离开水会自溶的海洋动物

海参在身体里有一种物质，被称为“自溶酶”，这种酶在特定的情况下会发挥作用，将海参溶化。

海参溶化的情况，主要分以下几种。

一种是海参离开海水后会自溶。

海参在离开水在6-7小时后会自动融化成液体，消失的无影无踪。

因此鲜活海参离开海后要尽快进行加工处理，否则就会溶化。

这也是海参很少以鲜活的形态在市场上售卖的原因。

二是遇到油之后。

海参中含有大量的蛋白质，而自溶酶正好是作用于蛋白质的。

所以在受到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水。

这样不仅浪费钱，也浪费了海参的营养。

所以，发海参时一定不能遇到油。

第三种情况则比较特殊，在特定的情况下海参不遇到油也会自溶。

资料表明，海参在生长10年后，也会自动溶在大海里。

同时，不光是离开海水，在海参生长环境
受到污染等情况下也会出现自溶。

海参在发泡的时候最怕遇到油，但是一旦海参发泡成功，就可以用油进行烹饪了，不过作为一种滋补品，海参更加适合清淡的饮食方法。