水果烂了一点还能吃吗？专家：霉变水果果断扔

水果烂了一点还能吃吗？专家：霉变水果果断扔首先，我们先来了解一个问题，水果为什么会烂？
究其原因有三种：一是由于微生物侵染引起的霉变腐烂，二是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤，三是由于低温引起的冻伤。

很明显，如果是机械损伤或冻伤的水果，因为食物并没有腐烂，所以吃了对健康不会有害，但是如果是水果霉变，就代表已经产生了有毒物质，是不应该再吃的。

（水果烂了一点还能吃吗？专家：霉变水果果断扔）
对于此类问题，北京电视台《魅力科学》栏目，曾专门为此做了一个实验。

记者将三种“烂法”的水果送往北京市理化分析测试中心分别进行实验。

其中，因为生物侵染引起霉变腐烂的水果，完好的部分依旧存在毒素，而机械性损害、冻伤的水果并未在完好部分检测出毒素。

都是烂水果，为什么结果却如此大的差异呢？专家解释，机械性损伤的水果变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。

同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色。

这种水果只要在碰撞后短时间内吃完，这类“坏果子”并不会影响我们的健康。

同理，冻伤的水果也是因为细胞破损，导致外表出现烂掉的现象，但它们并没有细菌繁殖，所以果子是安全的。