新疆葡萄产业发展现状与展望

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新疆葡萄产业发展现状与展望
Current Situation and Prospect of Grape Industry in Xinjiang
◎ 陈 婷
（新疆工业经济学校，新疆 乌鲁木齐 830010）Chen Ting
(Xinjiang Industrial Economics School, Urumchi 830010, China)
摘 要：本文概述了新疆维吾尔自治区葡萄产业的种植规模及加工，葡萄产业发展过程中存在的问题，并就其存在的问题提出建议，展望了葡萄产业的发展前景。

关键词：葡萄；种植；品种；深加工
Abstract ：This paper summarized the planting scale and main processing products of grape industry in Xinjiang, the existing problems in the development of grape industry, put forward suggestions on the existing problems, and prospected the development prospects of grape industry.
Key words ：Grapes; Planting; Variety; Deep processing
中图分类号：S663.1
新疆维吾尔自治区在种植葡萄上的地理优势是，远离海洋，空气中水分含量较低，土壤大部分是沙土，透气性良好，氧化作用强，有利于受热和散热；新疆昼夜温差较大，年平均日温差一般在11～15 ℃，最大日温差可达20 ℃以上，造就了新疆葡萄具有含糖量高、营养丰富及口感好等优点，成熟的葡萄颗粒大、色泽鲜亮，耐储性能好。

此外，新疆地势比较高，冬季室外温度低，有利于病虫害的防范。

新疆地处欧亚大陆中心，东西长约2 000 km ，南北宽约1 650 km ，总面积约为166万平方千米，是我国国土面积最大的省。

在新疆太阳辐射丰富，全年日照数为全国第一[1]，生
产能力排名也较靠前，具有的巨大的开发潜力。

因此，在新疆发展葡萄产业具有巨大优势。

1 种植规模及主要品种
新疆在我国葡萄生产中占有举足轻重的地位，是最早的葡萄种植地，已有数千年的栽种历史，以吐鲁番葡萄最负盛名。

近几年，新疆地区葡萄种植面积每年都有所增加，其中昌吉回族自治州、哈密市的种植面积增长最多。

品种也十分丰富，约几百个品种，有马奶子、百家干、无核白、木纳格、黑葡萄、和田红、喀什哈尔和粉红太妃等，其中最名贵的要数无核白，
作者简介：陈 婷（1986—），女，硕士，讲师；研究方向为食品生物工艺。

doi:10.16736/41-1434/ts.2019.06.002
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将为国内外市场提供较耐贮藏的大粒葡萄。

2 葡萄深加工产业
以往葡萄干的加工是以自然晾干为主，出现葡萄促干剂后，加工技术及地域不再受局限，除了常见的绿葡萄干外，还有黑色及金黄色葡萄干，出现了酸奶葡萄干和巧克力葡萄干等不同口味，提高了葡萄产业的创新价值，使葡萄干深加工走上了精加工之路。

新疆是公认的葡萄故乡，新疆地区新天国际等企业进入了葡萄酒生产领域，并选取了葡萄种植基地，以种植赤霉珠等为主要栽培品种，陆续建设了一批大中型酒厂，通过兼并的方式重组原有的中小型葡萄酒厂，今后葡萄酒产品将会蓬勃发展[2]。

3 新疆葡萄产业存在的问题
新疆作为我国的葡萄主、产区，近几年来，葡萄栽培方面的发展十分迅速，是有史以来发展最快的时段[3]。

新疆的葡萄产量超过全国总产量的1/6，但有1/2因为没有及时加工，而被晾成葡萄干，未能制成更有价值的副产品，造成了较大损失。

由于主要是在风沙较大的吐鲁番晾制，卫生不达标，含沙量在0.5%左右，都造成了新疆地区葡萄产业的发展损失。

新疆到内地城市的运输路线较长，运输费用较高，将新鲜水果运往内地的成本高，导致内地消费者对新疆水果的需求降低，从而降低了新疆地区水果业的总收益，阻碍了新疆葡萄的产业化发展[4]。

当前新疆地区企业的自主创新能力较差，缺乏深加工技术，大部分葡萄只能售往疆外企业由他们开发，而当地企业只是原料供应商。

另外，缺乏对包装的认识，
一般只进行普通的包装，很难吸引消费者的注意力，缺乏市场竞争力。

4 新疆葡萄产业发展前景
8—10月是葡萄采收旺季，这时的葡萄只能以 2.5元·kg -1的价格销售，但如果进行适当的贮藏，在春节前后上市，售价可达12元·kg -1左右，大大提高了价值。

若要长时间贮藏，需要建造保鲜库，一般储存量为2万千克的保鲜库的总投资在4万元左右，可保鲜 4～6个月[5]。

通过延长葡萄的保鲜期，进行反季节销售，可以最大程度提高葡萄的价值，提高农民收入。

新疆葡萄种植业要多样化发展，调整品种结构，提高葡萄产品档次，综合考虑气候、地区等因素，种植出满足消费者的不同层次、偏好需求。

提高产品的产量和质量，最终提高新疆葡萄产业在市场上的竞争力。

参考文献：
[1]张建伦.新疆葡萄产业发展探析[J].石河子大学学报：哲学社会科学版，2006（4）：14-16..[2]新疆维吾尔自治区农业厅，新疆维吾尔自治区土壤普查办公室.新疆土壤[M].北京：科学出版 社，2006.
[3]廖 康.新疆葡萄生产现状和发展方向[J].新疆农业大学学报，2002，25（4）：54-56.
[4]徐德源，任水莲，喻树龙，等.新疆葡萄品质气候区划[J].中国农业资源与区划，2004，25（2）：27-31.
[5]李 娟.新疆葡萄产业发展循环经济的探析[J].科技资讯，2008（8）：244.
一斤粮，千粒汗，
 省吃俭用细盘算！。