高考有机化学之：葡萄糖
人教版高中化学选修5-有机化学基础：葡萄糖
③在30-60秒观察试纸带颜色变化(与尿糖试纸瓶子上的标准色卡比色）
2.以“糖尿病”“食品”为关键词在网络上搜索关于糖尿病人的饮食特点
科
葡萄糖的立体结构
学
视
野
D—型葡萄糖
L—型葡萄糖
手性碳原子
碳原子上连有四个不相同的原子或原子团,这样的碳原 子叫做“手性碳原子”，也叫做 “不对称碳原子” 。
请仔细分析，思考葡萄糖分子中有几个手性碳原子？
生命中的基础有机化学物质
glucose＆fructose
实
实验用品
实验现象
结论
验
探 究
10%葡萄糖溶液 2%硝酸银溶液
2%氨水
产生砖红色 沉淀
葡萄糖分子
2%硫酸铜溶液 10%氢氧化钠溶液
试管
生成银镜
含有醛基 （—CHO）
烧杯
酒精灯等等
在加热之前葡萄糖和新制氢氧化铜的混合液为绛蓝色？
实 验
分别向装新制Cu(OH)2悬浊液的3支试管里加入几滴 滴乙醇、丙三醇、葡萄糖溶液，观察现象
果糖
健
合理膳食
康
经常运动
寄 语 保持健康体魄 身体活动6000步
谢 谢！
2 CH2OH(CHOH )4CHO+ Cu(OH)2+NaOH
3 CH2OH (CHOH)4COONa + Cu2O + H2O
CH2OH(CHOH )4CHO+2[Ag(NH3)2]OH
CH2OH (CHOH)4COONH4 +2 Ag + H2O +3 NH3
走 近
情景一：自家酿制葡萄酒，你知道用葡萄酿酒的原理吗？
生
活
高中化学第七章有机化合物4_1糖类课时作业含解析第二册
糖类1．葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是(B）A．酯化反应B．氧化反应C．还原反应D．水解反应解析：葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需.2．下列两种物质不属于同分异构体的是(A)A．淀粉纤维素B．蔗糖麦芽糖C．正丁烷异丁烷D．果糖葡萄糖解析：同分异构体特点：分子式相同结构不同，而淀粉和纤维素属于多糖，分子式不同,故A错误。
3．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH-CHOH—CHO其对应的性质中不正确的是(D)A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生取代反应C．能发生银镜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气,与乙酸发生取代反应;含有醛基，能发生银镜反应;无羧基,所以不与NaHCO3反应，故只有D错误。
4．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是(D）A．两者都属于糖类，所以都有甜味B．两者化学式相同，所以属于同分异构体C．两者具有相同的通式，所以化学性质相同D．两者碳元素的百分含量相等解析：淀粉和纤维素属于多糖,没有甜味，A项错误；两者常用(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同，结构也不同,所以不属于同分异构体，化学性质也不同，故B、C两项错误。
5．（多选）下列关于蔗糖的说法中，不正确的是(AC)A．蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再水浴加热能看到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现解析:葡萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基,B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C 错误;蔗糖加浓硫酸炭化脱水,发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。
6．（多选)下列实验结论正确的是(BD)解析：A项,淀粉未完全水解时,与碘水作用，溶液也会变蓝，错误；B项，乙醇具有还原性，能被强氧化剂K2Cr2O7氧化，正确；C项，在加入银氨溶液之前应先加入碱液中和多余的酸,使溶液呈碱性,错误；D项，葡萄糖具有还原性，正确.7．糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。
基于有机物研究方法应用的教学活动设计——以高中化学选修5“葡萄糖”为例
有 机 化 学 基 础 课 程 新 增 加 的 内 容 。现 行 《 普 通 高 中化 学 课 程 标 准 （ 实验 ） 》 对 这 一 新 增 内容 的
《 教 学仪 器 与实验 》 第２ ９卷 ２ ０ １ ３年 第 ８期
・ ５ ・
要求是 ： 知 道 通 过 化 学 实 验 和 某 些 物 理 方 法 可 以确 定 有 机 物 的 结 构 … 。 《 考 试 说 明 》（ 北 京
校 园宽 带接 入 “ 最后 一 公 里 ” 问题 ， 为全 省 广 大 师
江 因地制 宜 ， 逐 步形 成 了推 进 区域 教 育 信 息 化 发
展 的五项 策 略 ， 并 将不 断 与 时俱进 ， 在 发展 中完 善
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（ 收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － ｏ ５ ＿ ２ ２ ）
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基 于 有 机 物 研 究 方 法 应 用 的 教 学 活 动 设 计
— —
以高 中化 学选修 ５ “ 葡 萄糖 ＂ 为例
口 王 哲 何 彩 霞
０ ２ ６ ０ ０ 北京教 育 学 院 １ ０ ０ ０ ４ ４ 北 京 市大 兴 区教 师进修 学校 １
摘 要 为增 进 学 生 对研 究 有 机 物 的 一 般 步 骤 和 方 法 的理 解 ， 提 升 对 有机 物 的认 识 和研 究 能 力 ， 以 葡 萄 糖 为研 究 对 象 ， 从教
网络校 校通 ” 的建设 奠 定 了基 础 ， 也为“ 优 质 资 源 班 班通 、 学 习 空间 人 人 通 ” 提 供 了基 础 网络 环 境 。 我们 争 取 到 ２ ０ １ ５年 ， 全 面建 成 省 、 市、 县（ 市、 区） 、 校 互联 互 通 的教 育 宽 带 专 网 ， 从 根 本 上 解 决
葡萄糖高考知识点
葡萄糖高考知识点葡萄糖是一种重要的生物学分子，也是我们日常饮食中的一种主要营养物质。
在高考中，葡萄糖也是一个常见的知识点，我们需要了解它的结构、功能以及与其他物质的相互作用等方面的知识。
首先，让我们来了解一下葡萄糖的结构。
葡萄糖是一种单糖，化学式为C6H12O6。
它是一个六碳的分子，由一个环状的六元素碳骨架组成。
这个碳骨架上有一个羟基（-OH）和一个醛基（C=O），羟基和醛基位于同一侧，使得葡萄糖分子形成了一个环状结构。
这个环状结构使得葡萄糖能够稳定存在，同时也决定了葡萄糖的一些性质。
葡萄糖在生物体内具有重要的功能。
首先，葡萄糖是人体的主要能量来源之一。
当我们食物中的淀粉和糖类被消化并吸收后，它们被转化成葡萄糖，并进入血液循环系统，供给身体各个组织和器官使用。
葡萄糖通过与氧反应，经过细胞呼吸产生能量，用于维持生命活动。
此外，葡萄糖还是生物体合成其他有机物的原料。
在光合作用中，植物通过光能将二氧化碳和水转化成葡萄糖，同时产生氧气。
这个过程非常重要，不仅能够提供植物自身所需的能量，还能为其他生物提供食物和氧气。
植物通过将葡萄糖转化成淀粉或纤维素等形式来储存能量，以备不时之需。
此外，葡萄糖还与其他物质之间有着重要的相互作用。
例如，葡萄糖和蛋白质可以发生糖基化反应，形成糖基化蛋白。
这种反应在生物体内发挥着调节细胞功能、信号传导等重要作用。
此外，葡萄糖还与脂肪酸结合，形成脂质，并储存为体内的能量来源。
除了上述的功能外，葡萄糖还与人体的健康密切相关。
在高考中，我们需要了解葡萄糖与糖尿病之间的关系，以及如何维持血糖的平衡。
糖尿病是一种代谢疾病，由于胰岛素分泌不足或作用受阻，导致血液中的葡萄糖不能有效进入细胞内被利用，从而导致血糖升高。
对于患有糖尿病的人来说，他们需要注意控制饮食，减少葡萄糖的摄入，同时合理调控胰岛素的用量。
总之，葡萄糖是一种重要的生物学分子，具有多种功能和相互作用。
在高考中，了解葡萄糖的结构、功能和与其他物质的相互作用，可以帮助我们理解生命的基本过程，从而更好地应对相关考题。
生物化学糖类试题及参考答案
生物化学糖类试题及参考答案1.自然界中含量最多的有机分子是糖类，因此选D。
2.碳水化合物是指含有碳、氢、氧三种元素的化合物，因此选A。
3.半乳糖、果糖和脱氧核糖的分子式分别为C6H12O6、C6H12O6和C5H10O4，因此选E。
4.酮糖的特点是分子中有一个酮基，甘油醛分子中有一个醛基，因此选C。
5.葡萄糖是自然界中最丰富的单糖，因此选C。
6.蔗糖分子由一个葡萄糖和一个果糖组成，因此选E。
7.单糖分子中至少含有3个碳原子，因此选B。
8.手性碳原子是指四面体结构中的碳原子，半乳糖、核糖和脱氧核糖都含有手性碳原子，因此选B。
9.纤维素中的葡萄糖有3个手性碳原子，因此选B。
10.糖原与纤维素中的葡萄糖在第1个碳原子上有不同，因此选A。
11.葡萄糖的构型是由第4号碳原子的羟基位置决定的，因此选D。
12.半缩醛结构是指糖分子中的羟基与醛基反应形成的结构，只有二羟丙酮没有半缩醛结构，因此选B。
13.葡萄糖在中性溶液中只有一种异构体，因此选A。
14.哪些分子含有呋喃环结构？A。
胆固醇 B。
核酸 C。
前列腺素 D。
乳糖 E。
组氨酸15.哪个糖在溶液中没有旋光性？A。
二羟丙酮 B。
麦芽糖 C。
乳糖 D。
脱氧核糖 E。
蔗糖16.哪种单糖的构象最稳定？A。
α-吡喃葡萄糖 B。
β-吡喃葡萄糖 C。
α-呋喃果糖 D。
β-吡喃果糖 E。
β-呋喃果糖17.乳糖中的半乳糖是什么构象？A。
α-吡喃半乳糖 B。
α-吡喃半乳糖和β-吡喃半乳糖 C。
β-吡喃半乳糖 D。
β-呋喃半乳糖 E。
不存在半乳糖18.RNA中的核糖是什么构象？A。
α-吡喃核糖 B。
β-呋喃核糖 C。
α-呋喃核糖和β-呋喃核糖 D。
不存在核糖 E。
以上都不正确19.哪个不是还原糖？A。
果糖 B。
乳糖 C。
蔗糖 D。
以上都是还原糖 E。
以上都不是还原糖20.蔗糖分子中哪个碳原子有半缩醛羟基？A。
1 B。
2 C。
3 D。
4 E。
521.哪个分子中没有糖苷键？A。
CoA B。
高二化学葡萄糖和蔗糖
4、 葡萄糖分子被氧化，碳链并不断裂，而是生含6个C 原子的葡萄糖酸 说明葡萄糖分子中含有一个—CHO
葡萄糖的氧化反应：
⒈葡萄糖与银氨溶液反应： 【实验7-1】现象：在试管壁上有银镜形成 反应方程式： CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2OH(CHOH)4COONH4 +3NH3 +H2O 该反应用于醛基的检验 用途：制镜工业和热水瓶胆镀银等。
李小克觉得有人在巴拉自己,士兵的警觉令他肌肉猛的绷紧,全身迅速做起,那脑袋直接砸到耶莲京娜的头. "哎呦！疼死我了！" 李小克回过神来,自己正前方还坐着一个家伙.他很不解,耶莲京娜不好好休息来干啥. "是你！耶莲京娜,你那时候过来……" "当然是跟你说说话." 白暗中 的两人看不清彼此,大家都算是部队的高级指挥人员.那一战李小克做的是军事冒险,按照他的话就是"拼命主义"上头.当耶莲京娜看到卢万卡镇它几个硕大的探照灯,一下子慌了. "我们从森林到城镇大概有五六百米的距离,我们就是直接攻过去?" "对,和攻打莫济里一样.但是今天我们 没有它该死的桥头堡,咱们只要悄无声息的进攻就行了,打敌人一个措手不及！" 耶莲京娜很想用望远镜看一看情况,奈何那是夜里.她叹了叹气："别列科夫,你真是大胆.白夜里咱们进攻,上一次在莫济里我们还有月光,那次真是一片漆白！" "就在白暗中战斗吧！波斯人的箭雨遮蔽了天 空,斯巴达人在白暗中战斗.我们苏军也在白暗中战斗,那非常不符合一般的战争,所以那些德国侵略者必须适应新的战争方式.咱们近卫183师到了今天的地步一定要换换打仗的头脑,以后一定多搞夜战." 白暗
高三化学葡萄糖知识点
高三化学葡萄糖知识点葡萄糖是一种重要的单糖，广泛存在于自然界中。
作为生物体内的主要能量供应物质之一，葡萄糖在人体和其他生物体的代谢中起着重要的作用。
本文将从葡萄糖的结构、性质、合成和应用等方面进行探讨。
一、葡萄糖的结构葡萄糖的化学结构为C6H12O6，属于六碳单糖。
它的分子结构由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成。
葡萄糖的分子式可用平面结构或三维结构表示，平面结构中葡萄糖被画为一个五角形，五个碳原子组成了五边形的框架，第6个碳原子在框架上连接一个氢原子和一个羟基（-OH）。
二、葡萄糖的性质1. 溶解性：葡萄糖是极易溶于水的，因为它是极性分子，可以和水分子之间形成氢键，使其溶解于水中。
2. 还原性：葡萄糖是一种还原性物质，可以将其他物质还原为相应的氧化物，并自身被氧化为葡萄糖酸。
这是由于葡萄糖分子中含有一个羟基（-OH）和一个醛基（-CHO），可以发生氧化还原反应。
3. 析水性：葡萄糖可与其他单糖进行脱水反应，生成糖苷。
三、葡萄糖的合成葡萄糖可以通过多种途径合成：1. 植物光合作用：植物通过光合作用中的碳固定过程，将二氧化碳和水转化为葡萄糖。
2. 糖类的降解：淀粉和蔗糖等多糖经过消化系统中的酶的作用被降解成葡萄糖。
3. 化学合成：通过化学反应，如糖醇的还原反应、氧化还原反应等，可以合成葡萄糖。
四、葡萄糖的应用1. 能量来源：葡萄糖作为主要能量物质，供应人体和其他生物正常的代谢活动。
2. 食品添加剂：葡萄糖可用作食品添加剂，增加食品的甜味。
3. 药物应用：葡萄糖可用于制备生理盐水等医药制品。
4. 实验室应用：葡萄糖常用于实验室中进行实验，如酵母发酵实验、还原糖的检测实验等。
综上所述，葡萄糖是一种重要的生物分子，在生物体内发挥着重要的作用。
通过了解葡萄糖的结构、性质、合成和应用，有助于我们更好地理解其在生命科学中的重要性，并为相关领域的研究提供基础。
高中化学——糖类例题和解答
第十四章糖类、油脂、蛋白质、合成材料课时作业44糖类时间：45分钟满分：100分一、选择题(14×5分＝70分)1．下列有关葡萄糖的说法错误的是() A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物【解析】葡萄糖分子中有—CHO，可发生银镜反应；M(葡萄糖)＝180，不属于高分子化合物。
【答案】 D2．下列关于糖的说法中正确的是() A．符合C n(H2O)m通式的物质一定属于糖类B．不符合C n(H2O)m通式的物质一定不属于糖类C．1 mol麦芽糖发生水解反应，可以生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．淀粉、纤维素的通式均为(C6H10O5)n，均为天然高分子化合物【解析】少数糖不符合通式C n(H2O)m，如鼠李糖C6H12O5；而符合此通式的也不一定是糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等，A、B错误；一分子麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，C错误。
【答案】 D3．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，且目前还没有根治的方法，下列叙述正确的是() A．正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿B．糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的C．凡是甜味的食物都含有葡萄糖D．医疗上判断患者病情的方法曾用新制Cu(OH)2来测定患者尿中葡萄糖的含量【解析】人的尿液中都含葡萄糖，只有当葡萄糖含量超过某一定值时才称为糖尿病；甜味食物还可能含有其他糖类或化合物(如甘油)。
【答案】 D4.(2008·广东化学)下列有关能量转换的说法正确的是() A．煤燃烧是化学能转化为热能的过程B．化石燃料和植物燃料燃烧时放出的能量均来源于太阳能C．动物体内葡萄糖被氧化成CO2是热能转变成化学能的过程D．植物通过光合作用将CO2转化为葡萄糖是太阳能转变成热能的过程【解析】C项，动物体内葡萄糖氧化成CO2是化学能转变成热能的过程；D项植物通过光合作用将CO2转化为葡萄糖是太阳能转变成化学能的过程。
葡萄糖的化学式结构-概述说明以及解释
葡萄糖的化学式结构-概述说明以及解释1.引言1.1 概述葡萄糖是一种广泛存在于自然界中的单糖，在生物体内起着重要的能量供应和代谢调节的作用。
它是一种简单的碳水化合物，化学式为C6H12O6。
作为一种主要的能源来源，葡萄糖扮演着维持生物体正常功能的关键角色。
葡萄糖很容易被各种生物体消化吸收，并通过细胞呼吸过程转化为能量。
它不仅可以提供能量，还可以合成其他重要生化物质，如核酸、脂肪和氨基酸等。
葡萄糖还是多种多样的生物化学反应的底物，包括糖酵解、糖原合成和糖异生等。
葡萄糖的化学结构具有特殊的稳定性和活性。
它是一个六碳的环状分子，由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成。
在分子内部，碳原子通过氧原子的连接形成一个环状结构。
葡萄糖分子上的每个碳原子都与一个羟基（-OH）和一个氢原子（-H）连接，除了一个碳原子为醛基（-CHO）。
葡萄糖是一种非常重要的营养物质，广泛存在于许多食物中，比如水果、蔬菜、谷物和甜食等。
人们在进食这些食物时，身体会将葡萄糖提取出来，并通过血液循环将其输送到各个细胞中。
葡萄糖的优势在于它的可溶性和快速吸收性，使得人体能够在瞬间获取能量。
葡萄糖的独特性质使得它在食品工业、医药领域和化妆品等各个领域中都有着广泛的应用。
除了可以用作糖果和饮料的甜味剂外，葡萄糖还可以作为药物和保健品的添加剂，以及化妆品的保湿剂和防腐剂等。
葡萄糖的多样化用途和广泛应用使得对其结构和功能的研究变得尤为重要。
总而言之，葡萄糖作为一种重要的碳水化合物，具有丰富的能量供应和调节代谢的功能。
它的化学结构为C6H12O6，通过稳定而活性的分子构成，使其成为生物体内重要的营养物质和底物。
对于葡萄糖结构和功能的深入研究，不仅有助于我们更好地了解生物体的能量平衡和代谢过程，也为开发新的食品、药物和化妆品提供了理论基础。
1.2文章结构文章结构应该明确地指导读者从引言到正文再到结论的整个逻辑和内容安排。
本文的文章结构可以在以下几个方面进行描述或介绍：文章结构部分内容示例：1.2 文章结构本文将按照以下结构来呈现葡萄糖的化学式结构。
糖类-葡萄糖和果糖 人教版高二化学选修5
➢ 学习评价二
1．下列说法中正确的是( C ) A.葡萄糖和果糖互为同系物 B.糖类都是有甜味的物质 C.它是一种多羟基醛，有还原性 D.糖类都属于高分子化合物
科学探究 P80
葡萄糖是醛糖，具有还原性。果糖是酮糖，是否也像葡萄糖一样 具有还原性？请你设计实验探究果糖是否具有还原性。
异构化反应
果糖分子中并无醛 基存在，看来似乎不能发 生银镜反应，但其实不然， 其主要原因是果糖在碱性 溶液中可发生异构化反应 生成醛基。因此果糖也可 以发生银镜反应与新制 Cu(OH)2反应。
课本P85 习题3
2、下列有关糖类物质的叙述正确的是（ D ）
A、糖类是具有甜味的物质 B、糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C、糖类是含有醛基或羰基的物质 D、糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而形成的高分子物质
✓ 学习任务三：阅读课本P79，认识葡萄糖和果糖， 完成金版P65“自主学习二”
第四章生命中的基础有机化学物质 4.2.1 糖类-葡萄糖和果糖
✓ 学习任务一：阅读课本P79，找出糖类的定义、组成、通式及分类， 完成金版P65“自主学习一”
1．定义。 从分子结构上看，糖类可定义为_多__羟__基__醛__、多_羟__基__酮___和它们的脱__水__缩合物。
2．组成。 糖类是由_C__、__H_、__O_三种元素组成的一类有机化合物。糖的分子组成大都可 用通式Cn(H2O)m来表示，n与m是_可__以__相__同__也可以_不__同__的正整数。 3．分类。
葡萄糖
O CH—2 CH—CH —CH —CH —CH OH OH OH OH OH
简写为 CH2OH(CHOH)4CHO
果糖
O
CH—2 CH—CH—CH—C—CH2
【高中化学】高中化学知识点：葡萄糖
【高中化学】高中化学知识点：葡萄糖葡萄糖的结构：分子式：结构式：结构简式：葡萄糖为多羟基醛(五羟基己醛)葡萄糖的性质：1.葡萄糖的物理性质葡萄糖是无色晶体，易溶于水，有甜味。
2.葡萄糖的化学性质①氧化反应(显还原性)a．燃烧b．葡萄糖在人体组织中的缓慢氧化反应c．与新制Cu(OH)2反应(用于检验糖尿病)实验操作：在试管里加入2mL10％(质量分数) NaOH溶液，滴加2％(质量分数)CuSO4溶液4?6滴，得到新制Cu(OH)2，振荡后加入2mL10％葡萄糖溶液，在酒精灯上加热，观察现象。
实验现象：溶液中有红色沉淀产生。
反应原理：葡萄糖分子中含有醛基，具有还原性，能把新生成的氢氧化铜还原成红色的氧化亚铜沉淀。
发生的反应为d．银镜反应(用于制镜或在保温瓶胆上镀银)葡萄糖在热水浴中能被银氨溶液氧化，洁净的试管壁上会产生光亮的银镜，此反应称为银镜反应。
可用于葡萄糖的检验。
e．使溴水或酸性KMnO4溶液褪色②加成反应③酯化反应④与活泼金属钠反应⑤在酒化酶作用下发酵相关高中化学知识点：油脂油脂：1．概念：油和脂肪统称为油脂，在化学成分上都是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类。
2．油脂的组成和结构：油脂在化学组成上都是由三分子高级脂肪酸和一分子丙三醇(甘油)脱水形成的酯，称为甘油三酯。
油脂的结构可表示为在油脂结构中，代表高级脂肪酸的烃基，可以相同，也可以不相同。
油脂的性质：1、物理性质：纯净的油脂无色、无味，密度比水小，难溶于水，易溶于汽油、乙醚和氯仿等有机溶剂，它的黏度较大，没有恒定的熔沸点。
2、化学性质：①水解反应a．在有酸(酶)存在时，油脂水解生成甘油和相应的高级脂肪酸。
b．在有碱存在时，油脂水解生成甘油和相应的高级脂肪酸盐。
油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应。
②油脂的氢化不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢，可提高饱和度，转变成半固态的脂肪。
由液态的油转变为半周态的脂肪的过程称为油脂的氢化，也称油脂的硬化，如油酸甘油酯通过氢化反应转变为硬脂酸甘油酯：相关高中化学知识点：纤维素纤维素:分子组成：(C6H10O5)n(n与淀粉分子式中的n是不同的值，故二者不是同分异构体)结构特点：由几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物纤维素的性质：1、物理性质：白色、无嗅、无味的具有纤维状结构的物质，一般不溶于水和有机溶剂2、化学性质：①不与银氨溶液发生银镜反应，是一种非还原性糖②在酸作用下水解，最终产物是葡萄糖。
高考化学糖 类
第四节基本营养物质第1课时糖类[学习目标定位] 1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。
2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。
3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。
一、葡萄糖1.糖类的组成及其分类(1)糖类组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式C n(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。
(2)糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、双糖、多糖。
(3)重要糖类：2.葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里；正常人的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。
(1)葡萄糖的结构葡萄糖的分子式为C6H12O6，请写出葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO，在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是—OH(羟基)和。
(2)主要化学性质①在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O；②与新制Cu(OH)2悬浊液反应。
完成下列实验：实验现象：试管中有砖红色沉淀生成。
实验结论：葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色Cu2O 沉淀。
1.葡萄糖的分子结构与性质2.常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖的存在。
1.下列两种物质不属于同分异构体的是()A.淀粉纤维素B.蔗糖麦芽糖C.正丁烷异丁烷D.果糖葡萄糖答案 A解析同分异构体特点：分子式相同结构不同，而淀粉和纤维素属于多糖，分子式不同，故A错误。
2.某学生做葡萄糖的还原性实验，将4 mL 0.5 mol·L－1的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol·L－1的NaOH溶液混合后，滴入1.0 mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。
这是因为()A.葡萄糖浓度太大B.加热时间不够C.CuSO4溶液的量不够D.NaOH溶液的量不够答案 D解析葡萄糖与新制Cu(OH)2反应时，NaOH必须过量，而本题中n(CuSO4)＝n(NaOH)＝2×10－3mol，NaOH的量不足，故看不到砖红色沉淀生成。
有机化学学习笔记第十七章糖
HOCH2 O OH
OH HO
OH
beta-D-(+)-吡喃葡萄糖
HOCH2 O
OH
HO
OH
OH
alpha-D-(+)-吡喃葡萄糖
从构象角度分析-D-(+)-吡喃葡萄糖和-D-(+)吡喃葡萄糖哪一种更稳定：
HO HO
CH2OOH
OH OH
beta-D-(+)-吡喃葡萄糖中 所有的大基团均在e键
HO HO
2. 分类
糖一般可以分为：
单糖：不能再水解的糖，一般含有三~七个碳，如 葡萄糖、果糖；
寡糖：可水解为两以上个单糖的糖，如蔗糖、麦芽 糖、环糊精；
多糖：单糖的多聚体，可以水解为很多个单糖，如 淀粉、纤维素。
按照糖中羰基的种类也可分为：醛糖，如葡萄糖； 以及酮糖，如果糖。
3. 糖的结构表述方法
采用Fischer投影式来表达糖的结构，如：葡萄糖 和果糖的结构可以表达为：
OH HO
人参皂甙Re的结构 其中粗线部分为苷键
HO
HOCH2 O O
OH
葡萄糖
HO
HO
O O
CH3
OH OHຫໍສະໝຸດ 鼠李糖水解得到甙元
3
HO
HO HO 20
12
6
H
4．寡糖的结构
A. 蔗糖
C12H22O11 + H2O H+
蔗糖 +66.50
C6H12O6 + C6H12O6
葡萄糖 +52.70
果糖 -920
CHO
根据糖A最终与L-甘油醛相关， 所以初步判断A具有这样的基本结构。
HO CH2OH
【步步高】高考化学(通用版)二轮：专题13常见有机物及其应用考点3有机物的性质及应用(含解析)
考点三有机物的性质及应用有机化学中波及的有机物多，知识点多，需记忆的内容也好多，但有机化学又有很好的内在联系，一条主线就是“拥有同样官能团的一类有机物的性质相像”，只需我们掌握了这一规律就能“以一知十” 。
1．官能团、特点反响、现象概括一览表有机物常用试剂反响现象或官能团溴水退色酸性 KMnO 4溶液退色—OH金属钠产生无色无味的气体酸碱指示剂变色— COOH新制 Cu(OH) 2常温下积淀溶解，悬浊液溶液呈蓝色银氨溶液水浴加热生成银镜葡萄糖新制 Cu(OH) 2煮沸生成悬浊液砖红色积淀淀粉碘水呈蓝色浓 HNO3呈黄色蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味2.糖类性质巧打破(1)葡萄糖分子含有羟基、醛基两种官能团，所以它拥有醇、醛两类物质的化学性质，利用此规律就能轻松“吃掉”葡萄糖的化学性质。
(2)单糖、二糖、多糖的中心知识可用以下网络表示出来。
3．油脂性质轻松学(1)归类学性质：油脂是酯，可看作是高级脂肪酸与甘油反响形成的酯，所以纯净的油脂无色且不溶于水 (常有食用油脂有香味 )，密度比水的密度小；能发生水解反响 (若烃基部分存在不饱和键，则还拥有不饱和烃的性质)。
(2)对照明“三化” ：油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反响生成饱和油脂的反响；经过氢化反响后，不饱和的液态油转变为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反响。
(3) 口诀助巧记：有三种较重要的高级脂肪酸需要熟记，油酸(C 17H 33COOH) 、软脂酸(C15H31COOH) 、硬脂酸 (C17H35COOH) ，此中油酸分子中含有一个碳碳双键，后两种则是饱和脂肪酸，可用顺口溜帮助记忆：软十五、硬十七，油酸不饱 (和 )十七烯，此外均有一羧基。
4．盐析、变性辨异同盐析变性在轻金属盐作用下，蛋白质从在重金属盐、受热、紫外线、甲醛、酒方法不溶液中凝集成固体析出精等作用下蛋白质凝集成固体析出同特点过程可逆，即加水后仍可溶解不行逆点本质溶解度降低，物理变化构造、性质发生变化，化学变化结果仍保持原有的生理活性失掉原有的生理活性同样点均是必定条件下，蛋白质凝集成固体的过程5.化学三馏易混杂蒸馏是将液态物质加热到沸腾变为蒸气，又将蒸气冷却为液态这两个过程的结合操作。
高二化学葡萄糖知识点
高二化学葡萄糖知识点葡萄糖是我们生活中常见的一种单糖，广泛存在于水果、蔬菜和甜食中。
了解葡萄糖的化学性质和应用是高中化学学习的重要组成部分。
本文将介绍高二化学中涉及的葡萄糖的几个重要知识点。
一、葡萄糖的结构和性质葡萄糖的化学式为C6H12O6，分子量为180.16。
它是一种含有6个碳原子的糖类物质。
葡萄糖的结构是一个环状的六元醇，其中一个氧原子进攻碳原子形成一个环状的结构。
在溶液中，葡萄糖可以存在两种互相转化的形式，即开链式和环状式。
开链式指的是葡萄糖分子中的一个碳原子上有一个醛基（CHO），而环状式指的是葡萄糖分子中的醛基与另一个碳原子上的羟基（OH）反应生成的环状化合物。
葡萄糖是一种具有甜味的物质，可溶于水，并能与多种化合物反应。
它是一种还原糖，可以还原一定条件下的酸性铜试剂溶液，使其从蓝色变为红色。
此外，葡萄糖也具有光学活性，能使偏振光产生旋光现象。
二、葡萄糖的合成和分解葡萄糖可以通过多种途径进行合成。
通常的合成方法包括光合作用、人工合成和微生物发酵等。
光合作用是自然界中植物通过光能转化为化学能时，葡萄糖的合成就是其中一个重要反应。
在化学实验中，可以通过加热淀粉或葡萄糖醇等物质进行合成。
葡萄糖在生物体内被分解为能量的来源。
在细胞内，葡萄糖通过酵解反应被分解为乳酸或乙醇和二氧化碳。
在氧气充足的情况下，葡萄糖经过呼吸作用逐步分解为二氧化碳和水，并释放出大量的能量。
三、葡萄糖的应用葡萄糖是一种重要的能量来源，广泛应用于食品工业、药品工业和生物化学领域。
在食品工业中，葡萄糖用于制备糖果、饼干、果酱等甜食。
在药品工业中，葡萄糖作为一种营养补充剂广泛使用。
此外，葡萄糖还可以用于培养细菌和真菌等微生物，并在生物学研究中扮演着重要的角色。
结语：葡萄糖是一种重要的单糖，在高中化学学习中占据了重要的地位。
了解葡萄糖的结构和性质、合成和分解以及应用是理解化学概念的基础。
希望本文对你理解高二化学中的葡萄糖知识点有所帮助。
葡萄糖麦芽糖结构
葡萄糖麦芽糖结构葡萄糖和麦芽糖是两种常见的单糖，它们在生物体内发挥着重要的作用。
下面我将详细介绍这两种单糖的结构。
首先是葡萄糖，它是一种六碳单糖，化学式为C6H12O6、葡萄糖的分子式中包含着六个碳原子、十二个氢原子和六个氧原子。
葡萄糖的分子结构是一个环状的结构，由一个六元环组成。
在这个环中，有五个碳原子和一个氧原子，碳原子上的每一个位置都连接着一个氢原子。
而第六个碳原子则连接着一个羟基（-OH）。
葡萄糖的分子结构中存在两个不同的立体异构体，分别是α-葡萄糖和β-葡萄糖。
这两种异构体的差别在于羟基的位置。
在α-葡萄糖中，羟基位于环的下方，而在β-葡萄糖中，羟基位于环的上方。
接下来是麦芽糖，它也是一种六碳单糖，化学式为C12H22O11、麦芽糖是由两个单糖分子，葡萄糖和葡萄糖糖基组成的双糖。
麦芽糖的结构是由两个葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的。
糖苷键是一种特殊的化学键，它将两个单糖分子连接在一起，形成了双糖。
在麦芽糖的分子结构中，一个葡萄糖分子中的羟基与另一个葡萄糖糖基的羟基通过一个氧原子形成了糖苷键。
这个糖苷键的形成使得麦芽糖的结构比葡萄糖的结构更复杂。
与葡萄糖类似，麦芽糖也存在两种立体异构体，分别是α-麦芽糖和β-麦芽糖。
这两种异构体的差别在于糖苷键的位置。
在α-麦芽糖中，糖苷键的氧原子位于环的下方，而在β-麦芽糖中，糖苷键的氧原子位于环的上方。
麦芽糖是一种重要的糖类物质，在食品加工和酿造业中具有广泛应用。
比如，在啤酒的发酵过程中，麦芽中的麦芽糖会被酵母菌分解为酒精和二氧化碳，产生了啤酒的独特风味。
总结起来，葡萄糖和麦芽糖都是重要的单糖。
葡萄糖是一种六碳单糖，具有环状结构，存在α-葡萄糖和β-葡萄糖两种立体异构体。
麦芽糖是一种由两个葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的双糖，也存在α-麦芽糖和β-麦芽糖两种立体异构体。
这两种单糖在生物体内发挥着重要的作用，并具有广泛的应用价值。
高考有机化学之：葡萄糖
③与新制的Cu(OH)2悬浊液反应使蓝色 沉淀溶解成蓝色溶液。
二、葡萄糖分子组成和结构
[实验1] 在洁净的试管中配制 2 mL银氨溶 液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，震荡，热 水浴里加热。 产生银镜 [实验2] 在试管中加入2 mL新制Cu(OH)2悬 浊液，再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，震荡， 加热。 砖红色沉淀 说明： 分子中含有醛基
二、葡萄糖分子组成和结构
属
于
分子式：
多
羟
C6H12O6
基
醛
结构简式：
三、葡萄糖的化学性质
1、银镜反应 工业用以制镜
2、与新制Cu(OH)2悬浊液反应 医学用于检验尿糖
3、酯化反应 4、加氢还原 5、氧化反应 生命活动所需能量的来源 6、酒化反应
四、葡萄糖的用途
葡萄糖
生活中——糖果 工业上——制镜 医药上——迅速补充营养
随着科学的发展，现在发现碳水化合物的 名称没有正确反映糖类的组成和结构特征， 所以碳水化合物这个名称虽依然沿用，但 已失去原来的意义。
因此将糖类称为碳水化合物是
不科学的
（1）多羟基醛 （2）多羟基酮（3）能够水解生成 多羟基醛、酮的物质。
人类为了维持生命与健康，必须 摄取的食物有哪些？
人类为了维持生命与健康，除 了阳光和空气外，必须摄取的食 物有：糖类、油脂、蛋白质、维 生素、无机盐和水。
二、葡萄糖分子组成和结构
（1）如何确定元素组成 【设计2】德国化学家费歇尔实验把葡萄糖和镁粉 按适当比例混合加热，得到黑色炭粉、白色的氧化 镁粉末和氢气。
葡萄糖 + Mg →C + MgO + H2↑ 结论：葡萄糖中含有C、H、O三元素 （2）如何确定分子式
高三化学 葡萄糖的化学性质
葡萄糖的化学式
葡萄糖(glucose)，有机化合物，分子式C6H12O6。
是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。
纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味)，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。
葡萄糖的化学性质
1.分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应：
CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH—水浴加热→
CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ，被氧化成葡萄糖酸铵。
2.醛基还能被还原为己六醇。
3.分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应。
4.葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量(C6H12O6+6O2(氧
气)+6H2O==6CO2+12H2O+能量)。
5.葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。
6.植物光合作用：6CO2+6H2O(叶绿素、阳光催化)——C6H12O6+6O2。
7.葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。
8.葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。
9.麦芽糖的水解：C12H22O11+H2O—催化剂→2CH2OH(CHOH)4CHO(10)淀粉和纤维素水解：(C6H10O5)n+nH2O—催化剂→nCH2OH(CHOH)4CHO。
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一,葡萄糖的物理性质
二,葡萄糖分子组成和结构
(1)如何确定元素组成 设计1 mg葡萄糖 使其完全燃烧, 葡萄糖, 【设计1】称mg葡萄糖,使其完全燃烧,将产物通 过无水硫酸铜,再通过石灰水,若无水硫酸铜变蓝, 过无水硫酸铜,再通过石灰水,若无水硫酸铜变蓝, 石灰水变混浊,就证明有C 石灰水变混浊,就证明有C,H元素 再测无水硫酸铜和石灰水的增重量. 再测无水硫酸铜和石灰水的增重量. 若m>m(C)+m(H),则说明还含有O元素 m>m(C)+m(H),则说明还含有O
�
白色晶体,有甜味, 白色晶体,有甜味,能溶于水
Байду номын сангаас
二,葡萄糖分子组成和结构
(1)如何确定元素组成 设计2 【设计2】德国化学家费歇尔实验把葡萄糖和镁粉 按适当比例混合加热,得到黑色炭粉, 按适当比例混合加热,得到黑色炭粉,白色的氧化 镁粉末和氢气. 镁粉末和氢气. 葡萄糖 + Mg →C + MgO + H2↑ 结论:葡萄糖中含有C 结论:葡萄糖中含有C,H,O三元素 (2)如何确定分子式 元素的质量分数, ①测定C, H, O元素的质量分数,确定最简式 测定C CH2O 40% 6.7% 53.3% 测定分子量, ②测定分子量,计算分子式 C6H12O6 180
可糖类中的氢原子和氧原子的个数比并不都 2:1, 是2:1,也并不以水分子的形式存在 如鼠李糖 C6H12O5 脱氧核糖: 脱氧核糖:C5H10O4 而有些符合Cn(H O)m通式的物质也不是碳 而有些符合Cn(H2O)m通式的物质也不是碳 水化合物 如甲醛 CH2O , 乙酸 C2H4O2 等
随着科学的发展, 随着科学的发展,现在发现碳水化合物的 名称没有正确反映糖类的组成和结构特征, 名称没有正确反映糖类的组成和结构特征, 所以碳水化合物这个名称虽依然沿用, 所以碳水化合物这个名称虽依然沿用,但 已失去原来的意义. 已失去原来的意义. 因此将糖类称为碳水化合物是
糖类
二糖( 单糖)麦芽糖, 二糖( 1mol 水解产生 2 mol 单糖)麦芽糖,蔗糖 多糖( 1 mol 水解产生许多摩单糖)淀粉,纤维素 多糖( 水解产生许多摩单糖)淀粉,
组成: 组成: 由 C,H,O 元素组成
结构: 结构: 1)多羟基醛 (2)多羟基酮(3)能够水解生成 多羟基酮( ( 多羟基醛,酮的物质. 多羟基醛,酮的物质.
不科学的
多羟基酮( (1)多羟基醛 (2)多羟基酮(3)能够水解生成 多羟基醛,酮的物质. 多羟基醛,酮的物质.
人类为了维持生命与健康, 人类为了维持生命与健康,必须 摄取的食物有哪些? 摄取的食物有哪些?
人类为了维持生命与健康,除 人类为了维持生命与健康, 阳光和空气外 了阳光和空气外,必须摄取的食 物有:糖类,油脂,蛋白质, 物有:糖类,油脂,蛋白质,维 生素,无机盐和水. 生素,无机盐和水.
二,葡萄糖分子组成和结构
mL银氨溶 [实验1] 在洁净的试管中配制 2 mL银氨溶 实验1] 10%葡萄糖溶液 震荡, 葡萄糖溶液, 液,加入1 mL 10%葡萄糖溶液,震荡,热 加入1 水浴里加热. 水浴里加热. 产生银镜 新制Cu(OH) [实验2] 在试管中加入2 mL新制Cu(OH)2悬 实验2] 在试管中加入2 mL新制 浊液,再加入2 10%葡萄糖溶液 震荡, 葡萄糖溶液, 浊液,再加入2 mL 10%葡萄糖溶液,震荡, 加热. 砖红色沉淀 加热. 说明: 说明: 分子中含有醛基
二,葡萄糖分子组成和结构
(3)如何确定官能团? 如何确定官能团? NaOH, ① OH: 发生酯化反应; ①-OH: 发生酯化反应;②与NaOH,Na2CO3 不反应,与Na反应放出H2 不反应, Na反应放出H 反应放出 ① ②-CHO: 与银氨溶液水浴加热反应生成银镜 CHO: 与新制的Cu(OH) ②与新制的Cu(OH)2悬浊液加热反应生 成砖红色沉淀 反应出CO ① ③-COOH : 与Na2CO3反应出CO2 ②与指示剂反应 ③与新制的Cu(OH)2悬浊液反应使蓝色 与新制的Cu(OH) 沉淀溶解成蓝色溶液. 沉淀溶解成蓝色溶液.
四,葡萄糖的用途
生活中——糖果 生活中——糖果 —— 葡萄糖 工业上——制镜 工业上——制镜 —— 医药上——迅速补充营养 医药上——迅速补充营养 ——
为什么又把糖叫做碳水 化合物
从前曾把糖类叫做碳水化合物, 从前曾把糖类叫做碳水化合物,理由是当 时发现它们的组成符合通式Cn(H 时发现它们的组成符合通式Cn(H2O)m
化合物 蛋白质 脂肪 糖类
占人体质 量的百分 数/% 15~18 10~15 1~`2
化合物 无机盐 水 其他
占人体质 量的百分 数/% 3~4 55~67 1
糖类
来源: 来源: 绿色植物光合作用的产物 分类: 分类: 以水解状况进行分类
单糖(不能水解成更简单的糖)葡萄糖, 单糖(不能水解成更简单的糖)葡萄糖,果糖
二,葡萄糖分子组成和结构
[实验事实1] 实验事实1]
说明:分子中有5 说明:分子中有5个—OH
1 mol 葡萄糖最多可以和 5 mol 醋酸发生酯 [实验事实2] 说明:葡萄糖分子是直链的 实验事实2] 说明: 化 葡萄糖与H 加成反应时, 葡萄糖与H2加成反应时,被还原成直链的正 己六醇. 己六醇. 说明:每一个碳上有一个— 说明:每一个碳上有一个—OH 即:葡萄糖 + 2[H] 正己六醇 1mol) 相当于1mol 1mol) (1mol) (相当于1mol H2) (1mol) 请你通过这些事实推导葡萄糖的结构简式. 请你通过这些事实推导葡萄糖的结构简式.
二,葡萄糖分子组成和结构 属 于 多 羟 基 醛 结构简式: 结构简式: 分子式: 分子式: C6H12O6
三,葡萄糖的化学性质
1,银镜反应 工业用以制镜 2,与新制Cu(OH)2悬浊液反应 与新制Cu(OH) 3,酯化反应 4,加氢还原 5,氧化反应 6,酒化反应 生命活动所需能量的来源 医学用于检验尿糖