1.4模块一项目四 组织并指导幼儿进餐
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1.使幼儿饮食多样化 2.创造良好的进餐物质环境 3.保持幼儿愉快、平静的进餐情绪 4.尽早教会幼儿自己动手吃饭 5.适当的体育锻炼，保持幼儿健康
基本知识
三、 幼儿园进餐时间参考表
早餐8:20-8:40 午餐11:40-12:10 午点14:30-14:45 晚餐17:20-17:45
指导策略
一、指导幼儿餐前洗手 二、进餐前准备 三、组织幼儿进餐 四、餐后清洁工作 五、培养幼儿良好的进餐习惯 六、进餐环节的注意事项
项目四 组织并指导幼儿进餐
1. 保育员应做好哪些餐前清洁工作？ 2. 请您模拟一次组织幼儿进餐的程序，并用文字陈述出来。 3.保育员应培养幼儿哪些进餐的良好习惯？
模块一 保育工作的基本内容与要求
项目四 组织并指导幼儿进餐
项目四 组织并指导幼儿进餐
知识与技能 掌握餐前准备、进餐指导与餐后清洁工作， 正确的洗手方法。
过程与方法 通过小组讨论，归纳出如何组织好幼儿进餐 及进餐环节的注意事项。
情感态度价值观 初步养成热爱幼儿关心幼儿的态度
项目四 组织并指导幼儿进餐
指导策略
三、组织幼儿进餐
（一）为每位幼儿分发食物 1.公平对待每位幼儿，先按平均食量分发；其次 根据幼儿个体差异，按日常进食量，少量频添饭 菜。 2.饭菜分别放置在餐盘的不同位置 3.分发饭菜顺序：饭、菜、饭后盛汤
指导策略
三、组织幼儿进餐
（二）添加饭菜 1.保育员添加 ·对特殊幼儿关照 2.幼儿自取添加
情境导入
小班幼儿徐家明，前两天得了胃肠感冒尚未痊 愈，由于家中无人看管，今天又送到幼儿园来了。 吃早饭时，饭刚吃了两口，他就吐了一地。班上 老师及时将他送到保健医处治疗。
如果您是班上的保育老师，面对这样的事情你 会怎样处理？
基本知识
一、 影响幼儿食欲的因素
进餐环境 情绪 身体状况 食物
基本知识
二、 提高幼儿食欲的方法
项目四 组织并指导幼儿进餐
2.餐后漱口的正确顺序是（ ） A. 用自己的口杯接半杯温水，端在手中 B. 喝半口水含在嘴里，用力在口腔中来回冲刷，吐到水槽中 C. 再喝半口水含在嘴里，仰头漱嗓门后吐到水槽中 D. 将口杯中剩余的水倒在手中，清洗嘴角四周残留食物 E. 打开水龙头，冲洗口杯内外，然后将口杯放回杯架自己的 杯子位置
指导策略
一、指导幼儿餐前洗手
（一）洗手前准备
指导策略
一、指导幼儿餐前洗手
（二）正确的洗手六步法
第一步 湿 第二步 搓 第三步 冲 第四步 捧 第五步 甩 第六步 擦
指导策略
一、指导幼儿餐前洗手
（二）正确的洗手六步法
第二步 搓
指导策略
二、进餐前准备
（一）稳定幼儿情绪 （二）保育员做好餐前的清洁工作 （三）指导值日生做好餐前准备工作 （四）食物的保温
指导策略
三、组织幼儿进餐
（三）进餐指导 1.进餐前介绍食物知识 2.进餐坐姿、就餐动作
指导策略
四、餐后清洁工作
（一）送餐具、清洗 （二）餐后幼儿漱口 （三）指导幼儿擦嘴、散步 （四）清理餐桌、地面
指导策略五、培ຫໍສະໝຸດ 幼儿良好的进餐习惯1.餐前餐后洗手 2.食不言的安静就餐 3.不挑食、不偏食 4.爱惜粮食、不浪费粮食 5.纠正偏食幼儿 6.餐后漱口、擦嘴 7.饭后散步
指导策略
六、进餐环节的注意事项
1.饭菜温度、摆放位置 2.餐具摆放 3.分发饭菜 4.进餐过程 5.及时清理食物 6.及时纠正幼儿进餐坐姿、用勺子筷子的不正确方法
项目四 组织并指导幼儿进餐
1. 正确的六步洗手法顺序是（ ） （1） A. 湿 B. 捧 C. 搓 D. 擦 E. 甩 F. 冲 （2） A. 湿 B. 搓 C. 捧 D. 冲 E. 擦 F. 甩 （3） A. 湿 B. 搓 C. 冲 D. 捧 E. 甩 F. 擦
基本知识
三、 幼儿园进餐时间参考表
早餐8:20-8:40 午餐11:40-12:10 午点14:30-14:45 晚餐17:20-17:45
指导策略
一、指导幼儿餐前洗手 二、进餐前准备 三、组织幼儿进餐 四、餐后清洁工作 五、培养幼儿良好的进餐习惯 六、进餐环节的注意事项
项目四 组织并指导幼儿进餐
1. 保育员应做好哪些餐前清洁工作？ 2. 请您模拟一次组织幼儿进餐的程序，并用文字陈述出来。 3.保育员应培养幼儿哪些进餐的良好习惯？
模块一 保育工作的基本内容与要求
项目四 组织并指导幼儿进餐
项目四 组织并指导幼儿进餐
知识与技能 掌握餐前准备、进餐指导与餐后清洁工作， 正确的洗手方法。
过程与方法 通过小组讨论，归纳出如何组织好幼儿进餐 及进餐环节的注意事项。
情感态度价值观 初步养成热爱幼儿关心幼儿的态度
项目四 组织并指导幼儿进餐
指导策略
三、组织幼儿进餐
（一）为每位幼儿分发食物 1.公平对待每位幼儿，先按平均食量分发；其次 根据幼儿个体差异，按日常进食量，少量频添饭 菜。 2.饭菜分别放置在餐盘的不同位置 3.分发饭菜顺序：饭、菜、饭后盛汤
指导策略
三、组织幼儿进餐
（二）添加饭菜 1.保育员添加 ·对特殊幼儿关照 2.幼儿自取添加
情境导入
小班幼儿徐家明，前两天得了胃肠感冒尚未痊 愈，由于家中无人看管，今天又送到幼儿园来了。 吃早饭时，饭刚吃了两口，他就吐了一地。班上 老师及时将他送到保健医处治疗。
如果您是班上的保育老师，面对这样的事情你 会怎样处理？
基本知识
一、 影响幼儿食欲的因素
进餐环境 情绪 身体状况 食物
基本知识
二、 提高幼儿食欲的方法
项目四 组织并指导幼儿进餐
2.餐后漱口的正确顺序是（ ） A. 用自己的口杯接半杯温水，端在手中 B. 喝半口水含在嘴里，用力在口腔中来回冲刷，吐到水槽中 C. 再喝半口水含在嘴里，仰头漱嗓门后吐到水槽中 D. 将口杯中剩余的水倒在手中，清洗嘴角四周残留食物 E. 打开水龙头，冲洗口杯内外，然后将口杯放回杯架自己的 杯子位置
指导策略
一、指导幼儿餐前洗手
（一）洗手前准备
指导策略
一、指导幼儿餐前洗手
（二）正确的洗手六步法
第一步 湿 第二步 搓 第三步 冲 第四步 捧 第五步 甩 第六步 擦
指导策略
一、指导幼儿餐前洗手
（二）正确的洗手六步法
第二步 搓
指导策略
二、进餐前准备
（一）稳定幼儿情绪 （二）保育员做好餐前的清洁工作 （三）指导值日生做好餐前准备工作 （四）食物的保温
指导策略
三、组织幼儿进餐
（三）进餐指导 1.进餐前介绍食物知识 2.进餐坐姿、就餐动作
指导策略
四、餐后清洁工作
（一）送餐具、清洗 （二）餐后幼儿漱口 （三）指导幼儿擦嘴、散步 （四）清理餐桌、地面
指导策略五、培ຫໍສະໝຸດ 幼儿良好的进餐习惯1.餐前餐后洗手 2.食不言的安静就餐 3.不挑食、不偏食 4.爱惜粮食、不浪费粮食 5.纠正偏食幼儿 6.餐后漱口、擦嘴 7.饭后散步
指导策略
六、进餐环节的注意事项
1.饭菜温度、摆放位置 2.餐具摆放 3.分发饭菜 4.进餐过程 5.及时清理食物 6.及时纠正幼儿进餐坐姿、用勺子筷子的不正确方法
项目四 组织并指导幼儿进餐
1. 正确的六步洗手法顺序是（ ） （1） A. 湿 B. 捧 C. 搓 D. 擦 E. 甩 F. 冲 （2） A. 湿 B. 搓 C. 捧 D. 冲 E. 擦 F. 甩 （3） A. 湿 B. 搓 C. 冲 D. 捧 E. 甩 F. 擦