2023《茶艺师》初级资格证考试茶艺师(初级)考试卷及答案

2023《茶艺师》初级资格证考试茶艺师（初
级）考试卷及答案
学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________
一、单选题(30题)
1.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。

A.茶荷
B.随手泡
C.茶船
D.茶海
2.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。

A.盖碗、品茗杯
B.盖碗、茶巾
C.盖碗、茶海
D.盖碗、茶船
3.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A.对泡茶意境的讲究
B.对泡茶水质的讲究
C.对冲泡茶的方法一致
D.对茶的色香味的讲究
4.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。

A.充分吸湿
B.上下翻滚
C.飘浮水面
D.快速下沉
5.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。

A.直接坐下进行茶艺表演
B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
C.站立时两手合握于腰部
D.保持微笑、含蓄
6.茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。

A.干燥
B.潮湿
C.水湿
D.湿润
7.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。

A.正确
B.错误
8.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水
B.江水
C.雪水
D.海水
9.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来( )的工具。

A.陈放盖碗和品杯
B.贮积茶渣和废水
C.用来烫杯和洁具
D.陈放茶叶和茶具
10.解决劳资关系发生的纠纷程序是。

A.调解、仲裁、诉讼
B.单位解聘雇员、雇员上诉
C.仲裁、上诉
D.调解、上诉
11.明代饮用茶叶主要是( )。

A.团茶
B.饼茶
C.粒茶
D.散茶
12.世界上第一部茶书的作者是( )。

A.熊蕃
B.陆羽
C.张又新
D.温庭筠
13.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素
14.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

A.身份
B.职务
C.姓名
D.兴趣
15.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。

A.80℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃
16.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。

A.品饮阶段
B.送客阶段
C.清洗茶具阶段
D.完成阶段
17.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。

A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻
B.说话轻、走路轻、操作轻
C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻
D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
18.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为（）。

A.“香”
B.“甘”
C.“活”
D.“韵”
19.在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。

A.清醇
B.甜醇
C.浓厚
D.浓醇
20.新茶壶处理的方法是( )。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶
B.先在水中加热后，在泡茶
C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用
D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用
21.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。

A.比青茶强
B.比绿茶差
C.比绿茶强
D.适中
22.茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.鲜果类
B.咸点类
C.甜点类
D.果脯类
23.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬( )间都可以种植。

A.38°
B.38°
C.45°
D.48°
24.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。

A.灰绿
B.深绿
C.黄绿
D.嫩绿
25.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为( )。

A.软水
B.硬水
C.暂时硬水
D.永久硬水
26.锡作为储茶器具的优点是( )。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味
B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味
D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味
27.扁炒青的品质要求：。

因制法不同，品质特征也有差异。

A.紧结光滑
B.扁平光滑
C.芽毫光滑
D.密披茸毛
28.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化
B.河北唐山
C.江西景德镇
D.山东淄博
29.唐代饼茶的制作需经过的工序是。

A.炙、碾、罗
B.煮、煎、滤
C.晒、煮、擂
D.蒸、煮、泡
30.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。

A.水分含量不足
B.水分含量过高
C.水分含量适中
D.过分干燥
二、单选题(5题)
31.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。

A.绿茶
B.红
C.白茶
D.花茶
32.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。

A.下沉较慢
B.下沉较快
C.叶舒展快
D.叶变色快
33.茶艺馆领班的主要职责有( )。

A.每天负责准备好充足的货品及用品
B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作
C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D.抓成本控制，严格堵塞漏洞
34.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A.发挥主观能动性
B.表现自己
C.表达个人愿望
D.推销产品
35.茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在
4.5—
5.5之间为最佳。

A.中性
B.酸性
C.偏酸性
D.微酸性
参考答案
1.A
2.D
3.C
4.B
5.A
6.C
7.A
8.C
9.A
10.A
11.D
12.B
13.D
14.A
15.D
16.D
17.B
18.B
19.C
20.C
21.C
22.A
23.A
24.B
25.A
26.A
27.B
28.C
29.A
30.B
31.D
32.A
33.B
34.A
35.D。