固态发酵技术及其设备的研究进展
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固态发酵技术及其设备的研究进展
黄达明;吴其飞;陆建明;管国强
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2003(029)006
【摘要】介绍了固态发酵的技术、特点及其优越性,讨论如何对固态发酵的生物反应过程进行工艺条件控制.同时综述了国内外固态发酵设备的开发现状及最新研究动态,为开发研制新型固态发酵设备提供参考.
【总页数】5页(P87-91)
【作者】黄达明;吴其飞;陆建明;管国强
【作者单位】江苏大学生物工程研究所,镇江,212013;江苏大学生物工程研究所,镇江,212013;江苏大学生物工程研究所,镇江,212013;江苏大学生物工程研究所,镇江,212013
【正文语种】中文
【中图分类】TQ92
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