我国兽药使用规定及规范管理分析

食 品 中规 定 了最 高 残 留 限量 的药 物 ，该 部 分 制定 了 ９ ４ 种 （ 类） ２ ． １ 食品安全法》 兽药 的 ５ ５ １ 个 最 高残 留 限量标 准 ；三是 允 许在 食 品动物 治 疗 中使 第 四 十九 条 规定 ： “ 食 用 农产 品生 产者 应 当按 照食 品安 全 标 用，但不得在动物性食品中检出的兽药 ，该部分包括９ 种兽药 ；四 准和 国家有 关 规 定使 用 农 药 、肥料 、兽 药 、饲 料 和饲 料 添加 剂 等 是禁 止用 于所 有食 品 动物 的 ３ １ 种 （ 类） 药物 和 禁止用 于水 生 食 品 农业投入品，严格执行农业投人品使用安全间隔期或者休药期的 动物 的 １种兽 药 ，其 在动 物性 食 品 （ 水 产 品 ）中不 得被 检 出 ，属 规定 ，不得使用国家明令禁止的农业投入品。” 于禁用 兽 药 。 ２ ． ２ （ （ 农 产 品 质 量 安 全 法 ２ ． ５ ． ２ ． ２ 《 禁止 在 饲 料 和动 物 饮用 水 中使 用 的药 物 品种 目录 》 。 第二 十四条 规 定 ： “ 农 产 品生 产 企业 和 农 民专 业 合作 经 济 组 防止 饲料 生 产 、经 营 、使 用 和 动物 饮用 水 中超 范围 、超 剂 量使 用 织 应 当建立 农 产 品生 产 记 录 ，如 实记 载 下列 事 项 ： （ 一） 使 用 农 兽 药 和饲 料 添 加剂 ，杜绝 滥 用违 禁 药 品 的行 为 。该 目录共 收载 了 业 投 入 品 的名 称 、来 源 、用 法 、用 量 和 使用 、停用 日期 … … ”第 ５ 类 （ 肾上 腺 素受体 激 动剂 、性 激素 、蛋 白同化激 素 、精神 药 品 、 二十 五条 规 定 ： “ 农 产 品 生产 者应 当按 照法 律 、行 政 法 规和 国务 各 种抗 生 素滤渣 ） ４ Ｏ 种 药物 。 院农 业行 政 主 管 部 门的 规定 ，合理 使 用农 业 投 入 品 ，严格 执 行农 ２ ． ５ ． ２ ． ３ 《 食 品动 物禁 用 的兽 药及 其 他化 合 物 清单 》。 该 清单 共 业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定 ，防止危及农产品质 包 括 ２ １ 类 禁 用 的兽 药 及 其 他化 合 物 ，不 同药 物 禁 止 用途 不 同 。 量安 全 。禁 止 在农 产 品生 产 过 程 中使 用 国家 明令 禁 止使 用 的农业 其 中 ，禁 止用 于所 有 食 品 动 物所 有 用 途 的有 ８类 ，包 括 Ｂ一兴 投 入 品 。” 奋剂类 、性激素类 、具有雌激素样作用的物质 、氯霉素及其盐 、 ２ ． ３ （ （ 畜牧法》 酯 及 制剂 、氨苯 砜 及 制剂 、硝 基 呋 喃类 、硝基 化 合物 和 催 眠 、镇 第 四十一条规定 ： “ 畜禽养殖场应当建立养殖档案 ，载明以 静 类 。禁 止 用于 所有 食 品动 物促 生 长用 途 的有 ３类 ，包 括 性激 素
抗生素 。在现 阶段 ，鉴于我国的动物饲管理水平 、动物疾病 防控
态势 ，抗 生素 仍 抗生 素 ，会 引发 动 物产 品 抗生 素 残 留和 抗 生素 耐 药性 等 问题 ，给 食品 安全 和公 共 卫生 安全 带来 隐 患 。
中国畜牧兽 医文摘
２ ０ １ ７ 年
３ ３ 卷
第７ 期
媒 体 文 萃
我 国兽药使用规定及规 范管理分析
陈莎莎 王 娟
１ 动物 源性食品质量安全与兽药 的关系
动物 源性 产 品 是人 类 赖 以生 存 的必 需 品 ，其 中的 畜产 品 是最 主要 的动 物 源性 食 品 。 引发 动 物源 性食 品安 全 问题 因素存 在 于其 生 产 的每 一个 环 节 ，即在 养 殖 源头 、饲 养 过 程及 产 品加 工 运输 过 程 中 都可 能 会受 到 污 染 。一 是化 学 性 污染 ，如兽 药 残 留 （ 允 许使 用 和 禁用 的 品种 ）、农 药 残 留 （ 动 物通 过 食 物链 摄 人 ）、环境 污 染 物 、非 法 添加 物 （ 如三 聚 氰胺 ）、包 装 材 料 等 。二是 生 物性 污 染 ，如 细 菌 、病 毒 、寄生 虫 等 。在 我 国 ，外 源性 化 合物 （ 兽药、 药 物 添加 剂 等 ）的残 留超 标 已成 为 影 响动 物 源食 品 安全 最 重要 的 因素之 一 。中 国人 喜欢 熟 食 ，烹饪 过程 中污染 的细 菌 、病 毒 、寄 生 虫在 很 大 程度 上 已被杀 灭 ，故 我 国 因为 生 物性 污 染 引发 的食 源 性疾 病较 西 方 国家少 。 兽 药 与动 物 源性 食 品 质量 安 全 密切 相 关 ，饲 料企 业 、养 殖 者 要理 性 认 识 和使 用 兽 药 。一是 兽 药 对 于防 治 动物 疾病 、促进 动物 生 长 、降 低养 殖 成 本 至关 重要 。 目前 ，除 欧盟 仅 允许 兽 用抗 生 素 用 于 动物 疾病 治 疗外 ，包 括美 国在 内 的多 数发 达 国 家仍 广泛 使 用 准 的食 用动 物产 品。 ” ２ 。 ５ 规 范 性 文 件 ２ ． ５ ． １ 《 饲料 药 物 添加 剂使 用 规 范 》 （以下 简称 《使用 规 范 》 ）。规 范 和 指 导 药 物 饲 料 添 加 剂 的合 理使 用 ，防 止 滥 用 。 《 使用规范 》将药物饲料添加剂分 为 ２ 类 ：一类是 预防动物疾 病 、促 进 动物 生 产 、可在 饲料 中相 对 较 长 时间 使用 的。此 类 药 物 饲料 添 加 剂 比较 安全 ，不需 兽 医 处方 就 可 以购 买使 用 ，产 品批 准 文 号为 “ 兽药 添 字 ” 。生产 含 此类 药 物饲 料 添 加剂 的饲料 ，应 在 产 品标 签 中标 明所含 兽 药 成分 的名 称 、含量 、适用 范 围 、停 药 期 及其 他 注意 事项 等 。 另 一类 是 用 于 防治 动物 疾 病 、有 疗程 规 定 、不 能 长期 使 用 、 仅是 通 过 混饲 给 药 的 。此 类 药 物饲 料 添加 剂 使 用须 慎 重 ，需要 兽 医处 方 才 能购 买 使用 。产 品批 准 文号 为 “ 兽 药 字 ” ，所有 商 品饲 料 中不得 添加 。 ２ ． ５ ． ２ 禁用药清单。主要包括 《 食 品动物禁用的兽药及其他化合 物清单 》 《 动物性食品中兽药最高残留限量 》 《 禁止在饲料和动 物饮 水 中使用 的药 物 品种 目录 》 《 兽 药 地方 标准 废止 目录 》。 ２ ． ５ ． ２ ． １ 《 动物 性食 品 中兽 药最 高 残 留限 量 》 。限 量标 准 分 为 ４ 部分 ：一是 允 许 用于 规定 的食 品动 物 ，但 不 需要 制 定残 留限量 的 药物 ，包 括 ８ ８ 种 （ 类） 兽 药 ；二是 允 许用 于 食 品动物 ，在 动 物性