B配4套：(淋休浴更闲衣娱桑拿乐)
C游泳池 D SPA( 每间客房 1.2㎡)
设计要点 : 1.宜有独立出口 2.从客房通过电梯可以方便的到达健身中心 3.更衣淋浴最好能服务多种设施：健身，泳池， SPA等
个人行李间最小 30㎡， 靠近礼宾台和电梯 团体行李间最小 50㎡，有从外面进入的门（行李车） 7.前厅部：至少 40㎡，接待台后，客人不可见
B2 ：餐饮
餐饮区域： 每间客房对应 1.1-1.2个餐位。 三种餐厅
A 大堂吧:大堂等候功能 ,酒水,可以安排娱乐 ,舞台空间 2.7㎡每座（喜达屋），仅有备餐，无厨房
泳池设计要点 : 1.最小面积140㎡，1.0M-1.5M 深度，23M一个爬梯
长边至少 20M，尽量做到 25M 2.室内泳池：29度常温，游水道 6X12M,1.2M 深 3,按摩池（加热）：最小 3M直径，40度水温 4，在气候条件允许的区域，室内外泳池可联通 5.泳池平台宽度，至少 3M（outline 3m ），不能靠墙 6.躺椅：至少10间客房一个，或者从每 4间一个至每一间一个（度假型）
客房标准层案例分析
三亚金茂希尔顿
三亚铂尔曼度假酒店
布草间集中在一楼，每层设消毒间（湿区）
客房布置
皇冠
希尔顿康莱德
希尔顿
洲际
皇冠假日
深圳四季酒店
B1 ：大堂
A:大堂
大堂
客人电梯
大堂吧
礼宾台
大堂
前台 商务中心
前厅部
礼宾车 代客泊车
团体入口
卫生间
员工入口
行李入口
2.停多少辆？（员工停车场） 位置要靠近员工出口处 A：城市商务酒店——客房数 X0.1 B ：景区度假酒店——客房数 X0.4 C ：会议型酒店——客房数 X0.1
3.地下停车场层高 瑞吉： 4.85M
A:健身中心范例
餐饮
MALE
更衣，淋浴 卫生间，桑拿
按摩
外部出口 泳池
健身区 （干区）
按摩池 浸泡池
FEMALE
更衣，淋浴 卫生间，桑拿
美容美发
办公储藏
健身入口
接待
健身中心设计要点 : 1.单独的健身入口 ,独立的服务入口 2.健身中心功能： 门厅，清洁间，办公室，商店（美容美发） 3.最小的健身房 75㎡（万豪） 4.更衣柜数量 ：客房间数的 15%（万豪） 5.淋浴间：1MX2M ,每100个客房男女各一个淋浴间 6.更衣间的入口必须直接到卫生间，不能穿越更衣区 7.餐饮区域（ 果汁吧）通常设在 湿区 8.备品储藏接近更衣区
雅高：索菲特，诺富特
凯悦：凯悦，君悦
四季：四季
香格里拉 ：香格里拉
安曼 AMAN 悦榕庄 BANYAN TREE
第一部分：公司案例
度假酒店的特点和类型
公司的项目： 01 三亚亚龙湾瑞吉酒店 10.8万㎡ 373间+29间别墅 02 三亚亚龙湾铂尔曼酒店 2.9万㎡ 112间别墅+70间客房 03 佛山山水古堡豪森酒店 8.4万㎡ 341间 04 华强广场酒店 05惠州汤泉 ……
落车处
B: 大堂设计要点：
1.前台：在大堂能看见，但不宜正对入口；离入口有一定距离 ; 接待台后需要有背景墙
2.卫生间：靠近餐饮布置，每 50人一个洁具 3.商务中心：大堂视线可及，最小 15㎡，玻璃隔间 4.商店：理想位置为大堂通往客房，宴会，餐厅的走道上 5.前厅大门：仅供客人进入，包括代客泊车，行李员在内的员工不 得从此门进入 6.行李间： 2个，个人和团体（可合用），
度假酒店的特点和类型
城市商务酒店——集中式布局（站着） 旅游度假酒店——分散式布局（躺着）
躺着舒服还是站着舒服？ 度假酒店的核心在哪——创造出一种有意思的体验
著名酒店管理公司：
洲际：洲际，皇冠广场，假日
希尔顿 ：希尔顿，康拉德，双树（逸林）
喜达屋 ：瑞吉，喜来登，威斯汀，福朋
万豪：丽思卡尔顿， JW万豪，万豪，万丽
人事
员工餐厅
打卡 员工入口
更衣淋浴 卫生间
收发 安保
C3 ：停车场
1.停多少辆？（顾客停车场） A：城市商务酒店——客房数 X0.6 B ：景区度假酒店——客房数 X0.8 C ：会议型酒店——客房数 X1.0
例如：三亚瑞吉酒店： 402间 305辆 三亚铂尔曼酒店： 112间别墅+70间客房 65辆+17辆电瓶车
SPA: 1.理疗间：7.5㎡-15㎡，位于非常安静 的位置 2.干蒸房 ：位于 湿区 ，临近按摩
B5 ：商店
商店设计要点 : 1.位于大堂到客梯的流线上，在大堂内应显而易见，但不宜过于醒目， 2.最低标准：一个品牌商店，最小 50㎡，15%的面积属于办公和储藏
C1 ：行政办公
前台办公 前台
B 全日餐厅 :休闲,非正式用餐 ,包含早餐 ,宜有露台 餐位数为客房数的一半， 2.0-2.4㎡每座 餐厨比 0.5
C 特色餐厅(风味餐厅 ):最好有独立室外出口
B2: 餐厅设计要点：
1.大堂应该很容易看见餐厅 2.最好有独立室外入口 3.厨房到餐厅的入口 (服务入口 ):两道门,错开; 餐厅内部不可以看到厨房 4.餐厅:两个疏散出口 ,一个通向大堂 ,一个通向室外 5.包房送餐流线不能穿越大厅 .
三亚亚龙湾铂尔曼酒店
第二部分：功能组成和基本流线
度假酒店三大功能组成
公共区
大堂 4-7%
客房区
集中客房 别墅客房
会议 4-12% 餐饮 4-8% 娱乐 2-10%
后场区
行政办公 厨房
员工设施 停车场
设备
功能组成比例
客房 健身娱乐泳池
大堂 餐饮
宴会
A：客房
A：客房
A：客房
A：客房
B3 ：宴会
设计要点 : 1.宴会厅应可以 分割为2间或者3间，每间都有 独立入口和后勤入口 2.宴会厅的前厅（序厅） 约为宴会厅面积的 30%-35% ，宜在长边位置 3.宴会厅的厨房约为宴会厅面积的 30%,如有通过餐梯连接 ,可只设备餐 4.家具储藏,宴会厅面积的 15%左右(万豪) 5.贵宾休息室 ,独立入口进入宴会厅 ,独立洗手间 6.音控室,一般位于入口上方夹层 7.面积和疏散 :0.65㎡每人计算疏散
以每两层设一个）；每 10-17间客房一个服务员。 污衣井道： 760x760至少，
A:客房标准层设计要点：
03 客房垂直分区 原则：层数越高，等级越高 标间在最低， 套间居中，最高是 行政酒廊 和总统套房
标准间：1个模块（MODULE ） 小套间： 1.5 个模块 标准套间： 2个模块 大套间： 3到4个模块 总统套： 6到7个模块
财务 大堂
行政办公 接待
销售与宴会
以350间客房为例
面积要求 :约1㎡每间客房
行政办公设计要点 : 1.前厅部必须紧邻前台，且有外部出口 2.为您服务部：临近前台办公 3.财务:功能交叉少 ,放在偏远的位置 4.销售与宴会办公 :靠近宴会会议区域
C2 ：员工设施
员工厨房
洗衣
制服 医务 培训
度假酒店的特点和类型
部门项目： 01 南昌天沐酒店 地产+酒店 4.5万㎡ 02 重庆涪陵金科酒店 商业+酒店 03 武汉中恒湖居天下酒店 地产+酒店 04 南昌洗药湖避暑山庄 旅游+酒店 2.5万㎡ 250间客房 05 长沙金科浏阳度假酒店 地产+酒店 1.5万㎡ 75间客房+41套别墅
三亚亚龙湾瑞吉酒店
客房的类型
集中式客房 别墅式客房
A:客房
A:客房标准层设计要点：
B：服务电梯和布草间 服务电梯： 两个（客房服务 +清洁车和行李 ） （可共用） 和布草间结合布置。服务电梯厅不可直接开向客房走道 服务电梯往下通向 内务存储间 （30间客房一个） 布草间：每一楼层至少一个（ 15㎡），每25个房间一个布草间， 布草间内有给排水（ 干区和湿区 ），要考虑 工作人员卫生间 （可
度假酒店设计研究
做酒店的一点体会
1. 要多体验 ，包括直接的和间接的，多转转，多住住 2.做酒店，功能和流线 是最基本的，要搞的很熟 3.好的规划是成功的一半 4.作为一名酒店建筑师，光懂得建筑设计方面的知识是不够的。 你需要懂得 酒店定位和运营，景观设计，室内设计 各方面的知识。 不是所有的甲方都有开发酒店的经验，也不是所有甲方都有专业的 酒店管理或者顾问公司。
家具储藏
服务通道
贵宾休息室
宴会厅
音控室 厨房
会议室
洗手间
前厅
电话间
宴会入口
酒店大堂 商务中心
宴会厅 前厅
会议室 会议室
B4 ：休闲娱乐
A健身中心
B娱乐B配4套：(淋休浴更闲衣娱桑拿乐)
C游泳池 D SPA( 每间客房 1.2㎡)
设计要点 : 1.宜有独立出口 2.从客房通过电梯可以方便的到达健身中心 3.更衣淋浴最好能服务多种设施：健身，泳池， SPA等
个人行李间最小 30㎡， 靠近礼宾台和电梯 团体行李间最小 50㎡，有从外面进入的门（行李车） 7.前厅部：至少 40㎡，接待台后，客人不可见
B2 ：餐饮
餐饮区域： 每间客房对应 1.1-1.2个餐位。 三种餐厅
A 大堂吧:大堂等候功能 ,酒水,可以安排娱乐 ,舞台空间 2.7㎡每座（喜达屋），仅有备餐，无厨房
泳池设计要点 : 1.最小面积140㎡，1.0M-1.5M 深度，23M一个爬梯
长边至少 20M，尽量做到 25M 2.室内泳池：29度常温，游水道 6X12M,1.2M 深 3,按摩池（加热）：最小 3M直径，40度水温 4，在气候条件允许的区域，室内外泳池可联通 5.泳池平台宽度，至少 3M（outline 3m ），不能靠墙 6.躺椅：至少10间客房一个，或者从每 4间一个至每一间一个（度假型）
客房标准层案例分析
三亚金茂希尔顿
三亚铂尔曼度假酒店
布草间集中在一楼，每层设消毒间（湿区）
客房布置
皇冠
希尔顿康莱德
希尔顿
洲际
皇冠假日
深圳四季酒店
B1 ：大堂
A:大堂
大堂
客人电梯
大堂吧
礼宾台
大堂
前台 商务中心
前厅部
礼宾车 代客泊车
团体入口
卫生间
员工入口
行李入口
2.停多少辆？（员工停车场） 位置要靠近员工出口处 A：城市商务酒店——客房数 X0.1 B ：景区度假酒店——客房数 X0.4 C ：会议型酒店——客房数 X0.1
3.地下停车场层高 瑞吉： 4.85M
A:健身中心范例
餐饮
MALE
更衣，淋浴 卫生间，桑拿
按摩
外部出口 泳池
健身区 （干区）
按摩池 浸泡池
FEMALE
更衣，淋浴 卫生间，桑拿
美容美发
办公储藏
健身入口
接待
健身中心设计要点 : 1.单独的健身入口 ,独立的服务入口 2.健身中心功能： 门厅，清洁间，办公室，商店（美容美发） 3.最小的健身房 75㎡（万豪） 4.更衣柜数量 ：客房间数的 15%（万豪） 5.淋浴间：1MX2M ,每100个客房男女各一个淋浴间 6.更衣间的入口必须直接到卫生间，不能穿越更衣区 7.餐饮区域（ 果汁吧）通常设在 湿区 8.备品储藏接近更衣区
雅高：索菲特，诺富特
凯悦：凯悦，君悦
四季：四季
香格里拉 ：香格里拉
安曼 AMAN 悦榕庄 BANYAN TREE
第一部分：公司案例
度假酒店的特点和类型
公司的项目： 01 三亚亚龙湾瑞吉酒店 10.8万㎡ 373间+29间别墅 02 三亚亚龙湾铂尔曼酒店 2.9万㎡ 112间别墅+70间客房 03 佛山山水古堡豪森酒店 8.4万㎡ 341间 04 华强广场酒店 05惠州汤泉 ……
落车处
B: 大堂设计要点：
1.前台：在大堂能看见，但不宜正对入口；离入口有一定距离 ; 接待台后需要有背景墙
2.卫生间：靠近餐饮布置，每 50人一个洁具 3.商务中心：大堂视线可及，最小 15㎡，玻璃隔间 4.商店：理想位置为大堂通往客房，宴会，餐厅的走道上 5.前厅大门：仅供客人进入，包括代客泊车，行李员在内的员工不 得从此门进入 6.行李间： 2个，个人和团体（可合用），
度假酒店的特点和类型
城市商务酒店——集中式布局（站着） 旅游度假酒店——分散式布局（躺着）
躺着舒服还是站着舒服？ 度假酒店的核心在哪——创造出一种有意思的体验
著名酒店管理公司：
洲际：洲际，皇冠广场，假日
希尔顿 ：希尔顿，康拉德，双树（逸林）
喜达屋 ：瑞吉，喜来登，威斯汀，福朋
万豪：丽思卡尔顿， JW万豪，万豪，万丽
人事
员工餐厅
打卡 员工入口
更衣淋浴 卫生间
收发 安保
C3 ：停车场
1.停多少辆？（顾客停车场） A：城市商务酒店——客房数 X0.6 B ：景区度假酒店——客房数 X0.8 C ：会议型酒店——客房数 X1.0
例如：三亚瑞吉酒店： 402间 305辆 三亚铂尔曼酒店： 112间别墅+70间客房 65辆+17辆电瓶车
SPA: 1.理疗间：7.5㎡-15㎡，位于非常安静 的位置 2.干蒸房 ：位于 湿区 ，临近按摩
B5 ：商店
商店设计要点 : 1.位于大堂到客梯的流线上，在大堂内应显而易见，但不宜过于醒目， 2.最低标准：一个品牌商店，最小 50㎡，15%的面积属于办公和储藏
C1 ：行政办公
前台办公 前台
B 全日餐厅 :休闲,非正式用餐 ,包含早餐 ,宜有露台 餐位数为客房数的一半， 2.0-2.4㎡每座 餐厨比 0.5
C 特色餐厅(风味餐厅 ):最好有独立室外出口
B2: 餐厅设计要点：
1.大堂应该很容易看见餐厅 2.最好有独立室外入口 3.厨房到餐厅的入口 (服务入口 ):两道门,错开; 餐厅内部不可以看到厨房 4.餐厅:两个疏散出口 ,一个通向大堂 ,一个通向室外 5.包房送餐流线不能穿越大厅 .
三亚亚龙湾铂尔曼酒店
第二部分：功能组成和基本流线
度假酒店三大功能组成
公共区
大堂 4-7%
客房区
集中客房 别墅客房
会议 4-12% 餐饮 4-8% 娱乐 2-10%
后场区
行政办公 厨房
员工设施 停车场
设备
功能组成比例
客房 健身娱乐泳池
大堂 餐饮
宴会
A：客房
A：客房
A：客房
A：客房
B3 ：宴会
设计要点 : 1.宴会厅应可以 分割为2间或者3间，每间都有 独立入口和后勤入口 2.宴会厅的前厅（序厅） 约为宴会厅面积的 30%-35% ，宜在长边位置 3.宴会厅的厨房约为宴会厅面积的 30%,如有通过餐梯连接 ,可只设备餐 4.家具储藏,宴会厅面积的 15%左右(万豪) 5.贵宾休息室 ,独立入口进入宴会厅 ,独立洗手间 6.音控室,一般位于入口上方夹层 7.面积和疏散 :0.65㎡每人计算疏散
以每两层设一个）；每 10-17间客房一个服务员。 污衣井道： 760x760至少，
A:客房标准层设计要点：
03 客房垂直分区 原则：层数越高，等级越高 标间在最低， 套间居中，最高是 行政酒廊 和总统套房
标准间：1个模块（MODULE ） 小套间： 1.5 个模块 标准套间： 2个模块 大套间： 3到4个模块 总统套： 6到7个模块