化学选修5四单元检测试卷b.doc

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学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
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绝密★启用前
选修5四单元b
**测试试卷
考试范围：xxx ；考试时间：100分钟；命题人：xxx 题号 一 二 三 四 五 总分 得分
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 2．请将答案正确填写在答题卡上
第I 卷（选择题）
请修改第I 卷的文字说明 评卷人
得分
一、单项选择
1. 下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是（） A ．油酸甘油酯 B ．硬脂酸甘油酯 C ．油酸 D ．乙酸乙酯
2. 公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。

当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。

下列解释正确的是（ ） A ．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污 B ．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应 C ．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应
D ．羊油在碱性的草木灰(K 2CO 3)的作用下发生了皂化反应
3. 对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是（） A ．互为同分异构体 B ．化学性质不相同
C ．碳、氢、氧元素的质量比相同
D ．属于同一类有机物
4. 互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是（） A ．丙酸和乙酸甲酯 B ．蔗糖和麦芽糖 C ．淀粉和纤维素 D ．苯甲酸和苯甲醛
5. 蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是 A ．为人体内的化学反应提供原料 B ．为维持人体生命活动提供能量
C ．加强胃肠蠕动，具有通便功能
D ．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用
6. 下列物质属于纯净物的是（）
A ．福尔马林
B ．甘油
C ．棉籽油
D ．肥皂
7. 下列有机物水解时，键断裂处不．
正确的是（）
8. 关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（ ） A ．蛋白质的水溶液具有胶体的性质
B ．所有的蛋白质都能与3HNO 发生颜色反应
C ．天然蛋白质水解的最终产物是-α氨基酸
D ．天然蛋白质分子中既含2NH -，又含COOH -
9. 下列物质中，属于同系物的是
A ．油酸、甲酸
B ．乙二酸乙酯与甲酸甲酯
C ．乙酸、软脂酸
D ．丙酸、草酸
10. 某天然油脂10克，需1.8克NaOH 才能完全皂化，又如该油脂1千克进行催化加氢,需氢气12g 才能完全硬化。

试推断1 mol 该油脂平均含碳碳双键（ ）
A ．2 mol
B ．3 mol
C ． 4 mol
D ．5 mol
第II 卷（非选择题）
请修改第II 卷的文字说明 评卷人
得分
二、实验题
11. 将淀粉及一些能使淀粉水解的多种蛋白酶混合，放入半透膜做成的袋中，加入水，然后将半透膜袋置于流动的温水中。

经过相当长的时间后，取半透膜袋中的液体做实验： (1)用试管取液体少量，加入碘水，现象________，原因是_________ 。

(2)用试管取液体少量，加入浓HNO 3，微热，现象_______ ，原因是_______ 。

(3)用试管取液体少量，加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，现象是________，原因是_____________。

12. 有三瓶失去标签的无色透明液体，分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，简述如何用实验方法将它们鉴别出来？
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13. 淀粉水解的验证：
(1)实验用品：0.5 g 淀粉、4 mL 20%的硫酸、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水
步骤：在试管1和试管2里各放入0.5 g 淀粉，在试管1里加入4 mL 20%的硫酸溶液，在试管2里加入4 mL 水，都加热3～4 min.把一部分液体倒入试管3.用碱液中和试管1里硫酸溶液，在试管2、3里都加入碘溶液，观察有没有蓝色出现．在试管1里加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁上有无银镜出现． 实验现象与结论(填入下表)：
(2)实验用品：0.5 g 淀粉、唾液、新制氢氧化铜．
步骤：在试管中加入0.5 g 淀粉，加入少许唾液加热，在水解液中加入新制的氢氧化铜加热煮沸，观察现象．
现象：__________________________________________________________________. 结论：__________________________________________________________________. (3)比较实验(1)、(2)可得出的结论：________________________________________ ________________________________________________________________________.
14. 实验室用燃烧法测定某种氨基酸(C x H y O z N p )的分子组成。

取W g 该种氨基酸放在纯氧气中充分燃烧，生成CO 2、H 2O 和N 2。

现用下图所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），请回答下列有关问题。

（1）实验开始时，首先打开止水夹a ，关闭止水夹b ，通一段时间的纯氧气，这样做的目的是 ；之后，则需关闭止水夹 ，打开止水夹 。

(2) 以上装置中需要加热的有 （填装置代号）；操作时应先点燃 处的酒精灯。

(3) 装置A 中发生反应的化学方程式为 （4）装置D 的作用是
（5）为将N 2所排水的体积测准，反应前应将连接E 和F 装置的玻璃导管中充满 （填“水”、“空气”或“O 2”），简述理由
（6）读取N 2所排水的体积时，要注意：
（7）实验中测得N 2的体积为V mL （已换算成标准状况）。

为确定此氨基酸的分子式，还需要得到的数据有 （填字母）。

A . 生成的CO 2气体的质量
B . 生成水的质量
C . 通入的氧气的体积
D . 该氨基酸的摩尔质量
（8）如果将装置中的B 、C 连接顺序变为C 、B ，该实验的目的能否达到？简述理由：
15. 实验室可采用下列装置来测定某氨基酸的分子式；取W g 氨基酸样品，放在氧气中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。

回答下列问题(氨基酸是蛋白质水解的产物，通式为CHRNH 2COOH)：
(1)D 的作用是吸收未反应的氧气；D 中应放的物质是
_______________________________________________________________________。

(2)需要加热的装置是________(填字母，下同)，应先点燃________处的酒精灯。

(3)E 装置的作用是____________________。

(4)F 处读数时应注意
________________________________________________________________________， ________________________________________________________________________。

评卷人 得分
三、推断题
16. 2008年北京奥运会的举办理念是“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”． (1)下列符合“绿色奥运”理念的是______________________________________． ①奥运场馆周围采用太阳能路灯照明；
②在奥运场地使用电动汽车和新型清洁燃料汽车； ③场馆附近的绿化采用微灌或滴灌智能控制技术； ④将奥运村的生活垃圾全部集中深埋
(2)北京奥运游泳中心“水立方”的外墙体采用新型塑料膜材料ETFE(它是乙烯-四氟乙烯的共聚物，结构简式为
)，这种材料美观、耐用，可以使用15至20年．以下关于ETFE 的
说法中正确的是________．
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学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
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①属于有机物；②属于有机合成材料；③易溶于水，能与空气中的氧气反应；④化学性质在自然条件下稳定
17. x 、Y 、Z 、w 为含有相同电子数的分子或离子，均由前两周期的元素组成，X 有 5个原子核。

通常状况下，w 为无色液体。

已知：W Z Y X +−→−+∆
(1)Z 的化学式是_______________________________
(2)将aLZ 通过灼热的装有铁触媒的硬质玻璃管后变为bL(气体体积均在同温同压下测定，b>a)，在bL 气体中，各物质的物质的量之比
n(____)：n(____)：n(_____)=_______：________：_______ (3)用图示装置制备NO 并验证其还原性。

有下列主要 操作：
a. 向广口瓶内注入足量热NaOH 溶液，将盛有铜片的小 烧杯放人瓶中。

b. 关闭止水夹，点燃红磷，伸人瓶中，塞好胶塞。

c. 待红磷充分燃烧，一段时间后打开分液漏斗旋塞，向烧 杯中滴人少量稀硝酸。

①步骤c 滴入稀硝酸后烧杯中的现象是_______________________________________- 反应的离子方程式是_____________________________________
②步骤c 后还缺少的一步主要操作是________________________________________ ③步骤c 中能否用Na 代替红磷，为什么?
18. 金属钙线是炼制优质钢材的脱氧脱磷剂，某钙线的主要成分为金属M 和Ca ，并含有3.5%（质量分数）CaO ．
（1）Ca 元素在周期表中位置是 ，其原子结构示意图 ．
（2）Ca 与最活跃的非金属元素A 形成化合物D ，D 的电子式为 ，D 的沸点比A 与Si 形成的化
合物E 的沸点 ．
（3）配平用钙线氧脱鳞的化学方程式：
P+ FeO+ CaO
高温
()342Ca PO + Fe
（4）将钙线试样溶于稀盐酸后，加入过量NaOH 溶液，生成白色絮状沉淀并迅速变成灰绿色，最后变成红褐色n M(OH).则金属M 为______；检测n+M 的方法是_____（用离子方程式表达）．
（5）取1.6g 钙线试样，与水充分反映，生成224ml.2H （标准状况），在想溶液中通入适量的2CO ，最多能得到3CaCO g ．
19. 下图中，A 为气体非金属单质，D 是空气中含量最多的气体，B 、E 、Z 为无色氢化物，其中B 、E 为有刺激性气味的气体，C 是由三种短周期非金属元素组成的离子化合物，F 、I 、L 为白色沉淀，其中F 不溶于稀硝酸，N 、P 是金属单质；反应②在E 的浓溶液中进行，反应⑦在E 的稀溶液中进行，反应②、⑦均可用于实验室制取某种气体（图中部分反应物和生成物没有列出）。

请按要求回答：
⑴写出C 的电子式 ，I 的化学式 ； ⑵反应③的化学方程式为 ； ⑶反应④的离子方程式为 ；
⑷由C 制取E 时反应物的状态是 ，由J 制取L 时反应的环境是
20. 下图表示有关物质(均由短周期元素形成)之间的转化关系，其中A 为常见的金属单质，B 为非金属单质(一般是黑色粉末)，C 是常见的无色无味液体，D 是淡黄色的固体化合物。

(反应条件图中已省略。

)
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(1)A 、B 、C 、D 代表的物质分别为__________、__________、__________、__________(填化学式)； (2)反应①中的C 、D 均过量，该反应的化学方程式是______________________________；
(3)反应②中，若B 与F 物质的量之比为4∶3，G 、H 分别是________、_________(填化学式)； (4)反应③产物中K 的化学式为____________________； _________________________。

评卷人 得分
四、填空题
21. 医院里用高温蒸煮、紫外线照射、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌的原因为 。

22. 油脂、淀粉、蛋白质是我们食物中的提供能量的主要物质。

它们在人体内都能发生水解。

⑴试填写这三类物质水解后的最终产物的名称： ①油脂水解的最终产物是 ； ②淀粉水解的最终产物是 ； ③蛋白质水解的最终产物是 。

⑵人体内的代谢产物之一尿素的产生主要与上述三类物质中的 有关。

⑶人体内含量最多的有机物是上述三类物质中的 。

⑷上述三类物质中，不属于天然高分子化合物的是 。

23. 某种有机物的结构简式为：
试回答下列问题：
(1)该化合物的种类是（）
A ．烯烃
B ．酯
C ．油脂
D ．高分子化合物 (2)该化合物的密度是（） A ．比水大 B ．比水小
(3)该化合物常温下的状态为（）
A ．液态
B ．固态
C ．气态 (4)与上述物质能反应的物质有（）
A ．NaOH(aq)
B ．碘水
C ．乙醇
D ．乙酸
E ．H 2
24. 写出下列反应的化学方程式：
(1)硬脂酸甘油酯的皂化反应：_______________________________________
(2)乙二酸和乙二醇在催化剂一定条件下，发生反应生成链状聚酯：_______________________
25. 油脂A 的通式为 (R 中不含有三键)0.1mol A 与溶有96 g Br 2的四氯化碳溶液恰好完全
反应.0.1 mol A 完全燃烧时生成的CO 2和H 2O 的物质的量之和为10.6 mol.求油脂A 的结构简式，写出油
脂A 完全氢化的化学方程式＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿．
26. 用什么方法证明某分散系是淀粉和蛋白质溶胶？并分离提纯。

得到淀粉和蛋白质溶胶__________________________________________________。

27. 缬氨酸是一种中性的a-氨基酸，相对分子质量是117，经分析测得含氧为27.35%，每个缬氨酸分子中，碳原子数是氧原子数的2倍多1，氢原子数是碳原子数的2倍再多1，则缬氨酸的分子式为_______，若缬氨酸分子中非碳原子上连有一个支链，则它的结构简式为_______，用系统命名法加以命名为_______。

28. 某天然油脂1g 完全皂化，需要NaOHl80mg 。

别该油脂的摩尔质量为___________。

又知100g 该油脂进行催化加氢时，消耗了1.2g 氢气才完全硬化。

则1mol 该油脂平均含有___________碳碳双键。

29. 将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H 2SO 4，有___________产生。

往第二支试管中加ACaCl 2溶液，则有___________产生。

请写出有关反应的离子方程式：___________、______________________。

30. A 、B 、C 、D 都是只含有碳、氢、氧三种元素的有机物，在常温下A 为气态，B 、C 为液态，D 是白色晶体．A 、B 均有强烈的刺激性气味，C 有果香味，D 有甜味．它们具有相同的实验式，分别在足量氧气中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧消耗O 2的物质的量与燃烧产生的气体的物质的量相等．完成下列问题：
(1)上述有机物的实验式是________．
(2)写出下列物质的结构简式：A______________，B______________，C____________，D____________.
31. 紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C 47H 51NO 14， 它是由如下的A 酸和B 醇生成的一种酯：
A ．
B ．R —OH(—R 是一个含有
C 、H 、O 的基团)
(1)A 可在无机酸催化作用下水解，其反应的方程式是_______________________________。

(2)A 水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为氨基不在_______(填希腊字母)位。

(3)写出R —OH 的化学式________________。

32. (1)2 mol 油酸、1 mol 硬脂酸与1 mol 甘油完全反应，只生成一种甘油酯A ，A 可能的结构有________种。

硬化 1 mol A 需标准状况下的H 2________L ，反应的化学方程式为_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(A 用其中一种结构表示，下同)。

(2)A 在NaOH 溶液中加热发生________反应，反应的化学方程式为_______________ _________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

33. 某高级脂肪酸C m H n COOH0.2mol 完全燃烧，生成二氧化碳和水共6.8mol ；同量的C m H n COOOH 与64g 溴完全加成。

求该高级脂肪酸分子中m 和n 的值。

34. 蛋白质是由氨基酸通过肽键（结构简式为 ）构成的高分子化合物。

聚乙烯属于合成材料，
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学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
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结构简式为 。

35. “凯式定氮法”测定奶粉中蛋白质的含量是由丹麦人约翰·凯达尔发明的，其原理是用强酸处理蛋白质样品，让样品当中的氮释放出来，通过测得氮的含量，再乘以系数6.38，即为蛋白质含量。

凯式定氮法步骤如下：
(1)样品处理：准确称取一定质量的奶粉试样置于烧瓶中，加入稀硫酸及相应催化剂，一定条件下充分反应，所得产物用水解溶解并冷却后全部转移到容量瓶中定容。

(2)碱化蒸馏：量取一定体积容量瓶中溶液转移至图示中的反应管中，再加入足量NaOH 溶液，塞好进样口橡皮塞。

通入高温水蒸气，用吸收剂吸收产生的氨气。

(3)滴定：向吸收氨气后的溶液中滴加指示剂，用标准盐酸溶液滴定至终点。

根据以上知识回答下列问题：
(1)样品处理的目的是______________。

(2)碱化蒸馏时反应的离子方程式为__________，冷凝管中冷却水的进水口为_____(选“A ”或“B ”)，如何通过简单的实验确定生成的氨气全部被水蒸气蒸出并进入锥形瓶。

(3)凯式定氮法测定奶粉中蛋白质的含量灵敏度高，操作简单，缺点是____________________。

(4)当奶粉含下列杂质或出现下列错误的实验操作中，会使所测蛋白质含量值“增大”的是___________。

A.含三聚氰胺()
B.样品入口未用蒸馏水冲洗
C.第(1)步定容时俯视刻度线
D.滴定开始时仰视读数，滴定终点时俯视读数
36. 已知盐A 的分子式为C 2H 8N 2O 2，盐B 的分子式为C 2H 4NO 2Na ，A 跟苛性钠溶液共热时可转化为B 并放出氨气。

则A 盐的结构简式为_____________，名称为_____________，A 跟苛性钠反应的化学方程式为____________________________。

37. 某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：
已知F 、H 均是具有香味的液体，F 为E 的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构，试填空： (1)A 的名称________；D 的同分异构体的结构简式为______________________。

(2)E ―→G 的化学方程式________________________________________________。

(3)G ―→H 的化学方程式_______________________________________________。

(4)F 的结构简式：__________________。

38. 某些儿童偏食，喜欢吃些豆类作物制成的食品，不喜欢吃肉类食品。

豆类食物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，发生水解反应生成A 、B 两种物质，其中A 的化学式为C 4H 7O 4N,B 的化学式为C 6H 14O 2N 2.已知A 、B 的分子结构中均不含有甲基，且链端都有官能团。

试回答：(1)试判断A 、B 的水溶液的酸碱性： A ：_________；B: _________ 。

(2)写出A 、B 的结构简式A ：_______；B ：_______。

(3)写出A 与NaOH 溶液反应的化学方程式：_______。

39. 有机物A 仅含有C 、H 、N 三种元素，其相对分子质量不超过200，其中氮元素的质 量分数为10．85％。

(1)有机物A 的相对分子质量为 (取整数值)。

(2)写出A 的所有可能的分子式 。

(3)关于A 的说法正确的是
A ．可能是芳香烃
B ．可能是芳香族化合物
C ．晶体的熔点可能很高
D ．分子结构中可能只含有单键
40. 用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是___________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是___________；将液态油转化为固态脂通常需在___________条件下，用油和___________反应。

41. 实验室可用下图所示实验装置测定某种氨基酸的分子式。

取W g 氨基酸样品，放在纯氧中充分燃烧，生成CO 2、H 2O 和N 2。

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试回答下列问题：
(1)E 装置的作用是____________； (2)需要加热的装置是____________； (3)D 的作用是______________；
(4)F 处读数时应该注意____________________________________________________。

42. 糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。

请回答下列问题： (1)在试管中加入0.5 g 淀粉和4 mL 20% 的H 2SO 4溶液，加热3 min ～4 min ，然后用碱液中和试管中的H 2SO 4溶液。

①淀粉完全水解生成的有机物分子式为________。

②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入____________________(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断。

(2)油脂在人体内通过水解生成____________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。

(3)乳制品的换算系数为6.38%，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%。

不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿患肾结石。

①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为____________，含氮量(氮元素的质量分数)为________； ②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的是（）
A ．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后不易被发现
B ．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
C ．三聚氰胺易溶于冷水，属于离子化合物
D ．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐
③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为500 g 、蛋白质含 量为0的假奶粉中掺入________g 三聚氰胺就可使奶粉“达标”。

43. 取未知氨基酸A0.735g 进行元素分析，在标准状况下收集到N 256mL 。

已知氨基酸1个分子中含有一个氮原子，又取0.147gA 溶于水配成溶液，用0.01mol/LNaOH 溶液滴定，消耗200.00mL 恰好中和。

试确定
⑴氨基酸A 的摩尔质量 ；
⑵氨基酸A 中可被中和的氢原子数 ；
⑶写出氨基酸A 可能的结构简式 。

44. 糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。

请回答下列问题：
(1)在试管中加入0.5 g 淀粉和4 mL 20%的H 2SO 4溶液，加热3～4 min ，然后用碱液中和试管中的H 2SO 4溶液。

①淀粉完全水解生成的有机物分子式为________。

②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入__________________(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液加入过量碘溶液，应观察到_________________________________________________________。

(2)油脂在人体内通过水解生成__________________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。

(3)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是一种两性物质。

请在下图虚线方框内将氨基酸的通式补充完整：
45. 科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料． (1)写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式：
①________________________________________________________________________； ②________________________________________________________________________.
(2)乙醇还可用于合成其他有机物，如图是用乙醇为起始原料合成环状酯D 的框图，请在方框内填入相应有机物的结构简式：
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学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
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(3)写出B ＋C ―→D 的化学方程式：________________________________________ _______________________________________________________________________.
46. 糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志，长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。

(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C 6H 12O 6)。

下列说法正确的是________。

A ．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C 6(H 2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H 2O
B ．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C ．葡萄糖为人体提供能量
D ．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH 2OH(CHOH)3CH 2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高，请预测木糖醇的一种化学性质：____________ _________________________________________________________。

(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A 。

A 的有关性质实验结果如下： Ⅰ.通过样品的质谱测得A 的相对分子质量为60。

Ⅱ.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目，例如：乙醇(CH 3CH 2OH)有三种氢原子(图甲)。

经测定，有机物A 的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。

Ⅲ.将A 溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，试写出A 的结构简式：______________________。

(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。

蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质，下列说法错误的是________(填序号)。

A ．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水
B ．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C ．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D ．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性
E ．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。

乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：__________________________________________________________。

47. Ⅰ. 某天然油脂A 的分子式为C 57H 10 6O 6。

1mol 该油脂水解可得到1mol 甘油、1mol 不饱和脂肪酸B 和2mol 直链饱和脂肪酸C 。

经测定B 的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。

（1）写出B 的分子式： 。

（2）写出C 的结构简式： ；C 的名称是 。

（3）写出含5个碳原子的C 的同系物的同分异构体的结构简式： 。

Ⅱ. RCH ＝CHR′与碱性KMnO 4溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸：
RCH ＝CHR’RCOOH ＋R’COOH，常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结
构。

在催化剂存在下，1mol 不饱和脂肪酸B 和1molH 2反应后经处理得到D 和E 的混合物，D 和E 互为同
分异构体。

当D 和E 的混合物与碱性KMnO 4溶液共热酸化后，得到如下四种产物： HOOC －(CH 2)10－COOH CH 3－(CH 2)7－COOH HOOC －(CH 2)7－COOH CH 3－(CH 2)4－COOH
（4）写出D 和E 的结构简式： 。

（5）写出B 的结构简式： 。

48. 下列是某蛋白质的结构片段：
(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α－氨基酸的结构简式是________。

(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。

①该氨基酸与NaOH 反应的化学方程式
______________________________________________。

②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为________________________________________________________________________。

③该氨基酸的异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有________种。

(3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为________。

49. 某α -氨基酸，其相对分子质量不超过200，经分析可知，该氨基酸含C 、H 、O 、N 四种元素，其中N 元素的质量分数为8.5%，氧元素的质量分数为19.4%。

(1)该氨基酸分子中有____个—NH 2，____个—COOH 。

(2)该氨基酸的相对分子质量(取整数值)为________。

(3)若氨基酸分子中无甲基(
)，有
CH
和苯环，其结构简式为
________________________________________________________________________。

○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………
※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※
○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………
(4)另有一种有机物A 是上述氨基酸的同分异构体，含有苯环，但不含有—NH 2和—COOH ，且苯环上的一卤代物只有一种，则A 的结构简式为______________。

50. 食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯(
C —CH 2
ClCl)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。

它是由
________________(写结构简式)发生加聚反应生成的。

(2)劣质植物油中的亚油酸[CH 3(CH 2)4—CH===CH —CH 2—CH===CH —(CH 2)7COOH]含量很低，下列关于亚油酸的说法中，正确的是________。

A ．分子式为C 18H 34O 2
B ．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C ．能和NaOH 溶液反应
D ．能使酸性KMnO 4溶液褪色
(3)假酒中甲醇(CH 3OH)含量超标，请写出Na 和甲醇反应的化学方程式：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。

(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低。

蛋白质水解的最终产物是________。

(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。

淀粉最终的水解产物是葡萄糖。

请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

参考答案
一、单项选择
1.【答案】A
【解析】油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基，既能发生水解反应，又能与H2发生加成反应．
2.【答案】D
【解析】草木灰的主要成分是K2CO3，水溶液呈碱性。

羊油属于油脂，在K2CO3的碱性条件下可发生水解反应生成高级脂肪酸钾和甘油，高级脂肪酸钾和肥皂结构相似，具有去油污能力。

3.【答案】A
【解析】本题考查淀粉和纤维素的区别。

因此叙述中不正确的是选项A答案。

4.【答案】B
【解析】蔗糖和麦芽糖，分子式相同但结构不同，所以互为同分异构体，但是蔗糖里不含醛基，而麦芽糖里面还有醛基，因此麦芽糖能发生银镜反应。

5.【答案】C
6.【答案】B
【解析】福尔马林为溶液，棉籽油中高级脂肪酸烃基不完全相同，肥皂是高级脂肪酸钠盐与一些填充剂压缩而成。

7.【答案】D。