食品安全与监管体系考试 选择题 52题

1. 食品安全的基本要求不包括以下哪一项？
A. 无毒
B. 无害
C. 营养丰富
D. 感官性状良好
2. 以下哪项不是食品安全监管的主要目标？
A. 保护消费者健康
B. 维护食品市场秩序
C. 促进食品产业发展
D. 提高食品生产效率
3. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 食品安全奖惩制度
4. 食品添加剂的使用应当符合以下哪项原则？
A. 必要性原则
B. 安全性原则
C. 适量性原则
D. 以上都是
5. 食品标签上必须标明的内容不包括以下哪一项？
A. 食品名称
B. 生产日期
C. 保质期
D. 生产者个人喜好
6. 食品召回制度的主要目的是什么？
A. 保护消费者权益
B. 维护企业形象
C. 减少食品浪费
D. 提高食品安全水平
7. 食品检验机构在进行食品检验时，应当遵循以下哪项原则？
A. 公正性原则
B. 独立性原则
C. 科学性原则
D. 以上都是
8. 食品生产企业在生产过程中应当采取哪些措施确保食品安全？
A. 严格控制原料质量
B. 加强生产过程管理
C. 定期进行产品检验
D. 以上都是
9. 食品流通环节中，经营者应当承担的主要责任是什么？
A. 确保食品来源合法
B. 保证食品质量安全
C. 提供真实信息
D. 以上都是
10. 食品广告中不得含有以下哪项内容？
A. 虚假宣传
B. 误导消费者
C. 夸大功效
D. 以上都是
11. 食品生产许可证的有效期一般为几年？
A. 3年
B. 5年
C. 7年
D. 10年
12. 食品生产企业在申请食品生产许可证时，需要提交哪些材料？
A. 企业法人营业执照
B. 生产场所平面图
C. 产品配方及工艺流程
D. 以上都是
13. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全管理制度
B. 食品质量控制制度
C. 食品追溯制度
D. 以上都是
14. 食品生产企业应当定期对员工进行哪些培训？
A. 食品安全知识
B. 操作技能
C. 应急处理
D. 以上都是
15. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
16. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
17. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
18. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
19. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
20. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
21. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
22. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
23. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
24. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
25. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
26. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
27. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
28. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
29. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
30. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
31. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
32. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
33. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
34. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
35. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
36. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
37. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
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D. 以上都是
38. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
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B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
39. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
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B. 食品安全培训制度
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D. 以上都是
40. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
41. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
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B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
42. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
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B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
43. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
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B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
44. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
45. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
46. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
47. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
48. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
49. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
50. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
51. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
52. 食品生产企业应当建立并执行以下哪项制度？
A. 食品安全自查制度
B. 食品安全培训制度
C. 食品安全追溯制度
D. 以上都是
答案
1. C
2. D
3. A
4. D
5. D
6. A
7. D
8. D
9. D
10. D
11. B
12. D
13. D
14. D
15. D
16. D
17. D
18. D
19. D
20. D
21. D
22. D
23. D
24. D
25. D
26. D
27. D
28. D
29. D
30. D
31. D
32. D
33. D
34. D
35. D
36. D
37. D
38. D
39. D
40. D
41. D
42. D
43. D
44. D
45. D
46. D
47. D
48. D
49. D
50. D
51. D
52. D。