实验一斐林试剂置换法测定还原糖的含量
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样品1：稀释20倍，1000ml /班 样品2：稀释50倍，1000ml /班
6、电炉
三、操作方法
1、斐林试剂标定
A 取甲液5ml+乙液5ml，〔注意：甲液与 乙液混合可生成氧化亚铜沉淀，应将甲 液参加乙液，使开始生成的氧化亚铜沉 淀重溶〕置于250ml三角瓶中，参加10ml 水，并从滴定管中参加0.2%的标准G假设 干毫升〔约23ml〕 。〔量控制在后滴定 时消耗G在0.5－1.0ml)
2、定糖预备试验
同1法取斐林试剂，加10ml样品液， 摇匀于电炉上加热至沸，保持微沸2分 钟，加2滴1%次甲基蓝，用0.2%G滴定至 蓝色消失。记录耗用的G量为V1
3、样品中复原糖测定
同上法吸取斐林试剂加10ml样 品液(预先稀释)，补加〔V0—V1〕 ml水，并从滴定管中预先参加〔V11〕ml 0.2%G，摇匀至电炉上加热至 沸，保持2min微沸，参加2滴1%次甲
四、结果计算
复原糖含量(以G计) 〔 g/ml) =〔Vo-V) *0.002 *1/10 * n
式中Vo-------- 斐林试剂标定值，ml V--------- 样品糖液测定值，ml 0.002----- 标准GS液浓度，g/ml 10-------- 样品糖液体积，ml n--------- 样品稀释倍数
实验一斐林试剂置换法测定 复原糖的含量
一、实验原理
糖类包括多糖、双糖和单糖，其中单糖和某 些双糖具有游离的羰基，称为复原糖，多糖 和蔗糖无复原性。利用糖的复原性，与斐林 试剂〔氧化剂〕中的二价铜离子复原为一价 铜，进行氧化复原反响，而进行测定.非复原 糖必须转化为复原糖，再进行测定。
斐林试剂中酒石酸钾钠铜是一种氧化 剂剂根，，据反在斐响碱林的性试终、剂点沸完可腾全用环复次境原甲下所基复需蓝原 的作呈复指无原示色糖。 A2=n斐记实12〔2样分利nB〔样5n1本能 同15-g%%-、-gg〔---取次次次0林录验量品别用量品方误1---电标的---m样 法V---甲甲甲甲试 耗 一 控 2用 糖 控 2法 解---o炉l准标---：：品取三----液V基基基剂用斐制葡的制测为---上准G稀稀溶斐角)样样样5蓝蓝蓝中的林在萄复在定复滴加*Gm释释液林瓶品品品0+++酒G试后糖原后的原定假热l.+：试55111中量稀稀稀石剂滴、性滴是糖00乙0至00设至待剂倍倍000，为释释释酸置定果，定一=液m蓝mm干沸测，，，参葡V倍倍倍lll钾换时糖与时类5色毫水水水，0加11Gm加萄数数数,钠法消、斐消具00消升///并必液l班班班0011糖，铜测耗乳林耗有000失〔0保须mmmm或〔是定糖试复GG，约持在llll样其注水在在//棕棕棕一复、剂原有2班班微13品他意，m00色色色种原麦性〔红m沸..i液糖：并nl瓶瓶瓶氧糖芽质氧棕〕2内，。甲从分保保保化的糖的化色完。摇液滴钟存存存剂含标糖剂沉成匀与定，，量准，〕淀。于乙管加反品包中，电液中2响配括的溶滴炉混参的制葡二液1上合加%终标萄价清次加可0点准糖铜亮. 甲热生可溶、离为基至成用液果子终蓝沸氧次分糖复点溶，化甲别、原止液保亚基滴乳为。，持铜蓝定糖一趁微沉作等、价沸沸淀指量麦铜以2，示已芽，分每应剂标糖进钟两将，定等行，秒甲在的，氧加1液碱费只化滴2滴参性林是复的1加、氏结原速%乙次沸液果反度液甲腾，用响继，基环所葡，续使蓝境消萄而滴开，下 耗 糖进加始用复标或行葡生0原准其测萄.成呈溶他定糖的无液转标. 氧色的化准化。体糖溶亚积的液铜有方用沉所式0.淀不表重同示溶。，〕所置以于不 量，计算出样品复原糖量。 同如〔2A2式样n0乙分2同 V5样〔%5-0%、--取-1果量0中品2别上品量--标标-法 m3样-*-甲-样 控 V24用 法2控-1l-准准-取：6品：三o-/-液-品制g葡吸 制1---GG-斐稀溶稀0角-样酒样5只在萄取 在滴滴-m-林释液释*瓶-品石品含后糖斐 后定定-ln-+试：55中稀酸糖有滴、林 滴00斐乙至至剂待倍倍，释钾液某定果试 定林液蓝蓝，测，，参倍钠测种时糖剂 时试5色色加1G1m加数+定复消、加 消00剂消消液l11001，0值原耗乳耗0010标失 失00mmm0m〔g，糖糖GGm定，，lllNl样注水在在l//m，、值a有有样班班O品意，l00那麦，红红品H..液：并么芽m棕棕液1，甲从0l应糖色色(0预摇液滴0以标沉沉m先匀与定l该准淀淀稀于乙管5复品，，0释电液中m原配溶溶)l炉混参，/糖制液液组上合加补做标清清加可0加标准亮亮. 热生〔准溶为为至成V品液终终0沸氧—，分点点，化V结别止止保亚1果滴。。〕持铜为定m微沉l该等水沸淀复量，2，原已分并应糖标钟从将的定，滴甲含的加定液量费2管滴参。林中1加氏%预乙次液先液甲，参，基所加使蓝消〔开，耗V始用1标-生10准〕.成溶m的液l 氧0的. 化体亚积铜有沉所淀不重同溶。〕置于
二、试剂与材料
1、斐林试剂
甲 69.3g CuSO4.5H2O
1000ml 50ml/组
乙 346g 酒石酸钾钠+100gNaOH 1000ml 50ml/组
2、1%次甲基蓝 1g次甲基蓝+100ml水/班Fra bibliotek棕色瓶保存
3、0.2%标准G 2gG105℃烘干到恒重加水到
1000ml
2000ml/班
4、碱式滴定管 5、样品溶液：待测G液
B 电炉上加热至沸，并保持微沸2分钟，加 2滴1%次甲基蓝溶液，趁沸以每两秒1滴 的速度继续滴加葡萄糖标准溶液用0.2% 标准G滴定至蓝色消失，有红棕色沉淀， 溶液清亮为终点止。记录耗用的G量为V0, 必须在1min内完成。
注意：复原的次甲基蓝易被空气中的氧氧化， 恢复成原来的蓝色，所以滴定过程中必 须保持溶液成沸腾状态，并且防止滴定
五、本卷须知
本方法测定的是一类具有复原性质的糖，包 括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等，只是结 果用葡萄糖或其他转化糖的方式表示，所以 不能误解为复原糖=葡萄糖或其他糖。但如 果样品中只含有某一种糖，如乳制品中的乳 糖，那么可以认为复原糖=某糖。
分别用葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖标准品配制 标准溶液分别滴定等量已标定的费林氏液，所消 耗标准溶液的体积有所不同。证明即便同是复原 糖，在物化性质上仍有所差异，所以复原糖的结 果只是反映样品整体情况，并不完全等于各复原 糖含量之和。如果样品只含有某种复原糖，那么 应以该复原糖做标准品，结果为该复原糖的含量。 如果样品中复原糖的成分未知，或为多种复原糖 的混合物，那么以某种复原糖做标准品，结果以 该复原糖计，但不代表该糖的真实含量。
6、电炉
三、操作方法
1、斐林试剂标定
A 取甲液5ml+乙液5ml，〔注意：甲液与 乙液混合可生成氧化亚铜沉淀，应将甲 液参加乙液，使开始生成的氧化亚铜沉 淀重溶〕置于250ml三角瓶中，参加10ml 水，并从滴定管中参加0.2%的标准G假设 干毫升〔约23ml〕 。〔量控制在后滴定 时消耗G在0.5－1.0ml)
2、定糖预备试验
同1法取斐林试剂，加10ml样品液， 摇匀于电炉上加热至沸，保持微沸2分 钟，加2滴1%次甲基蓝，用0.2%G滴定至 蓝色消失。记录耗用的G量为V1
3、样品中复原糖测定
同上法吸取斐林试剂加10ml样 品液(预先稀释)，补加〔V0—V1〕 ml水，并从滴定管中预先参加〔V11〕ml 0.2%G，摇匀至电炉上加热至 沸，保持2min微沸，参加2滴1%次甲
四、结果计算
复原糖含量(以G计) 〔 g/ml) =〔Vo-V) *0.002 *1/10 * n
式中Vo-------- 斐林试剂标定值，ml V--------- 样品糖液测定值，ml 0.002----- 标准GS液浓度，g/ml 10-------- 样品糖液体积，ml n--------- 样品稀释倍数
实验一斐林试剂置换法测定 复原糖的含量
一、实验原理
糖类包括多糖、双糖和单糖，其中单糖和某 些双糖具有游离的羰基，称为复原糖，多糖 和蔗糖无复原性。利用糖的复原性，与斐林 试剂〔氧化剂〕中的二价铜离子复原为一价 铜，进行氧化复原反响，而进行测定.非复原 糖必须转化为复原糖，再进行测定。
斐林试剂中酒石酸钾钠铜是一种氧化 剂剂根，，据反在斐响碱林的性试终、剂点沸完可腾全用环复次境原甲下所基复需蓝原 的作呈复指无原示色糖。 A2=n斐记实12〔2样分利nB〔样5n1本能 同15-g%%-、-gg〔---取次次次0林录验量品别用量品方误1---电标的---m样 法V---甲甲甲甲试 耗 一 控 2用 糖 控 2法 解---o炉l准标---：：品取三----液V基基基剂用斐制葡的制测为---上准G稀稀溶斐角)样样样5蓝蓝蓝中的林在萄复在定复滴加*Gm释释液林瓶品品品0+++酒G试后糖原后的原定假热l.+：试55111中量稀稀稀石剂滴、性滴是糖00乙0至00设至待剂倍倍000，为释释释酸置定果，定一=液m蓝mm干沸测，，，参葡V倍倍倍lll钾换时糖与时类5色毫水水水，0加11Gm加萄数数数,钠法消、斐消具00消升///并必液l班班班0011糖，铜测耗乳林耗有000失〔0保须mmmm或〔是定糖试复GG，约持在llll样其注水在在//棕棕棕一复、剂原有2班班微13品他意，m00色色色种原麦性〔红m沸..i液糖：并nl瓶瓶瓶氧糖芽质氧棕〕2内，。甲从分保保保化的糖的化色完。摇液滴钟存存存剂含标糖剂沉成匀与定，，量准，〕淀。于乙管加反品包中，电液中2响配括的溶滴炉混参的制葡二液1上合加%终标萄价清次加可0点准糖铜亮. 甲热生可溶、离为基至成用液果子终蓝沸氧次分糖复点溶，化甲别、原止液保亚基滴乳为。，持铜蓝定糖一趁微沉作等、价沸沸淀指量麦铜以2，示已芽，分每应剂标糖进钟两将，定等行，秒甲在的，氧加1液碱费只化滴2滴参性林是复的1加、氏结原速%乙次沸液果反度液甲腾，用响继，基环所葡，续使蓝境消萄而滴开，下 耗 糖进加始用复标或行葡生0原准其测萄.成呈溶他定糖的无液转标. 氧色的化准化。体糖溶亚积的液铜有方用沉所式0.淀不表重同示溶。，〕所置以于不 量，计算出样品复原糖量。 同如〔2A2式样n0乙分2同 V5样〔%5-0%、--取-1果量0中品2别上品量--标标-法 m3样-*-甲-样 控 V24用 法2控-1l-准准-取：6品：三o-/-液-品制g葡吸 制1---GG-斐稀溶稀0角-样酒样5只在萄取 在滴滴-m-林释液释*瓶-品石品含后糖斐 后定定-ln-+试：55中稀酸糖有滴、林 滴00斐乙至至剂待倍倍，释钾液某定果试 定林液蓝蓝，测，，参倍钠测种时糖剂 时试5色色加1G1m加数+定复消、加 消00剂消消液l11001，0值原耗乳耗0010标失 失00mmm0m〔g，糖糖GGm定，，lllNl样注水在在l//m，、值a有有样班班O品意，l00那麦，红红品H..液：并么芽m棕棕液1，甲从0l应糖色色(0预摇液滴0以标沉沉m先匀与定l该准淀淀稀于乙管5复品，，0释电液中m原配溶溶)l炉混参，/糖制液液组上合加补做标清清加可0加标准亮亮. 热生〔准溶为为至成V品液终终0沸氧—，分点点，化V结别止止保亚1果滴。。〕持铜为定m微沉l该等水沸淀复量，2，原已分并应糖标钟从将的定，滴甲含的加定液量费2管滴参。林中1加氏%预乙次液先液甲，参，基所加使蓝消〔开，耗V始用1标-生10准〕.成溶m的液l 氧0的. 化体亚积铜有沉所淀不重同溶。〕置于
二、试剂与材料
1、斐林试剂
甲 69.3g CuSO4.5H2O
1000ml 50ml/组
乙 346g 酒石酸钾钠+100gNaOH 1000ml 50ml/组
2、1%次甲基蓝 1g次甲基蓝+100ml水/班Fra bibliotek棕色瓶保存
3、0.2%标准G 2gG105℃烘干到恒重加水到
1000ml
2000ml/班
4、碱式滴定管 5、样品溶液：待测G液
B 电炉上加热至沸，并保持微沸2分钟，加 2滴1%次甲基蓝溶液，趁沸以每两秒1滴 的速度继续滴加葡萄糖标准溶液用0.2% 标准G滴定至蓝色消失，有红棕色沉淀， 溶液清亮为终点止。记录耗用的G量为V0, 必须在1min内完成。
注意：复原的次甲基蓝易被空气中的氧氧化， 恢复成原来的蓝色，所以滴定过程中必 须保持溶液成沸腾状态，并且防止滴定
五、本卷须知
本方法测定的是一类具有复原性质的糖，包 括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等，只是结 果用葡萄糖或其他转化糖的方式表示，所以 不能误解为复原糖=葡萄糖或其他糖。但如 果样品中只含有某一种糖，如乳制品中的乳 糖，那么可以认为复原糖=某糖。
分别用葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖标准品配制 标准溶液分别滴定等量已标定的费林氏液，所消 耗标准溶液的体积有所不同。证明即便同是复原 糖，在物化性质上仍有所差异，所以复原糖的结 果只是反映样品整体情况，并不完全等于各复原 糖含量之和。如果样品只含有某种复原糖，那么 应以该复原糖做标准品，结果为该复原糖的含量。 如果样品中复原糖的成分未知，或为多种复原糖 的混合物，那么以某种复原糖做标准品，结果以 该复原糖计，但不代表该糖的真实含量。