标准化菜市场管理制度范本(2篇)

标准化菜市场管理制度范本
____《济南市社区菜市场(店)建设和
管理标准》____
济南市贸易服务局
济南市建设委员会文件
济南市工商行政管理局
济贸字〔____〕____号
各县(市)区人民政府：
根据《济南市人民政府关于实施社区便民放心菜工程____》(济政发…____‟____号)，现将《济南市社区菜市场(店)建设和管理标准》印发给你们，请认真遵照执行。

二○○八年____月____日
主题词：菜市场标准通知
抄送。

市社区便民放心菜工程建设工作领导小组成员单位。

1
济南市贸易服务局办公室____年____月____日印
(共印____份)
济南市社区菜市场(店)建设和管理标准
建设标准
(一)社区菜市场
1、应按照“社区____米半径或____人配建一处300—____平方米室内蔬菜副食网点，____万人配建一处____平方米以上的室内副食品市场(菜市场)”的标准进行配建。

主要经营蔬菜、肉禽蛋、水产品、水果等农副产品。

2、市场应为全封闭室内市场，宜采用钢架结构或钢混结构的固定建筑物，室内高度不低于____米。

室内外地面进行硬化，室内地面采用防滑、耐磨、便于清洗的建筑材料，如室内瓷砖、石材等材料。

3、具备完善的消防设施，防火设计应执行国家有关规范规定，市场主办单位根据防火要求，要统一配备必需的灭火器材及防火设施。

4、具备良好的给水、排水、排风、照明和卫生等设施，下水与公共排污设施相连并保持畅通，保证良好的采光或足够的照明，有条件的可以配置制冷空调设备以满足高温季节的需要。

5、要有两个以上主要出入口，应避让主次干道。

市场内主要通道宽度大于____米，其他通道宽度不小于____米。

门口坡道及室内通道等应符合无障碍设计基本要求。

6、室内市场内墙(含立柱四周)应贴墙面砖，高度不低于____米。

房顶应采用清洁、明亮的装饰材料。

装修工序和材质要符合国家有关规范要求。

7、市场标牌为横牌匾，悬挂和制作要求应符合市建委《牌匾设置规范》，名称统一为“____区____社区菜市场”(样式附后)。

8、场内应设统一展台或货架，统一广告装饰，统一悬挂标牌。

不得摆地摊，不得里空外卖。

(二)社区肉菜店
1、社区肉菜店应为农副产品加工配送连锁企业所办，单体经营面积应在____平方米以上，为钢混结构建筑物，店内外地面进行硬化，店内地面采用防滑、耐磨、便于清洗的建筑材料。

2、店内应根据有关部门防火要求，统一配备必需的灭火器材及防火设施，店内通风、照明、卫生等设施健全。

3、店内应设统一展台或货架。

4、店的标牌为横牌匾，悬挂和制作要求应符合市建委《牌匾设置规范》，名称统一为“____社区肉菜店”。

(样式附后)
管理标准
(一)社区菜市场
1、落实市场准入制度，开办市场依法办理企业法人营业执照和市场登记证；进入市场经营业户依法办理有关证明。

2、实行按行划市、分区布局，特别是水产、肉类、禽类、清真食品等经营区应与其他经营区保持适当距离。

肉禽产品、水产品、冷冻食品、熟肉制品、保鲜食品必须配备必要的冷藏保鲜设备。

经营的所有食品必须符合国家食品质量安全标准和相关要求。

3、根据经营场地面积可设置主食、副食、半成品、熟食、畜禽类加工区和相对应的售货区。

加工区和相对应的售货区要相连接，生熟食品分开并配置相应的符合食品卫生要求的加工设备；市场加工区应封闭并有防潮、防尘、防串味、防虫防蝇、通风、隔热设施；加工摊位应取得有效的《卫生许可证》，加工人员应持有《健康证》。

4、场内应统一计量工具并设有公平秤，统一配置垃圾容器，统一卫生清扫。

应设立配置果菜等产品的农药残留检测设备，设有查验、检测人员。

5、市场应建立健全治安消防管理制度、食品卫生和环境卫生管理制度、顾客投诉处理制度、岗位责任制度、商品质量管理制度等市场管理制度，并上墙公示；市场内禁止人员留宿。

(二)社区肉菜店
1、应实行“五统一”，即。

统一店面标识，统一采购配送，统一经营管理，统一商品价格，统一服务规范。

2、按经营类别分区布局，肉禽、水产等生鲜产品要设置专柜，并与蔬菜、干鲜果品等农副产品保持适当距离。

保鲜食品必须配备必要的冷藏保鲜设备。

经营的所有食品必须符合国家食品质量安全标准和相关要求。

3、应取得有效卫生许可证。

营业人员应持有《健康证》，并统一着装。

标准化菜市场管理制度范本（2）
一、菜市场设施和硬件建设
1. 菜市场的选址要遵循离居民聚集区近、交通便利、设施配套完善的原则。

菜市场的规模应根据居民人口密度、消费需求和经济发展水平进行科学确定。

2. 菜市场应配备充足且适宜的停车场和道路交通组织设施，确保市民购物的便利性和安全性。

3. 菜市场的建筑物结构要符合防火、防盗、防灾的要求，建筑材料要符合环保标准。

4. 菜市场的设施设备应符合国家标准，包括水、电、燃气等基础设施，以及货架、储存设备、冷链系统等专业设备。

二、菜市场管理机构和责任
1. 菜市场应设立统一的管理机构，负责菜市场的日常管理和运营工作。

2. 管理机构应设立行政执法部门，负责对市场内商贩和经营者进行监督和管理，维护市场的正常秩序。

3. 管理机构应设立市场监督部门，负责对市场内产品质量和卫生安全进行监督检查，保障市民的健康权益。

4. 管理机构应建立健全的信息管理系统，及时了解市场的供求情况和价格波动，为商贩和市民提供便利。

5. 管理机构应建立公平、公正的市场秩序评定机制，对秩序良好的商户给予奖励，对违规经营者给予处罚。

三、商贩和经营者的准入和管理
1. 商贩和经营者要按照相关规定申请入驻菜市场，提供真实有效的身份证明和从业证明，如营业执照等。

2. 商贩和经营者要签订经营合同，明确经营范围、期限、责任和义务等，并按时缴纳相关费用。

3. 商贩和经营者要参加相关培训，了解市场管理制度和卫生安全要求，提高经营管理水平。

4. 商贩和经营者要按照市场管理机构的要求摆放和陈列商品，保持市场的整洁和卫生。

5. 商贩和经营者要按照国家标准和食品安全标准经营，不得销售过期、劣质、伪劣产品，保障市民的食品安全。

四、市场秩序管理和服务保障
1. 管理机构要定期组织市场秩序整治行动，加强对违规经营者的处罚力度，维护市场的正常秩序。

2. 管理机构要加强对商贩和经营者的日常监督，及时发现问题、解决问题，提高市场的管理水平。

3. 管理机构要加强市场营销推广，组织丰富多样的活动，吸引市民前来购物，促进市场的经济发展。

4. 管理机构要加强与周边社区的联系和合作，定期开展义务清理活动和社区服务，增强市民对菜市场的归属感和满意度。

5. 管理机构要设立市场投诉电话和投诉处理机制，及时处理市民的投诉，解决纠纷，提高市场的服务质量。

五、标准化管理和质量监督
1. 菜市场管理应符合国家有关标准化管理的要求，建立和实施标准化运作流程，确保市场的规范化和有序化。

2. 管理机构应建立完善的质量监督体系，加强对产品质量和卫生安全的抽检和监测，防止不合格产品进入市场。

3. 管理机构要加强对商贩和经营者的质量管理教育，提高其对商品质量的认知和责任意识。

4. 管理机构要定期组织市场满意度调查，了解市民对市场管理和服务的评价，及时改进不足的地方，提升市场的形象和品牌。

5. 管理机构要加强对市场设施设备的维护和保养，确保其正常运作和安全使用。

六、信息公开和阳光监督
1. 管理机构要及时向市民公开市场的规划、管理制度、服务标准、价格信息等相关信息，保障市民的知情权。

2. 管理机构要配备专门的咨询服务人员，向市民提供关于市场的咨询、投诉等服务，提高市民的满意度和参与度。

3. 管理机构要建立市场监督委员会，由市民代表和相关部门组成，对市场的管理和运营进行监督，增强阳光监督力度。

4. 管理机构要定期向市民公布市场经营状况和监督情况，接受市民的监督和评议，提高管理透明度和公信力。

5. 管理机构要建立市场综合评价机制，定期对市场的管理和服务进行评估，向市民公布评估结果，推动市场的改进和提升。

总结：
通过建立和完善标准化的菜市场管理制度，可以提高市场的规范化、有序化和安全化水平，促进市民的消费信心和购物便利性，推动菜市场的经济发展和城市管理水平的提升。

同时，市民也应积极参与和监督市场的管理工作，共同营造良好的市场环境和消费氛围。