厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法

厨房美食菜谱：香菇炖鸡的做法
昨天买来一个砂锅，迫不及待来煲个鸡汤，我和老公两个人，只买了半边乌鸡，争取一顿吃完。

食材
主料：
乌鸡
干香菇
鲜竹笋
姜片0适量
油少许
料酒一点
步骤
1.鸡洗干净宰块，香菇冷水泡发，笋滚刀切块，姜切厚片，鸡用水泡半个小时，泡出血水。

2.锅内加少许食用油，热后加入姜片炒香，再加入鸡块，翻炒。

3.鸡要多炒一会才能把水气炒干，炒干后加强几滴料酒（也可用白酒或其它酒代替）翻炒，加入开水（也可加入冷水，个人习惯加开水），之后倒入砂锅，水要一次性加够，
中途加水汤不好喝。

4.大概十五分钟后加香菇和竹笋继续炖煮，如果是老鸡需炖半个小时以上再加香菇，我买的仔鸡，炖太久烂了不好吃。

5.小火煮半个小时后，加适量盐，稍加几颗鸡精就可以开动啦。