董酒的标准配方

董酒的标准配方
董酒是中国的一种名酒，源于江苏省镇江市丹徒区董王庙的“董酒坊”。

董酒是采用高粱、大米、小麦、玉米、豌豆、黑米等多种粮食为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的一种白酒。

董酒的标准配方是：高粱60%、小麦20%、大米10%、豌豆5%、黑米5%。

其中高粱的品种有金秋高粱、京薯高粱等，小麦是人工选种的优质小麦，大米则是优质粳米，豌豆和黑米是添加剂，用于增加酒体的甜味和香气。

董酒的酿造过程中，可以根据需要添加适量的水和酒曲，经过多次发酵、蒸馏和陈酿后，即可制成优质的董酒。

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