24种食物为心脏保驾护航

24种食物为心脏“保驾护航”
植物香料
用天然植物香料作为调味品，代替盐、糖或反式脂肪会使菜肴更有益于心脏。

这些具有浓郁芳香气味的植物，还有某些坚果、浆果，咖啡也可以算上，已成为全球公认的预防心脏疾病的健康食品。

下面的文章推荐了更多既美味，又有助于预防心脏病、中风、“三高”(高血脂、高血压、高血糖)的食物。

黑豆
表面呈淡灰黑色的黑豆，富含很多对心脏有益的营养素，如叶酸、抗氧化剂、镁及膳食纤维。

这些都有益于降低血胆固醇和血糖。

红酒
饮酒人士可别忘了红酒，一小杯红酒对心脏有着大作用：其中含有的白藜芦醇、儿茶酚这两种抗氧化剂，能保护动脉血管壁、促进高密度脂蛋白(HDL;能降低动脉硬化与心脏病的风险)的合成。

小贴士：红酒虽好，但勿贪杯。

女士每日不要超过一杯;男士则不要超过两杯;病人在饮用红酒前得先询问医生;对于正在服用阿司匹林等其它药品的病人，饮用红酒可能会产生不良影响;饮酒过量对于心脏是有害的。

鲑鱼——“营养珍品”
鲑鱼肉富含Ω-3脂肪酸EPA和DHA(一种必需脂肪酸，俗称“脑黄金”)，这些物质使得鲑鱼成为对心脏健康最好的食物之一;omega-3能降低心律紊乱的风险和血压;鲑鱼还具有降低血甘油三酯和抗炎的功效。

美国心脏病学建议每周保证两份鲑鱼或其它鱼油丰富的鱼类。

小贴士：烤鲑鱼——将鲑鱼覆盖上铝箔放入烤箱中，配上香料和蔬菜;或在玉米卷饼里包上炒香的鲑鱼肉丁;或搭配蔬菜沙拉。

金枪鱼
金枪鱼是omega-3脂肪酸的优质来源，也是预防与心脏相关疾病的理想食物，且价格比鲑鱼低。

相比其它品种如青花鱼、鲱鱼、湖红点鲑、沙丁鱼和鳀鱼，长鳍金枪鱼的omega-3的含量更丰富。

小贴士：烤鱼排——用烤架，配上莳萝叶与柠檬酱汁，营养又美味;尽量选购泡在水里而不是油里的金枪鱼。

特级初榨橄榄油
用橄榄第一次压榨取得的橄榄油，富含一种对心脏有益的抗氧化剂：多酚;这种橄榄油属于健康的单一不饱和油脂。

用橄榄油代替饱和脂肪(如黄油)，能降低血胆固醇;其中的多酚还能保护血管。

核桃
每天一小把核桃(1.5 盎司) ,能降低血胆固醇和心脏动脉炎症反应。

核桃富含omega-3s、单一不饱和脂肪酸及膳食纤维。

其最大的优势在于，代替来源薯片和饼干的不健康脂肪，为人体提供健康的脂肪且不增加卡路里的摄入。

杏仁
杏仁片无论是与蔬菜，鱼，鸡，还是甜点，都很配。

在每餐的菜肴中加上一小把，是保持心脏健康的好方法。

杏仁富含植物甾醇，纤维素，以及对心脏有益的脂肪;还也有助于降低低密度脂蛋白含量，预防糖尿病。

毛豆
在日本餐厅里，毛豆一般作为一道美味的开胃菜，但如今毛豆的食用方式已远超过这一单一形式。

毛豆富含大豆蛋白，能降低血甘油三酯。

半碗的毛豆就含9克能降低胆固醇的纤维，相当于四片全麦面包。

豆腐
正餐的菜肴尽量用豆腐代替红肉，以摄入大豆蛋白和获得有益心脏的矿物质、纤维素、不饱和脂肪，同时避免了阻塞动脉的饱和脂肪的摄入。

小贴士: 豆腐切块后，用卤汁腌会，再红烧或快炒，记住少放点油;煮汤时加入豆腐，既补充蛋白质，又不会带来额外的脂肪。

红薯
对担心糖尿病的人们来说，红薯是含糖量高的土豆的替代品，既“贴心”又健康。

它血糖指数低，不会导致血糖迅速升高。

其丰富的纤维素，维生素A和番茄红素，是有益心脏健康的“加分法宝”。

橙子
味甜多汁的橙子含有降低胆固醇的纤维果胶，还有丰富的钾，能帮助控制血压.。

研究显示橙汁可以改善血管功能，其中的抗氧化剂——橙皮苷还能降血压。

唐莴苣
黑绿色，叶茂盛的唐莴苣富含钾和镁等矿物质，能助于降血压。

它富含的纤维素，维生素A，抗氧化剂，叶黄素和玉米黄质都对心脏有益。

胡萝卜
关于胡萝卜的一项最新研究显示，这种甜而脆的蔬菜能降血糖，预防糖尿病; 也是降低血胆固醇的首选食物，这“归功”于其富含的可溶性纤维，一些类似燕麦中的纤维。

大麦
尝试用这种坚果般质地的谷物，代替大米做饭或煨汤、顿杂烩。

大麦中的纤维有助于降低血胆固醇和血糖。

燕麦
不同的燕麦制品，都可以帮助降低低密度脂蛋白和不利于健康的胆固醇，从而给心脏带来益处。

一碗暖暖的燕麦粥可让人饱腹几小时，抵挡住小吃的诱惑，并且保持血糖稳定，这种功效对糖尿病病人同样奏效。

亚麻籽
有光泽的，蜂蜜色的亚麻籽富含三种对心脏有好处的物质：纤维，木脂素，以及ALA(亚油酸：在植物中发现的一种ω- 3脂肪酸)。

在体内，ALA会转换成为功能强大的Ω- 3脂肪酸，EPA和DHA。

低脂酸奶
低脂肪奶制品是骨骼健康备受吹捧的食品，但其实也有益于控制血压。

牛奶富含钙和钾，而酸奶中的钙、钾含量是牛奶的两倍。

想要提高钙又减少脂肪摄入，可选择低脂或无脂酸奶。

小贴士:可用牛奶代替水、热巧克力或汤料，来冲麦片。

甾醇强化的食物
想要每天吃的牛奶，面包中，也含有有蔬菜中有益心脏健康的物质?被能降低胆固醇的固醇、甾醇强化后的人造黄油，豆奶，或橙汁或许能达成这一愿望。

植物的提取物能阻挡肠道对胆固醇的吸收，使低密度脂蛋白的生成降低10%，而不会影响有益的胆固醇的合成。

咖啡
咖啡和茶都有助于预防二型糖尿病，从而保护心脏。

研究表明，每天喝3-4杯咖啡，就可使心脏病风险下降25%。

即使是不含咖啡因的咖啡也有此功效。

但要注意的是，对于那些糖尿病或高血压的患者，咖啡因可能会使病情更复杂。

小贴士: 选择黑咖啡或者无脂拿铁，以减少脂肪和卡路里摄入。

辣椒粉
热辣的辣椒粉可能有助于防止饭后胰岛素水平突增。

澳大利亚的一项研究显示，对于超重的受试者，添加辣椒的汉堡包，能使他们餐后胰岛素水平更低。

粗盐
想要控制血压的人，可以试试粗盐。

粗盐的好处在于能品尝到同样的咸味，但实际摄入的盐量和钠都低于精盐——因为其较大的晶体颗粒，单位体积能让人尝到更丰富的咸味。

但仍要仔细估量，一茶匙的粗盐含有1120~2000毫克的纳，对于一般人来说，每日1500毫克的钠为最高摄入量。

但缺点是，在烹饪中，粗盐这一优势有可能丧失。

樱桃
樱桃富含保护血管的抗氧化剂：花青素。

各种樱桃制品都能提供这些有益心脏健康的营养素。

如大个的心形甜樱桃，烘烤用的酸樱桃，以及樱桃干和樱桃汁。

蓝莓
蓝莓里富含各种健康营养素。

其中的花青素使蓝莓呈深蓝色，并使其有益心脏健康。

蓝莓还富含鞣花酸、β-胡萝卜素、叶黄素、维生素C、叶酸、镁、钾和纤维。