果蔬经营损耗管理

果蔬经营损耗管理
一、报损时间规定
对需报损商品进行报损的时间为：
每天中午：13：00—14：30
每天晚上：19：00—20：30
二、报损商品的范围
三、报损流程图
报损是商品损耗的高发地带，须按以下流程进行报损：
四、流程说明
1、要求商品部门仓管员或员工指导，发现需报损商品及时整理、加工、归类，注意区分公司自营商品和专柜商品以及是否确实不能退换，并填写报损申请单，以减少库存。

2、商品部助理或主管收到报损申请时，对该申请单和待报损商品进行仔细审核，并分析原因。

3、详细填写需报损商品的各项内容（品名、数量、金额、日期、报损原因等）。

4、把报损单报主管审批，经主管审核签字，方能报损。

5、在收货通道，与收货部、防损部人员一同对商品进行报损处理，防损员要监督报损商品是否达到报损程度、商品的数量、重量、品种、价格以及商品是否明确分类，报损单必须经过三方的确认、签名，总经理最后审核签字。

6、收货部将签字确认的报损单（白联）传电脑部录入系统，做报损正式损溢单，再传财务部，由财务核算后更正库存，注意：一定要由收货部负责传单，可以避免人为的押单、丢单等现象。

7、报损单（红联）由防损部留作存根；报损单（黄联）商品部留作存根。

8、防损部和商品部人员对已经报损的商品及时进行销毁，防止商品再次进入商场，出现第二次报损。

五、注意事项
1、所有单品必须分开，不能混合称重。

2、任一单品的报损金额不能超过200元，若超出必须写清原因，否则将追究相关责任人责任。

3、干货类商品正常情况下报损量不能超过3kg/周。

4、可以换货或由供应商承担的部分必须换货或抵扣。

5、报损单以课为单位分类，单据填写必须规范清晰，数量准确，计量单位必须为最小单位，如公斤或个。

六、损耗控制
1、损耗控制的目的：是为了取得较好的毛利率，损耗的加大直接影响部门的赢利，影响整个生鲜区、哪至影响整个门店的根本任务的完成；减少任何因管理不善或人员失误而引起的不必要的损耗。

2、损耗的原因与控制措施：。