几种蔬菜水果中铁含量的测定

几种蔬菜水果中铁含量的测定
杨爱萍
【期刊名称】《江苏农业科学》
【年(卷),期】2012(40)12
【摘要】采用硝酸微波消解法消化样品,邻二氮菲分光光度法测定不同品种和来源的苹果、山药和芦蒿中微量元素铁的含量和加标回收率.结果表明:不同品种苹果的皮中铁含量显著高于果肉中的铁含量；不同品种山药的皮中铁含量显著高于可食部分的铁含量；不同来源的芦蒿根中铁含量显著高于茎中铁含量；栽培芦蒿的根中铁含量最高,为(68.272±5.093) μg/g.本方法测定铁含量的回收率为91.9％～106.7％,平均加标回收率为98.8％.
【总页数】3页(P340-341,344)
【作者】杨爱萍
【作者单位】江苏经贸职业技术学院工程技术学院/江苏省食品安全工程技术研究开发中心,江苏南京210007
【正文语种】中文
【中图分类】TS207.3
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