春韭秋菘——味之道

春韭秋菘——味之道
“春韭秋菘”，这是中国人饮食文化中的一句谚语，意味着春天吃韭菜，秋天吃菘蓝。

韭菜和菘蓝都是非常常见的蔬菜，不仅味道美味，还具有很多营养价值。

春天的韭菜绿油油的，口感鲜嫩，味道浓郁，且含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物
质等营养成分。

在传统的中国饮食文化中，韭菜常常与大蒜、姜一起烹制，具有发散寒气、温暖体内的功效，特别适合春季气温转变较大，身体容易感冒、腰酸背痛的人。

而秋天的菘蓝则是一种根茎类蔬菜，其味道甘甜爽口，质地脆嫩。

菘蓝中含有丰富的
维生素C、膳食纤维和矿物质等多种营养成分，对增强身体免疫力、促进消化道的健康等
方面都有很好的益处。

在中国菜肴中，菘蓝通常与鲫鱼、瘦肉等搭配烹制，味道香鲜可
口。

“春韭秋菘”是中国民间饮食文化中的一种传统智慧，既反映了人们对于时令食材的
重视，也寓意了生活中每个时期需注意身体健康的重要性。

传统的中国饮食文化十分注重
养生，食材的选用考虑到了时令、健康、美味等多方面因素，是一个具有高度文化内涵的
饮食文化。

随着时间的推移和社会的发展，我们应该更好地传承和发扬这份文化素养，让
更多人认识、了解和享受中国饮食文化的博大精深。