厨房美食菜谱：鲜菇炒蛋的做法

厨房美食菜谱：鲜菇炒蛋的做法
鲜菇炒蛋，一道操作简单，味道鲜香的菜肴。

到市场购菜时，看到了新鲜的香菇，价格也适宜，于是便购买了一斤。

爷俩喜欢吃肉，一半与肉丝搭配，一半与鸡蛋搭配，食材不同，味道相异，都非常美味下饭，喜欢的亲可以尝试哟。

食材
主料：
鲜菇250克
鸡蛋
油适量
盐3克
料酒10毫升
生抽1勺
老抽1勺
糖1茶匙
葱适量
步骤
1.鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂。

2.放入热水中焯烫一下捞出过凉。

3.将鲜菇切丝。

4.将葱切碎备用。

5.鸡蛋放入容器中，打散后加入料酒和清水搅拌均匀；
6.锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋；
7.快速用铲子搅散成块，盛出备用；
8.锅中再倒入油，稍热将葱花放入爆香；
9.然后倒入香菇丝，翻炒30秒；
10.淋入生抽老抽等调料；
11.加入炒好的鸡蛋；
12.加入盐和糖翻炒2分钟；
13.如果鲜菇出汤可淋入少许水淀粉勾芡。

14.美味上桌啦。

小贴士：这个菜讲究的就是用新鲜的香菇，嫩滑的口感。

如果鲜菇出汤可淋入少许水淀粉勾芡，喜欢汤汁的也可以不用。